當我們擁有一把好的鐵壺該如何掌握水溫來泡茶,

泡茶需要合適的水溫，喝茶也是需要合適的溫度的。

茶的最佳飲用溫度，不但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關乎您的健康。那么多少才算適宜呢？首先來看一組國外數(shù)據(jù)。

1.國外關于飲茶溫度有哪些研究呢？

2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道：

建議少飲用69℃以上的茶；

飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍；

最佳飲用溫度為56℃--62℃左右。

2.溫度過高的茶，會燙傷體內哪些部位？

很多人會辯解說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進肚子里，渾身冒汗才爽啊。其實，燙傷口腔都還只是表面問題，燙傷食道和胃粘膜問題可就嚴重多了。

眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構，只能耐受50～60℃左右的溫度。

一杯茶剛泡出來的時候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會不燙傷黏膜呢？

同樣的道理，除了喝熱茶，平時吃飯的時候也注意不要吃過冷過燙的食物，減少溫度對胃黏膜的傷害。

3.飲茶溫度究竟如何把握？

①泡茶時的用水溫度很重要

泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。

②“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳

溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。

③選擇合適的茶具

如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時間可以稍長一點，有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。

開口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會，舉杯時手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。

使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒碰觸到茶湯邊就已經有燙感，可以再稍微放置一會。

俗話說，喝茶溫度不對，健康易毀，因此，最佳的飲茶溫度，可以使我們的健康更進一步。

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