漫談普洱茶與茶具（九）

本土的茶品必然最早使用本土的茶具沖泡，可以肯定的是云南陶一定是最早與云南茶相結(jié)合的茶具，故說(shuō)云南陶是普洱茶的原配，在富多彩的云南陶中建水紫陶是其中最靚麗的一位。

建水紫陶是用建水境內(nèi)硅、鋁、鐵含量較高的天然五色土為原料，按照特殊工藝燒制成，窯溫在1200度左右的高溫陶器。從吸水率的指標(biāo)來(lái)看，粗陶器的吸水率15%：普通陶器12%：在《建水紫陶》地方標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)吸水率的規(guī)定是5%，并且絕大部分產(chǎn)品的吸水率檢測(cè)結(jié)果遠(yuǎn)優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)要求甚至可以達(dá)到1%。低吸水率某種程度上表明建水紫陶的燒結(jié)程度高、質(zhì)地緊密堅(jiān)硬，防污染、防異味性能好。

適宜貯存、沏泡茶葉，能夠很好地呈現(xiàn)茶葉原有的滋味。其鉛、鎘溶出量符合GB12651與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限，并且優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在《建水紫陶》地方標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鉛、鎘溶出量的規(guī)定是鉛0.5毫克/L、鎘0.05毫克/L。這些數(shù)據(jù)化的指標(biāo)顯示著建水紫陶的優(yōu)異性。普洱茶是用原產(chǎn)于云南的喬木大葉種制作，天然“無(wú)采造法”，是大自然的搬運(yùn)品，特點(diǎn)是葉片完整，相對(duì)較大，粗嫩相間，香氣自然，越陳越香。

沖泡是要求器大湯寬，而古拙自然的建水紫陶正具備這些特點(diǎn)且因其獨(dú)特的膏狀泥料和五色土泥料成份使得紫陶低吸水，高散熱，能夠最大程度的彰顯出普洱茶的原汁原味，經(jīng)多年實(shí)踐，我認(rèn)為建水的紫陶茶具是普洱的最佳搭配，2006年始我便第一個(gè)開(kāi)始呼喊“普洱茶建水陶”，用云南的茶具泡云南的普洱茶。并期盼就此產(chǎn)生用云南的建水紫陶配套云南普洱再結(jié)合云南民族文化的云南普洱茶道，讓獨(dú)特的云南民族茶文化走出云南，展示給全世界。本內(nèi)容來(lái)自《云茶大典》

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