價格相差十倍的手工鐵壺你懂得怎么挑嗎,

美好的生活品質(zhì)是一種精神享受，但也要落實到每一件具體的器物上。懂得器物之美，才會更懂得如何珍惜與使用。在恰當(dāng)?shù)氖褂弥校惺苋粘Ｉ钪馈?/p>

所謂奢侈品，必須是花費許多時間來養(yǎng)成的物件。這個時間，一部分指的是器具的制造時間，而另一部分，則指的是你在使用時需要花費的時間。手工鐵壺、煮水烹茶，可謂是其中一個代表。

同為鐵壺，為何價格相差十倍？

目前市面上作為生活所用，而非藝術(shù)收藏的各種鐵壺，價格從幾百元，到千元、萬元，甚至十萬元以上，相差十倍，原因為何?

幾百元的鐵壺一般是工業(yè)流水線生產(chǎn)，材質(zhì)主要是不同等級的生鐵;而手工鐵壺的價格一般都在千元左右。

來自日本知名堂口的手工鐵壺，因為使用材質(zhì)和手工技藝的不同，價格也有所不同。以洋鐵材質(zhì)為主的鐵壺，價格一般要上千元;而用稀少的“和銑”材質(zhì)，古法手工制作的鐵壺，價格在上萬元甚至要到10萬元左右。

不過，即便是價格不菲，由于材質(zhì)稀少，手工高超，產(chǎn)量不高，萬元及10萬元級別的鐵壺，并不缺乏擁躉，甚至對于需時等待的定制鐵壺，都有不少需求。

慢生活與健康理念的興起，人們開始喜歡回歸原始，用手工鐵壺來煮水。然而一把鐵壺，由于材質(zhì)、做工等的不同，從千元左右到萬元等級，它們之間有何不同?你懂得如何挑一把最適合你的鐵壺嗎?

如何欣賞一把經(jīng)過74道工序的手工鐵壺？

一直供給日本皇室御用鐵壺，并且負(fù)責(zé)修繕日本國寶級的鐵壺、茶釜的菊地保壽堂，其第15代掌門人菊地規(guī)泰先生說，影響鐵壺價格最大的因素是：和銑與洋鐵。

目前市面上最常見的日本手工鐵壺，大多數(shù)都是由洋銑制作而成，只有菊地家會采用和銑。

和銑是一千多年前由中國傳向日本的鍛造技術(shù)，由于和銑制作鐵壺的技術(shù)非常困難，10把鐵壺只能制成2把，后來西洋產(chǎn)業(yè)革命帶來了成本更低更易制造的洋鐵，被人們廣泛使用，和銑的鍛造技術(shù)也就逐漸失傳，在昭和初年便已徹底消失。

二戰(zhàn)后日本政府為了恢復(fù)和銑技術(shù)，投入資金研究了20年，終沒能完全重現(xiàn)這種和銑精煉技術(shù)。

為了恢復(fù)這一日本最古老的傳統(tǒng)技藝，菊地保壽堂的十三、十四代傳承人經(jīng)過二十多年的研制，才成功恢復(fù)了“和銑”技術(shù)，是全日本唯一掌握并采用這一技術(shù)的堂口。

“比起洋鐵，和銑制成的鐵壺就算每天使用也可以保持200年，日本現(xiàn)存最早的和銑鐵壺已經(jīng)保持了680年?！本盏叵壬硎尽６壳熬盏丶沂褂玫南茸媪舸娴暮豌姶媪?，大概只能制出1000多把壺，維系4-5代傳人。

“說到產(chǎn)量，和銑鐵壺，技術(shù)上一年成品最多能做150個，我們普遍做50個左右。洋鐵最多能做300個，普遍做200個左右?？刂朴昧渴菫榱税堰@個技術(shù)傳承下去。”

材質(zhì)的不同，也會影響到創(chuàng)作風(fēng)格?！叭绻煤豌姡視氡３骤T型好看的傳統(tǒng)風(fēng)格。而用洋鐵的，則會加些新的設(shè)計?！?/p>

挑選和使用技巧

挑選

日本的手工鐵壺，講究匠人傳承，所以挑選可以先找知名堂口。但知名堂口定制手工壺，等待需時一般兩個月以上，但用料和手工都有保證。

日本鐵壺一般分為南部壺與京都壺兩派。南部壺不是地理意義上的南部，而是指日本歷史上被姓“南部”的氏族統(tǒng)管的地域，喜好茶道，講究樸拙。

而京都壺，則工藝精致，偏向收藏品。日本的“堂口”則相當(dāng)于我們所稱的“作坊”，日本鐵壺講究傳承，各大堂口都會有清晰的傳承歷史，可供了解。

使用

鐵壺煮水后，要用壺蓋叉或夾子開蓋，注意水蒸汽，以免被燙傷。

除煮水使用外，平常不要讓壺內(nèi)留有水份。煮水泡茶要將壺內(nèi)剩余的水倒出，并利用余熱自行干燥。但也不要空壺加熱來除水氣。

鐵壺要放置干燥處所，避免潮濕。長期不用時，應(yīng)在最后一次使用后，干燥壺身，再將木炭、竹炭或紙張等天然干燥劑放人壺內(nèi)。

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