茶道之美 說到喝茶,有人喜歡儀式感,追求茶道的生活藝術(shù);有人喜歡隨心,泡茶本是一件很簡單的事情,簡單得來只要兩個(gè)動(dòng)作就可以,那一套儀式又過于復(fù)雜或是過于講究。其實(shí)任何事情都一樣,復(fù)雜和簡單遵從內(nèi)心就好。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù),一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。而茶道的精神是茶文化的核心,茶道目前主要有兩大派,中式茶道和日式茶道。 日式茶道 日本的茶道起源于日本本土,但吸收了中國的茶文化,且具有日本民族味。它有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)蘊(yùn)。日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。
日式茶道講究寂靜寥雅之心,于草廬輕舟之上敬而服;注重飲茶之禮和茶之雅意;人歸于茶,茶歸于禪,是謂出世之茶。 中式茶道 中國茶道出現(xiàn)很早,雖然很早提出了“茶道”的概念,也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索,但卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項(xiàng)事業(yè),也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀。中式茶道講究修身養(yǎng)性明哲,書案焚香煮茶。
是享受而不是枯寂;注重以茶養(yǎng)人,以茶明心;茶御于人,人樂于茗,是可入世之茶??梢哉f是重精神而輕形式。 茶道與茶器 在這兩種茶道精神的影響之下,茶具也受到影響。故日式茶道愛用鐵壺銀壺陶,中式茶道早期推崇金銀,但是自從元清兩次漢文化統(tǒng)治終結(jié)之后,陶瓷器興盛起來,且價(jià)格低廉,受大眾所喜愛,但是當(dāng)今世界小別而大同,國內(nèi)手工銀器被挖掘,加銀器本身有消毒殺菌的功能,銀壺?zé)蟛杩芍^是上等之做,被茶界人士稱之為最高茶器,茶席上的一輪明月。就這樣銀茶具終將找回自己的位置。
一個(gè)人品茶沒有干擾,心更容易虛靜,精神更容易集中,情感更容易隨著飄然四溢的茶香而升華,思想更容易達(dá)到物我兩忘的境界。品茶不僅可以是人與自然的溝通,而且可以是茶人之間心與心的相互溝通。
在品茶時(shí)才能做到“在枯寂之苦中見生機(jī)之甘”,才能在不完全的現(xiàn)實(shí)世界中享受一點(diǎn)和諧,在剎那間體會(huì)永久。
中日兩國茶文化的相同點(diǎn)
1) 中日兩國的茶文化都注重精神的內(nèi)涵。
中國茶文化強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想,并不斷地追求真、善、美的境界。
中國人飲茶注重“品”字,“品茶”不但能鑒別茶地優(yōu)劣,還帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意,中國茶文化把茶看作人與自然融合過程中的媒介,把飲茶當(dāng)做實(shí)現(xiàn)天人合一的途徑之一。
明代的文士茶正是文人逸士寄情山水,暢懷于大自然的絕佳體現(xiàn)。日本茶人則是賦予身邊所有器具以生命,享受人與自然、人和物、物與物相融合的意境。
2) 中日兩國的茶文化都與本國的民族文化密切相關(guān),都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶道的實(shí)體活動(dòng)中。
中國茶文化講究在品茗的同時(shí)進(jìn)行賦詩、賞花、品畫、聽曲等文藝活動(dòng),由此,與茶事相關(guān)的詩畫多不勝數(shù)。同樣,日本茶道則將書畫、建筑、工藝、烹飪、宗教、禮法等一同導(dǎo)入茶事,使之成為日本文化的結(jié)晶與代表,成為最具美麗的日本傳統(tǒng)文化體系。
意大利學(xué)者馬里奧·佩徳凱斯認(rèn)為:“茶道是外國人了解日本文化的一個(gè)窗口?!币虼宋覀兛梢哉f,不了解茶道,便無法理解日本的文化。
中日兩國茶文化的不同點(diǎn)
兩國茶文化的背景文化不同。
中國茶文化起源于藥用,因此,它與中國道教的養(yǎng)生思想關(guān)系密切。尤其是在中國茶文化初步形成的唐代,茶多與神仙思想相關(guān)聯(lián),并由此升華到精神文化領(lǐng)域。而日本茶道的形成在于禪學(xué)的滲入。
在完全形成后的日本茶道里,“禪”成為其思想的內(nèi)核,茶人被看作是在家的禪者。因此,較之講求茶地藥理成分、強(qiáng)調(diào)飲茶的健身效果的中國茶文化來說,日本茶道更注重茶文化中的禪味,善用暗喻的方式來表現(xiàn)禪境,追求內(nèi)省、修煉的禪者風(fēng)范。
兩國茶文化的形成過程不同。
中國茶文化是從其食用價(jià)值逐漸上升到精神層面的,而日本茶文化的發(fā)展卻經(jīng)歷了相反的過程,即首先得到確立的是其精神文化,而后普及至實(shí)用。中國茶最早是用于藥,然后才用于飲用,780年陸羽著《茶經(jīng)》才給茶注入了文化的內(nèi)涵。
在這一點(diǎn)上,日本的茶文化卻截然相反。日本高僧將茶作為一種先進(jìn)文化帶到日本,因此,它一開始就帶有強(qiáng)烈的文化色彩。15、16世紀(jì)成立的日本茶道更強(qiáng)調(diào)了藝術(shù)品味和精神內(nèi)涵,而不是茶地實(shí)用性。
兩國茶文化的載體不同。
中國近代出現(xiàn)的茶館成為中國茶文化的主要載體之一,而日本茶文化的載體主要是茶室。
隨著中國近代茶館業(yè)的興起,更是將飲茶與文化聯(lián)系到了一起,有評書茶館、京劇茶館和曲藝茶館,老舍還利用“一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)”的特點(diǎn),創(chuàng)造出經(jīng)典劇作《茶館》,從另一個(gè)側(cè)面表現(xiàn)出中國茶文化的大眾性。而日本的茶道有嚴(yán)格的程序,在日本講究的人家中都設(shè)有茶室。茶室注重古色古香,擺設(shè)極為講究,關(guān)于日本茶室的古典建筑亦是一門學(xué)問。
兩國對于茶文化的規(guī)范儀式不同。
中國人認(rèn)為“道”是體系完整的思想學(xué)說,是宇宙、人生的法則和規(guī)律,所以中國人不輕易說道,在中國眾多的飲食娛樂中能升華為“道”的只有茶道,但它不像日本茶道有著嚴(yán)格的規(guī)范的儀式,所以我們更多的把中國的茶道稱作“茶文化”。
日本茶道規(guī)則為“四規(guī)七則”。所謂“四規(guī)”即“和、敬、清、寂”;“七則”指用于接待客人時(shí)的準(zhǔn)備工作:“茶要提前準(zhǔn)備好;炭要提前放好;茶室要冬暖夏涼;室內(nèi)插花要像野花一樣自然;遵守規(guī)定時(shí)間;即使不下雨也要準(zhǔn)備好雨具;一切為客人著想。”由此我們可以看出中日兩國在民族文化背景上的差異。
中國茶道和日本茶道有何異同?日本的茶道傳自中國,但是經(jīng)過多年演變形成了自己獨(dú)立的一個(gè)體系了。中國叫茶藝,茶藝萌芽于唐,發(fā)揚(yáng)于宋,改革于明。在唐宋主要用煮茶,明代因?yàn)橹煸坝X得太過奢侈所以改成泡茶。日本的茶道和中國的茶藝相比太過于重視儀式感了,每一道工序都包含了太多他們說的精神內(nèi)涵,其實(shí)不是儀式感不好,但是凡事不能太過,我個(gè)人覺得日本茶道太過了,把喝茶反倒放到不重要的位置去了,有點(diǎn)本末倒置。
我心目中的茶藝應(yīng)該是,一人獨(dú)飲謂之禪茶,有一定的儀式感,可以看看書,也可以反思一下這段時(shí)間的自己,也可以什么也不想就是靜靜的喝茶。也可以幾個(gè)朋友一起喝,三五個(gè)好友聚在一起以茶媒,可以俗也也可以雅,天南地北的聊。就是寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅 那種意境。首先聲明日本茶道是中華茶道的分支,沒有中華數(shù)千年來的歷史文化傳承,沒有小日本的茶道,我了解的是日本茶道在烹茶過程中,是特別講究精細(xì)的茶末的。而中國則將重點(diǎn)放在茶葉上,日本后期種茶、制茶、煮茶、飲茶的方法,以及茶器、道具等皆取源于中國。
到了江戶時(shí)期,也是日本茶道的燦爛輝煌時(shí)期,日本吸收消化中國茶文化后終于形成了具有本民族特色的日本茶道,明顯地表現(xiàn)是其構(gòu)成要素不同。其構(gòu)成要素主要體現(xiàn)在五大方面:茶食、點(diǎn)茶、茶花、建筑、道具。中國茶道,其主要構(gòu)成要素主要體現(xiàn)在:茶藝、茶人、主題、程序、環(huán)境。這樣看來,中國茶文化更講究意景日本茶道源于中國,但和中國茶道有著很多不同。這源于地域文化,理解發(fā)展等方方面面取向造成了中日飲茶文化的差異。
首先既然上升到“道”的高度,就不是民間日常的泡茶了,需要用同一個(gè)層面的“道”去對比。最怕的是用高端日本茶道對比我們的日常喝茶,就相當(dāng)于用別人的金磚來對比我們的紅磚。茶道本身包含的東西就比較多,從環(huán)境、流程、著裝、禮儀到茶器、茶葉、水,等方方面面,融合了文化、美學(xué)、價(jià)值觀等等,是一個(gè)復(fù)雜的體系。
我們看到的日本的茶道,大部分都是紀(jì)錄片里的,在日本來說也是只有少部分人才接觸得到的高端茶道,而中國的茶,則日常生活中隨處可見,不管尋常百姓家,或者街邊路旁的茶樓,這些和日本的茶道從層面上來說,是不應(yīng)該放在一起對比的,中國同樣有高端的茶道,只是我們?nèi)粘R姴坏健?br>日本茶道分為抹茶道和煎茶道,日本抹茶道傳承自宋代點(diǎn)茶,“煎茶道”傳承自明清煮茶,而真正的唐朝煎茶道日本沒有傳承,只有中國的研究者在做。
相同的是,因?yàn)槲幕南嗨萍安璧纻鞒嘘P(guān)系,所以在茶器、禮儀等方面還是很很多共同點(diǎn)的,不同的是日本所謂的茶道,更多是少部分人的自我標(biāo)榜價(jià)值,并不像中國,家家戶戶都會(huì)備些茶,茶在中國更深入民間,而且不同地區(qū)有不同的茶葉出產(chǎn),也有很多地區(qū)保留有獨(dú)有的喝茶方式!
日本茶道跟中國茶文化同生一脈,始于盛唐,成形于宋朝,流行全球于現(xiàn)代。
日本茶汲取了中國茶文化中的養(yǎng)分,并把日本國家中的精神文化政治宗教信仰等人文元素融合在其中,形成了今天別具一格的日本茶道,日本茶道的儀式感強(qiáng),沖泡茶的功夫細(xì)致入微十分嚴(yán)謹(jǐn),嚴(yán)格上的操作連泡茶的第幾個(gè)環(huán)節(jié)用第幾只手指都有所講究。茶道的繁瑣?!昂?、敬、清、寂”乃日本茶道四規(guī)
中國人飲茶,注重一個(gè)“品”字?!捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。中國是文明古國,禮儀之邦,很重禮節(jié)。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。中國茶文化有其歷史性,民族性,地域性,時(shí)代性等特點(diǎn)。
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