各種茶杯的名稱你都知道嗎,

各種茶杯的名稱你都知道嗎,

茶杯作為飲茶的必要組成部分，你對它的了解有多少？看完文章，或許你可以為你的茶選擇一種更合適的杯~

茶杯的名字通常都跟它們的形有關(guān)，釉、紋飾、工藝也決定一部分，但今天要說的杯的名字是跟它們的形相聯(lián)系的，多數(shù)是青花杯的杯名，有些杯名也可以用到其他的杯上，茶杯有叫杯，有叫盞，有叫碗。

盞

材質(zhì)通常為陶瓷，木，竹，金屬等，宋代有黑、白、醬、青、白和青白釉茶盞，以黑釉為貴。天目杯又有叫天目盞，建盞。建盞是漢族傳統(tǒng)名瓷，為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內(nèi)底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯；由于釉在高溫中易流動，故有掛釉現(xiàn)象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。這是建盞的特點之一。

鐘式杯

倒扣似鐘形，杯身高挑，器型俊逸，便于拿捏、聞香。集鎖香、聞香、品飲多功能為一體，是這幾年來比較流行的一種款式。

壓手杯

口平坦而外撇，腹壁近于豎直，自下腹壁內(nèi)收，圈足。握于手中時，微微外撇的口沿正好壓合于手緣，體積大小適中，分量輕重適度，穩(wěn)貼合手，故稱“壓手杯”。以明永樂青花壓手杯最為著名。

六方杯

任何一個喜歡收藏汝窯口杯之人，應該對六方是沒有免疫力的。形狀大小適中，杯型耐看，六方形，造型挺拔，線面清爽，棱角分明，施以汝釉，用起來更加圓潤。六棱流直而上翹，方中帶曲。

斗笠杯

斗笠杯造型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，線條簡潔優(yōu)雅，燒成難度高，于簡潔中見大智，尤顯珍貴。取杯品茶，若姜尚之于渭水，于山水間心懷天下，于平凡中窺大智之道。

花神杯

源自康熙時期的“十二花神杯”型，原是畫花卉，后根據(jù)這種杯型，陶瓷工藝師傅用各種釉水制瓷，并畫出各式的紋路。杯壁上的花紋皆是手繪師一筆一劃在素胚上畫出來，屬于釉下彩?；y清晰，簡約大氣。

圓融杯

肚子略外鼓，口徑略內(nèi)收，大肚能容。其聚香和聚味的效果明顯更好一些。

竹絲杯

選用優(yōu)質(zhì)天然竹材，經(jīng)多重工序加工而成。編制匠人沿襲竹編“精選料，特細絲、緊貼胎、密藏頭”特點，純手工依胎而制，渾然一體，宛如天成，彌漫著淡雅清新的東方氣質(zhì)與文化。

耳杯

亦稱“羽觴”，也是酒杯。系仿漢代漆制羽觴，器身呈橢圓形，兩側(cè)有對稱的小耳，故名。流行于東漢至兩晉、南北朝，品種有綠釉陶、青瓷等。這種杯子已經(jīng)很少見了，大概在古裝電視劇上還能看到一些。

雞缸杯

敞口，淺腹，臥足。杯上以斗彩繪畫雌、雄雞及雛雞，間以山石、蘭草、牡丹，故名雞缸杯。明成化斗彩雞缸杯曾名噪一時，清代各朝都有仿造，尤以康熙、雍正時所仿最佳，幾可亂真。

臥足杯

是明、清時期流行的一種杯式，因杯底無圈足，呈內(nèi)凹的臥足而得名。有白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品種。

羅漢杯

創(chuàng)作靈感來源于傳統(tǒng)羅漢缸，以佛教十八羅漢為主題，采用純手工拉坯制作，并獨創(chuàng)性地將粉彩工藝手法與釉下五彩工藝相結(jié)合，使之既具有粉彩細膩，粉潤、柔和的畫面效果，又具有釉下五彩晶瑩光亮、潤澤飽滿的水份感以及安全無毒、永不褪色的特性。因而是集觀賞、收藏與實用為一體的藝術(shù)珍品。

馬蹄杯

流行于明清。敞口，斜削腹，內(nèi)凹底小平底，官窯器底大多有年款，形狀倒置似馬蹄。明代以回青、灑藍、孔雀藍、白釉等品種為常見。清代雍正年間較為流行，多作斗彩，以腹部飾四團花者為常見。

茶具使用，名稱?

茶壺(或蓋碗、蓋杯）茶杯（還有用聞茶香味的聞香杯）---壺與杯是泡茶的基本茶具。
茶盅（公道杯）——方便茶湯和茶渣的分離，使茶湯濃淡均勻。
茶船（茶池）——用以盛壺。
茶銜（茶漏）——用以導茶葉入茶壺。
茶夾——用以夾杯。
茶荷——用以置茶入壺。
茶巾——用以擦干。
渣匙——用以從壺去渣。
計時器——用以計時。
茶巾盤——用以置放茶巾及茶夾、茶匙等。
茶盤——用以端茶奉客。
茶托——用以托杯，不會燙手。
電壺——用以燒熱水。
保溫瓶——用以供水。
茶葉罐——用以存放茶葉。
茶車——是各項茶具的家，也是泡茶者的舞臺。有各種設計不同的茶車、茶枱。
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每個茶具都有一個好聽的名字

所謂，工欲善其事，必先利其器。在日常茶藝、茶道表演或是平時喝茶時，總能看到茶桌上放置許多瓶瓶罐罐，這就是我們喝茶時所需的茶具。從古沉淀至今的茶文化中，各類茶具均被賦予了極具文化底蘊的名字。

主泡器之蓋碗。茶圣陸羽《茶經(jīng)》中曾這樣描述，“蓋碗的蓋意為天，蓋托意為地，蓋身意為人”。蓋碗故又名曰三才杯，寓意天涵之、地載之、人育之。蓋碗適合沖泡紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶，即除了綠茶適合用玻璃杯沖泡茶外，其他茶類均適合用蓋碗沖泡。

主泡器之紫砂壺。所謂“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”。紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，創(chuàng)始于明朝正德年間，其制作原料為紫砂泥，產(chǎn)于江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，故又名宜興紫砂壺。紫砂壺因其保溫性較強，不適宜沖泡綠茶，因其加熱時間過長，易破壞綠茶中的維生素。

公道杯，又稱茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一。由于茶水直接倒入品茗杯時，容易出現(xiàn)前面的茶水淡、后面的茶水濃的現(xiàn)象。使用公道杯，將茶水直接出湯入公道杯中，再將公道杯中的茶水導入客人的品茗杯中，使茶湯不至先淡后濃，從而保證每位客人的茶杯中茶湯口味相同。

茶杯之品茗杯或主人杯。品茗杯，是用來品飲茶水和觀賞茶湯的專用茶杯。而多數(shù)愛茶人，會選擇專屬于自己的主人杯。在為客戶泡茶時，一般不會為客戶的茶杯斟滿，俗話說：“茶滿欺客”，故茶注七分滿。

隨手泡又稱煮水器。煮水是泡茶最重要的程序之一，掌握煮水技巧以及如何控制水溫是泡出一杯成功茶湯的關(guān)鍵。

茶道六君子?；ㄓ兴木樱础懊?、蘭、竹、菊”；茶道中有六君子，即“茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒”。
六君子之茶匙又稱茶勺，形狀像湯匙所以稱茶匙，為盛茶入壺之用具；

六君子之茶針（茶通），是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上；

六君子之茶漏，置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外；

六君子之茶夾，又稱茶鏟，茶夾功用與茶則相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生；

六君子之茶則，又稱茶撥，其主要用途是挖取泡過的茶， 壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶則。也可配合茶匙，撥弄茶葉進入茶壺使用，故名茶撥；

六君子之茶筒，盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

"美食不如美器"，中國人之器用之道。
參考及引用資料：

[1] 《評茶員培訓教材》.中國茶葉學會組編.金盾出版社

[2] 《茶藝師》.中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心、勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心組編.中國勞動社會保障出版社

[3] 《中國茶事》.鄭國建.中國輕工業(yè)出版社

[4] 《茶道》.李梅.天津古籍出版社

[5]?圖文相關(guān)素材來源于網(wǎng)絡

清朝用的茶杯叫什么

盞。
也叫做蓋碗，蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。因為原來的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子便于固定。這便是最早的茶船。后來茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán)，人人稱便。到后世環(huán)底做得越來越新穎，形狀百態(tài)，有如環(huán)底杯。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區(qū)誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區(qū)浸潤發(fā)展，后世就遍及于整個南方。蓋碗茶的品茶講究：川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時，茶蓋置于桌面，表示茶杯已空，茶博士會很快過來將水續(xù)滿；茶客臨時離去，將茶蓋扣置于竹椅之上，表示人未走遠，少時即歸，自然不會有人侵占座位，跑堂也會將茶具、小吃代為看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨特的風景線。水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；須臾之間，嘎然而止，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠，既是一門絕技，又是藝術(shù)的享受?；刈宓纳w碗亦稱三炮臺。因盛水的蓋碗由托盤、喇叭口茶碗和茶蓋三部分組成，故稱蓋碗或三炮臺。蓋碗茶因配料不同有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶等。用滾開水沏成。給客人上茶，要在吃飯前。倒茶時，要當著客人的面，將碗蓋揭開，放入茶料，然后沖開水加蓋，雙手捧送，表示對客人的尊敬。一般有紅糖磚茶,白糖清茶,冰糖窩窩茶,三香茶(茶葉、冰糖、桂圓),五香茶(冰糖、茶葉、桂圓、葡萄干、杏干),八寶茶(紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、白糖、茶葉)等。回族講究沏茶,認為用雪水、泉水沏茶最佳。一般根據(jù)不同的季節(jié)和自己的身體狀況配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、綠茶、冬天多飲陜青茶。驅(qū)寒和胃飲紅糖磚茶,消積化食飲白糖清茶,清熱泄火飲冰糖窩窩茶,提神補氣、明目益思、強身健胃、延年益壽飲八寶茶。喝蓋碗茶時,用托盤托起茶碗,用蓋子“刮”幾下,使之濃釅。然后把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉,不能接連吞飲。要一口一口地慢飲。當喝完一盅還想喝時,碗底要留一點水,不能喝干。

從古至今杯子各用了些什么名字？

杯子 瓷杯，日用器皿，從古至今其主要功能都是用來飲酒或飲茶?；酒餍痛蠖嗍侵笨诨虺?，口沿直徑與杯高近乎相等。有平底、圈足或高足?？脊刨Y料表明最早的杯始見于新石器時代。無論是仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在。這一時期杯型最為奇特多樣：帶耳的有單耳或雙耳杯；帶足的多為錐形、三足杯、觚形杯、高柄杯等等。 戰(zhàn)國至漢代出現(xiàn)了原始青瓷杯，其中漢代的橢圓形、淺腹、長沿旁有扁耳的杯最具代表性。隋代杯多是直口、餅底的青釉小杯。唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色，當時還流行盤與數(shù)只小杯組合成套的飲具。宋元時期的杯多直口、淺腹、圈足或高足，高足底為喇叭狀。宋杯多以釉色取勝，如龍泉窯及官、哥、汝、均各窯。其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明。元杯胎骨厚重，杯內(nèi)心常印有小花草為飾，明清時其制杯最為精致，其胎輕薄，其釉溫潤，其彩艷麗，其型多樣。明代有著名的永樂壓手杯、成化斗彩高足杯、雞缸杯等，中早期多見高足杯。清代杯多直口、深腹、腹部有把或無把，還有帶蓋或無蓋的分別，裝飾手法豐富多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。 瓷盞，飲茶用具。基本器型為敞口小足，斜直壁，一般較飯碗小，較酒杯大。據(jù)考古或文獻資料證明，瓷盞在東晉時已有制作，所見實物器形為直口直腹壁，餅狀平底足，施青釉，開細碎紋片。南北朝時飲茶之風逐漸流行起來。唐代及五代時期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。唐時茶盞又稱“甌”，陸羽《茶經(jīng)》中說：“甌越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升而已”，由此可見越窯盞的大致形態(tài)。越窯盞多配有盞托，其托常常設計成荷葉卷邊狀，上托蓮瓣狀茶盞，頗為精巧動人。越窯盞胎質(zhì)細膩，釉層均勻，釉色青綠，被陸羽稱為上品是理所當然的。邢窯盞以"白如雪"而聞名，且"天下無貴賤而通用之"，由此可見其受歡迎的程度。唐時南北茶盞均以敞口，斜直腹壁、玉壁底足為常見器型。 宋代斗茶之風大盛，因便于觀察茶沫白色的緣故，所以特別崇尚建窯和永和窯的黑釉盞。連宋徽宗趙佶皇帝也不例外。他在《大觀茶論》中直言："盞色貴青黑，玉毫條達者為上。"有玉毫條的盞即是人們常說的兔毫盞，產(chǎn)自福建建陽窯。宋時盞型大致有兩種：一為小淺圈足，斜弧腹，口沿直；另一種為撇口，如喇叭，小淺圈足，腹壁斜直。有的以描金裝飾，書"壽山福海"字樣。除建窯外，宋代的官窯、哥窯、定窯，均窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。 元代黑釉茶盞相對減少，多見青白釉制品。元代茶盞多直口、胎體較為厚重。明代以宣德白釉盞制作最為精美。成化、嘉靖青花盞次之。明代盞中早期多小折沿、深腹、高深圈足。中晚期多小撇口、深腹、上闊下窄、圈足較淺，裝飾上多繪釉上青花圖案，亦有斗彩、五彩和單色釉裝飾。清代茶盞的器形、裝飾手法、制作工藝均勝過前朝，其粉彩和琺瑯彩繪畫裝飾的小盞更是精美絕倫。基本器形為敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，后期相對低、小、淺，皆修制規(guī)整。 杯盞的發(fā)展史上，兩者相較，杯的產(chǎn)生在先，盞在后，杯多用以飲酒，盞多用以飲茶，杯的器形較小，盞的器形較大，杯多高腳，盞多圈足，杯的紋飾簡約，盞的紋飾繁雜。透過杯盞演變，可窺悟中華民族茶酒文化的博大精深。

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