紫砂壺的雙氣孔結構妙在哪里,(紫砂壺有什么好處？)

紫砂壺的雙氣孔結構妙在哪里,

圖來源：南茗佳人

紫砂泥有一個特殊之處具有雙重氣孔結構。那么，紫砂壺的雙氣孔結構的妙處在哪里？

雙氣孔指的是紫砂泥的各種礦物結合面形成的氣孔和黏土微小泥團內部的氣孔。雙氣孔的產生，既有紫砂泥自身結構的原因，也和紫砂壺燒結過程中各種礦物收縮率不同有關。

第一種氣孔，各種礦物之間結合面形成的氣孔一般為鏈式氣孔，各氣孔之間有的連通，有的閉合；第二種氣孔，微小泥團內部的氣孔，在內部的是閉合氣孔，在小泥團表面的是開放式氣孔。

紫砂的“雙氣孔結構”，與其所含石英成分緊密相關。紫砂的“紫”，是指顏色；紫砂的“砂”，是指性質。

砂，有兩種含義：一指單體的純粹石英顆粒，一指復體的石英混合團結。通常談到紫砂，都是指它的后一種含義。

破碎的紫砂壺，看看它的斷層面，可以清楚地判斷它的特殊結構。燒制時，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳氣體形成氣泡。氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會形成細密的“鏈狀氣孔群”，串連而導致開放；氣泡在石英和硅酸鹽顆粒集聚成的團結體中，則會堵塞于各顆粒間，使原本存在的空隙互不連通，阻止而導致封閉。開放性氣道和封閉性氣道并存，稱“隙泡結構”，俗稱“雙重氣孔”。

紫砂壺胎體的雙重氣孔結構

觀察燒成的紫砂壺斷面：團結體間的開放性氣孔，空隙粗大，氣體可由此出入；團結體內的封閉性氣孔空隙細小，水體由此阻塞。

非紫砂的黏土，沒有石英顆粒和硅酸鹽團粒，不燒結時，都是開放性氣孔，會滲水吐黑；燒結后，瓷化得完全沒有了氣孔。

由于茶水的表面張力，茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。同時，由于氣體的分子體積比水分子體積小很多，水蒸汽卻可以通過氣孔透出來。這就是人們常說的透氣不透水。

茶水的水蒸汽在氣孔內部通過時，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分；水氣蒸發(fā)后，茶物質會在氣孔內部保存下來。這就是紫砂壺留茶香的主要原因。

紫砂壺有什么好處？

明人周高起在《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶?！睘楹为氱娨伺d紫砂壺？周高起又說：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味?！痹瓉硪伺d紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。”文震亨《長物志》也說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！泵髑逡恍┪娜耸看蠓驅σ伺d紫砂壺泡茶優(yōu)點的認識一致。x0dx0ax0dx0a宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風格多樣，獨樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時有許多優(yōu)點。x0dx0ax0dx0a(一)紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。x0dx0ax0dx0a(二)紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味。x0dx0ax0dx0a(三)紫砂壺能吸收茶汁，壺內壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質。x0dx0ax0dx0a(四)紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。x0dx0ax0dx0a(五)紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內如碧云?！薄蛾柫w茗壺系》說：“壺經久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見鑒?！薄0dx0ax0dx0a《陽羨茗壺系》說：“壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團結氤氳?！瘪T可賓在《_茶箋》中也說：“茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過，的見得恰好，一瀉而盡?！币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后，經過不斷的改進，最終成為雅俗共賞，飲茶品茗的最佳茶具。

石黃紫砂壺的真相是什么？

沒有石黃紫砂壺。

石紅、石黃也是原礦，只不過不是做壺的原礦，而是用來沖漿著色的原礦，所以不能說添加了石黃、石紅的紫砂壺就是化工壺，這是不確切的。由于石黃、石紅的產量稀少,含砂成分多,可塑性極低，單一礦料不宜成陶，故常打成漿泥,與其他礦料配合使用,以提高其成色。

作為自個兒煉泥，石黃石紅是煉泥人的心肝寶貝，也是紫砂原礦中的奇葩，更是煉泥過程中不可或缺的極品原料，存量極少，調入泥料中起到調色，增加成品的潤度，包漿，降低泥料燒結溫度等作用。

紫砂壺的特點

紫砂壺獨特的雙氣孔結構是會吸附茶味，但是不可為了養(yǎng)壺而可以殘存茶渣在壺內，時間久了壺內會積茶垢，也多稱茶山，這個是不衛(wèi)生的。

很多壺友在日常使用的時候，是將壺直接放在茶海上的，在倒水倒茶的時候，茶湯和水會漫過壺底，如果不勤洗，時間一長，壺底就花了。紫砂壺有吸附性，一壺泡一種茶葉最佳，如果用一把壺沖泡多種茶葉，容易串味，要換茶葉一定要清洗干凈，不可換來換去。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chaqi/8346.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 去除各類茶具上茶垢的小竅門

下一篇: 銅壺一把一壺春