茶器也得有名分,

茶器也得有名分,

“無(wú)名，天地之始；有名，萬(wàn)物之母?！?a href="/ddjy_100/44.html">老子都這么說(shuō)，可見(jiàn)中國(guó)人很重視“名”。既然有茶器之愛(ài)，自當(dāng)念其名、順其型、入其中、悟其情。

水方

水方，不是“水立方”的簡(jiǎn)稱。很多人不明白這個(gè)奇怪的名稱是怎么來(lái)的。接受這個(gè)“水方”，完全是精神被強(qiáng)暴的結(jié)果。除了茶葉，這個(gè)世界最重要的東西就是人格獨(dú)立、邏輯分析、審美判斷，不必人云亦云。

第一，名稱源于器型的方正。

陸羽把水方列為茶器之一，《茶經(jīng)四之器》：“水方，以椆木，槐楸等合之，其里并外縫漆之，受一斗?！泵献诱f(shuō)：“盂方則水方。”可見(jiàn)，水方有形式美學(xué)的影子，是源于視覺(jué)的命名。

第二，名稱源于器物的功能。

想想“諾亞方舟”你再睜大眼睛看看這個(gè)“方”字，必定看到“船”的模樣。沒(méi)錯(cuò)，“方”是一種水上承載的工具，與水有天然的血緣關(guān)系?！八健?，是功能的概括。

現(xiàn)在的水方已經(jīng)不局限于“方方正正”，但它仍然承擔(dān)著裝載的職責(zé)，泡茶過(guò)程中產(chǎn)生的剩余水漬，它都一一大方笑納。

潔方

不就一塊這樣的抹布嗎？沒(méi)那么簡(jiǎn)單。

潔方，不能像水方那樣，它圓不起。干干凈凈是茶事的基本原則，必須不打折扣地執(zhí)行。

聽(tīng)說(shuō)有這么一個(gè)故事：有人請(qǐng)千利休購(gòu)買茶具，千利休送來(lái)一大包裹的白色的麻布！并于信札中告訴對(duì)方：“侘茶者也，干凈茶巾足矣”

日本茶道注重心境的清寂，千利休因此把潔方視為茶道器具的核心符號(hào)。

一道茶你用水方抹去的只是臺(tái)面上的水漬，日復(fù)一日地把持潔方，每天把潔方折疊得四四方方，心中的重負(fù)、塵埃也會(huì)清除，人活得舒舒坦坦、大大方方。

茶盅

一、對(duì)茶杯負(fù)責(zé)。

公道不公道，體現(xiàn)了主人的身份、地位、能力、素養(yǎng)。不能主持公道，管理就不合格，一整個(gè)茶臺(tái)就沒(méi)秩序了。茶盅也稱公道杯，傳遞了你的管理能力、協(xié)調(diào)能力。

那個(gè)能嫻熟操控茶盅的小孩子，常常深諳接人待物的禮數(shù)，暗藏統(tǒng)領(lǐng)天下的功夫。他能不動(dòng)聲色地調(diào)配自己手上的那點(diǎn)資源，讓圍坐茶臺(tái)的客人合洽相處、其樂(lè)融融。

如果厚此薄彼，斟茶時(shí)就那么輕輕的一絲抖動(dòng)，也可能暴露了暗藏的心機(jī)，在客人的心靈世界引發(fā)一場(chǎng)震蕩。

二、對(duì)茶壺中的茶葉負(fù)責(zé)。

一泡茶的時(shí)間長(zhǎng)短，茶盅在就好辦了。如果沒(méi)有茶盅，茶湯沒(méi)完沒(méi)了地泡著茶葉，茶味之苦澀可想而知。再好的茶也就可能被浪費(fèi)掉了。你不能上一泡茶泡了兩分鐘，下一泡茶泡八分鐘。要泡出可持續(xù)的口感，得依靠茶盅支撐你主持公道。

茶盅提醒：主人，一定要中允公道。

茶則

茶則，度量投茶量。

其實(shí)，有幾年茶齡的人心中都有桿稱，能直覺(jué)到納米中，投茶量已經(jīng)不是根本的問(wèn)題。但他們?nèi)匀浑x不開(kāi)茶則，茶則已經(jīng)不是計(jì)量茶葉多少而是衡量品味高低。他們的茶則，講的是材質(zhì)、造型和淵源。

茶則也是手的延伸，有茶則，茶葉不受手上汗?jié)n的影響，保證你喝到茶的原味。茶性至清至潔，在茶則上可見(jiàn)一斑。

茶則說(shuō)：做人有度，投入的力度、親近的程度，都需要好好地把握。

壺承

壺承的出現(xiàn)有很多理由，其中炫耀技能、追求美感推波助瀾功不可沒(méi)。

把茶盤撤走，把美壺凸出，熱水淋壺也有違簡(jiǎn)約的理念。“干泡法”要的是“干干凈凈”的贊譽(yù)，手法穩(wěn)重、滴水不漏，壺承撐起的美感，需要深厚的內(nèi)功。

名為“壺承”，要兩條件。第一，在茶臺(tái)上，壺是比較有重量的茶器，可向下產(chǎn)生壓力；第二，壺承本身材質(zhì)有硬度、厚度，能向上撐起重量。壺承不宜單薄、寬大。既要體現(xiàn)茶壺有質(zhì)量，又要體現(xiàn)自己的力量，才能呈現(xiàn)出承受的份量。

“承”區(qū)別于“墊”、“托”，這個(gè)“壺承”的命名，體現(xiàn)了茶人內(nèi)心世界有多細(xì)膩。

杯托

相比茶壺，茶杯是輕的。杯托，托起的是杯子的輕盈、靈動(dòng)。

這和中國(guó)很多茶杯的審美要求相關(guān)，例如景德鎮(zhèn)瓷器薄、透。杯子是輕盈的，才能托起它。杯托和杯子的關(guān)系，如同舞蹈中小伙子托起嬌小的姑娘，二者要虛實(shí)結(jié)合、虛實(shí)相生。杯托應(yīng)該表現(xiàn)出硬朗、穩(wěn)重、踏實(shí)的質(zhì)感，能烘托出杯子的逸氣。

接過(guò)蘭花妙指?jìng)鬟f過(guò)來(lái)的一杯暖茶，輕輕托起，不勝憐惜。杯托，不能破壞了這份感覺(jué)。

茶盤

茶盤，寬、平、淺，能盤起常用的茶器，盛下泡茶的水滴。茶盤要甘當(dāng)配角，顏色萬(wàn)萬(wàn)不與茶壺茶杯沖突，無(wú)論濃淡，茶盤都要烘托好茶壺。

配角都有被省略的時(shí)候。不甘此命的茶盤，它向小的方向演變成碟，向大的方向演變成臺(tái)。根雕的茶臺(tái)能做到臺(tái)盤合一，茶盤也就被隱匿了。

不過(guò)，茶盤面積大，對(duì)審美視覺(jué)的影響不可小覷。茶盤選擇對(duì)了，也能夠很好地傳遞你對(duì)茶飲的理解。茶盤不需要厚度，但它寬度可以成為茶壺和杯子的天地，也可以表現(xiàn)主人的胸襟，擴(kuò)張品茶的視野。茶盤不需要沉重，但它的硬度可以體現(xiàn)干練的作風(fēng)、果敢的精神和承擔(dān)的氣魄。

《茶經(jīng)》中，用于茶葉生產(chǎn)、加工的，稱為“具”，用以煮茶品茶的稱為“器”。一個(gè)名稱的誕生，是艱難的選擇，是歷史的沉淀。

品味好茶，品味茶器，品味美名，自有其中發(fā)現(xiàn)與快樂(lè)。

必備的飲茶 茶具有哪些？

泡茶所需的器具分為兩大類：主泡器具和輔助用具。主泡器具包括壺、公道杯、品茗杯以及濾網(wǎng)等；輔助用具為茶則、茶巾、茶倉(cāng)等。另外，備水用具也是必不可少的。茶具中必備的有燒水壺、泡茶壺和品杯，其余用具根據(jù)習(xí)慣和需要可繁可簡(jiǎn)。

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