茶知識：購買鐵壺茶具誤區(qū)和選購技巧(茶具基本知識)

茶知識：購買鐵壺茶具誤區(qū)和選購技巧

1、鐵壺的鐵離子可以讓水質(zhì)軟化的

用鐵壺燒水是可以軟化水質(zhì)，但是鐵離子和水質(zhì)的軟化并沒有存在有直接聯(lián)系的，誰知的軟硬程度是水里的鈣鎂離子聚頂?shù)?，水質(zhì)軟化是抽取鈣鎂離子的過程，讓水質(zhì)軟化的不是分解的鐵離子。

2、鐵壺導熱好可以提供高沸點

鐵壺的導熱性好，但是水的沸點是和茶壺的材質(zhì)沒有存在聯(lián)系，導熱好不是代表水的沸點高，影響水沸點是因為氣壓的問題，想要沸點高的應該使用高壓鍋。

3、導熱好而且保溫

一邊說導熱，一邊說保溫是相互矛盾的，導熱好，就是吸熱快，散熱也是比較快。

鐵壺使用和保養(yǎng)

1、當鐵壺的水不足時候，要加熱水，補充水量的，避免水溫差過大了，當是鐵壺的溫度低時候，不要加入熱水，溫度高不要加冷水，預防鐵壺發(fā)生破裂，如果鐵壺沒水進行干燒的，會導鐵壺的使用時間縮短的。

2、當鐵壺用5天以后，內(nèi)壁會有半點的，10天就會有水垢的，這是正常現(xiàn)象，可以用軟棉質(zhì)抹布把它擦拭干凈就可以。

3、鐵壺最好保養(yǎng)的方式，是要多使用，這樣就可以預防鐵壺生銹的現(xiàn)象出現(xiàn)。

選購鐵壺技巧

1、破損程度

鐵壺的經(jīng)過提煉，會有一些痕跡留下的，看看鐵質(zhì)的崩解的程度，和皮殼是不是完整的，如果鐵壺的壺身是崩解松散的，大面積破損的，不要選擇。

2、外形

外形是一定要好看的，是自己所喜歡的類型。

3、工藝

仔細觀察鐵壺的壺把，還有鐵壺的鈕的造型特點的問題。

4、厚薄程度

鐵壺的壺底程度不是越厚就好，但是初學泡茶的人可以選擇壺底厚的鐵壺，鐵壺經(jīng)過長時間燒煮以后，鐵質(zhì)很容易辯駁的，所以經(jīng)驗少的朋友，選擇厚底的鐵壺是比較安全。

5、落款

不要總是著重落款，落款會因為時間推移而消失的，還有看看鐵壺的造型和細致程度如何。

茶具基本知識

茶具在整個泡茶的過程中不僅僅是一種盛茶的器皿，也構成了中國茶文化中不可或缺的一部分。以下是由我整理關于茶具基本知識的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

按照功能不同，我們可以把常用茶具分成以下六類，即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、備茶用具、備水用具和輔助用品。在選擇上可根據(jù)茶葉的特點和個人喜好自主選取。

一、茶具基本知識——泡茶用具

1.蓋碗：

用來泡茶的常用器具，上有蓋、下有托，中有碗，蓋為天、托為地、碗為人，又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點，適用性較廣。

2.茶壺：

用來泡茶的常用器具，材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

3.飄逸杯：

根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術與泡茶原理設計出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具。同一杯組可使茶葉、茶湯分離，并自動過濾，能避免因茶葉在杯中浸泡過久而使茶湯過濃以至于苦澀的不足，同時簡化了泡茶過程，適合在辦公室等場合使用。

4.茶杯：

平常生活中，將茶葉直接投放在一個瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見。這種瓷杯或者玻璃杯，簡單是簡單，但非常大的一個不足之處是不能做到茶水分離。這種方式泡茶，喝頭幾口的時候可能問題不大，但十幾分鐘之后往往茶湯過濃，續(xù)水兩遍之后，茶湯又可能過淡甚至沒什么味道了。所以，從科學飲茶的角度，建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具，便于享受到口感均勻合適的茶湯。

二、茶具基本知識——分茶用具

公道杯：

又稱茶海或茶盅，是用來分茶的器具，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶，使茶湯均勻，然后平均分給客人，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現(xiàn)出一種平等。

三、茶具基本知識——品茶用具

1.品茗杯：

主要是用來品飲茶湯。材質(zhì)多樣，涵蓋紫砂、瓷質(zhì)、玻璃等。

2.聞香杯：

聞香之用，比品茗杯細長，多于品茗杯搭配使用，一般用于沖泡烏龍茶時使用。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔，邊搓動邊聞香。

四、茶具基本知識——備茶用具

1.茶荷：

用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主，質(zhì)地多為瓷質(zhì)。

2.茶葉罐：

用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)，茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來說，一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。

五、茶具基本知識——備水用具

備水用具形式多樣，常見的有隨手泡、電水壺，也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體，簡單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具，也可沖茶;也有茶友用鐵壺燒水、煮茶。

六、茶具基本知識——輔助用品

1.過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架：

濾網(wǎng)又名茶漏，放在公道杯上，主要用于過濾茶渣。濾網(wǎng)不用時，要放在濾網(wǎng)架上。

2.茶道用具組合：

也稱“茶道六君子”，包括茶筒、茶針、茶匙、茶則、茶漏、茶夾。

茶筒：茶筒是用來盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等的器具。

茶針：主要作用是用來疏通壺嘴。避免茶渣阻塞，造成出水不暢。

茶匙：主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣。

茶則：主要作用是用來量取茶葉，把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。

茶漏：置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

茶夾：可將茶渣從壺中挾出，也常用來夾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

茶道六君子：茶漏、茶則、茶匙、茶夾、茶針、茶筒(如圖從左向右)

3.杯墊：

用來放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤茶桌，同時使用杯托給客人奉茶，顯得更衛(wèi)生。

4.茶巾：

主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纖維制造而成。

5.茶盤：

怎樣選購一套完整的功夫茶具

導語：功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤，茶托等等，古人講究飲茶之道的另一個重要表現(xiàn)，是非常注重茶具本身的藝術，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。整套功夫茶具的配件比較多，很多朋友不清楚怎么買到整套的功夫茶具，下面就來和大家說說怎么購買整套功夫茶具。

怎樣選購一套完整的功夫茶具 1、蓋碗的茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無窮。茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

2、茶海：(也叫“公道杯”)，又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用，多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

3、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具，多用于沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。

好處：一是保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手;二是茶香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：

嗅：指的是嗅干茶葉的香味，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進茶杓(又叫般若甌)中(當然，之前茶藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀程序)，清茶客觀其形狀、顏色，嗅其干茶香味。

聞：指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用，這些個茶水是要淋回壺身的，叫做玉液回，然后再出來的就是第二道茶了，這道茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過來，輕旋聞香杯，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞茶香，叫做倒轉(zhuǎn)乾坤。

品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。

4、茶壺：(紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。這里的'考究多了。

5、茶盤：(寬、平)竹、木皆可，最好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺，因為那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

6、茶匙、茶荷：(就是干茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫茶道。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。

7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時不生異味就行(必備)。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會受影響。

8、茶杯：白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

9、儲茶罐：紙罐，外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。

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