茶器之美：一種享受的生活方式

水為茶之母，器為茶之父，作為孕育和盛載茶的器具，茶具是我們鑒賞和品飲茶湯的媒介，“器具精潔，茶愈為之生色”，因此茶器茶具對茶起著不容忽視的作用。

茶具與茶器

古時，“茶具”與“茶器”是兩個含義截然不同的詞匯，分類相異。然而，隨著飲茶方式的逐漸演變，兩者的指稱及功能皆合二為一，主要都指飲茶用具。

因現(xiàn)代生活、文化水平的提高，使得茶器（茶具）處于產(chǎn)量大、種類豐富、制作創(chuàng)意層出不窮的繁盛階段。

茶器之道

茶有茶道，器亦當(dāng)體其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，愛品茗，好茶道，也極重茶器，無意或有意中體現(xiàn)和完成了，茶器道與實用并重之目的，器物所承載的不僅僅是水和茶葉，而是道與用的體現(xiàn)。

由器開始，從器入茶，再從茶領(lǐng)悟生活美學(xué)。

“器皿很簡單，本不復(fù)雜，簡單的東西才能傳達(dá)美的本質(zhì)在里面，萬物之間有關(guān)聯(lián)，并且這種關(guān)聯(lián)越簡單越美妙。”

茶器精講

煮水壺和火爐

一組得心應(yīng)手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無限的靈感。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。

現(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，也有用鐵壺的，鐵壺古樸、耐看，煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡茶品，可有效提升口感，不過鐵壺提起來相當(dāng)沉重。銀壺煮的水，味道軟甜，壺也不重，只是價格比較高。

茶壺

茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關(guān)系到茶湯的香氣和韻味。明代對壺器主張以小為貴，“壺小則味不渙散，香不躲擱”。

如何選購一把適合自己的壺呢？可以看看我們往期的精彩文章如何選購一把好的紫砂壺，有詳細(xì)攻略介紹。

壺承

壺承本來的功用是為了保證席面的整潔干爽，承接淋壺的熱水。

淋壺的目的是為壺加溫，以泡出茶的精美真味，需要高溫沖泡的茶葉，才用得上淋壺，此時須選用深腹的茶船，以便承接淋壺的熱水。

使用深腹的壺承泡茶時，要記得隨手倒掉淋過壺的熱水，不要把茶壺久浸在已經(jīng)冷卻的涼水之中，否則，不但使壺溫下降，泡不出美味的茶湯，而且日久之后壺身會產(chǎn)生上下兩截色澤。

蓋碗

蓋碗亦稱蓋杯，是含蓋、碗、托三件一式的茶器。

飲時多以蓋撥茶，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋，移至鼻端聞香。杯托則可以避免端茶燙手，托著杯托，使蓋碗看起來雅致大方。當(dāng)我們選購蓋碗時，要親自端起來試試，有時候過大的蓋碗口徑，手是無法負(fù)擔(dān)的。同時試試蓋子是否好撥動，這樣在撥茶葉時，才可方便使用。

茶盅

茶盅，又名公道杯，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之。也有稱其為“茶?！?。

選購茶盅應(yīng)注意茶盅的容量要比茶壺大，因為茶盅用來混合茶湯，有時必須裝入兩泡茶，所以茶盅的容量要比茶壺大，以免有裝不下的情形發(fā)生；茶盅的開口要選擇大的，這樣可方便茶壺往里注入茶湯；另外，如同茶壺一樣，茶盅的出水也很重要，在倒茶至茶杯時，要考慮茶盅的出水順暢，不會倒得到處都是。

茶杯

不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子都可以來品茶，茶湯會呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時差距大得令人驚訝。

但不論什么茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細(xì)致、豐富而迷人。

杯托

杯托，古稱盞托。杯托的用途主要在于防止?fàn)C手，同時也有衛(wèi)生上的考量，為了避免直接觸到杯緣，茶主人以杯托的方式奉茶給客人，較為妥當(dāng)，也顯得雅致。

選購杯托的重點是：杯托的比例要與杯子的大小、形狀、顏色等相稱；杯托的設(shè)計應(yīng)該要順手好拿。如果杯托本身過大、過小、過于低平，茶杯放在上面就不太穩(wěn)定，也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整，杯型又穩(wěn)健，又若無大小適中的杯托時，可考慮直接使用軟質(zhì)杯墊。

茶則與茶匙

取用茶葉的時候，最好使用茶則。我們的手上有手汗、護(hù)手霜之類的氣味，不要用手直接拿取茶葉，以免使茶葉吸附了雜味。

茶葉的外形，有的成球狀，很緊結(jié)；有的成條索狀，十分蓬松。球狀的茶葉很容易置茶，條索狀的茶葉就要準(zhǔn)備比較大的竹茶則才好取用。而茶匙除了掏取茶渣，尚有通壺之用。

茶罐

茶罐，用以貯藏茶葉的容器。茶罐的材質(zhì)豐富，常見的有陶瓷、紫砂、竹制、錫罐等。茶葉存放時要避免日照，所以最基本的要求是應(yīng)置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐則多是為了美觀或陳設(shè)而推出。

選購茶罐，要注意它的功能性，盡量選擇口徑較大的茶罐，以避免在面對較蓬松的茶葉時，不好取用，造成茶葉碎斷。

茶盤

茶盤是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵乃至茶食的淺底器皿。其選材廣泛，常見的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)，其中又以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石、端硯石、紫砂制作的茶盤，古樸厚重，別有韻味。

茶盤的款式也十分多樣，尺寸大小不一，有圓月形、棋盤形，扇形，方形等等。但不管什么材質(zhì)和式樣，最重要是：寬、平、淺、白，即盤面要寬，以便就客人人數(shù)的多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，才能茶壺、茶杯、茶湯襯托得出色，使之雅觀，至于那些精雕細(xì)琢、富麗堂皇的茶盤，在茶席上喧賓奪主，非但不能作為平和靜穆的背景襯托，反而有失飲茶品位。另外，端茶盤時一定要將盤上的壺、杯、公道拿下，不然一個失手，“全盤覆沒”。

水方

水方又稱水盂，納污，用于傾置溫壺清杯后的水和沖泡完的渣葉。水方的選擇，要依自己在泡茶時的空間來決定，選擇適當(dāng)?shù)拇笮?，才不會占去太多的空間，影響到泡茶時的動作。

一般來說，如果想把水方放置在茶席中，應(yīng)該選用精致的小水方，如果需要用到稍大一點的水方，最好把它移到遠(yuǎn)離茶客的地方，比如茶爐的后面，放的地方不要太醒目，但還是要注意順手好用的原則。

而對于色彩的選擇，宜與其他茶具的色澤、材質(zhì)做整體的搭配。市面上常見的水方，大多以陶瓷的材質(zhì)為主。若是茶席中已經(jīng)有茶盤，則可以不使用水方，因為茶盤基本功能就可以承接多余的水，而茶渣另外清理即可。

潔方

潔方，即是茶巾。古為拭盞潔器之用，行茶時手邊隨時使用的潔方，一般不超過手帕大小，力求精致小巧。

茶器之美

邂逅一賞心器具，忙里偷閑中，品上一兩口清淺淡雅；于無數(shù)的陶職人之手，準(zhǔn)確地接過心與靈的巧思；于觸覺與視覺之間，清晰地體悟天地人的自然與匠心。

“美，它沒有快捷方式，但是必須漫步。所有擦肩而過的氣味，都可以豐富你的生命?！?/p>

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