正山小種用什么茶具好

正山小種用什么茶具好

正山小種所用茶具一般會(huì)選用瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。泡茶用的開(kāi)水，以沸騰起泡為度，這時(shí)水嫩，茶中的水浸出生能夠充分溶解.使茶湯濃厚，香氣充分溢散。

正山小種的泡法流程：

首先準(zhǔn)備好瓷質(zhì)茶壺、茶杯(青花瓷或白瓷茶具)，茶巾，茶匙、熱水壺等，將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。

將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。

用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中，然后將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，使得茶葉可以滾動(dòng)起來(lái)，達(dá)到茶湯均勻的效果，沖泡好后將茶水分入個(gè)茶杯中進(jìn)行品飲。

上面就是沖泡正山小種的方法，其中泡茶的過(guò)程以三至五分鐘為宜。正山小種紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。細(xì)細(xì)品味，讓人身心舒暢，聞其香，讓人感到清新飄逸之感。

正山小種的品質(zhì)特性

形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

你必須知道的正山小種

你必須知道的正山小種。

名茶之首

文化底蘊(yùn)；正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，正山小種在海外的知名度遠(yuǎn)勝于本土產(chǎn)區(qū)保護(hù)正山小種紅茶問(wèn)世于明末清初，產(chǎn)于福建武夷山，是我國(guó)著名的歷史名茶，其正山小種茶葉產(chǎn)區(qū)受國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)識(shí)。

品質(zhì)特征；外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤(rùn)香氣獨(dú)具干桂圓香味及山韻，濃純的松柴煙香湯色焦糖紅。

沖泡方法；

備具首選工夫茶具、其次蓋碗組套水質(zhì)首選中性水、純凈水、其次礦泉水。溫杯避免沖泡時(shí)的冷熱交替，影響口感。水溫85℃左右，熱水應(yīng)沿杯(或壺)壁入沖投茶量1:20 的投茶量為基礎(chǔ)，根據(jù)喜好增減出湯沸水沖泡，一泡的出湯時(shí)間10~15秒間注:以上為基礎(chǔ)沖泡建議，可根據(jù)個(gè)人喜好加以調(diào)整。

功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

正山小種在發(fā)酵時(shí)，茶多酚發(fā)生了酶促氧化反應(yīng)，對(duì)胃部的刺激極小含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，具有增加腎臟的血流量、提高腎小球過(guò)濾率的作用正山小種中所含的多酚類化合物有消炎的能力，抑制和消滅病原菌。

紅茶正山小種好壞的鑒別方法有什么

正山小種產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達(dá)2300毫米以上，這就使得茶葉變得更加濃郁好喝了，那么應(yīng)怎么鑒別紅茶正山小種呢?以下是我為你整理的紅茶正山小種鑒別好壞的方法，希望能幫到你。

鑒別紅茶正山小種好壞的方法 第一、先看正山小種的茶葉外形。正山小種茶葉的外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)的為上等正山小種，反之則為次品或者贗品。

第二、要觀其湯色。正山小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，基于這樣的原因，正山小種的茶葉呈黑色色澤，茶湯為深紅色，并且，通過(guò)陽(yáng)光可以看到茶葉的顏色是通透而有光澤。

第三、聞其香氣。真正的正山小種紅茶帶著很重的松煙香，但不會(huì)有嗆鼻油煙香。另外，如果仔細(xì)去聞的話，還能夠聞到天然的蜂蜜花香味。

第四、要品滋味。正山小種的滋味相對(duì)較為淳厚，并帶有很香的桂圓湯味，加入植脂淡奶茶后紅茶的香味不減，而且濃郁，入口順滑。

第五、葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實(shí)，色澤紅亮鮮活。

正山小種的功效 1、去脂減肥：正山小種與脂肪的代謝關(guān)系密切，茶葉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而具有減肥的效果。

2、消食健胃：正山小種紅茶有消食的功能。正山小種紅茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

3、美容：正山小種紅茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。

4、抗衰老：經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一。正山小種紅茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過(guò)程。

5、防輻射：據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用正山小種紅茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用正山小種紅茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

6、防癌抗癌：科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而正山小種紅茶含有多種豐富的抗癌微量元素，殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。

紅茶的泡法 備具：將要沖泡紅茶的茶具準(zhǔn)備好，用茶壺將要沖泡茶的開(kāi)水燒好

洗具：將茶具先進(jìn)行清洗下，對(duì)茶具進(jìn)行清潔，同時(shí)達(dá)到溫杯的效果。

置茶：用茶匙從容器中取出適量的茶葉倒入茶杯中，一般在三到五克左右的投茶量，如果用的是小袋裝的就直接將一小袋茶包放入杯中。

洗茶：往茶杯中沖入開(kāi)水，兩三秒后，倒去第一泡的茶水，目的是去除茶葉中的雜質(zhì)。

沖泡：將茶質(zhì)去除后這時(shí)就可以進(jìn)行茶的沖泡了，往杯中倒入開(kāi)水。倒入開(kāi)水進(jìn)行沖泡一般水溫控制在90攝氏度以上為宜，沖泡時(shí)間看茶葉大小沖二到五分鐘左右。

出茶：泡好后就可以將湯倒入公道杯中，公道杯上要放置一個(gè)濾網(wǎng)以防茶葉一起倒入

分茶品茗：將茶水分入各個(gè)品茗杯中，就可以進(jìn)行品茗了。

經(jīng)過(guò)上述的沖泡一杯香醇的紅茶就泡好了，待茶湯涼下來(lái)，就可以拿起茶湯慢慢品茗，聞茶香，讓人感覺(jué)身心舒暢，怡然自得。一般紅茶可以沖泡2至3次，像紅碎茶這種沖泡一次就可以了。

紅茶的沖泡技巧 紅茶的沖泡不單單講究茶藝，沖泡一壺好茶還需要其他因素的配合，比如水質(zhì)水溫等等，讓我們看看紅茶的沖泡影響因素。

技巧1. 選好茶

好茶才會(huì)泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

技巧2. 水質(zhì)好：

一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來(lái)水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

技巧3. 茶具好：

紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。

按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。 一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。

技巧4. 溫度好：

將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在 90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。

技巧5. 時(shí)間好：

正山小種的沖泡方法

正山小種沖泡的正確方法是：正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。
先準(zhǔn)備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1：40，水溫為95℃，注完水后蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來(lái)，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

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