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      茶承怎么用(如何使用功夫茶具泡茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-04 06:23:17
        
      

        
      
           
      茶承怎么用
      茶承是用來承載茶壺的器具
      ，即茶壺下的托盤
      ，一方面茶承可以用于淋壺時(shí)盛水，另一方面茶承可以用于襯托茶壺的精美
      。
      茶承的作用：
      1、在工夫茶的泡法中
      ，講究淋壺、壺外追熱
        ，內(nèi)外夾擊，以保證壺內(nèi)的茶湯
        ，經(jīng)可能達(dá)到足夠高的溫度，以泡出茶的韻味精華
        ，使得茶湯更溫潤(rùn)細(xì)膩有層次。茶承則用來承接淋壺的熱水
      。
      2、如今干泡法正在流行
      ，淋壺變得越來越少。整個(gè)茶臺(tái)
      、茶席更趨于干凈整潔、雅致美觀
      。壺承主要用于注水、分茶時(shí)
      ，偶有的滴漏溢出，另外就是襯托
      、突出茶壺的美妙。
      茶承的選擇：
      壺承的選擇很多
      ，可木可石，亦鐵亦瓷
      ，根據(jù)個(gè)人喜好不同而定
      ，凡是和壺具茶臺(tái)的顏色大小協(xié)調(diào)融洽就為合適
      。
      首先
      ，茶承不能過大，大則顯得呼嘯
      ，茶席則過于疏散。
      其次
      ，茶承也不能太小，過小則顯茶壺周轉(zhuǎn)不暢
      ，而有局促之感。
      茶承的選擇要完全服從于壺的需要
      ，席的需求
      。
      如何使用功夫茶具泡茶
      一
      、茶杯：茶杯是盛茶水的用具
      ，水從茶壺而來
      ，倒進(jìn)茶杯，之后給客人品嘗茶水
      。茶杯分大小兩種：小杯亦叫品茗杯
      ，是與聞香杯配合使用
      ；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具
      ，主要用于高級(jí)細(xì)嫩名茶的品飲
      。二
      、茶漏：常用沖泡茶時(shí)，放在壺口上
      ，以導(dǎo)茶入壺
      ，防止茶葉掉落壺外
      。三
      、蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有托
      ，中有碗的漢族茶具
      。蓋碗茶
      ，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋
      ，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘
      。在清雍正年間
      ，盛行使用蓋碗。四
      、茶盤：茶盤就是放置茶壺
      、茶杯
      、茶道組
      、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大
      ，也可以很小
      ，形狀可方可圓或作扇形
      ；可以是單層也可以是夾層
      ，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的
      ，也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接
      ，排出盤面廢水
      ，但茶桌下仍需要一桶相承
      。五、茶則：茶則是漢族茶道六用之一
      ，是漢族民間烹試茶時(shí)量取茶末入湯的量具
      。在茶道中
      ，把茶從茶罐取出置于茶荷或茶壺時(shí)
      ，需要用茶則來量取。六
      、茶挾：茶挾功用與茶匙相同
      ，可將茶渣從壺中挾出
      。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生
      。七
      、茶巾：茶巾的主要功用是干壺
      ，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干
      ，亦可擦拭滴落桌面之茶水。八
      、茶針：一般是木質(zhì)
      、角質(zhì)材料制作而成
      。另外喝普洱茶的習(xí)慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙
      ，茶針
      ，茶夾，茶則
      ，茶海，連同茶筒，六個(gè)器具又稱為茶道六君子
      。茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通
      ，或放入茶葉后把茶葉撥勻
      ，碎茶在底，整茶在上
        。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐
        ，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī)
        。十、茶葉罐：茶葉是一種干品
        ，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對(duì)水分
        、異味的吸附很強(qiáng)，而香氣又極易揮發(fā)
        。從質(zhì)地上區(qū)分，茶葉罐的一般有錫制
      、鐵制、陶瓷
      、玻璃
      、紙制等
      ，其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長(zhǎng)頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉
      ，則以口小腹大者為宜
      。十一
      、茶船：古代漢族民間流行的一種置茶盞的承盤。始于南朝
      。其用途以承茶盞防燙手之用
      ，后因其形似舟
      ，遂以茶船或茶舟名之
      。其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水
      、保溫
      。十二
      、茶海：茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至茶海
        ，再分倒于各小茶杯內(nèi)
        ，以求茶湯濃度之均勻
        。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣
        、茶末。沒有專用的茶海時(shí)
        ，也可以用茶壺充當(dāng)
        。其大致功用為：盛放泡好之茶湯
        ，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若
        ，沉淀茶渣
        。十三
        、茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉
        ，茶葉沖泡過后
        ，往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺
        ，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生
      ，故皆使用茶匙
      。
      怎樣用茶具泡茶
      泡茶的方法有很多，一般茶壺泡茶的步驟為溫具
      、置茶
      、沖泡、倒茶
      、奉茶
      、品茶這些流程來進(jìn)行沖泡
      。
      1、溫具：
      用熱水沖淋茶壺
      ，包括壺嘴
      、壺蓋
      ，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺
      、茶杯瀝干
      。溫具的目的是提高茶具溫度
      ，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降
      ，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要
      。
      2
        、置茶：
      按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉
      。置入茶葉后
      ，可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色
      。如果所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣
      ，極具觀賞價(jià)值
      。
      3、沖泡：
      置茶入壺(杯)后
      ，按照茶與水的比例
      ，將開水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口
      、壺嘴外
      ，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡
      ，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉
      ，沖水也以七八分滿為度
      。沖水時(shí)有鳳凰三點(diǎn)頭的講究，就是將水壺下傾上提三次
      ，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)
      ，使茶湯濃度一致。
      4
      、倒茶：
      沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中
      。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意
      。
      5、奉茶：
      奉茶時(shí)
      ，需要用茶盤托著送給客人
      ，放置客人右手前方
      。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)
      ，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲
      ，輕輕敲打桌面，以表謝意
      。
      6、品茶：
      茶泡好之后不可急于飲用
      ，而是應(yīng)該先觀色察形
      ，接著端杯聞香，再啜湯賞味
      。賞味時(shí)
      ，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭
      ，如此反復(fù)二三次
      ，以留下茶湯清香甘甜的回味
      。
      常言說得好：好馬配好鞍，好茶配好壺
      。在盛產(chǎn)好茶的中國(guó)
      ，對(duì)于愛喝好茶的中國(guó)人來說
      ，擁有一把好茶壺，是順理成章的事
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/chaqi/8898.html.
      
          
      
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