板栗與羊肉-冬季補腎養(yǎng)脾佳品

中醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。需注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，以免消化不良。

相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B族及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做冬季御寒和進補的重要食品之一。

推薦菜肴 板栗燉羊肉

材料：羊里脊100克，栗子（鮮）若干粒，枸杞子15克，鹽3克，料酒5克，姜5克。

做法：1、將羊肉洗凈，切塊。2、將栗子去皮取肉。3、鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，焯凈血沫，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加其余調(diào)料服食。

此菜具有補腎溫陽，養(yǎng)胃健脾的作用。非常適用于面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝軟的人。

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