兒童吃煮雞蛋對(duì)身體有什么好處

煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?兒童的成長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)，雞蛋當(dāng)中富含非常豐富的蛋白質(zhì)，而吃雞蛋吸收最好的就是煮雞蛋了，兒童吃煮雞蛋的好處非常多。有人可能覺得雞蛋一旦水煮之后就會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，其實(shí)不然，吃煮雞蛋是對(duì)兒童成長發(fā)育最好的。

兒童吃煮雞蛋對(duì)身體發(fā)育有什么好處

雞蛋的吃法比較多，有煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋等等，那么到底哪個(gè)的營養(yǎng)價(jià)值最高呢?我們?yōu)榇蠹彝扑]煮雞蛋。根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。

煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

雞蛋是兒童所需蛋白質(zhì)的絕佳來源

兒童的成長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)的攝取，蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

煮雞蛋性價(jià)比高

煮雞蛋相比其他食物來說性價(jià)比是非常高的，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如雞肉、培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多。

雞蛋有益大腦發(fā)育和提高記憶力

兒童吃煮雞蛋可以幫助大腦發(fā)育、提高記憶力，雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。

兒童吃煮雞蛋保護(hù)視力

煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處。

雞蛋怎么煮營養(yǎng)最高

煮雞蛋是雞蛋最營養(yǎng)的吃法，但是很多人卻不會(huì)煮雞蛋，為什么呢?有的人煮的時(shí)間過長，有的人煮的時(shí)間過短，而過長和過短都是不好的。長時(shí)間煮雞蛋會(huì)產(chǎn)生硫化物，營養(yǎng)流失難消化蛋煮久了，蛋黃為何會(huì)出現(xiàn)黑綠色物質(zhì)。

雞蛋如果煮的時(shí)間太短，會(huì)不熟，如果人們食用較低的溫度來煮雞蛋，會(huì)導(dǎo)致在蛋黃外面，凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。

兒童吃煮雞蛋的好處如此多，家長可以經(jīng)常給孩子們?cè)谠绮偷臅r(shí)候吃煮雞蛋，煮雞蛋有直接煮的白水雞蛋，也有荷包蛋，兩種都是對(duì)兒童身體最好的吃法。在這里，我們要提醒一些用其他方式吃雞蛋的家長們，雖然煮雞蛋是最好的辦法，但是大家也可以給孩子做炒雞蛋或者蒸雞蛋，變換不同的方法吃雞蛋會(huì)更能增進(jìn)孩子的食欲。

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