青少年飲食的不良嗜好

過飽、過饑

一日三餐都吃得十分飽，把胃撐得大大的，幾乎已經(jīng)沒有收縮的余地，不僅會(huì)降低胃的蠕動(dòng)功能，還會(huì)使胃長期過度勞累而提前衰老，為了消化過多的食物，也會(huì)增加消化、排泄、呼吸、血液循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，長期過食會(huì)加速衰老過程，降低體質(zhì)；營養(yǎng)過剩會(huì)引發(fā)內(nèi)分泌紊亂、皮膚疾患。

過飽不僅使身體經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)，俗話也說飽了乏，也使腦神經(jīng)處于疲勞狀態(tài)，并使腦神經(jīng)中負(fù)責(zé)消化功能的部分充分發(fā)育，而負(fù)責(zé)智力功能的神經(jīng)得不到有效發(fā)育，從而影響智力發(fā)育。

早飯由于要負(fù)擔(dān)一天所需熱量的主要部分，可以吃到八九分飽，而且早飯的質(zhì)量也應(yīng)該盡量好一些，即不但有淀粉類食物獲得糖分，還應(yīng)該有一些脂肪和蛋白質(zhì)。

晚飯只能吃七分飽，如果菜品豐盛且質(zhì)量高，則宜只吃五六分飽。

因過分忙于工作而忍饑挨餓地工作時(shí)，由于會(huì)因血液中糖分過低而容易昏倒，即使不昏倒，也是不僅體力不支，腦也是昏昏沉沉的，當(dāng)然難于從事腦力勞動(dòng)。

暴飲暴食

便宜的甚至是不花錢的飯菜，遇到自己喜歡吃的飯菜，都不能吃得過飽；再就是打賭、起哄、嗆火，為了不服輸而暴飲暴食，事后不僅撐得人受，還會(huì)傷及內(nèi)臟，有的甚至于轉(zhuǎn)生大病，還有的人因過食而撐死。這些教訓(xùn)，都應(yīng)該認(rèn)真記取，不使不幸事件重演，也不使身體和腦蒙受傷害。古人說，“飲食自倍，腸胃乃傷”，其實(shí)，飲食增加一倍，受傷的不僅是腸胃，還有其他的部位，甚至?xí)暗侥X的功能以及生命。

總之，對于飲和食，應(yīng)該始終不忘做到定時(shí)定量。定量方面還應(yīng)做到給胃留有余地。

不吃早飯，晚飯又過于豐盛

一日三餐的飲食生活規(guī)律，是人與地球自轉(zhuǎn)形成的晝夜節(jié)律相適應(yīng)的結(jié)果。為了能有旺盛的體力、靈活的腦力完成上午的工作，早飯對我們來說是不可缺少的。如果不吃早飯，則不僅上午半天的體力不足，腦力欠佳（如使一天的記憶力低下），且會(huì)打亂整個(gè)消化系統(tǒng)的正常工作秩序，妨礙汁排泄，為膽汁因不能及時(shí)排泄而沉積結(jié)石提供環(huán)境條件。

早起床、飲溫水一杯并稍事活動(dòng)（能到戶外運(yùn)動(dòng)更好），是解決早上不想飯吃的有效措施。

午飯是給下午半天的工作提供營養(yǎng)的，白天機(jī)體的消化吸收功能等也強(qiáng)，因此午飯的質(zhì)量應(yīng)該盡量好一些，即應(yīng)該有蛋白質(zhì)和脂肪，以滿足身體的多方面需要。

晚飯既是對下午消耗的補(bǔ)充，又是對晚上的休息（維持基礎(chǔ)代謝）或娛樂或工作準(zhǔn)備營養(yǎng)，但由于晚飯后主要是休息和睡眠，因此，對熱量及營養(yǎng)物質(zhì)需求不多，質(zhì)量要求也不必太高。實(shí)際上都是晚飯由于在家吃，又是家人團(tuán)聚的時(shí)候，因而往往是質(zhì)量高、吃得多。

晚餐過于豐盛的結(jié)果是晚上睡不著，因?yàn)槭澄锶栽谙?；過多的營養(yǎng)因無法消耗而轉(zhuǎn)化成脂肪在皮下堆積，使人肥胖營養(yǎng)過剩使人次早不想吃飯，但過量制造膽汁會(huì)因不能及時(shí)流出而在膽囊內(nèi)沉積，久而久之有可能形成膽結(jié)石。這可是令人極為痛苦的病。

其實(shí)，應(yīng)該把晚上吃的一些營養(yǎng)食品轉(zhuǎn)移到次日早上來吃，使早飯的質(zhì)量更好一些，吃得更舒服一些。

經(jīng)常食用快餐食品

對于外出辦事和在外地工作的單身漢來說，吃快餐食品確也經(jīng)濟(jì)、方便而且節(jié)約時(shí)間，某些人吃洋快餐又是一種新鮮，一種心理滿足，這都無可非議。但是，如果以方便為原則，以面包、火腿腸、方便面作為家常便飯，則是不可取的，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致：營養(yǎng)不全面，尤其是礦物質(zhì)、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入不足或品種單調(diào)；防腐劑、保存劑等化學(xué)合成物質(zhì)攝入過多，有的快餐食品還會(huì)加入人造色素或人造香精、人造甜味劑等。

總之，快餐食品會(huì)導(dǎo)致身腦需要的營養(yǎng)成分嚴(yán)重不足，而不需要甚或有害的人造化學(xué)成分卻攝入不少，因而經(jīng)常吃快餐對身腦健康是不利的，甚或是有害的。

偏食或挑食

偏食是指只吃某幾種或某些種食物，挑食比偏食的范圍更狹窄，對食物挑剔的情緒更濃，這兩種方式都是不可取的。已經(jīng)活過80多歲的日本東京都前知事東龍?zhí)捎芯涿跃褪牵簲[在飯桌上的食物都是好吃的東西。這就告訴我們不能偏食，更不能挑食。

只吃糧食和肉食不吃蔬菜的人，這種現(xiàn)象在當(dāng)代城市孩子中較多見，這樣的孩子會(huì)有肉食者常見的表現(xiàn)，如性情急躁、智力水平偏低等；只吃糧食和蔬菜的素食者，也會(huì)由于營養(yǎng)的不全面而使身體不強(qiáng)健。

對于因先天或后天因素而難于攝入某種或某些神食物者（如不吃肉者，不吃大油者等），則要在盡量尊重個(gè)人特殊情況的前提下，盡量擴(kuò)大食物品種，以期彌補(bǔ)偏食造成的營養(yǎng)成分的缺乏。

另外，人們對一種新食品有適應(yīng)的過程，未被告知經(jīng)一次吃時(shí)不適應(yīng)，不見得以后就永遠(yuǎn)不能適應(yīng)。例如，土豆、西紅柿、茴香菜、芹菜、菜花等蔬菜，初次見到時(shí)曾有不少人不適應(yīng)，幾乎是入口便吐，但現(xiàn)在都成了人們的常用菜。這正如某些酒和飲料，起初時(shí)人們不愿飲用，但飲過幾次之后就會(huì)很喜歡了。

因此，人們應(yīng)該享用大自然賜給我們的每一種食品，應(yīng)該盡力品嘗廚師或家庭主婦們?yōu)槲覀兙闹谱鞯拿恳坏?/p>

經(jīng)常食用熱食或冷食

《養(yǎng)生十六宜》說：“皆宜常溫”。即我們應(yīng)該說溫食。但是，有人喜歡吃熱食甚至燙食，這對健康不利。過熱或過燙的食物會(huì)損害口腔、食道、胃內(nèi)的粘膜，這也就是破壞了保護(hù)這些部位的組織結(jié)構(gòu)，如果長此下去，對這些部位的健康不利，有些老中醫(yī)指出，食道癌、胃癌的發(fā)病與吃熱食、燙食有密切關(guān)系。另外，熱食、燙食也容易傷氣，即傷肺氣，對健康也不利。

另外一種傾向是喜歡吃涼飯，吃冷食冷飯，吃涼拌菜較多，飲冰鎮(zhèn)啤酒，汽水等，這些東西不僅傷胃、傷脾，久而久之還會(huì)傷腎。傷胃使人氣脹、吞酸、心煩，傷脾使人食欲不振、消化不良、肢酸無力，傷腎則使人畏寒、腰部酸疼、體倦懶言，等等。這些癥狀會(huì)因使人心煩和周身不適等影響腦功能，妨礙智力活動(dòng)。

嗜食咸、辛辣、酸味、甜味

食鹽在保持體液呈微堿性、提高食品味道、使人有力量等方面都有很重要的作用，但不能過食咸味。吃鹽過多導(dǎo)致高血壓、心血管病、腎臟病、會(huì)影響腦功能自不必言，再就是當(dāng)鹽分進(jìn)入體內(nèi)時(shí)，由于滲透壓的作用，會(huì)使細(xì)胞內(nèi)液的水分滲出，使細(xì)胞因缺水而緊束，緊束的細(xì)胞會(huì)失活力。因吃鹽過多口渴而大量飲水時(shí)，會(huì)增加血壓，增加心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，緊束的細(xì)胞又會(huì)因滲透壓的變化而吸收水分，并使細(xì)胞因嘭脹而松弛，進(jìn)而失正常功能。

關(guān)于辛辣食品，偶而吃一點(diǎn)兒會(huì)調(diào)節(jié)口味，促進(jìn)食欲，還能通過促進(jìn)血液循環(huán)驅(qū)除寒濕之氣，也能殺菌、溫中助陽，但若經(jīng)常大量食用則對健康和智力活動(dòng)不利。特別是中國北方，由于不像四川、湖北、湖南、安徽等省那樣濕濁之氣較勝，因而北方人不宜過食辣椒，生蔥、生蒜也不宜經(jīng)常大量食用，否則容易生熱、生痰，而且容易使人性情急躁、暴怒。那些才思敏捷的作家、科學(xué)家，那些心胸寬闊、德才兼?zhèn)涞恼渭?，都不是嗜辛辣食物的人，也可以說明過食辛辣食物對智力活動(dòng)是不利的。

中醫(yī)說，辛（辣）能耗氣、傷氣，腦力勞動(dòng)者因大多較少體力活動(dòng)和鍛煉，體質(zhì)較差，體虛氣短的較為多見，因此腦力勞動(dòng)者尤其不宜過食辛辣食物。

醋是一種對人很有益的食物，飲食中配些醋，對于促進(jìn)食欲、調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度、降低對鹽的嗜好、增進(jìn)長壽，都有許多良好的作用。中醫(yī)說，酸入肝，說明醋有保肝、護(hù)肝作用。冬季感冒流行時(shí)室內(nèi)有醋蒸汽，還可以預(yù)防感冒。但是醋也不能過量食用。因?yàn)檫^多會(huì)傷牙齒，刺激胃粘膜，妨礙體內(nèi)對鈣的吸收，等等。

甜味食品除了已述白糖對身、腦健康的危害之外，紅薯、各種水果、柿餅、干棗等含糖量大的食品，雖然都是自然糖分，也不能過量食用，否則會(huì)損傷脾胃（少用健脾胃，多用則傷脾胃），讓人吞酸、胃部不適（即平時(shí)說的燒心、吐酸水）。

總之，辛辣、咸、甜、酸幾種味道，少量食用對身、腦都有益處。但若過量食用，長期大量食用，則會(huì)適得其反。這也是物極必反這一哲學(xué)道理在飲食口味上的反映。

吸煙

近些年來，國內(nèi)外對吸煙危害的研究已經(jīng)很多。例如，孕婦吸煙或被動(dòng)吸煙，可致胎兒畸型或發(fā)育不全，或肢體弱小，由于煙中的一氧化碳有窒息作用，還可能形成難產(chǎn)、死胎，胎兒或幼兒在煙霧的環(huán)境中發(fā)育，智力水平也低下。

成年人吸煙可以促發(fā)許多疾病，特別是肝癌的發(fā)生與吸煙的關(guān)系最為密切。成年人在思考時(shí)喜歡吸煙，并不是香煙能促進(jìn)思考，而只是一種下意識(shí)的活動(dòng)，就像不吸煙的人思考時(shí)手中要擺弄東西一樣。香煙中的一氧化碳有窒息作用，妨礙氧與血紅蛋白結(jié)合，只能會(huì)損害智力，中毒后有些患者成了智力低下近于植物人的情況，最能說明一氧化碳對智力的傷害作用。

還需要說明的是，腦雖然是耗能大戶，在復(fù)雜的腦活動(dòng)中又需要多種營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的供應(yīng)，但也不是熱能供應(yīng)的越多越好，其他營養(yǎng)物質(zhì)也不是越多越好。

但是，有些人卻對營養(yǎng)有不少不恰當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)，以致大量食用高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，甚至濫用補(bǔ)品，并形成了一種每日例行工作，結(jié)果，又因補(bǔ)益太過、營養(yǎng)過剩而產(chǎn)生了新的健康問題，這同樣需要引起注意。

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