危害兒童及青少年大腦發(fā)育的因素

兒童和青少年正值身體和智力發(fā)育的高峰期，他們每天面臨大量的活動(dòng)和學(xué)習(xí)任務(wù)，因此青少年每曰的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和生活習(xí)慣都應(yīng)該受到重視。

兒童和青少年大腦發(fā)育的特點(diǎn)

研究發(fā)現(xiàn)，大腦并不是在3歲以前就已停止生長(zhǎng)，而是在青少年時(shí)期仍在繼續(xù)發(fā)育，直到最后臻于成熟。在兒童時(shí)期，人腦的白色物質(zhì)穩(wěn)定地發(fā)展，但主管思考和處理的灰色物質(zhì)卻是在10歲左右才出現(xiàn)大幅度的發(fā)育。而且女孩比男孩早一年進(jìn)入大腦的第二次發(fā)育高峰。

在第二次高峰過后，大腦灰色物質(zhì)開始下降。青少年的大腦機(jī)制有一種“用進(jìn)廢退”的規(guī)律，只有得到使用的腦細(xì)胞可以蓬勃發(fā)育。因此，一定要注意讓兒童和青少年的大腦在最關(guān)鍵的時(shí)期得到最大限度的發(fā)育。

危害大腦發(fā)育的飲食因素

下面讓我們來看看危害兒童和青少年大腦發(fā)育的主要因素有哪些：

偏食

目前，兒童及青少年面臨的最大飲食問題就是偏食。偏食導(dǎo)致人體不能全面地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，有些孩子只吃那些喜歡吃的幾種食物，這樣不管這幾種食物所含的營(yíng)養(yǎng)多高，也不管吃多少，都不可能起到全面供給大腦營(yíng)養(yǎng)的作用。尤其是不愛吃蔬菜水果的兒童和青少年，很容易形成酸性頭腦，從而影響腦功能和智力的發(fā)育。

精制、精白食物

現(xiàn)在很多家長(zhǎng)的飲食觀念還存在誤區(qū)，認(rèn)為越是精加工的食品越衛(wèi)生，越有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，精白米面、白糖等精制食品在精制過程中會(huì)除去一些對(duì)腦發(fā)育有益的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，飲食越精，營(yíng)養(yǎng)越差。

食物添加劑與加工食品

如今的食品市場(chǎng)可謂豐富多彩，也使得兒童和青少年在食用時(shí)不好分辨，而只顧口感和色彩。如臘腸、罐頭的色澤和香味之所以保存得很好，是因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中加入了防腐劑——亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可與血紅蛋白結(jié)合使腦組織缺氧，從而影響大腦發(fā)育。還有市面上銷售的五顏六色的汽水和蛋糕也都使用了著色劑。這些加工食品雖然好看好吃，但是加工過程中已破壞了大量有益的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)給身體和大腦帶來損害。所以，兒童和青少年在食用中一定要慎重。

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