有益兒童健康的小食品—核桃、花生

有益兒童健康的小食品—核桃、花生

核桃也稱胡桃，屬堅果類食品。核桃仁中含60%的脂肪、15%?20%的蛋白質和豐富的鐵、鋅。核桃所含的脂肪中，80%以上為不飽和脂肪酸(主要是亞油酸和亞麻酸可以說，核桃仁是不飽和脂肪酸含量最多的植物種實。

核桃仁具有健腦功能。實驗表明，對兒童的學習能力、記憶能力均有明顯的促進作用。此外核桃仁中的不飽和脂肪酸，具有降低血脂，防止脂質在血管壁上沉積的作用。

核桃仁還具有治療和預防便秘、失眠，以及皮膚美容等多種保健作用。

花生也是堅果類食物，它的蛋白質含量達26%，是堅果中蛋白質含量最高的食物。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、B族維生素和磷脂。

花生仁對兒童智力發(fā)育和補充蛋白質都十分有益。應該警惕的是，在吃花生時要把霉變的花生挑出來，這是因為霉變的花生中含有黃曲霉素，這是一種致癌物質，應特別注意。

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