孩子：多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果都是人們生活中非常重要的食物。

蔬菜主要為人提供身體所需的各種維生素、無機(jī)鹽和纖維素。人體組織細(xì)胞的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無機(jī)鹽平衡人體內(nèi)的酸堿度，都得依靠維生素。纖維是用來促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利排便。水果中也含有一些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

維生素是保證人體正常生理功能所必需的有機(jī)營養(yǎng)素，它雖不能提供熱能，但有促進(jìn)生長發(fā)育、增進(jìn)健康和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用。如果維生素長期供應(yīng)不足，會(huì)影響生長發(fā)育和機(jī)體免疫功能，出現(xiàn)各種缺乏癥。據(jù)全國各省、市學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，維生素B1、B2、C、A、D的攝人不足導(dǎo)致的缺乏癥非常明顯，有一定的普遍性。因此，靑少年日常應(yīng)多吃新鮮蔬菜和瓜果類等食物，其維生素含量較豐富。有些孩子的免疫力比較低下，經(jīng)常生病，此時(shí)就可以多吃含有維生素C的食物，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

水果不能替代蔬菜

一些孩子認(rèn)為，水果可以代替蔬菜，尤其是那些挑食、不愛吃蔬菜的孩子，喜歡用水果替代蔬菜。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，這是因?yàn)椋?/p>

首先，只有新鮮的水果才含存大量的維生素，而我們平時(shí)吃的水果多是經(jīng)過長時(shí)間貯存的，這樣的話水果內(nèi)的維生素會(huì)有很大損失，特別是維生素C。

其次，沒有哪一種食物是可以滿足人體所需要的所有營養(yǎng)，要想攝取到足夠的營養(yǎng)，就要吃各種食物，這樣才能營養(yǎng)均衡。

所以，水果和蔬菜都是我們所需要的。在蔬菜里面含有的各種成分，全部是孩子發(fā)育生長不可缺少的營養(yǎng)元素。不喜歡吃蔬菜的孩子一般會(huì)便秘。而引起便秘以后又往往會(huì)增加水果的攝人量。很多人便秘以后會(huì)用香蕉來通便，但是香蕉性偏寒，脾胃虛寒的孩子應(yīng)少吃，長期食用會(huì)對孩子的身體產(chǎn)生傷害。所以，蔬菜中所含有的維生素是水果不可以代替的。

孩子只有吃的種類越多，所能吸收的營養(yǎng)才能更加全面。送給孩子們這樣一句話：生命，猶如飯桌上的各種美味，是一整盤地端上來的，所以要像珍惜生命般珍愛各種食物。

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