一歲半寶寶的食譜大全

兒童冬季食譜一：蝦仁蛋餃

新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

兒童冬季食譜二：魚泥豆腐羹

將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發(fā)育。

寶寶冬季養(yǎng)生食譜具有美味，方便等諸多優(yōu)點，從飲食入手，增強寶寶的身體抗寒和抗病力。

一歲半寶寶的食譜大全

香椿芽

材料：香椿，雞蛋，小蔥

調料：鹽、油適量

做法：

1、將香椿入開水中燙一下，切成碎末;小蔥洗凈切碎。

2、雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

貼心小提示：香椿獨特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

材料：熟肉末，冬筍、冬菇、黑木耳、圓蔥適量

調料：油少許

肉燥蓋澆飯

材料：熟肉末，冬筍、冬菇、黑木耳、圓蔥適量

調料：油少許

做法：

1、黑木耳冬筍洗凈備用，用溫開水浸泡冬菇后瀝干水，切碎末。冬菇水留著備用。

2、把黑木耳、冬筍和圓蔥都切丁。

3、燒熱油鍋，蔥丁爆香后，放入熟肉末和調味料翻炒均勻，倒入冬菇水，轉小火燜煮，湯稠后澆上一層薄薄的濕淀粉，再稍微加熱后盛出蓋到軟爛的米飯上。

貼心小提示：大米主要營養(yǎng)成分是碳水化合物和蛋白質，其他營養(yǎng)成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

番茄牛肉滑蛋飯

主料準備：牛里脊肉*50克(如果用的不是牛里脊肉的話，在給寶寶烹調牛肉時光油滑還不夠，要徹底地煮到軟爛為止)，洋蔥*15克，土雞蛋*1個(不用土雞蛋味道會差一大截)，番茄*半個(約50克)，軟米飯*40克。

配料準備：橄欖油和淀粉少許，鹽一點點的一點點。

輔食制作：

1.牛里脊肉切成細粒加少許淀粉、鹽抓勻腌10分鐘，洋蔥切細粒，番茄滾水中燙去皮切小塊，雞蛋打散。

2.鍋中倒少量橄欖油，油熱后下腌好的牛肉粒用筷子滑散變色盛出備用。

3.再倒少量橄欖油，下洋蔥粒爆香倒入番茄塊煮出湯汁，如果湯汁不夠可加少量清水或高湯。

4.把牛肉倒入番茄中混合，沿著鍋邊緩緩倒入打散的蛋液。

5.待蛋液凝固，用筷子稍稍滑散，澆在軟米飯上即可。

奶香玉米餅

材料：玉米面125g、面粉50g、奶粉25g、雞蛋1個、白糖適量、酵母適量、溫水適量

開始操作：

1、把適量酵母用溫水沖開調勻

2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調成面糊

3、面糊調好后放在一邊,餳發(fā)20-30分鐘,直到面糊表面出現(xiàn)許多小氣泡,就可以拿來做餅了

4、平底鍋里需要一層薄油,燒熱后用勺子舀入適量面糊,攤成圓餅,一面煎上色后翻面,兩面金黃即成.小餅里加了糖,火大的話會很容易糊~

輔食小提示：好吃的奶香玉米餅,松軟,有奶香味,可以做早餐,做主食,寶寶也喜歡吃;

紫薯玫瑰花饅頭：

材料：面粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g

開始操作： 1、備料 2、將酵母用溫水完全融化 3、倒入面粉中 4、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

5、用手將面團和到三光(面光,手光,盆光)

6、將面團放在盆中,蓋上一塊濕布

7、放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右,現(xiàn)在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了

8、將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出,在案板上撒上干面粉,將面團揉搓,排空氣體

9、將面團先分成每個80克左右的中等面團,再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子

10、其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心

11、將其余5個小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點

12、將5片面片疊加

13、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

14、然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上

15、用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷

16、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉擰斷

17、收口朝下放即可

18、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘

19、然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可

輔食小提示：

1、融化酵母的水不要太多,因為還要放紫薯泥;

2、紫薯泥加入面粉中的時候要一點一點加,一下如果全部倒入的話有可能會過濕,如果過濕的話,可以再加點干面粉調節(jié);

注意事項

媽媽們一定要注意，一歲以下的寶寶不要吃全蛋，只吃蛋黃就可以了!

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