蝦米冬瓜湯
材料:蝦米、冬瓜、鹽、胡椒粉、油
做法:蝦米洗凈后泡在水中,冬瓜洗凈后切薄片。鍋中放入少許的油,倒入冬瓜片翻炒,加入適量的水,水開后,倒入泡好的蝦米。湯燒好后,放入適量的鹽和胡椒粉,加入少許的香菜點綴即可。
海帶豆芽湯
材料:海帶、黃豆芽、蘑菇、胡椒粉
做法:準備好所有的食材,海帶入開水中煮上2分鐘過涼備用。炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入洗凈的所有食材翻炒片刻關(guān)火。把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水煮上15分中鐘,然后加入鹽和高湯精,最后淋入香油,煮開后關(guān)火。
胡蘿卜湯
材料:胡蘿卜、雞蛋、小蔥、食鹽、胡椒粉
做法:一根胡蘿卜洗凈,切絲備用,熱鍋,放油,炒胡蘿卜。胡蘿卜炒軟后加雞湯,大火煮開10分鐘。雞蛋攪勻打入鍋內(nèi),加鹽,胡椒粉調(diào)味關(guān)火,最后撒入蔥花。
爽口高麗菜湯
材料:高麗菜、白蘿卜、鮮香菇、白米、柴魚素、味醂
做法:高麗菜剝下葉片洗凈,切成粗絲,香菇洗凈切片,白蘿卜洗凈,去皮后切成約4公分長的粗條,鮮香菇洗凈切絲,白米放入砂布袋中封口綁好。將處理好的材料和水放入鍋中煮,大火煮開后改中小火煮至白蘿卜呈透明狀,再加入高麗菜續(xù)煮約1分鐘至變色,以柴魚素、味醂調(diào)味后熄火,撈除白米袋即可。
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