減肥食譜一：紅燒鯉魚

原料：鯉魚1條（約750克）、水發(fā)木耳5克、水發(fā)冬筍片10克、板油丁10克、蔥、姜各10克、雞蛋1個、水粉芡30克。

配料：味精4克、料酒15克、白糖10克、大油100克、醬油30克、鹽水10克、花生油1500克（約耗75克）、頭湯350克。

做法：

1、鯉魚用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。

2、去根、洗凈、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松。

3、放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入盤即成。

功效：鯉魚最具利尿功效的魚，可讓浮腫的身材變得纖細。

減肥食譜二：油煎黃魚

原料：大黃魚500克、豬肉（瘦）25克、大蔥3克、姜3克、大蒜（白皮）2克。

配料：花生油25克、甜面醬5克、醬油3克、料酒2克、香油1克、醋2克、鹽2克。

做法：

1、魚洗凈瀝干，魚身兩側(cè)各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片，蔥姜切3厘米段。

2、鍋加油500克，下魚炸至發(fā)挺、變黃時撈出盛盤。

3、鍋底留油約25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最后下魚并蓋鍋移微火熬透（約10分鐘），出鍋，略加蒜段和香油即成。

功效：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而脂肪含量少，是減肥佳品，怎么吃也不會胖。

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