過期的花生油還能吃嗎

平時炒菜，都需要放油，食物的味道才會更好，油的種類有很多，許多家庭都會用花生油，花生油顏色透亮，而且容易消化，經(jīng)常食用花生油能夠預(yù)防動脈硬化，有時候花生油沒用完過期了，那么過期的花生油還能吃嗎？吃過期花生油會有什么危害？

花生油過期了還能吃嗎

花生油過期了不能吃。

花生油屬于混合油，含有多種脂肪酸，其中的但不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在開封之后很容易被氧化變質(zhì)，會生成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，不建議食用。

吃過期花生油的危害

(1)中毒

油脂氧化酸敗或氧化分解都會生成環(huán)氧丙醛的具有毒性的小分子醛類，富歐式大量存在，食用之后可引起食物中毒。

(2)刺激胃腸

酸敗的油脂對胃腸有強(qiáng)烈的刺激作用，在食用之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重時生長引起胃腸出血。

(3)缺氧

變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。

(4)呼吸困難

酸敗物質(zhì)的氧化物對機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

花生油的保質(zhì)期多久

一般來說，農(nóng)村自己家里炸的花生油保存時間會較長，保存得當(dāng)可存放1~2年，而超市構(gòu)面的桶裝或散裝油多半摻有其他油脂成分，其保質(zhì)期為18個月，而開封之后會加快其變質(zhì)速度，因此，開封后盡快食用完為好，過期之后堅決不能吃。

吃花生油的好處

(1)暖胃

《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢?！睂Ω端岛蟾甙l(fā)的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍(lán)等，便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。

(2)降低膽固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動脈粥樣硬化。

(3)緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強(qiáng)肝臟解毒功能。

(4)造血功能強(qiáng)

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

(5)促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育

花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育

(6)預(yù)防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

(7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

花生油過期還能吃嗎

1、花生油過期不能吃。
2、市場上的花生油是混合油，含多種脂肪酸，花生油中的不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸遇到空氣后，特別容易發(fā)生氧化變質(zhì)。在氧化的過程中會形成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物，小分子醛類是有毒物質(zhì)，可能引起食物中毒。

魯花花生油過期1年了還能吃嗎

不能。

對于短暫過期的花生油，用鼻子聞是聞不出有什么異味的。但是花生油一旦過期，就會產(chǎn)出一種叫作黃曲霉毒素B1的有害物質(zhì)。平時發(fā)霉的花生身上也會有這種毒素，這種毒素是一種烈性的天然致癌物之一，鼻子一般是聞不出來的。食用過期的魯花花生油，嚴(yán)重時可能會引起肝癌。所以食用過期的魯花花生油，其后果是極其嚴(yán)重的。其實，不單是魯花花生油，其他食用油也同樣。一旦過期，就不要食用，畢竟是吃進(jìn)肚子里的食物，不可舍不得一點浪費而吃過期有毒的油。

花生油過期一個月還能吃嗎

花生油過期一個月，不建議吃。因為花生油屬于混合油，含有多種脂肪酸，其中的但不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在開封之后很容易被氧化變質(zhì)，會生成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，所以，不建議食用。

實際上，任何食物都是在最佳保質(zhì)期內(nèi)食用是最好的，包括花生油。因為食用過期的食物對我們的身體健康會帶來威脅，也很可能是帶來傷害。不過，如果是短時期內(nèi)過了保質(zhì)期，而且油脂沒有明顯變化沒有異味的情況下，花生油還是可以食用的。并非絕對不能食用，所以需要具體分析。

相關(guān)知識分析：一般正品桶裝的花生油保質(zhì)期都是18個月， 這個是指不開瓶的最佳保存狀況下。如果對于已經(jīng)開瓶的花生油來說，最好是4-9個月內(nèi)吃完。注意當(dāng)油的凝固點達(dá)到了某個范圍后就開始出現(xiàn)絮狀物了。而花生油的凝固也是需要漸變的過程的，當(dāng)溫度在10攝氏度時，花生油就會開始產(chǎn)生一些絮狀物，看上去油質(zhì)會很渾濁，但此時也是可以食用的。這種情況和超過保質(zhì)期是不同的。

存放了四年的花生油還能吃嗎?

存放了四年的花生油是不能再吃的了。
一般來說，桶裝的花生油保質(zhì)期為18個月，要在常溫下、避光保存。如果是散裝的，花生油的保質(zhì)期通常為4--9個月。如果是開瓶了的花生油，要盡快吃完，并注意保存。
另外，如果是農(nóng)村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放1、2年也是沒有問題的。不過還是建議1年內(nèi)吃完，因為放久了花生油的香味也會變淡的。
花生油如果過期了，建議還是不要食用的好，健康為重。特別是那些過期了很久的、有異味的花生油，更是不能食用。

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