荸薺生吃還是熟吃好

荸薺其實是大家比較熟悉的一種食物，只不過學(xué)名可能有些人不太了解，荸薺在許多地方也叫馬蹄、水栗等等，荸薺的水分較多，可以直接削皮吃，也可以炒菜吃，和其他食材一起搭配，那么荸薺生吃還是熟吃好？吃荸薺有哪些注意事項呢？

吃荸薺有什么危害

(1)腹瀉

荸薺屬于涼性食材，具有通便利尿的功效，如果食用過多會造成腸胃不適，嚴(yán)重能夠引起腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。

(2)加重胃寒

荸薺性涼，屬于寒性較重的食材之一。如果過量食用會造成體內(nèi)寒氣過重，加重腸胃的負(fù)擔(dān)，對體虛胃寒的朋友會有副作用，所以慎食。

(3)引起腸胃疾病

荸薺屬于田池見的食材，常常伴有細(xì)菌和寄生蟲。而我們平常所吃的荸薺大多沒有凈煮，如果吃多了其中的姜片蟲會進入人體腸粘膜上，易造成腸胃疾病或浮腫。

荸薺吃多少合適

荸薺生性寒，且生長在泥中，常帶有菌類。每天不宜吃多，保持在10個左右就好，它具有潤腸去火的作用。

荸薺生吃還是熟吃好

荸薺熟吃較好。

我們常常購買的荸薺由于生長在田泥土中，所以帶有一些細(xì)菌和寄生蟲，用水清洗后多少還有一點殘留菌類，所以煮熟了吃更加健康，偶爾的生吃也是可以的。

注意事項

1，荸薺生性涼，胃寒體虛之人應(yīng)少食，以免加重寒氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。

2，荸薺有很好的保健效果，對老人有好處，但是不可多吃，否則會導(dǎo)致老人火攻心。

3，荸薺常帶有細(xì)菌和寄生蟲，少量生吃，盡量煮熟了來食用，對身體好。

吃荸薺的好處

1、促進生長發(fā)育

荸薺富含磷，能促進人體生長發(fā)育和維持機體正常生理功能，對牙齒和骨骼的發(fā)育有很大好處，因此兒童適合食用荸薺。

2、抗菌消炎

荸薺中含有荸薺英，這種物質(zhì)對多種細(xì)菌都有抑制作用，還對肺部、食道和乳腺的腫瘤有防治作用，適宜肺炎、痢疾、癌癥患者食用。

3、降壓

荸薺中含有的荸薺英，具有降血壓的功效，高血壓患者適量食用對穩(wěn)定血壓有好處。

4、清熱利尿

荸薺有清熱解毒、利尿排淋的作用，可用于改善咽喉腫痛、口腔炎及痔瘡下血等。對于小便淋瀝澀通者有一定作用，可作為尿路感染者的食療佳品。

5、清熱化痰

荸薺能清熱生津、化痰利水，適合肺熱咳嗽而痰多、色黃、黏稠者食用。

荸薺生吃熟吃區(qū)別

荸薺生吃熟吃區(qū)別

荸薺生吃熟吃區(qū)別，荸薺又名也叫馬蹄，荸薺是屬于一種水生植物，通常以地下膨大的球莖作為食用，它既能夠直接生吃當(dāng)新鮮水果，又可以熟吃當(dāng)菜，以下分享荸薺生吃熟吃區(qū)別。

荸薺生吃熟吃區(qū)別1荸薺生吃和熟吃的區(qū)別是：口感、營養(yǎng)價值不同。

口感：荸薺生吃口感清脆香甜，熟吃口感偏綿軟，但味道更香甜。

營養(yǎng)價值：荸薺生吃能最大程度上保留營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。

荸薺有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細(xì)菌去除，減少被寄生蟲感染的幾率，但是會導(dǎo)致其營養(yǎng)成分的流失。

吃荸薺時需要注意：

1，荸薺有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃荸薺最好是充分熟透（煮15~20分鐘即可），以免生吃感染寄生蟲。即使生吃，也要充分清洗干凈后再吃，而且要少吃。

2，荸薺性寒，不可和其他寒性食物一起食用，在食用之后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。

3，荸薺中的荸薺英成分，有一定的降血壓功效，所以不宜跟其他降血壓食物一起食用，以免大幅度的降低血壓，給身體帶來不利影響。

荸薺生吃熟吃區(qū)別2 荸薺是生吃好還是熟吃好

首先咱們要知道，這種馬蹄是從哪里生長起來的，對馬蹄了解一些的朋友就知道。其實馬蹄是在南方的水田泥土生長的，一般是在淤泥里最好，而且一般要拿到市面上去賣的話，首先還要清潔好表層的皮，因為表層非常多淤泥。這種淤泥如果不清理干凈的話，收購商是不會要的，而且增加很多重量，還會增加成本。

這種馬蹄也叫做水栗，還有的地方叫做烏芋，菩薺。這種馬蹄和茨菇長得非常像，在南方有的地方也叫它黑茨菇，具有清熱解毒的功效，又可以當(dāng)水果吃，又可以作為蔬菜炒菜吃。富含淀粉，吃起來的口感比較脆嫩，但是很多人不懂吃法。

可能很多人都會選擇生吃，因為它也算是一種水果，最長吃到的就是在水果攤買的`，而且有時候在步行街或者農(nóng)貿(mào)市場，還有老爺爺或者老奶奶擺攤賣，有削皮的和沒削皮的，非常方便，吃起來也不那么麻煩。

最常見的吃法是生吃，先要講它洗干凈，把皮削掉，如果不削皮，吃的時候就有很多渣，味道不好，削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足。

馬蹄雖然在大眾的眼光里都是當(dāng)成水果吃，其實這不是最好的，因為馬蹄長期在水田泥地里，會有很多的寄生蟲，細(xì)菌等等，如果說生吃的話，對咱們的身體是不太好的，而且寄生蟲一旦進入體內(nèi)，會危害我們的健康。前兩天就有一名男子小時候信了偏方，小時候吃過生的青蛙肉，然后頭部有寄生蟲，經(jīng)常頭痛等，去了醫(yī)院檢查才知道是寄生蟲惹的禍。

馬蹄煮水的功效與禁忌

中醫(yī)理論認(rèn)為荸薺煮水味甘，性質(zhì)偏寒涼，有清肺止咳、生津化痰的功效，臨床上可以用來輔助治療肺熱咳嗽，或者由熱病引發(fā)的咳黃膿痰?，F(xiàn)在研究表明，荸薺主要含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維，以及各種微量元素等成分，因此孩子喝荸薺水有助于骨骼生長發(fā)育。另外，荸薺煮水還有利尿的功效與作用，能夠治療尿路感染以及淋證。

馬蹄性質(zhì)寒涼，具有清熱生津、涼血解毒、舒肝明目、利氣通化的功效。如果用馬蹄煮水，則可以起到滋陰潤肺、生津止渴、清熱解毒、潤腸通便和抗菌的功效。馬蹄中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養(yǎng)成分，并且馬蹄中含有的微量元素磷，是根莖類蔬菜中營養(yǎng)價值較高的，能夠促進人體發(fā)育和維持生理功能的功效。

荸薺生吃熟吃區(qū)別3 荸薺怎么吃

1、荸薺是一種既可以當(dāng)水果生吃，又可以做菜食用的一種食物。當(dāng)水果生吃的話維生素留存較多，食用對于維生素的補充和吸收效果較好，常見的有會直接食用、打汁飲用。但是荸薺中含有的淀粉生吃沒那么容易消化，常見的熟荸薺食用方法有燉煮、炒菜、甜品等。

荸薺豆?jié){

2、材料：生豆?jié){250克，荸薺5個，白糖25克。

做法：

1、將荸薺洗凈去皮，放入沸水鍋內(nèi)燙1分鐘。

2、搗蓉放入凈紗布內(nèi)絞汁備用。

3、將生豆?jié){放入鍋內(nèi)，用中火燒沸。

4、加人荸薺汁，待再沸，盛入碗內(nèi)，加白糖調(diào)勻即成。

功效：荸薺清熱解燥，適合在秋季燥熱之氣很重的時候，用緩解肺熱咳嗽的作用。

荸薺雪梨飲

3、材料：荸薺100克，雪梨1個。

做法：

1、荸薺去皮，洗凈，切小塊；雪梨去皮，洗凈，切小塊。

2、將荸薺塊和雪梨一起放入榨汁機，攪打均勻，即可飲用。

3、如果是身體虛寒情況的人群，建議將荸薺雪梨飲煮熟之后再飲用。

功效：荸薺雪梨飲對上火所致的咽喉干癢、疼痛、咳嗽、煩渴等都有緩解作用，因此有止咳化痰的作用。

西芹炒荸薺

4、材料：西芹1棵，荸薺10個，蒜1瓣，腰果5顆，鹽植物油各少量。

做法：

1、西芹洗凈，切細(xì)段，荸薺削皮后洗凈，切成小塊，蒜拍爛。

2、鍋中加適量水燒開，撒少許鹽，放入西芹段焯1分鐘，撈出。

3、炒鍋放少許植物油，燒至五成熱，放入蒜瓣炒香。

4、倒入荸薺、西芹、腰果，加少量鹽，大火炒勻即可出鍋。

功效：荸薺能清熱利咽、解毒，緩解肺熱咳嗽的作用，搭配芹菜，口味清爽，適合有咽痛、咳嗽等呼吸系統(tǒng)癥狀者食用。

鮮蝦荸薺球炒菠蘿

5、原料：草蝦400克，菠蘿100克，荸薺50克，青椒25克，雞蛋清1個，姜末10克，精鹽，白糖，胡椒粉，白醋，葡萄酒，番茄醬，淀粉，水淀粉，植物油各適量。

1、荸薺洗凈，削去外皮，用清水洗凈，瀝去水分，用刀背拍成碎末。

2、菠蘿去皮，用淡鹽水漫泡，撈出，切成小條；青椒去蒂，洗凈，切成塊。

3、草蝦去殼去蝦線，洗凈，放入攪拌器內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、葡萄酒打碎成蝦泥。

4、再加入荸薺碎、淀粉攪勻成蝦蓉。

5、鍋中加油燒熱，將蝦蓉捏成球狀，放入油鍋內(nèi)炸至色澤金黃，撈出蝦球，瀝油。

6、原鍋中留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入番茄醬、葡萄酒炒出香味。

7、加入白糖、白醋、姜末、精鹽、胡椒粉和少許清水翻炒幾下。

8、再放入菠蘿條、青椒塊炒勻，勾芡，放入炸好的蝦球翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

功效：草蝦營養(yǎng)成分高，食用可以補充營養(yǎng)，荸薺的寒涼之氣可以緩解肺熱咳嗽，有止咳的作用。

荸薺香菇湯

6、材料：荸薺、水發(fā)香菇各100克，植物油、姜片、鹽、味精、香油、蔥末、香菜段各適量。

做法：

1、荸薺洗凈，去皮，切碎，香菇洗凈，切成片。

2、在鍋中放油燒熱，下蔥末、姜片煸出香味。

3、加入清水，同時放香菇、荸薺，燉煮至荸薺和香菇完全成熟即可。

功效：荸薺的性味寒涼，食用可以清熱去火，香菇中含有鎂離子，可以鎮(zhèn)靜安神，適合上火睡眠不好的時候食用。

荸薺可以生吃嗎 荸薺能生吃嗎

1、荸薺是可以生吃的，通常人們都喜歡把它燒熟了，但是生吃的話營養(yǎng)價值也是非常不錯的，而且它的口味也特別好，因為其中含有的水分含量非常高，而且吃起來比較甘甜。對于那些不知道荸薺能否生存的朋友，可以放心的選擇生吃。不僅可以享受到比較清爽的口感，而且也有利于腸胃的吸收，便于消化。如果你嫌燒熟了吃比較麻煩的話，那么就把它當(dāng)成水果來吃吧，洗干凈了直接吃。

2、生吃的話也是可以帶來很多好處的，首先你可以品嘗到比較清爽甘甜的口感，而且富含的一些碳水化合物很豐富，能夠有效滿足人體所需，還含有其它的一些蛋白質(zhì)和維生素，這些都是人體健康非常關(guān)鍵的營養(yǎng)物資，而且容易被腸胃所消化，不會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，特別是對一些消化不良的情況也能起到一定的改善效果。

3、雖然說荸薺是可以生吃的，但是生吃荸薺的話還是有很多是需要大家注意的，尤其是在使用前，一定要清洗干凈才行，因為在荸薺的表面會附帶一些臟的物質(zhì)，可能會有一些細(xì)菌，如果不洗干凈的話，吃下去會容易引發(fā)不適。為了能夠?qū)⑤┧j中的細(xì)菌殺死，最好是把荸薺在開水中燙一下，這樣吃起來的話會更加的安全一些。希望通過本文的一番介紹，能對大家提供正確的參考與幫助。

荸薺生吃還是熟吃有營養(yǎng)

荸薺熟吃有營養(yǎng)。不宜生吃。
荸薺不宜生吃，因為荸薺生于水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學(xué)物質(zhì)污染，如生吃荸薺就很易感染姜片蟲病。如果一定要吃那鮮嫩的味道，應(yīng)去皮后，在開水中經(jīng)煮片刻，加點白糖再吃。最好還是洗凈煮透后再食用，而且煮熟的荸薺更甜。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
注意：荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

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