麥芽糖的功效與作用

麥芽糖的功效與作用

麥芽糖的功效與作用，主要包括潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃、潤腸通便等。

1、潤肺止咳：麥芽糖味甘、性溫，歸肺經(jīng)，具有潤肺、去燥、止咳的作用，對氣虛咳嗽有一定的緩解效果。

2、健脾養(yǎng)胃：麥芽糖入胃經(jīng)，可健脾養(yǎng)胃，對脾胃虛寒引起的胃痛、噯氣等癥狀有輔助治療作用。

3、潤腸通便：麥芽糖可為腸道補(bǔ)充雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖，能增加糞便濕潤度，并加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

另外，還有益氣柔肝、排毒養(yǎng)顏等功效，因麥芽糖藥食兩用，用于治病時(shí)應(yīng)遵從醫(yī)囑。

吃麥芽糖有什么好處？

麥芽糖營養(yǎng)分析： 麥芽糖味甘，性微溫，有健脾胃、麥芽糖潤肺，生津，去燥之功效，可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產(chǎn)。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結(jié)晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

擴(kuò)展資料：

食用麥芽糖注意事項(xiàng)

麥芽糖是眾多糖類當(dāng)中，升血糖速度很快的一種。臧權(quán)宜指出，“節(jié)日期間，人們攝入的糖鹽油容易比平時(shí)高很多，如果再有過多麥芽糖的參與，會(huì)使我們的血糖升降像過山車的狀態(tài)，對血糖的控制非常不利?！?/p>

而另一種風(fēng)險(xiǎn)是，一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品，往往這些“無糖食品”配料表中會(huì)出現(xiàn)麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關(guān)，蔗糖結(jié)構(gòu)是由一個(gè)果糖和一個(gè)葡萄糖構(gòu)成，而麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖構(gòu)成，所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會(huì)更高。

血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關(guān)系，其實(shí)對于健康人也是有不利影響的，它對糖尿病的形成有推進(jìn)作用；影響腦細(xì)胞的活躍性，不利于注意力和記憶力；還容易讓情緒波動(dòng)較大，讓人時(shí)而情緒低落，時(shí)而暴躁。

參考資料來源：百度百科-麥芽糖

參考資料來源：人民網(wǎng)-吃蜜過小年，警惕麥芽糖超標(biāo)

麥芽糖的功效與作用 麥芽糖有哪些食療價(jià)值

1、麥芽糖味甘，性微溫，有健脾益胃、潤肺止咳之功效與作用，這是麥芽糖的主要功效與作用。麥芽糖有著食用價(jià)值之余，亦有其食療功效。

2、麥芽糖性溫味甘，與水溶解后會(huì)化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營養(yǎng)料，不但可以用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳，還能夠緩急止痛、滋潤內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等，能夠治療或者是輔助治療脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等頑固疾病。

3、麥芽糖對于保護(hù)肝臟做用維生素合成來說均有作用，因此適當(dāng)?shù)某砸恍溠刻?，對于人體來說是有好處的，但是也不能夠吃得過多，否則的話可能會(huì)對牙齒造成一定的損害。

麥芽糖可以用來做什么吃的 麥芽糖的功效與作用

1 麥芽糖可以用來做什么吃的 麥芽糖與其他食材可以一起搭配，能做成麥芽糖夾餅、麥芽糖煮紅棗、麥芽糖發(fā)糕、麥芽糖姜茶、拔絲紅薯、芝麻核桃麥芽糖、麥芽糖湯圓、麥芽糖燉雞蛋等多種多樣的食物。麥芽糖姜茶可以暖身祛風(fēng)寒，預(yù)防感冒，比較適合冬季飲用，下面簡單介紹麥芽糖姜茶的做法;

材料：麥芽糖50g，老姜1塊

做法：

1.將老姜洗凈切碎后，放入鍋中，注入適量清水，大火燒開；

2.將準(zhǔn)備好的麥芽糖放入鍋中融化，轉(zhuǎn)為小火慢熬；

3.等水燒開15分鐘左右后，關(guān)火，過濾掉姜渣即可，注意飲用的時(shí)候小心燙傷。

2 麥芽糖的功效與作用

1.增加食物風(fēng)味，健脾開胃

麥芽糖味道甘甜，不僅可以直接食用，還可以放入到甜品、菜肴中，使食物味道更佳醇厚，口味更佳香甜，進(jìn)而促進(jìn)人們開胃，而且麥芽糖入胃經(jīng)，有健脾益胃的作用，可以很好地幫助人們養(yǎng)胃。

2.潤肺止咳

麥芽糖性溫，入肺經(jīng)，有著潤肺止咳的作用，可以緩解呼吸道黏膜因干燥刺激引起的咳嗽，對于肺氣虛弱的人也有一定的補(bǔ)益作用。

3.補(bǔ)充營養(yǎng)，提供能量

麥芽糖中含有很多糖分，能為人的生命活動(dòng)提供所需的能量，比較適合低血糖人群食用，有一定的補(bǔ)氣血的作用。

3 麥芽糖吃了會(huì)胖嗎 吃太多麥芽糖是可能導(dǎo)致發(fā)胖的，但最終情況要取決于人的不同體質(zhì)及不同食用量。

如果平時(shí)吃麥芽糖的時(shí)候不節(jié)制，會(huì)使多余的營養(yǎng)堆積體內(nèi)，長此以往，就會(huì)形成脂肪，所以建議一天1-2勺即可，適量的麥芽糖一般不會(huì)使人長胖。

有的人身體代謝能力比較旺盛，不容易長胖，但是有些人稍微吃點(diǎn)東西就會(huì)使體重增加，所以吃麥芽糖長胖是否會(huì)長胖，跟個(gè)人的體質(zhì)有一定關(guān)系。

麥芽糖的熱量約是每100g有331大卡，熱量比較高，如果是有減肥需求的話，建議少吃或是不吃比較好。

4 麥芽糖怎么做 1.將小麥用清水洗凈后放入桶中，等浸泡約24小時(shí)后撈出，放在籃子或是籮筐中，每天用25℃的溫水淋2-3次；

2.經(jīng)過3-4天，待麥芽長到4厘米左右后，將其盡可能切碎；

3.將糯米洗凈后，在水中浸泡5小時(shí)左右，待其吸水膨脹之后，撈出瀝干；

4.然后將撈出的糯米放入電飯鍋中，放入適量水進(jìn)行烹煮，煮好后放置冷卻；

5.將切碎的麥芽與未完全冷卻的溫?zé)岬呐疵讛嚢杈鶆?，發(fā)酵6小時(shí)左右；

6.將發(fā)酵好的糯米飯充分?jǐn)D壓或是直接用壓榨機(jī)，將里面的汁液擠出來，然后汁液經(jīng)過多次大火熬制的黏狀物即為麥芽糖。

麥芽糖的功效與作用

麥芽糖會(huì)促進(jìn)腸道產(chǎn)生更多的益生菌，從而抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡和穩(wěn)定。麥芽糖與水溶解后就會(huì)變成葡萄糖，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充。麥芽糖內(nèi)優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂。

1、麥芽糖可以促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，從而減少體內(nèi)有毒性的代謝產(chǎn)物對身體的影響。

2、麥芽糖會(huì)促進(jìn)腸道產(chǎn)生更多的益生菌，從而抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡和穩(wěn)定。

3、麥芽糖與水溶解以后就會(huì)變成葡萄糖，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng)。

4、麥芽糖內(nèi)優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂。

營養(yǎng)價(jià)值：

1、麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。麥芽糖可以制成結(jié)晶體，用作甜味劑，但甜味只達(dá)到蔗糖的三分之一。麥芽糖是一種廉價(jià)的營養(yǎng)食品，容易被人體消化和吸收。

2、麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在?－淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個(gè)D-葡萄糖分子。無機(jī)酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細(xì)胞中。

3、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品，屬雙糖類，白色針狀結(jié)晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

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