陳醋泡黑豆功效與作用

陳醋泡黑豆功效與作用

陳醋泡黑豆具有滋補(bǔ)明目、改善三高、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯骨、健脾益胃等功效與作用。

1、滋補(bǔ)明目：黑豆中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素等，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以抵抗自由基，損害保護(hù)眼睛和視覺(jué)系統(tǒng)免受氧化刺激。

2、改善三高：黑豆使用陳醋浸泡后可以改善血液循環(huán)，降低血液黏稠度。也可以穩(wěn)定血糖水平，緩解血糖上升速度，有助于改善高血壓、高血脂、高血糖。

3、美容養(yǎng)顏：含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以抵抗自由基損害，延緩皮膚衰老過(guò)程，使皮膚保持彈性和光澤。

4、補(bǔ)腎壯骨：陳醋具有補(bǔ)腎滋陰的作用，黑豆中含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以維持肝臟和骨骼健康。食用陳醋浸泡黑豆，對(duì)肝臟功能的維護(hù)和骨骼健康有一定幫助。

5、健脾益胃：陳醋有助于保護(hù)胃黏膜，減輕胃部刺激和損傷，改善胃的消化功能。黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸道消化和吸收功能。兩者在一起食用可以對(duì)脾胃功能產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，有助于維持脾胃健康。

需要食用陳醋泡黑豆的患者，建議到中醫(yī)科就診，遵醫(yī)囑食用，避免導(dǎo)致不良反應(yīng)。

黑豆泡醋的功效及食用方法

　　都知道豆類食物里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，那么醋泡黑豆又有哪些功效該怎么食用呢，我已經(jīng)幫您整理好了，快來(lái)看看吧！

黑豆泡醋的功效及食用方法 　　黑豆泡醋

　　制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然后撈出來(lái)用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個(gè)星期后即可食用，在吃晚飯前吃個(gè)20多粒，當(dāng)零食吃就可以。

　　黑豆泡醋功效:養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。主要癥狀是，治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　 醋泡黑豆做法 非常簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　 注意事項(xiàng)： 有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因?yàn)槔锩婧幸环N嘌呤物質(zhì)，它會(huì)引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過(guò)多的朋友，也不適宜服用用醋泡過(guò)的黑豆。

　　 醋泡生黑豆的功效—預(yù)防視力下降

　　視力下降，頭暈?zāi)垦?這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生?！敝袊?guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國(guó)喜教授指出，黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對(duì)眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成份。

　　 醋泡生黑豆的功效—減肥

　　每個(gè)人都想擁有一個(gè)完美的身材，如果在平時(shí)不多加注意自己的飲食那肯定是不行的，經(jīng)常暴飲暴食的朋友們要特別注意，在吃了以后又常常因減肥而苦惱，我告訴大家一既簡(jiǎn)單又實(shí)用的簡(jiǎn)單方法，食用醋泡生黑豆，長(zhǎng)期食用的話減肥效果是非常明顯的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值還很高的，食用醋泡生黑豆是健康減肥的不錯(cuò)選擇。醋泡生黑豆的功效哪些呢，減肥就是其中之一喔。

　　 醋泡生黑豆的功效—降低膽固醇

　　你們知道豆類食物里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，要是長(zhǎng)期食用醋泡生黑豆具有降低膽固醇的功效。體內(nèi)膽固醇較高的朋友有很多時(shí)候是要忌食的，如果食用膽固醇含量較高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦惱。我建議如果體內(nèi)膽固醇較高的朋友平時(shí)又特別喜歡吃涼菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳選擇了。醋泡生黑豆的功效不僅多，而且口感也非常的好，每天堅(jiān)持吃一些醋泡生黑豆，一段時(shí)間后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你體內(nèi)的膽固醇明顯降低了。

　　 醋泡生黑豆的功效—補(bǔ)虛黑發(fā)

　　黑豆有補(bǔ)虛養(yǎng)血之功，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無(wú)毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時(shí)珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。”

　 　醋泡生黑豆的功效—預(yù)防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過(guò)黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆醋能夠增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

　　我國(guó)自古就有“大豆數(shù)種，惟黑入藥”的記載，并有大量中藥驗(yàn)方。在許多中藥中添加黑豆成分，對(duì)體虛盜汗、咳嗽、夜尿癥、婦科疾病有很好療效。

　　 黑豆的吃法 很多，可以磨面蒸成饅頭;可以煮熟做涼菜;可以炒熟做零食或小吃;可以磨成豆?jié){;可以生豆芽當(dāng)蔬菜。黑豆雖然是保健佳品，但一定要做熟吃，因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N抗胰蛋白酶的成分，可影響到蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。

　　 黑豆用作食療的方法：

　　治療產(chǎn)后百?。汉诙?升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤(rùn)即愈。產(chǎn)后常服，既防風(fēng)氣，又消結(jié)血(此方名叫豆淋酒)。

　　治療虛癥：治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次(此方名叫救活丸);治肝虛目眩，用醋同牯牛膽盛黑豆，懸于通風(fēng)處，取出后每夜服3至7粒，日久自愈;

　　治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服;治老人腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。

　　治療各種血癥：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒;治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下;治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陳米湯送下。

　　治療各種白發(fā)：治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，用時(shí)每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次;治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次;治脫發(fā)，黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮干時(shí)撒細(xì)鹽少許，貯于瓷瓶備用，每在飯后服6克，1日兩次，溫開水送下即可。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黑豆富含異黃酮和黃酮混合物、大量的食物纖維和不飽和脂肪酸，特別是黑色種皮含有多種色素和皂甙及獨(dú)特的活性物質(zhì)，在黑色食品開發(fā)中具有很大的潛力。

黑豆泡醋吃了對(duì)皮膚黑嗎

不黑，黑豆泡醋吃了具有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白的作用。

黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

擴(kuò)展資料：

食用以下食物皮膚會(huì)變黑：

1、強(qiáng)酸性的食物

堿性食物與酸性食物的不均衡，平衡是自然界里最美好最健康的狀態(tài)，食物的攝取也是如此;健康的人體體液呈弱堿性的，平時(shí)酸性食物與堿性食物攝入不均衡，血液會(huì)傾向酸性，從而給人體帶來(lái)各種不適，促進(jìn)皮膚色素斑的形成，加速皮膚變黑。

胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等，這些蔬菜讓會(huì)導(dǎo)致血液傾向酸性，從而給人體帶來(lái)各種不適，促進(jìn)皮膚色素斑的形成。

2、含有稀有元素鋅、銅、鐵的食物

富含酩氨酸酶和稀有元素鋅、銅、鐵的食物：動(dòng)物內(nèi)臟肝、腎，甲殼類動(dòng)物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產(chǎn)品烏魚子，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等。經(jīng)常進(jìn)食這些食物，會(huì)導(dǎo)致皮膚的色澤變黑。因此住在海邊的人，打漁的漁民，由于吃以上水產(chǎn)品較多，因此皮膚色澤較黑。

參考資料來(lái)源：

百度百科-醋泡黑豆

鳳凰網(wǎng)-警惕身邊的"誘黑食物"5類食物會(huì)讓皮膚變黑

醋泡黑豆的功效與作用 黑豆是什么樣子

醋泡黑豆的功效與作用

黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)?！侗静菔斑z》里面就說(shuō)到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。

在《本草綱目》中列舉了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶華以黑豆煮鹽，常時(shí)食之，元能補(bǔ)腎，等等。在中醫(yī)看來(lái)，“豆那腎之谷”，而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色是入腎的，所以常吃黑豆補(bǔ)腎的效果會(huì)更好些。

醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

做法一：

一、食材：黑豆1000克，陳醋1瓶

二、步驟

黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。

找一個(gè)可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒(méi)過(guò)黑豆，因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹。

密封好罐子，一個(gè)星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了。

三、注意事項(xiàng)

1、醋和黑豆的比例是2比1。

2、泡好后每天吃5-10粒就可以。

3、腸胃不好的人要少吃。

做法二：

一、食材：黑豆適量，醋適量

二、步驟

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘 。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋。(什么醋都可以，一般用的是陳醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用 。

三、食用方法：

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效 。

做法三：

網(wǎng)上有兩個(gè)醋泡黑豆版本：

1、熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 優(yōu)點(diǎn) 效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４?。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

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