海參的營養(yǎng)價值與作用

海參屬于一種營養(yǎng)比較豐富的海產(chǎn)品，具體的營養(yǎng)價值與作用需要根據(jù)所包含的營養(yǎng)物質(zhì)進行分析，例如多糖類化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素等。

1、多糖類化合物：含有的海參皂苷、海參多糖等多糖類化合物，對于調(diào)節(jié)免疫、抗氧化有一定的幫助，可以中和自由基，減少對細胞、組織、器官的氧化損傷，幫助提高身體免疫力，預防疾病。

2、蛋白質(zhì)：海參的蛋白質(zhì)含量比較高，蛋白質(zhì)屬于參與身體修復的重要成分，適當?shù)某砸恍┖?，有助于補充人體所需的氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)，促進肌肉細胞合成修復，增加肌肉的量。

3、礦物質(zhì)和微量元素：鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)和微量元素，能參與血紅蛋白合成，調(diào)節(jié)免疫，抗氧化等身體的各種生理反應，有助于維持人體正常生理機能。

此外，還含有腦苷脂、亞油酸、亞麻酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有腹脹預防脂肪肝、增強大腦的機能、提高免疫力等營養(yǎng)價值與作用。但吃海參應適量，以免增加消化負擔。吃海參后如果出現(xiàn)胃部不適，建議積極去醫(yī)院消化內(nèi)科就診，合理治療。

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