一、桂圓阿膠紅棗粥
材料
主料:粳米100克,
輔料:桂圓肉20克,阿膠10克,棗(干)10克,
調(diào)料:白酒15克
做法
1. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發(fā)漲,瀝干水分;
2. 取一只大杯,倒入開(kāi)水,將阿膠和白酒放在小杯子里;
3. 將小杯子坐于開(kāi)水中直至阿膠溶解;
4. 桂圓肉去雜質(zhì),洗凈,紅棗洗凈去核;
5. 鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩余三分之一;
6. 加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;
7. 加入融化的阿膠攪勻即可。
小訣竅
食物相克:
粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?!?/p>
阿膠:阿膠畏大黃。
二、核桃紅棗阿膠糕
材料
阿膠250克,核桃250克,紅棗200克,芝麻180克,枸杞50克,黃酒250克,冰糖50克
做法
1.阿膠裝入塑料袋中,用硬物敲打成塊。(我用的是肉錘)
2.然后放入攪拌機(jī)中,攪拌成粉末
3.倒入黃酒
4.再加入冰糖攪拌均勻,(冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可,因?yàn)檫€要蒸的)
5.芝麻清洗后炒一下,會(huì)比較香,當(dāng)然不炒也行。不炒就要曬干再用
6.核桃烤一下,不烤也行
7.將阿膠黃酒放入蒸籠中,蒸鍋中一定要多放些水
8.大約蒸了阿膠黃酒全部化開(kāi)后,倒入核桃,核桃不用切
9.再倒入黑芝麻
10.放入枸杞
11.最后倒入大棗,大棗對(duì)半切即可
12.大約蒸50分鐘左右即可
13.蒸的時(shí)候蒸籠上蓋上籠布,不容易滴水
14.準(zhǔn)備一個(gè)容器,上面放上保鮮膜
15.倒入蒸好的阿膠成品,并壓實(shí)
16.大約放冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí),冷藏至硬倒出
17.然后切片食用
三、補(bǔ)氣補(bǔ)血——阿膠美容糕
材料
阿膠(山東東阿膠)200克,黃酒500克,冰糖250克,紅棗250克,核桃250克,黑芝麻250克,枸杞50克,黑花生150克
做法
1、用一個(gè)大碗把阿膠和黃酒一起蒸化,要蒸1個(gè)多小時(shí)。把紅棗剪成細(xì)絲,不要米子哈。核桃瓣成小顆粒。
2、熱鍋里不放油,把芝麻、花生、核桃炒熟,不要炒糊了。
3、用一個(gè)大砂鍋,把冰糖和融化的阿膠汁一起熬,(熬得時(shí)候要用舀子攪動(dòng),免得糊鍋)熬制冰糖融化成有點(diǎn)粘稠,火關(guān)到最小時(shí),把紅棗、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起,快速的攪拌均勻。
4、用一個(gè)托盤(pán)或者做面包的盤(pán)子都可以,在里面刷一層調(diào)和油(少刷點(diǎn)),在把阿膠糕倒入盤(pán)子中抹平,等到冷卻后,用保鮮膜蒙一層放入冰箱冷藏室凍一晚上。
5、第二天拿出來(lái)切成塊狀。再裝入密封的玻璃罐中。每天晚上吃?xún)扇龎K即可,不要吃多了,潮熱哈。不吃的時(shí)候把罐子放進(jìn)冰箱冷藏。
阿膠含有多種蛋白質(zhì),氨基酸,鈣等,能改善血鈣平衡,促進(jìn)紅細(xì)胞的生成.此外,阿膠還能升高血壓,防止失血性休克,對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良也有較好的預(yù)防作用. 在中藥里,阿膠為婦科上等良藥.臨床上多用于治療婦女胎,經(jīng),產(chǎn)病和一些內(nèi)科疾病.
1, 阿膠與川芎,甘草,當(dāng)歸,熟地,艾葉,白芍同用,為《金匱要略》“膠艾湯”,主治妊娠腹中冷痛或產(chǎn)后下血不止.
2,阿膠配伍艾葉,可防治流產(chǎn),腹痛出血.
3,阿膠加黃芪,大棗服用,可治因分娩出血過(guò)多或月經(jīng)量過(guò)多引起的氣短,乏力,頭暈,心慌.
4, 阿膠配伍桑白皮,石膏,杏仁,甘草,生地,麥冬,麻仁,枇杷葉,為“清燥救肺湯”,可治口干,鼻燥,干咳,少痰.
5, 阿膠與蒲黃配伍,可治咳血,鼻出血.
6, 阿膠與好墨并用,可治尿血,大便出血. 7,取阿膠配茯苓,豬苓,澤瀉,滑石,可治泌尿系感染.
8,取阿膠加蔥,蜂蜜煎服,可治老人或體質(zhì)虛弱者大便不通.
9,取阿膠與黃連,黃芩,白芍,雞子黃配伍,即為《傷寒論》中“黃連阿膠湯”,可治煩躁不安,失眠.
10, 阿膠滋膩,有礙脾胃消化功能,因此有胃部脹滿(mǎn),消化不良,飲食不香,屬中醫(yī)學(xué)脾胃虛弱者應(yīng)慎用阿膠.
阿膠可以補(bǔ)血止血對(duì)女人很有好處。
阿膠主要的功能如下:
1、能明顯增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能
它對(duì)年老體弱、久病體虛、易患感冒等有很好的治療與預(yù)防的效果,同時(shí)可作為因免疫功能低下所致的疾病及放療、化療患者的輔助藥品。
2、促進(jìn)造血功能
它能明顯提高紅細(xì)胞及血紅蛋白的含量,對(duì)缺鐵性貧血和失血性貧血有顯著的療效;也可用于血液病的治療。如血虛、虛勞咳嗽、吐血、衄血、便血、功能性子宮出血及血液病、潰瘍病出血等。
3、有提高耐缺氧、耐疲勞的作用
對(duì)于長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者、學(xué)習(xí)緊張的學(xué)生、大運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)員,食用它后能迅速解除疲勞,恢復(fù)體力而精力充沛;也可用于婦女各期保健。對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、孕期保健、產(chǎn)后調(diào)理有獨(dú)特的功效,能促進(jìn)鈣的吸收和貯存。
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血。女人一旦貧血就會(huì)出現(xiàn)畏寒、體虛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀,而阿膠就有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,阿膠直接作用于造血鏈,升高骨髓造血細(xì)胞、白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白,促進(jìn)骨髓造血功能,迅速恢復(fù)失血性貧血之紅細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能。
2、美容養(yǎng)顏阿膠有很好的美容養(yǎng)顏的功效,因?yàn)榘⒛z能明顯提高人體紅細(xì)胞及血紅蛋白的含量,通過(guò)補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚。長(zhǎng)期服用可使臉色紅潤(rùn),肌膚細(xì)嫩,有光澤。
3、安胎養(yǎng)胎。阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào);阿膠可補(bǔ)陰血,益沖任,故可養(yǎng)胎、安胎,調(diào)治妊娠病。對(duì)常見(jiàn)胎元不固,胎動(dòng)不安,甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
4、改善體內(nèi)鈣平衡。堅(jiān)持服用阿膠的女性,還可增加人體內(nèi)鈣的攝入,提高骨礦含量,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)強(qiáng)壯,并能促進(jìn)鈣的吸收和儲(chǔ)存,同時(shí)還能使自己到了老年的時(shí)候,避免骨質(zhì)疏松癥。
1、冬天女人吃阿膠有調(diào)經(jīng)養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏和補(bǔ)益肝腎等好處。
2、阿膠糕主要是由阿膠、核桃、黑芝麻等組合而成的,阿膠是補(bǔ)血的圣藥,能夠起到益氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)的作用,針對(duì)氣血兩虛引起的月經(jīng)失調(diào)、經(jīng)期出血量少、痛經(jīng)等都有一定的調(diào)理作用。
3、堅(jiān)持使用阿膠糕食療,還能夠改善氣血兩虛引起的頭暈、乏力、臉色蒼白等,所以能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。
4、黑芝麻、核桃等能夠起到滋補(bǔ)肝腎的作用,堅(jiān)持吃阿膠糕能夠改善腰膝酸軟、乏力、精神狀況等不適。尤其冬天是阿膠,能夠起到溫補(bǔ)的作用,有效改善女性寒氣重等,但是有陰虛火旺的女性盡量不要吃阿膠,避免出現(xiàn)上火。
吃阿膠處:1,養(yǎng)血補(bǔ)血止血:促進(jìn)造血明顯提高紅細(xì)胞及血紅蛋白含量缺鐵性貧血失血性貧血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性宮血、妊娠胎漏等血癥療效2提高免疫力:體弱久病體虛易冒等較治療及預(yù)防作用3美容養(yǎng)顏:阿膠通補(bǔ)血滋潤(rùn)皮膚利于皮膚保健4調(diào)經(jīng)安胎:阿膠主要功用補(bǔ)血月經(jīng)調(diào)種原主要血虛、血瘀血熱血虛服用單味阿膠即收效血瘀、血熱者適配用其藥物受孕陰血聚養(yǎng)胎易虧虛見(jiàn)胎元固胎安甚至流產(chǎn)阿膠補(bǔ)陰血益沖任故能養(yǎng)胎調(diào)治妊娠病阿膠所含賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸、鈣、硫等助安胎5改善睡眠:阿膠通滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛制約擾神火能強(qiáng)化鈣素營(yíng)養(yǎng)維護(hù)神經(jīng)功能具較強(qiáng)鎮(zhèn)靜作用能增強(qiáng)樞神經(jīng)功能穩(wěn)定精神情緒消除抑郁緊張煩躁起安神功效6增強(qiáng)體質(zhì):阿膠調(diào)整充養(yǎng)內(nèi)臟功能使體質(zhì)增強(qiáng)經(jīng)服用阿膠增強(qiáng)功能阿膠含豐富蛋白質(zhì)屬物類(lèi)膠元蛋白與草木類(lèi)藥物比體親力益于吸收利用能發(fā)揮更補(bǔ)養(yǎng)作用7抗癌作用:阿膠放療、化療患者輔助藥品
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