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中藥煎煮,時間不是越久就越好

中醫(yī)世家 2023-06-24 05:46:25

一、選好藥鍋

選擇好煎藥工具是煎藥的首要環(huán)節(jié)

。煎藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋
。目前一些人選用鋁鍋，這是不合適的
，更加不能使用鐵鍋煎藥。中草藥中含有一種叫鞣酸的化學物質(zhì)
，它碰上鐵和其它貴重金屬會生成不溶于水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽
。它是一種對人體有害的物質(zhì)。另一方面
，草藥中具有治療作用的生物堿因得不到鞣酸而不能溶解于水，降低藥效
。如果實在沒有條件
，不銹鋼鍋也可以用，但藥效會受到一些影響
。

此外，煎藥用鍋必須清潔，每次煎藥完畢最好立即去渣洗凈

。鍋內(nèi)若殘存一些藥渣
，將會影響再次煎藥的效果
。而那些曾經(jīng)用來熬肉湯或者做過菜的鍋也是不宜使用的。

二

、注意加水量

煎一劑藥

，應掌握好用水量
。太多
，則無端地延長藥物煎熬時間，使一些不宜久煎的藥物失效
，況且藥汁太多，病員也不能都喝下;大少則藥物有效成分不易煎出
，且易煎干
。

煎藥前先將藥物浸泡20～30分鐘，一般煎藥時水面以高出藥面1～2橫指為宜

。當然，用水的多寡也應根據(jù)藥物種類來確定
。一般屬于滋補一類的藥物煎頭汁需水約300毫升
，二汁約300毫升;解表藥，頭汁約300毫升
，二汁約100毫升：一般藥，頭汁約200毫升
，二汁約200毫升
。

一煎之后應立即開始煎第二次，然后將兩次煎好的藥汁混合在一起

，再分兩次喝。第二次喝的時候通常藥汁已經(jīng)涼了
，應該熱一下以后再喝
，不要喝涼的。因為現(xiàn)在大家都很忙
，所以可以考慮在晚上時間較為寬裕的時候煎藥，然后喝第一汁，第二汁放在第二天早上喝
，可以節(jié)約時間
。

最后，煎藥時

，不宜頻頻加水，這不利于藥物的分解
。若藥物吸水膨脹
，水被吸盡，可酌情加點熱開水
。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有準備地多加一些水
。

三

、掌握火候

古人對煎藥火候

，有近乎于苛刻的要求
。北宋自然科學家沈括曾說：“藥有可以久煮，有不可以久煮者
，有宜急火
，有宜溫火者
。此煮煉之節(jié)也
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！比粲没疬^急，會使湯液沸騰外溢
，造成浪費;另外，藥汁也會很快熬干
，藥效不能充分煎取出來
，且容易煎干
。小火煎煮則費工費時
。常采取急火煎沸
，慢火煎至液成的辦法
。一般感冒藥不宜久煎
，多以急火煎取;滋補藥則宜小火久煎慢煨
。

四

、注意時間

藥物有可以久煮的

，有不可以久煮的;有久煮方能煎出藥效的
，也有久煮反而降低藥效的。因此
，把握好藥物的煎熬時間亦極為重要
，它們常根據(jù)藥物的質(zhì)地和功用來確定
。

1.滋補類藥物：俗稱“補藥”

。這類藥物多系植物根莖
、果實;動物的甲、角
、殼等
，質(zhì)地堅硬厚實
，難于溶解
，煎藥前常須搗碎
，并適當延長煎藥時間
。一般頭汁煮沸后，文火煎半小時至一小時;二汁煮沸后再煎半小時左右
。個別的須燜煮數(shù)小時以上
。

2.解表發(fā)汗類藥物：俗稱“清熱解毒藥”

。這類藥物多系植物全草或花
、葉，其質(zhì)地輕揚
，氣味辛香，富含揮發(fā)油
，煎熬太久則易使藥物的有效成分揮發(fā)逸去
，降低藥效。一般急火煮沸
，再煎5—10分鐘即可。

3.一般性藥：即普通治療藥

，具有多方面功能
，故宜視其具體情況而定
。一般煮沸后再煎半小時即可。

中藥煎煮 時間不是越久就越好

煎藥方法不同

，中藥藥效不同。中醫(yī)對中藥的煎法是非?div id="4qifd00" class="flower right">
？季康?div id="4qifd00" class="flower right">
，同樣一張藥方，因為藥物的煎法
、服法不同，治療的適應證和效果就不一樣
，一個病即便辨證再準確
，用藥再恰當，如果煎
、服方法不當，就不可能發(fā)揮應有的療效
。那么
，中藥怎么煎才是正確的呢?

其實，煎藥是不能圖省事的

，煎藥器具，加水量及煎煮時間都是有講究的
。多選用有蓋的陶瓷砂鍋或搪瓷鍋
，加水量，則以浸泡后水面高出飲片2-3厘米為宜
，如果藥味多、體積大
、吸水強
、煎煮時間長的中藥加水宜多些，頭煎加水量宜多些
，二煎時適當減少。煎煮前先加水攪拌后浸泡30分鐘左右
。煎煮火候
、時間等也直接影響湯藥質(zhì)量，一般先武火(急火)
，煮沸后文火(慢火)保持煮沸狀態(tài)
，直至達到煎藥要求。

不同的藥煎法大不同

，這直接關系到治療效果
，對于治療外感病的發(fā)汗解表藥，多系花
、葉、全草等
，這類藥物性輕揚發(fā)散
，氣味芳香，含揮發(fā)油較多
，長時間煎煮容易使其有效成分揮發(fā)殆盡。所以煎藥時間要短
，宜用武火(大火)急煎
。對于滋補調(diào)理藥
，烹煎時間則需延長，并用文火(小火)慢慢熬煎
，頭煎從湯沸后再熬30-60分鐘
，濾出藥湯;二煎則在沸后再煮20-30分鐘。文火慢熬
，能使藥物成分充分溶解于湯汁之中，可使藥效達到最佳
。

實際上

，煎中藥是中藥里的有效成分不斷釋放、溶解的過程
，當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后
，這一過程就停止了
。再連續(xù)不斷地煎
，不僅不會使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)析出溶解，反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少
，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導致藥效降低
。其次
，過分濃縮的藥汁又會加重苦味
，給患者服藥帶來困難，服藥后會產(chǎn)生惡心
、嘔吐等副作用。

有些藥物需要特殊的煎煮方法

，在藥方中醫(yī)生都會注明
，如先煎、包煎
、后下藥、溶化(烊化)
，其它還有另煎
、泡服、沖服
、煎湯代水等的用法，在服藥前一定要問清醫(yī)生或藥師
，相信如果能夠正確煎煮及服用方法
，就能真正發(fā)揮藥物的作用，達到治病的目的
。

熬中藥一般要熬多久才好
？

第一：中藥是不能清洗的

。只能是簡單地過一下水。之后泡一下
，約半個鐘頭左右。煮的時間以水開之后約十五分鐘左右起鍋
。這是一般的藥物煮法
，而如果是其他一些具體要先煎，或是后入的藥物的話
，醫(yī)囑里面會另外
，會特別交待
。

第二：不同藥物會有不同的煎煮時間的
，你需要根據(jù)具體的藥材來說明，需要根據(jù)處方
。煎藥流程主要是先把中藥泡30分鐘
，然后開始煎，注意水面要沒過藥
，藥水開了后再小火煎半小時就可以了
。

第三：煎藥注意不要使用鐵鍋。 中藥是不能使用電飯鍋熬制的
，應該是使用砂鍋熬制的，因為鐵鍋
、鋁鍋會造成藥效的下降或者喪失
。

第四：要明確你的中藥中有沒有特殊煎法的，如果沒有特殊的要求的藥物
，就可以按照我下面給你提供的方法進行煎服
。

第五：傳統(tǒng)方法煎煮的藥液存放時間一般不超過24小時.袋裝中藥湯劑亦不宜保存時間過長,一般認為袋裝中藥湯劑夏季可保存3～5天。

第六： 一般的中藥大約要熬15-20分鐘左右為宜
，特殊的中藥如白蔻
、砂仁等需要后下，煎熬在3-5分鐘左右
；還有附片
、制川烏、制川烏等需要煎熬1小時左右
；礦石類中藥宜于煎40分鐘以上為宜。

一般熬中藥要熬多久時間

煎前浸泡：首次煎煮（一煎）一般藥物浸泡30分鐘

，以種子、果實為的主的藥物可浸泡一小時
；再次煎煮（二煎）時
，不用再浸泡
。一煎加水量超過藥物2-5厘米
，二煎加水液面淹沒藥物即可。

煎煮次數(shù)：一般煎煮兩次
。一次久煎不能代替兩次分煎
。

煎煮火候：一般未沸前用大火（武火）
，沸后用小火（文火）保持微沸狀態(tài)
。對于解表、芳香類藥物等
，宜用大火急煎
，以免藥性揮發(fā)，藥效降低
；對于滋補藥
，多宜小火久煎，使藥物有效成分盡出
。

煎煮時間：一般藥物
，一煎應沸后再小火煎20-25分鐘
，二煎沸后再小火煎15-20分鐘
；解表、芳香類藥一煎10-15分鐘
，二煎10分鐘
；滋補藥一煎30-40分鐘
，二煎25-30分鐘
。煎藥并非越久越好。

特殊煎服：藥包中注有“先煎”的小包藥
，先煎30分鐘
，再加入群藥
；注有“后下”的小包藥
，在群藥煎好前5---10分鐘投入再煎；注有“包煎”的小包藥
，用紗布包扎好投入藥群中一起煎
；注有“烊化”

的小包藥
，用煎好的藥液與“烊化”藥物煎煮溶解后服用
；注有“沖服”的小包藥，用煎好的藥湯沖服
。

放水
，第一次在300--400ml
，第二次200ml左右
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang_11/83229.html.

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