1、珍珠薏米丸
材料:瘦豬肉200g,薏米150g,生姜30g,鹽、味精、蛋清、淀粉、白糖、植物油各適量。
做法:將豬肉洗凈,剁成肉餡,做成直徑2厘米大小的肉丸備用;生姜切成細(xì)末備用。
將薏米洗凈,備用的肉丸裹上生薏米、生姜末,放在鍋內(nèi)蒸10-15分鐘,然后取出肉丸,放調(diào)味品勾芡即可食用。
功效:健脾化濕和胃,降脂輕身。
2、薏仁枇杷粥
材料:薏苡仁500g,鮮枇杷果(去皮)50g,鮮枇杷葉10g。
做法:將枇杷果洗凈,去核,切成小塊;枇杷葉洗凈,切成碎片。先將枇杷葉放入鍋中,加適量清水,煮沸15分鐘后,撈去葉渣,加入薏苡仁煮粥,待薏苡仁爛熟時(shí),加入枇杷果塊,拌勻煮熟即可食用。
功效:健脾祛濕,化痰止咳。此外,還可治療肺熱所致的粉刺。
3、山藥冬瓜排骨湯
材料:排骨500g,冬瓜300g,山藥50g,生姜2大片,大料1個(gè),鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法:排骨切塊,洗凈后瀝干水;冬瓜、山藥切塊、將排骨放在開水中燙5分鐘,撈出后用清水洗凈。
將排骨、生姜、大料和適量清水上旺火燒沸,改用小火燉60分鐘,放入冬瓜燉20分鐘,撈出姜片、大料,再加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。
功效:利水滲濕,健脾益氣。
痰濕體質(zhì)飲食宜忌
宜:宜多吃一些燥濕化痰的蔬菜和谷物,如薺菜、冬瓜、玉米、薏米等,宜選擇一些燥濕化痰的中藥來(lái)調(diào)理,如半夏、茯苓、白術(shù)、陳皮、豬苓、車前草等。
忌:忌食油膩、辛辣刺激性的食物及調(diào)料,如油炸食物、辣椒、白酒等。
推薦食譜:薏米紅棗荷葉粥
材料:水發(fā)大米130克,水發(fā)薏米80克,紅棗20克,枸杞10克,干荷葉8克。
調(diào)料:冰糖適量。
做法:1、砂鍋中注水燒開,放入干荷葉,攪勻,煮沸后用小火煮約15分鐘,至其析出有效成分。
2、撈出荷葉,去除雜質(zhì),倒入洗凈的大米、薏米、紅棗、枸杞,攪拌勻,用大米煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘,至食材熟透。
3、放入適量冰糖,快速攪拌均,轉(zhuǎn)中火再煮一會(huì)兒,至糖分完全溶化即成。
營(yíng)養(yǎng)功效:本品燥濕化痰、健脾祛濕,適合痰濕體質(zhì)的女性食用。
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