。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿果含有可溶性固形物10%-22%。每100克鮮果中含有蛋白質(zhì)0.7克，糖類11克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，維生素A0.16毫克，維生素P0.2毫克，維生素C16毫克，是梨的維生素C含量的5倍。
柿果主要用于鮮食。在柿果銷量較大的中國、日本、菲律賓、朝鮮、新加坡、馬來西亞和印度尼西亞等國家，人們除日常食用外，還把柿果作為傳統(tǒng)的節(jié)日佳品。中國明、清代以后，把柿果作為“木本糧食”?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)今，仍把柿果作為時令果品。
食用禁忌
⒈柿子不能空腹
柿子含有較多的鞣酸及果膠，如果是空腹，它們就會在胃酸的作用下形成硬塊，而這些硬塊并不能正常消化吸收，它們滯留在胃中形成胃柿石。如果到一定有大小，就會造成消化道梗阻。所以吃柿子前要先吃些東西墊底，能避免胃柿石的形成。
⒉柿子皮不能吃
柿子皮不能吃的原因也是因為柿子中的鞣酸并沒有完全脫掉，食用后也可能形成胃柿石。
⒊貧血者忌食
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
⒋不與牛奶同食
柿子與高蛋白食物同食，很容易會使鞣酸凝固成塊，導(dǎo)致胃柿石。所以與高蛋白要間隔2小時食用。柿果除了鮮食外，可加工成柿餅、柿醬、柿干、柿糖、柿汁、果凍、果丹皮、柿酒、柿醋、柿晶和柿霜等食品。中國柿產(chǎn)區(qū)的群眾，自古以來就有以柿果加面粉制作糕餅的傳統(tǒng)做法