洋蔥的藥用價(jià)值(土豆炒洋蔥的功效與作用)

1．維生素缺乏癥：取洋蔥60克，先凈切片爆炒后加香菜適量炒至熟，每日1-2次，連服15-20日即可。

2．感冒咳嗽：取洋蔥40克，蔥白20克．姜片10 克．水煎服，每日1次．連服3-5天．有祛痰止咳的功效。

3．赤響，咽喉炎：取鮮洋蔥適量．剝皮搗爛較汁與同量的醋煮沸后飲服。

4．便秘：取洋蔥一個(gè)，先凈生吃或加花生油拌炒吃、連吃數(shù)天。 (焦金梅)

土豆炒洋蔥的功效與作用

土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷，一定量的蛋白質(zhì)、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿卜素、維生素B等。加上洋蔥的降血脂、抗衰老的功效，實(shí)屬物美價(jià)廉、老少皆宜的健康菜肴。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：洋蔥（白皮）：洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時(shí)間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進(jìn)機(jī)體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對(duì)抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來(lái)醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價(jià)值，在營(yíng)養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。

土豆（黃皮）：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300余毫克。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾； 中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品；土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效；它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。

吃洋蔥可以降血脂嗎？生吃好還是熟吃好？

可以。

洋蔥的重要藥用價(jià)值表現(xiàn)在它有很好的降血脂作用。蔥頭中含有一種洋蔥精油，還可降低高脂血癥患者的膽固醇，并能提高患者體內(nèi)纖維蛋白溶解的活性，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化很有益處。

生吃好。

北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部二部主任孫孟里指出，洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

擴(kuò)展資料 切洋蔥方法

洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。

另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小。此外還要最后切根部，因?yàn)楦康牧蚧锖孔罡摺?/p>

參考資料：人民網(wǎng)《血脂高可以多吃洋蔥和芹菜 降血脂有哪些好方法》

人民網(wǎng)《生吃洋蔥防心臟病 長(zhǎng)壽食物養(yǎng)生健康排行榜》

人民網(wǎng)《吃洋蔥必知的九件事 生吃最抗癌？》

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