馬齒莧有什么功效和作用,馬齒莧,馬齒莧的做法吃法大全

說(shuō)到馬齒莧，很多生長(zhǎng)在城市的人們可能都不太了解，馬齒莧由于生長(zhǎng)在野外經(jīng)常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱為長(zhǎng)壽菜。下面就為大家詳細(xì)介紹馬齒莧的功效與作用，馬齒莧的做法吃法大全。

馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱。通常匍匐，無(wú)毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。

夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。

現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。

馬齒莧藥用價(jià)值

功能主治

清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內(nèi)服或搗汁外敷，治癰腫。亦用于便血、子宮出血，有止血作用。

(1)《唐本草》：主諸腫瘺疣目，搗揩之;飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖癥癖，小兒尤良;用汁洗緊唇、面皰、馬汗、射工毒涂之瘥。

(2)孟姺：濕癬白禿，以馬齒膏和灰涂敷。治疳痢及一切風(fēng)，敷杖瘡。

(3)《食療本草》：明門。亦治疳痢。

(4)《本草拾遺》：止消渴。

(5)《蜀本草》：主尸腳(人腳無(wú)冬夏常拆裂)、陰腫。

(6)《開寶本草》：主目盲白霄，利大小便，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結(jié)癰瘡。又燒為灰，和多年醋滓，先灸丁腫。以封之，即根出.生搗絞汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲。

(7)《日用本草》：涼肝退翳。

(8)《滇南本草》：益氣，消暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。

(9)《綱目》：散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。

(10)《生草藥性備要》：治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔。

馬齒莧主要附方

(1)治血痢：馬齒菜二大握(切)，粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥，不著鹽醋，空腹談食。(《圣惠方》馬齒粥)

(2)治產(chǎn)后血痢，小便不通，臍腹痛：生馬齒菜，搗，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合調(diào)，頓服。(《經(jīng)效產(chǎn)寶》)

(3)治小便熱淋：馬齒莧汁服之。(《圣惠方》)

(4)治赤白帶下，不問(wèn)老稚孕婦悉可服：馬齒莧搗絞汁三大合，和雞子白一枚，先溫令熱，乃下莧汁，微溫取頓飲之。(《海上集驗(yàn)方》)

(5)治闌尾炎：生馬齒莧一握。洗凈搗絞汁30毫升，加冷開水100毫升，白糖適量，每日服三次，每次100毫升。(《福建中醫(yī)藥》6(3)：113，1961)

(6)治癰久不瘥：馬齒莧搗汁，煎以敷之。(《千金方》)

(7)治多年惡瘡：馬齒莧搗敷之。(《滇南本草》)

(8)治蛀腳臁瘡：干馬齒莧研末，蜜調(diào)敷上，一宿，其蟲自出。(《海上方》)

(9)治翻花瘡：馬齒莧一斤燒為灰，細(xì)研，以豬脂調(diào)敷之。(《圣惠方》)

(10)治耳有惡瘡：馬齒莧一兩(干者)，黃柏半兩(銼)。搗羅為末，每取少許，綿裹納耳中。(《圣惠方》)

(11)治甲疽：墻上馬齒莧(陰干)一兩，木香、丹砂(研細(xì))，鹽(研細(xì))各一分。上四味，除丹砂、鹽外，銼碎拌令勻，于熨斗內(nèi)，炭火燒過(guò)，取出細(xì)研，即入丹砂、鹽末，再研勻，旋取敷瘡上，日三、兩度。(《圣濟(jì)總錄》馬齒散敷方)

(12)治小兒白禿：馬齒莧煎膏涂之，或燒灰豬脂和涂。(《圣惠方》)

(13)治小兒火丹，熱如火，繞腰即損：杵馬齒莧敷之，日二。(《廣利方》)

(14)治瘰疬：馬齒莧陰干燒灰，臘月豬膏和之，以暖泔清洗瘡，拭干敷之，日三。(《救急方》)

(15)治瘰疬未破：馬齒莧同靛花搗摻，日三次。(《簡(jiǎn)便良方》)

(16)治肛門腫痛：馬齒莧葉、三葉酸草等分。煎湯熏洗，一日二次有效。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

(17)治蜈蚣咬傷：馬齒莧汁涂之。(《肘后方》)

(18)腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。

(19)產(chǎn)后虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無(wú)新鮮者，以干者煮汁亦可。

(20)產(chǎn)后血痢，小便不愛，臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合，煎開，加蜜一合調(diào)服。

(21)肛門腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效。

(22)赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合，倒入溫?zé)嵋粌擅峨u蛋白中，乘微溫一次服下。一般服兩次見效。

(23)腹中白蟲。用馬齒莧煮水一碗，和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲排出。

(24)風(fēng)齒腫痛。用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。

(25)耳內(nèi)外惡瘡。用黃蘗半兩、干馬齒莧一兩，共研為末敷涂。

(26)小兒臍瘡。用馬齒莧燒過(guò)，研末敷涂。

(27)疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分，共研為末，加雞蛋白調(diào)勻敷涂。

(28)積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住，或取汗煎濃敷涂。

注意

《本草經(jīng)疏》：凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鱉甲同入。

馬齒莧臨床應(yīng)用

(1)預(yù)防菌痢

取鮮馬齒莧莖葉，洗凈切碎，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤，過(guò)濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2~7天。兒童服60%馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細(xì)做成餛飩、饅頭餡，或煮粥吃;每斤鮮馬齒莧可分給15個(gè)兒童服用，隔日吃1次。有些地區(qū)也作為副食晶食用，連續(xù)10天。經(jīng)數(shù)千例觀察，在菌痢流行季節(jié)服用，發(fā)病率明顯下降。

(2)治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者

馬齒莧對(duì)急、慢性菌痢的療效，與其它治痢藥物如磺胺脒、合霉素等相仿，對(duì)急性病例的有效率在90%以上，對(duì)慢性病例的有效率亦在60%上下。劑量：馬齒莧有效劑量的安全范圍較大，雖大量服用，亦無(wú)毒性。但亦有報(bào)告1例服用100%馬齒莧煎液后引起過(guò)敏性皮疹。有人主張鮮草每日服1斤，干草減半。臨床上常用50%煎劑(干草)，每次50~100毫升，或100%煎劑(鮮草)，每次 40~70毫升，日服3~4次，小兒酌減，連續(xù)7~10天為一療程。慢性病例連服4周亦未見毒性反應(yīng)。對(duì)頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋后行保留灌腸，每次200毫升，每日1次。又有用馬齒莧、鐵莧菜等量制成注射劑(每毫升相當(dāng)于生藥各1克)，成人每次肌注2毫升，每日2~3次，連續(xù)3天為一療程。此外，又可用馬齒莧與白頭翁、黃柏按3：1：1的比例制成合劑，治療效果亦滿意。在馬齒莧治療過(guò)程中，對(duì)嚴(yán)重失水患者須按常規(guī)補(bǔ)液，腹痛者可給顛茄合劑。急性病例絕大多數(shù)在服藥后一切臨床癥狀迅速被控制，1~2天內(nèi)體溫恢復(fù)正常，3~6天內(nèi)排便次數(shù)轉(zhuǎn)為正常，3~4天內(nèi)腹痛及里急后重消失，2~6天最遲11 天內(nèi)大便培養(yǎng)轉(zhuǎn)為陰性。又馬齒莧對(duì)痢疾帶菌者、腸炎、消化不良性腹瀉，也有同樣效果。

(3)治療鉤蟲病

成人1次量為鮮馬齒莧5~6兩，煎汁，加食醋50毫升，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服，連服3天為一療程。如需行第二、三療程，須間隔10~14天。臨床觀察192例，服藥1~3個(gè)療程后糞檢蟲卵轉(zhuǎn)陰率占80%上下。馬齒莧亦可制成片劑或1：2流浸膏，以片劑療效較高，流浸膏次之，水煎劑較差。

(4)治療急性闌尾炎

干馬齒莧、蒲公英各2兩(亦可用鮮草，劑重加倍，水煎2次，煎液合并再濃煎成200毫升，上下午各服100毫升。經(jīng)治療31例，除1例療效不佳而改用手術(shù)治療外，其余均痊愈出院。其中絕大多數(shù)在3~8天內(nèi)體溫及白細(xì)胞恢復(fù)正常，腹痛、反跳痛、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛。另法取馬齒莧洗凈搗碎，以紗布包裹壓榨過(guò)濾，取原汁30毫升，加適量白糖及冷開水使成100毫升，為1次量，日服3次，也有療效。

(5)治療淋巴結(jié)核潰爛

取全草6兩洗凈曬干，加工成細(xì)粉，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌，待冒白煙，將鍋端下，放入蜂蜜8兩，攪拌成糊狀，冷卻后即成軟膏。用藥前先將患處用淘米水(冷開水淘米)洗凈，按瘡口大小攤成小膏藥敷于患處，紗布覆蓋，放布固定，每2天換1次，以痊愈為度，不可間斷。治療期間忌食無(wú)鱗魚、鱉，忌房事。此膏對(duì)其它骨結(jié)核潰破也有同樣療效。同時(shí)，此膏又可用于內(nèi)服治療多種結(jié)核病。

服法：每次1~3錢，日服3次。臨床觀察118例，其中淋巴結(jié)核42例，肺結(jié)核31例，其它結(jié)核(包括脊椎結(jié)核、骨結(jié)核、腸結(jié)核、腎結(jié)核等)45例，均收到了不同程度的療效。又有用鮮馬齒莧洗凈煮爛，擠出原汁，熬成膏狀，用于治療寒性膿瘍，按常規(guī)清創(chuàng)后，將藥膏涂于患處，上蓋敷料固定，亦取得一定療效。

(6)治療瘡癤及化膿性疾患

取鮮馬齒莧4~6兩，洗凈搗碎，加水2~3斤，煮沸(不宜久煎)，待水溫降至40℃左右時(shí)，用毛巾蘸藥液溻洗患處，每日2~4次; 或用4~6層紗布浸藥液濕敷患處。每日2~4次，每次20~60分鐘;亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng)面，外加敷科固定，每日換藥4~6次。溻洗和搗敷適用于化膿性皮膚病和外科感染，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等;溻洗還可用于黃水瘡、臁瘡、足癬感染等;濕敷法主要用于糜爛滲出性皮損，如濕疹、灤瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等.上述疾患用馬齒莧外治，并適當(dāng)配合內(nèi)服藥，，一般在1~2周可愈;對(duì)廉爛滲出的皮損用馬齒莧濕敷，平均3~5天滲出停止，上皮新生。

(7)用于收縮子宮

經(jīng) 500余例臨床觀察，馬齒莧注射液可以代替麥角新堿，使子宮平滑肌收縮，其作用甚至較麥角新堿為強(qiáng)。注射液每毫升相當(dāng)于生藥0.5~1.0錢，對(duì)產(chǎn)后流血、功能性子宮出血，可肌注2毫升;對(duì)剖腹產(chǎn)、刮宮取胎可直接注射于子宮底兩側(cè)或注入宮頸。

(8)治療小兒?jiǎn)吴g性腹瀉

取新馬齒莧0.5~1.0斤，煎湯，加適量白糖調(diào)味，分次作飲料服下，1天服完，連服2~3 天?；蛉□r馬齒莧洗凈焙干研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。

(9)治療小兒百日咳

取50%馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服藥3天后，即見咳嗽減少，發(fā)作時(shí)間縮短，癥狀減輕。

馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B10.03mg，維生素B20.11mg，維生素PP0.7mg，維生素C23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

馬齒莧的食用方法

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

另外，涼拌馬齒莧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。

2、適宜人群

宜食腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。

忌食孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。

3、食用禁忌

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人不要誤食。

忌與胡椒、該粉同食。

不宜與甲魚同食，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。

孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

馬齒莧的吃法

四種常見的馬齒莧的吃法

1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡(jiǎn)單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過(guò)過(guò)可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

涼拌是最常見的馬齒莧的吃法，但是您知道嗎，馬齒筧的吃法還有很多哦，不僅能煮粥，還能炒菜，更加能包餃子，如果您不相信，那么現(xiàn)在我們就馬上來(lái)了解一下其它馬齒莧的吃法：

2、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。

做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。

3、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風(fēng)味。

做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來(lái)包餃子了。

4、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主。

做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過(guò)洗凈粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎么炒怎么好吃。

馬齒筧是能做出許多種菜品的，但是發(fā)起人們?cè)谫?gòu)置馬齒筧的時(shí)間，要購(gòu)置奇怪的，而且不發(fā)起人們?cè)跁缫伴g本身采摘，由于有些人們對(duì)馬齒筧不是很相識(shí)，大概會(huì)采摘一些有毒的野菜，如許就倒霉于人們的康健了。

干馬齒莧的吃法

馬齒莧除了吃新鮮的之外，還可以晾干食用。下面我們看看干馬齒莧的吃法。

干馬齒莧的食用方法

在夏秋期間采集馬齒莧，除去老莖和須根，洗凈后用沸水燙煮或籠蒸，然后曬干備用。干馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比鮮的要損失不少，但味道有類似梅干菜的風(fēng)味，吃起來(lái)味道特好。這里介紹幾種用干道馬齒莧制作菜肴的方法。

1、取干馬齒莧浸泡一個(gè)晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然后，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，炒勻，然后放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。

2、制做扣肉時(shí)將發(fā)好的干馬齒莧替代梅干菜，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為扣肉品種的精品。

曬干后的馬齒莧可以用來(lái)包包子，吃時(shí)溫水略泡，切碎后加入肉餡香蔥生姜，拌出自己愛吃的口味就行了。味道好，而且有利于糖尿病患者。

馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不管是干的馬齒莧還是新鮮的馬齒莧都是非常好的食品。新鮮的馬齒莧除了清炒之外還可以用來(lái)涼拌。馬齒莧享有“天然抗生素 ”的美稱，做粥的時(shí)候也可以在里面放一些馬齒莧，能夠改善黯黑的膚色。

馬齒莧的功效與作用

馬齒筧的功效

有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。

馬齒筧的食療作用

1.利水消腫

降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2.消除塵毒

防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效; 馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。

3.殺菌消炎

馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4.防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

馬齒莧的藥理作用

1.抗菌作用

乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。

2.對(duì)子宮的作用

臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：馬齒莧對(duì)子宮有收縮作用。

3.對(duì)平滑肌的作用

馬齒莧制劑對(duì)離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素E和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。

4.其他作用

煎劑對(duì)離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給靜脈注射20%煎劑3ml/只，對(duì)其血壓無(wú)明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長(zhǎng)某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動(dòng)物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對(duì)血管有顯著的收縮作用。亦能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，有利于潰瘍愈合。

馬齒莧的副作用與禁忌

宜忌:“凡脾胃虛寒,腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鱉甲同入?！?/p>

馬齒莧可作食用，臨床應(yīng)用本品，煎劑口服無(wú)明顯毒性。針劑用量較大時(shí)，可引起惡心。

三種人要避免吃馬齒莧

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

馬齒莧的功效有哪些？該如何食用？

引言：相信大家對(duì)于馬齒莧都是有部分了解的，能夠發(fā)現(xiàn)馬齒莧的作用還是有很多的。首先是能夠清熱解毒，其次就是對(duì)人的身體是特別好的，不僅可以養(yǎng)肝，而且是可以護(hù)眼的。家長(zhǎng)可以在家用馬齒莧做美食，這樣的話對(duì)自己的孩子的眼睛來(lái)說(shuō)也是非常有好的，而且通過(guò)咨詢專家也能夠發(fā)現(xiàn)，馬齒莧是具有消炎防癌的保健效果的，所以也被稱為天然的長(zhǎng)壽菜。那么如果想要保養(yǎng)自己的身體的話，就需要在生活中多攝入一些對(duì)自己身體有好處的蔬菜，那么馬齒莧無(wú)疑就是最好的選擇。

清熱解毒

通過(guò)查閱相關(guān)的資料能夠了解到馬齒莧是姓韓的，而且味道是酸的，那么作用就是清熱解毒。能夠發(fā)現(xiàn)里面所含的礦物質(zhì)是非常多的有豐富的糖，蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素，對(duì)于胡蘿卜素ABC也都是在植物中很常見的，主要作用就是治療腸炎以及痔瘡像那些皮膚病，都能夠通過(guò)吃馬齒莧來(lái)進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)。

涼拌馬齒莧

相信大家也是最好奇對(duì)于馬齒莧的最佳吃法，首先就是可以涼拌馬齒莧，這也是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。雖然也能夠清炒馬齒莧，但是兩者相比，能夠清熱解毒養(yǎng)肝護(hù)眼的就是涼拌馬齒莧。因?yàn)槟軌蚯〉胶锰幍膶ⅠR齒莧的營(yíng)養(yǎng)保留在食材中，同時(shí)也能夠讓馬齒莧在人的腸道消化中發(fā)揮作用。

小編認(rèn)為

小編認(rèn)為如果用馬齒莧燉排骨的話，也是具有滋補(bǔ)肝臟的作用，可以通過(guò)補(bǔ)充身體的維生素以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)增強(qiáng)人的體質(zhì)，這也是非常有用的。但是需要注意的就是，孕婦是不能夠食用馬齒莧的，因?yàn)檫@會(huì)對(duì)孕婦的身體造成傷害，那么在清炒馬齒莧的時(shí)候，可以選擇加入生姜和紅棗，就能夠有效的調(diào)節(jié)馬齒莧的寒性。

馬齒莧的功效與作用有哪些？該怎樣食用？

隨著生活水平的提高，使得越來(lái)越多的人都開始注重個(gè)人健康問(wèn)題了，或是進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，或是控制飲食，都能夠幫助提高身體的素質(zhì)和預(yù)防疾病的發(fā)生。而馬齒莧便是常見的一種野菜，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，若適當(dāng)食用些的話，對(duì)人體有多種好處。今天就來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹一下馬齒莧的功效作用及食用方法。

功效作用01預(yù)防癌癥
近些年來(lái)，由于體質(zhì)或者飲食等原因，使得患癌癥的幾率在不斷增加，常見的有肺癌，胃癌，腸癌等，既會(huì)伴隨有各類并發(fā)癥，還可能會(huì)對(duì)生命健康構(gòu)成威脅。建議大家平時(shí)可食用一些新鮮的馬齒莧，里面含有的硒元素和維生素不僅能夠幫助降低細(xì)胞損傷和癌變的幾率，還有利于抵御抗癌藥物所帶來(lái)的副作用。

02降低血壓
高血壓是日常生活中常見的一種心血管疾病，大多出現(xiàn)在中老年人身上，除去藥物控制，食療也是一種有效的方法，如平時(shí)可適當(dāng)食用些馬齒莧，里面所含有的多種鉀鹽一來(lái)有利于降低血壓，二來(lái)能夠起到預(yù)防動(dòng)脈硬化，糖尿病，中風(fēng)等疾病的作用。

03治療痢疾
每逢春夏季節(jié)來(lái)臨，痢疾的發(fā)病率便會(huì)大大增加，大多出現(xiàn)在兩到七歲的兒童身上，具體表現(xiàn)為惡寒，發(fā)熱，頭痛，乏力嘔吐等，建議大家可在咨詢醫(yī)生后給孩子適當(dāng)?shù)氖秤靡恍R齒莧，不僅能夠幫助緩解癥狀，還有利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

04保護(hù)心臟
心臟的是否健康在很大程度上影響著機(jī)體的正常運(yùn)作，除去控制情緒外，合理的飲食也是保證心臟健康的首要原則之一，若平時(shí)適當(dāng)食用些馬齒莧的話，里面含有的豐富的脂肪酸既可以有效預(yù)防血小板聚集和形成血栓，還能夠起到防治冠心病的作用。

05延緩衰老
當(dāng)?shù)搅艘欢ǖ哪昙o(jì)后，人體便會(huì)出現(xiàn)一些明顯的衰老跡象，如行動(dòng)遲緩，長(zhǎng)出皺紋白發(fā)等，建議此時(shí)可適當(dāng)?shù)氖秤眯R齒莧，里面所含有的豐富的胡蘿卜素，維生素E等物質(zhì)一來(lái)有利于延緩衰老和抗氧化，二來(lái)可以幫助提高機(jī)體的免疫能力。

食用方法01涼拌食用
若自身廚藝不算太高的話，則建議大家可以將馬齒莧涼拌來(lái)食用，比較簡(jiǎn)單，只需要在將馬齒莧清洗干凈后放在熱水中焯熟，之后再過(guò)一下冷水，并按照喜好來(lái)倒上適量的醬料即可，不僅味道十分的清新爽口，還不會(huì)對(duì)馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)造成破壞。

02熬粥食用
根據(jù)個(gè)人的食用量來(lái)準(zhǔn)備適量的糯米，之后將米清新干凈后放入鍋中，熬煮大約三十分鐘后將洗凈切好的馬齒莧倒在里面，攪拌均勻后再煮十分鐘即可出鍋食用，整體顏色看起來(lái)十分的健康，讓人覺得很有食欲。

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