牛蒡為菊科植物,原產我國,其子入藥,名牛蒡子
牛蒡可以防便秘、降血糖
中醫(yī)認為,牛蒡有疏風散熱
現代研究表明,牛蒡主要有以下幾個方面的作用
。防治便秘牛蒡含豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,幫助排便。
輔助降血糖牛蒡中含有菊糖,在動物實驗中,它的提取物能顯著降低血糖,提高機體對糖類的耐受量
。研究證實,以糖尿病大鼠為動物模型,用牛蒡提取物治療,能明顯改善患病鼠多飲、多食和消瘦等癥狀,減輕并改善患病鼠的腎損害。抗菌牛蒡全植物含有抗菌成分,其中葉含抗菌成分最多,主要抗金黃色葡萄球菌
。防癌牛蒡中的牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌細胞的活性
。牛蒡還含有黃酮甙類化合物,亦可抑制癌細胞增殖。牛蒡營養(yǎng)豐富
牛蒡根是一種營養(yǎng)價值很高的食療保健佳蔬
經測算,每l00克牛蒡鮮根中含蛋白質4.1~4.7克,碳水化合物3.0~3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3~1.5克,胡蘿卜素390毫克,鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,并含有其他多種營養(yǎng)素。
不僅在日本,我國臺灣民間也把牛蒡作為補腎
食用牛蒡時,一般取其根烹制
◇ 牛蒡排骨湯
原料:牛蒡250克,排骨250克,生姜
做法:牛蒡切片,泡入水中以防止變色
◇ 香辣牛蒡絲
主料:鮮牛蒡絲200克,蔥絲
、紅辣椒(依個人口味)適量。調料:芝麻,鹽,味精,少許胡椒,少許白糖
。做法:(1)牛蒡絲入油鍋炸成金黃色
。(2)鍋入底油,先放紅辣椒和蔥絲爆香,再放入炸好的牛蒡絲、調料,翻炒均勻出鍋。1
、新鮮牛蒡根的功效與作用及食用方法。導語:牛蒡的營養(yǎng)價值很高
,很多追求健康的人士都喜歡把其制作成美味的菜肴,下面就來看看美味盤點牛蒡的做法與功效。吃法一、牛蒡排骨湯
用料:排骨300克
、牛蒡1根、鹽少許做法:
1
、排骨切塊2、砂鍋中水將沸時
3
、牛蒡去皮切滾刀塊或片,泡到醋水中防止變色;4
、將牛蒡倒入砂鍋中,繼續(xù)煮半個小時,加少許鹽調味即可。功效:牛蒡又稱東洋之參,有強身健體
、抗病抗衰老的功效。吃法二、牛蒡山藥排骨湯
材料:排骨400g
,牛蒡1根,鐵棍山藥1根,枸杞10g,鹽少許做法:
1
、排骨用水沖洗干凈,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻后撈出備用;2
、牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,老姜切片;3
、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開后,調小火慢熬2個小時,加匙鹽調味即可牛蒡的功效與作用
1
潤腸、通便
2、牛蒡能降脂減肥治結石的作用
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可增加膽固醇的'排泄,阻斷膽固醇的肝腸循環(huán),干擾小腸微粒的形成,最能減少脂肪的吸收,從而達到降低血脂和減肥的目的
3
牛蒡莖葉含揮發(fā)油
牛蒡的食用方法有哪些
牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用
。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加淀粉等調味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而后下胡蘿卜及調味品等,炒熟即成?div id="d48novz" class="flower left">牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量
。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量
飲用牛蒡茶的方法有哪些
牛蒡茶。原料:牛蒡茶
初飲者部分會出現排便功能增強(不是水瀉)現象
1 疏散風熱牛蒡子辛散苦泄
2 透疹止癢牛蒡子清泄透散
3 解毒利咽牛蒡子性寒
4 通便滑腸牛蒡子其性苦寒
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