赤小豆有什么功效和作用及食用方法,赤小豆的副作用與禁忌,中藥赤小豆

赤小豆為豆科1年生半繞草本植物赤小豆的干燥成熟種子。全國(guó)各地均產(chǎn)。赤小豆在仲景書中，《傷寒論》入2方次，《金匱要略》入2方次。

別名：紅豆、亦豆、紅豆、紅小豆、小紅綠豆、虱拇豆、朱赤豆、金紅小豆、朱小豆、小豆、豬肝赤、杜赤豆、茅柴赤、米赤豆。

【藥性特點(diǎn)】赤小豆甘、酸，平。入心、小腸經(jīng)。功能清熱解毒，泄?jié)裢它S，利水消腫，逐瘀排膿，止血等。主治太陽(yáng)病，陽(yáng)明病，狐惑病，宿食病，便血病等。

【赤小豆的臨床應(yīng)用】

(一）治太陽(yáng)病

太陽(yáng)病疑似病

瓜蒂散證

見證、證質(zhì)、證治、證方(見瓜蒂條）。

赤小豆在瓜蒂散中，性味甘酸，利水消腫。

瓜蒂散證亦見于《金匱要略》中的宿食病之宿食在上脘證，證質(zhì)相同，治方不殊，為異病同治法。

(二）治陽(yáng)明病

陽(yáng)明病變證

發(fā)黃證

麻黃連翹赤小豆湯證

見證、證質(zhì)、證治、證方(見麻黃條）。

赤小豆在麻黃連翹赤小豆湯中，合連軺（連翹）、生梓白皮，辛涼而苦，清熱利濕。

(三}治狐感病

狐惑釀膿證

赤小豆當(dāng)歸散證

證見：脈數(shù)，微煩汗出，無(wú)熱，初得之三四日，目赤如鳩眼，七八日，目四眥黑，能食者（三-13)。證質(zhì)為濕熱蟲毒深入血分，蘊(yùn)結(jié)局部，蒸腐血肉。治用赤小豆當(dāng)歸散。方中重用赤小豆，甘酸性平，有利水除濕，解毒消腫，和血排膿之效；當(dāng)歸養(yǎng)血活血，祛瘀排膿消癰;漿水酸寒，清涼解毒，調(diào)中和胃。諸藥合用，共奏滲濕清熱，養(yǎng)血活血，解毒排膿之功。

(四）治便血證

濕熱便血證

赤小豆當(dāng)歸散證

證見:先血，血色鮮紅，或兼膿液，后便，大便不暢，伴肛門灼熱腫痛，口渴尿黃，舌紅苔黃膩，脈數(shù)（十六-16)，證質(zhì)為濕熱毒邪蘊(yùn)結(jié)于大腸，灼傷陰絡(luò)，迫血妄行，治用赤小豆當(dāng)歸散。滲濕清熱，解毒活血。

赤小豆當(dāng)散證，治病有異，一是狐惑病;二是便血病，證質(zhì)皆為濕熱毒邪，深入血分。見證稍異，但治方不殊，故皆用赤小豆當(dāng)歸散。

赤小豆的配伍應(yīng)用

赤小豆配赤茯苓，清利下焦?jié)穸玖Υ螅捎糜跐駸崽N(yùn)結(jié)小便不利，尿血，下肢浮腫，或?yàn)a痢；赤小豆配商陸，逐水除脹，常用于水腫脹滿等癥；赤小豆配當(dāng)歸，滲濕清熱，活血行瘀，使熱去濕除則出血自止，可用于濕熱便血，腹痛，尿血；赤小豆配麻黃，二藥均可利水，但赤小豆清熱利濕而消腫，并能解毒，麻黃宣暢肺氣下達(dá)膀胱而利水，相配有宣肺利濕，清熱功效；赤小豆配連翹，既能解心經(jīng)之火，又利濕熱而解毒，可用治濕熱內(nèi)蘊(yùn)之黃疸，濕熱下注之淋癥，婦科盆腔炎急性發(fā)作和產(chǎn)后高燒；赤小豆配雞子白，調(diào)涂治熱毒癰腫；赤小豆配白茅根，在增強(qiáng)利水消腫的同時(shí)，還有一定的涼血通淋之功，可用于水腫，腳氣浮腫，小便不利，淋閉尿血等癥；赤小豆配鯉魚，治腳氣及大腹水腫；赤小豆配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆護(hù)中保胃氣，使快吐不傷正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滯上脘而瀉利不能及者。

1、赤小豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。（《梅師集驗(yàn)方》）

2、赤小豆治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕。（《千金方》）

3、赤小豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。（《補(bǔ)缺肘后方》）

4、赤小豆治風(fēng)瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調(diào)涂之。（《綱目》）

5、赤小豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。（《獨(dú)行方》）

6、赤小豆治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。（《婦人良方補(bǔ)遺》）

7、赤小豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分（并破碎），商陸根一條（切）。同水煮，豆?fàn)€湯成，適寒溫，去葫等，細(xì)嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。（《本草圖經(jīng)》）

8、赤小豆下乳汁：煮赤小豆取汁飲。（《產(chǎn)書方》）

9、赤小豆治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，銼）二兩，紫蘇莖葉一握（銼，焙）。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢匕，生姜一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。（《圣濟(jì)總錄》赤小豆湯）

10、赤小豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。（《肘后方》）

11、赤小豆治傷寒瘀熱在里，身必黃：麻黃二兩（去節(jié)），連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個(gè)（去皮、尖），大棗十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二兩（切），甘草二兩（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。（《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯）

12、赤小豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）

13、赤小豆治急黃身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陸香一錢，青布五寸（燒灰），麝香一錢（細(xì)研）。上藥搗細(xì)羅為散，都研令勻。每服不計(jì)時(shí)候，以清粥飲調(diào)下一錢；若用少許吹鼻中，當(dāng)下黃水。（《圣惠方》赤小豆散）

14、赤小豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。（《綱目》）

15、赤小豆治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）

16、赤小豆治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，干則易。一切丹并用此方。（《千金方》）

17、赤小豆治熱毒下血，或因食熱物發(fā)動(dòng)：赤小豆杵末，水調(diào)下方寸匕。（《梅師集驗(yàn)方》）

18、赤小豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。（《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯）

19、赤小豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。（《小品方》）

20、茅根赤豆粥：鮮茅根200克（干品用50克）洗凈，水煎半小時(shí)后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水腫，小便不利等癥。

21、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調(diào)味食用亦可。有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。

赤小豆的食用方法

赤小豆粥

材料：赤小豆150克、糯米150克、赤砂糖10克

制法：每次取赤小豆50克，溫水浸泡2--3小時(shí)，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，將爛時(shí)，選用粳米50克(淘凈)，放入赤小豆湯內(nèi)，共煮為希粥，早晚溫?zé)犷D服。

功效：利水、滲濕，用于體型肥胖，面色虛浮不實(shí)者。

赤小豆鯽魚湯

材料：赤小豆約90克、鯽魚一條

做法：

1、赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開；

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；

3、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ惼び们逅蒈?，刮去白膜切成絲；

4、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚，也可以用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時(shí)左右，把鯽魚洗凈、去內(nèi)臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。

功效：具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時(shí)下較合適的湯品，同時(shí)亦適用于濕熱癥。

赤小豆散

組成：赤小豆1兩，丁香1分，黍米1分，瓜蒂半分，薰陸香1錢，青布5寸(燒灰)，麝香1錢(細(xì)研)。

制法：上為細(xì)散，都研令勻。

用法：每服1錢，以清粥飲調(diào)下，不拘時(shí)候。若用少許吹鼻中，當(dāng)下黃水即效。

主治：急黃身如金色。

來(lái)源：《圣惠》卷五十五。

赤小豆鯉魚湯

材料：赤小豆100克、鯉魚250克、蒜頭、陳皮、姜片、鹽少許

做法：赤小豆、鯉魚洗凈，同放瓷罐內(nèi)，加水500毫升，武火隔水燉爛。

用法：每日1劑，7日為1個(gè)療程

功效：健脾行水、健脾益腎、利尿消腫功效。主治臉肌、腹肌、肢肌微感浮腫，經(jīng)前作水腫，腎臟炎引致聚水，孕婦水腫，乳汁不足等癥。

山藥赤小豆粥

配方：赤小豆30克、雞皮糙山藥30克、大米50克、白糖10克

制法：

1、把赤小豆去雜質(zhì)，洗凈；山藥用清水潤(rùn)透，切3厘米見方的薄片；大米淘洗干凈。

2、把赤小豆、大米、山藥、白糖同放鍋內(nèi)，加水600毫升。

3、把鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：清熱利濕，健脾和胃、利水消腫。用于肝炎患者，兼有大便泄瀉，小便短少，倦怠腹脹，舌干口渴等癥者食用。

赤小豆南瓜粥

材料：大米150克、南瓜50克、赤小豆30克、白糖適量。

做法：

1、將赤小豆淘洗干凈，放入清水中浸泡12小時(shí)，去凈泥沙；大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝干；南瓜去皮，洗凈，切成厘米建房的塊備用。

2、做鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米，南瓜赤小豆旺火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮約35分鐘，待粥將成時(shí)，撒入白糖調(diào)勻，即可出鍋裝碗。

功效：平衡血糖，預(yù)防肥胖。

赤小豆綠豆粥

材料：赤小豆50克，綠豆100克，粳米100克。

做法：

1、將赤小豆、綠豆揀雜后，用溫水浸泡l小時(shí)，放人沙鍋，加水適量，用大火煮沸，改用小火煮1小時(shí)。

2、待赤小豆、綠豆將酥時(shí)，加淘凈的粳米，調(diào)拌均勻，繼續(xù)用小火煨煮至豆、米酥爛即成。服食時(shí)也可適量加些白糖或紅糖調(diào)味。

功效：對(duì)濕熱下注型急笥前列腺炎尤為適宜。

赤小豆燉牛肉

材料：牛肉250克、赤小豆200克、花生仁150克、大蒜100克。

做法：將上述四味一起放人鍋內(nèi)，加水共煮至熟爛。

用法：空腹溫食，上述劑量分2天服完。連服20-30天。

功效：清熱祛濕，健脾止瀉，補(bǔ)虛溫中。適宜于慢性胃炎者服食。

茯苓赤小豆粥

配方：茯苓15克、赤小豆50克、大米100克

制法：

1、把茯苓打成細(xì)粉，赤小豆洗凈，去雜質(zhì)，用水浸泡2小時(shí)；大米淘洗干凈。

2、把大米、赤小豆放入鍋內(nèi)，注入清水800毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘后，加入茯苓粉，再煮10分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：除濕健脾，利水消腫。肝硬化腹水患者食用。

赤小豆銀花湯

材料：山楂15克、赤小豆200克、冰糖、金銀花各適量。

做法：

1、將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)加水適量煮20分鐘。

2、濾去渣，入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味即可。

功效：赤小豆利下去火，與金銀花搭配，更是達(dá)到?jīng)鲅a(bǔ)清熱的功效，山楂解飽消滯，所以此湯是絕對(duì)能滅脂肪

赤小豆煲烏魚

配方：赤小豆60克、烏魚500克、蔥頭20克、姜片10克、料酒20克、鹽少許

制法：

1、將烏魚(生魚)刮去鱗，去內(nèi)臟，洗凈；赤小豆去雜質(zhì)、泥砂，洗凈；蔥洗凈切4厘米長(zhǎng)的段，姜洗凈，切片。

2、將赤小豆放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，再用文火炳熬至赤小豆煮開花，放入生魚、蔥、姜、料酒及鹽，再用文火燙30分鐘即成。

食法：每日服用3次，日服一尾。吃魚喝湯，既可單食也可佐餐。

功效：消腫解毒，利水除濕。

商陸赤小豆湯

組成：赤小豆、商陸各等分

用法：上銼為散。每服30克，用水250毫升，煎至175毫升服。

主治：妊娠手腳腫滿攣急。

來(lái)源：《三因極一病證方論》卷十七。

赤小豆蓮子清雞湯

材料：赤小豆100克、蓮子50克、陳皮1塊、嫩雞1只、鹽少許。

制法：

1、將雞去毛、去內(nèi)臟、去肥膏，洗凈，放滾水煮5分鐘；赤小豆、蓮子和陳皮洗干凈，蓮子保留蓮子衣、去蓮子心。

2、瓦煲加清水，用文火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可飲用。

老黃瓜煲扁豆赤小豆

材料：老黃瓜1條、赤小豆2兩、扁豆2兩、排骨1斤、蜜棗4粒、陳皮1片

做法：

1、陳皮浸軟，刮去瓤。老黃瓜洗凈，切塊備用。

2、排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用。

3、鍋內(nèi)放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：

老黃瓜：清熱解渴利尿。

赤小豆：含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。

扁豆：含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。

排骨：補(bǔ)氣益血，增加鈣質(zhì)。

蜜棗：潤(rùn)肺止咳

粉葛煲鯪魚赤小豆湯

材料：粉葛500克、鯪魚1條(約250克)、赤小豆50克。

做法：鯪魚去鱗，開膛去內(nèi)臟，洗凈，先將魚煎至金黃色，然后加入清水適量，放入已洗凈切好的粉葛和赤小豆，煎煮約1小時(shí)，食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣、健脾利濕、清熱解肌、生津止渴。

赤小豆山楂粥

材料：赤小豆60克、山楂30克、米50克、紅糖30克

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，與山楂30克，米50克、紅糖30克共同煮粥。

功效：肥胖癥、高血壓、高血脂、水腫病、腳濕氣、食積停滯，肉積不消等癥。

用法：溫服。

提示：慢性脾胃虛弱，經(jīng)常大便稀薄的中老年人不宜服用。

來(lái)源：《本草綱目》

野鴨赤小豆粥

材料：野鴨一只去毛及內(nèi)臟、赤小豆50克、陳皮10克、花生米50克。

制法：將以上四味共煮成粥。

用法：每日服2次。

功效：補(bǔ)中益精，健脾利水。適用于脾虛水腫，癥見全身虛弱、不思飲食、尿少肢腫等。

來(lái)源：經(jīng)驗(yàn)方

赤小豆烏梅飲

材料：赤小豆20克、竹葉10克、烏梅10克。

做法：赤小豆、竹葉洗凈，置鍋中，加烏梅、清水500毫升，急火煮3分鐘，改文火煮30分鐘，濾渣取汁，分次飲用。

功效：清熱利濕。

主治：早泄，屬肝經(jīng)濕熱型，伴口苦脅痛，小便黃赤，陰囊濕癢者。

茵陳赤小豆湯

組成：茵陳30克、赤小豆12克、炒薏仁24克、澤瀉9克、炒蒼術(shù)9克、炒黃柏9克、苦參12克、防己9克、佩蘭9克、木通9克、白蔻9克、生甘草3克

用法：水煎服，每日1劑，日服2次

功效：清熱利濕，芳香化濁，治濕熱下注。

主治：血栓性靜脈炎

赤小豆無(wú)花果湯

材料：無(wú)花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵、清水1500克

做法：

1、赤小豆、黑花生沖洗一下，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)；

2、加入黑玉米，加滿約1500克的水，大鍋煮開；

3、轉(zhuǎn)小火煮40--50分鐘，赤小豆煮開裂，其他的材料就全熟了；

4、加入無(wú)花果，大火煮10分鐘；

5、湯可以直接喝，也可以降溫到80度時(shí)，加1勺蜂蜜來(lái)喝。

薺菜赤小豆瘦肉湯

材料：赤小豆50克、薺菜100克、白芷10克、豬瘦肉100克。

做法：

1、先將豬瘦內(nèi)洗凈，切小塊，備用。

2、然后將赤小豆加水煮至半熟，再入薺菜、白芷(布包)、豬瘦肉，待肉熟爛即成。

功效：治油性皮膚，使皮膚變百變嫩。

赤小豆生魚冬瓜湯

材料：赤小豆60克、冬瓜連皮750克、生魚一條(約150--200克)、生姜2--3片。

做法：

1、冬瓜連皮洗凈切為塊狀；生魚洗凈、去鱗及腸臟；

2、然后與生姜、赤小豆一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水2000毫升(約八碗水量)，先用武火煲至沸滾，改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。

功效：赤小豆冬瓜生魚湯去濕、清淡，又有營(yíng)養(yǎng)。

魚腥草枝子赤小豆湯

材料：魚腥草30克、枝子10克、赤小豆50克。

做法：水煎，加適量紅糖，吃豆飲湯。

功效：治療急性鼻竇炎肝經(jīng)郁熱型：鼻涕稠黃而臭，鼻腔粘膜紅腫較甚，口苦咽干、目眩、耳鳴、耳聾、寐少夢(mèng)多，舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦數(shù)。

赤小豆冬瓜燉黑魚

材料：鮮黑魚250克、冬瓜連皮500克、赤小豆100克、蔥頭3個(gè)。

做法：

1、鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗凈；冬瓜洗凈，切片；蔥頭切片；

2、黑魚、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛即可。

功效：補(bǔ)脾、利水、消腫，適用于肝硬化腹水，以及慢性腎炎所致水腫等癥者食用。

【赤小豆的用量用法】

1.用量 常用量9～15克。

最小量1分(3克），如瓜蒂散。

最大量1升(24克），如麻黃連軺赤小豆湯。

2.用法 散劑，湯劑。

按:赤小豆性善下行，內(nèi)能通利水道，使水濕下泄而消水腫，為滋養(yǎng)性利水消腫藥，治水腫、腳氣偏于正虛者，尤為適合;外可清血分熱毒，因其性寒入血而能降火行血，故可治熱毒瘡瘍之證。

【赤小豆的文獻(xiàn)摘要】

《神農(nóng)本草經(jīng)》:“主下水腫，排癰腫膿血?！?/p>

《本草綱目》引《名醫(yī)別錄》:“療寒熱，熱中消渴，止泄痢，利小便，下腹脹滿，吐逆卒澼。”

《本草綱目》引《藥性本草》:“治熱毒，散惡血……搗末，同雞子白，涂一切熱毒癰腫;煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過(guò)三度?！?/p>

【赤小豆的藥理作用】

1.據(jù)化學(xué)分析 赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b2和Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三種結(jié)晶性皂苷。

2.據(jù)藥理研究 本品有利尿、解毒作用。

3.據(jù)抗菌試驗(yàn) 本品對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌有抑制作用。

4.據(jù)現(xiàn)代臨床 本品主治急性病毒性肝炎，彌散性肝實(shí)質(zhì)損傷，心臟病水腫，腎炎水腫，腎病綜合征，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，糖尿病，胃及十二指腸潰瘍出血，痔瘡出血，肛裂出血等。

赤小豆的副作用與禁忌

1、陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆。

2、赤小豆煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結(jié)燥。

3、蛇咬者百日內(nèi)忌赤小豆。《隨息居飲食譜》

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【赤小豆】每天認(rèn)識(shí)一味中藥

【赤小豆】每天認(rèn)識(shí)一味中藥。

別名:小豆、紅小豆、豬肝赤、杜赤豆、小紅綠豆、朱赤豆、金紅小豆、朱小豆、茅柴赤、米赤豆。性味:性平，味酸，甘、歸心、小腸經(jīng)。

赤小豆和紅豆:赤小豆:長(zhǎng)瘦細(xì)、偏硬出沙少、色澤暗紅。紅豆:短胖粗、偏軟出沙多、淺紅或鮮紅。

赤小豆怎么挑選:如何區(qū)分赤小豆是否拋光打蠟?赤小豆本身是有光澤的，但因?yàn)榉N類繁多光澤的程度不同，這就是有赤小豆表面亞光正常的豆子外皮是有點(diǎn)暗色的，看上去不會(huì)那么亮。但是拋光打蠟過(guò)的豆子，表面光滑，看上去亮亮的，豆子的顏色都是充滿光澤鮮艷的，細(xì)心看一下很容易看出來(lái)的。

赤小豆的食用:糖水、粥、雙皮奶、粽子。

任何中藥材都需在醫(yī)生囑咐下食用，切不可自行食用。

赤小豆的功效－赤小豆有什么作用

赤小豆又名赤豆，紅小豆，紅豆，小豆。異名有豬肝赤，杜赤豆，小紅綠豆，虱豆，朱赤豆，金紅小豆，朱小豆，茅柴赤豆，米赤豆。赤小豆為豆科植物赤小豆和赤豆的種子。前者產(chǎn)于廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地后者全國(guó)各地均產(chǎn)。夏秋季分批采摘成熟莢果，曬干，打出種子，收集備用。以顆粒飽滿、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、色赤深濃者為佳。赤豆可煮粥、做飯、做豆沙包或糕點(diǎn)原料，其色澤清香，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸清化吸收。因其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，故與谷類混合是一種科學(xué)食用方法。

【成分功用】

赤小豆富含淀粉，蛋白質(zhì)含量約為粳米3倍，糖類較高，磷、鉀、鎂甚高，而脂肪甚少。還含維生素、煙酸、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分。

現(xiàn)代藥理研究表明，赤小豆對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯抑制作用，所含糖類可使肝臟免受有害因子侵襲，保護(hù)肝臟正常解毒功能。

【性味功效】

赤小豆性平味甘酸，入心、小腸經(jīng)。具有利水消腫，解毒排膿，和血退黃的功效。主治水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫、便血等癥。

【用法用量】

赤小豆用9-30克，入湯、丸、散，也可煮粥食用。外用適量，生研調(diào)敷。

【食用方法】

1．赤豆粥（《婦人良方》）：赤小豆60克，粳米60克，加水煮成稀粥。具有養(yǎng)血通乳的作用，適用于婦女氣血不足，乳汁不下等癥。

2．苦酒赤豆散（《肘后方》）：赤小豆100克，用醋一茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細(xì)末。每次6克，米酒送服，一日3次。具有消腫解毒的作用，適用于痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血等癥。

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