苦酒（米醋）有什么功效和作用

、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥，慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物的人不能喝醋；

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、有胃潰瘍或反酸的患者不能喝醋，會加重病情；

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、低血壓的人不能喝醋：醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應；

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、老年人在骨折治療和康復期間要避免吃醋，因為醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

在我們的廚房里，不可缺少的就是食醋了

，醋也不單單是我們餐桌上必備的調(diào)味品，還有很多奇妙的保健作用呢，學會正確的吃醋方法，會給你帶來意想不到的好處！

能提高消化功能

食醋有較好的健脾胃和助消化作用。醋中乙酸的含量大約在3%~5%左右, 是一種弱酸, 其酸度要比胃液中的酸度小十多倍。適量地食醋能調(diào)節(jié)胃液的酸度, 幫助消化, 故中醫(yī)認為食醋能“開胃養(yǎng)肝”, 這種觀點有它一定的科學道理

。

降脂減肥和防治動脈硬化

米醋中含有20 多種氨基酸和16 種有機酸, 可促進糖代謝, 降低膽固醇, 防止動脈硬化

。在日本、馬來西亞、新加坡等國家和地區(qū), 風靡食用醋豆(醋漬黃豆), 認為可以防治高血壓、動脈硬化、肥胖癥。撼源卓删徑饣紫x病帶來的胃腸絞痛，腎虛及急性腎炎。

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、消除疲勞：醋中所含的豐富有機酸可以促進人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解從而消除疲勞。

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