何首烏,人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用,故寫入野菜篇。 何首烏,別名烏肝石、赤首石、夜交藤等,屬蓼科。多年生纏繞草本植物,莖中空,長(zhǎng)達(dá)300—400厘米,根細(xì)長(zhǎng),末端呈膨大而不整齊的塊根,外皮黑褐色,葉互生,先端漸尖,基部心形,全緣;圓錐花序,頂生或腋生。7—8份開(kāi)小白花,8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食,秋季采其塊莖,洗凈煮粥,具有極好的保健作用。 何首烏一般野生于灌木叢,丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng),在溫暖潮濕的條件下,在排水良好,土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松,腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中,生長(zhǎng)更佳。京西廣布,淺山、低山或荒坡、荒地中居多。 何首烏可入藥,性微溫,味苦、甘,入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載:何首烏能“消瘰疬、消癰腫,療頭面風(fēng)瘡,治五痔,止心痛,益心氣,黑須發(fā),悅顏色。久用長(zhǎng)筋骨,益精髓,延年不老,亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子,治腹臟一切宿疾,冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方,治愈諸多疾病…… 何首烏營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)有關(guān)資料介紹,它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入藥又可食,當(dāng)然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調(diào)與食療一二。 一、何首烏炒雞丁 主料:何首烏50克,凈雞肉500克,凈冬筍丁50克,鮮辣椒丁100克。 調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。 制作:將何首烏用沙鍋煮好,撈出煎汁待用。將雞肉切丁,上味,上漿,在五成熟的油鍋里滑熟;再將辣椒丁、冬筍丁,也在油鍋里炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉,全盛入碗中。將油鍋燒熱,投入蔥、姜煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出鍋裝盤上桌即成。 何首烏與雞肉配成菜,具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽(yáng)衰、發(fā)須早白等病癥,還能增強(qiáng)人體的保健功能。 二、何首烏炒豬肝 主料:豬肝250克,何首烏60克,冬筍50克,蘑菇50克,碗豆苗100克,蛋清25克。 調(diào)料:精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。 制作:將何首烏去雜洗凈,放入沙鍋內(nèi),加入水,置火上燒熱后,再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈,切片,用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝,推炒片刻,再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒,再加入味精,待豬肝炒熟入味時(shí),即可裝盤上桌。 豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴,有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí),對(duì)肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。 用何首烏配制成菜進(jìn)行食療的方法很多,何首烏雞蛋,健康人食之也可益智,延緩衰老,烏須發(fā);何首烏與梗米、紅棗熬成粥,再調(diào)以白糖,有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效,可使須發(fā)早白變?yōu)酰瑦傤伾?,延年益壽…?/p>
何首烏的作用是什么
何首烏性味苦、甘、澀,微溫,具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)等功效,適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風(fēng)、痔瘡、紅斑狼瘡等病癥。
1.防治心腦血管疾病
何首烏中的蒽醌類物質(zhì),具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強(qiáng)心、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用,還有促進(jìn)纖維蛋白溶解活性作用,對(duì)心腦血管疾病有一定的防治作用
2.延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟
何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細(xì)胞和其他細(xì)胞膜的組成物質(zhì),經(jīng)常食用何首烏,對(duì)神經(jīng)衰弱、白發(fā)、脫發(fā)、貧血等病癥有治療作用,因此,可延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟。
3.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì),能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收,可防止膽固醇在組織中沉積,因而能緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成,臨床研究證實(shí)其降膽固醇及甘油三酯總有效率達(dá)80%以上。
4.健腦益智
何首烏還有強(qiáng)壯神經(jīng)的作用,可健腦益智,能夠促進(jìn)血細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育,有顯著的抗衰老作用。中年人經(jīng)常食用何首烏,可防止早衰的發(fā)生和發(fā)展。
另外,中藥何首烏有生首烏與制首烏之分,直接切片入藥為生首烏,用黑豆煮汁拌蒸后曬干入藥為制首烏。二者的功用有所不同:
生首烏功能解毒(載瘧)、潤(rùn)腸通便、消癰,常用于治療瘰疬瘡癰、風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘;制首烏功能補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎,用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。
首烏的功效與作用主要是什么
首烏味苦、甘、澀,性溫平。分生首烏和制首烏兩種。生產(chǎn)首烏是控出的何首烏洗凈切曬干或烘干后直接藥用,具有潤(rùn)腸、通便、解毒散結(jié)功能。主要用于便秘、瘰疬疙瘩、疔瘡癤腫、皮膚瘙癢等癥的治療。制首烏是將生首烏與黑豆同煮后曬干的首烏,是一味補(bǔ)肝腎、益精血、養(yǎng)心寧神的良藥。主要用于治療因肝腎不足、精血虧損而引起的腰膝酸軟、頭暈眼花、心悸失眠、頭發(fā)早白等癥。何首烏的烏發(fā)功能是通過(guò)補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血寧神的作用發(fā)揮出來(lái)的。
制首烏的功效與用法有哪些?
何首烏(查看圖譜)為蓼科多年生纏繞草本植物何首烏的塊根。產(chǎn)于長(zhǎng)江流域至西南各省。初春、深秋采挖,洗凈,切去兩端,曬干。大形塊根切成塊,用微火烘干或曬干?!拘晕稓w經(jīng)】苦、甘、澀,微溫。歸心、肝、腎經(jīng)?!竟πА垦a(bǔ)益精血,截瘧,解毒,潤(rùn)腸通便?!緫?yīng)用】分制首烏與生首烏。1、制首烏:用于精血虧虛。頭暈眼花、須發(fā)早白、腰膝酸軟、遺精崩帶等證。能補(bǔ)肝腎,益精血,兼能收斂,且不寒、不燥、不膩,故為滋補(bǔ)良藥。此外,單用制首烏常服,能治 *** 生成不良癥。2、生首烏:用于久瘧、癰疽瘰癘、腸燥便秘。鮮首烏解毒潤(rùn)腸的功效較生首烏更佳?!居昧俊?0-30克?!居梅ā考宸V剖诪蹩芍茷橥?、散劑服?!咀⒁狻看蟊阈篂a及痰溼較重者不宜服。附:夜交藤(查看圖譜)為何首烏的藤,故又名首烏藤。味甘,性平。功能養(yǎng)心安神、通絡(luò)祛風(fēng)。可治失眠、多汗,血虛肢體酸痛,并可煎湯外洗治皮膚瘡疹作癢。用量15-30克煎湯服。外用適量,煎湯洗。
請(qǐng)問(wèn)何首烏葉子曬干可不可以泡茶喝
可以 無(wú)毒 有促眠安睡的作用
何首烏的藤葉又叫“夜交藤”
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