中藥牡蠣有哪些功效？禁忌？主治什么？炮制方法？性味歸經(jīng)？

名稱：牡蠣
類別：平肝息風(fēng)藥
拼音：MU LI
拉?。?em>Concha Ostreae
別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼
藥用部位：貝殼
藥材性狀：近江牡蠣：呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長(zhǎng)后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有的淡紫色。長(zhǎng)牡蠣：呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列。殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無(wú)臭，味微咸。大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅(jiān)厚，自殼頂部放射肋數(shù)個(gè)，明顯，內(nèi)面凹下呈盒狀，鉸合面小。
栽培要點(diǎn)：
產(chǎn)地：我國(guó)沿海一帶均產(chǎn)
采收加工：全年均可采集。去肉，洗凈，曬干。
地道沿革：
性味歸經(jīng)：微寒；咸；歸肝、膽、腎經(jīng)
功能主治：平肝潛陽(yáng)，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，癓瘕痞塊。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，15～30g，先煎；或入丸、散。外用：適量，研末干撒或調(diào)敷。
禁忌：不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

中藥牡蠣的功效與作用

中藥牡蠣的功效與作用

中藥牡蠣的功效與作用，任何食物都有其特別的功效和作用，它的功效與作用有很多種，含有豐富的碳水化合物，功效十分強(qiáng)大，食用之前一般都要遵醫(yī)囑，以下為大家分享是是牡蠣藥用的功效與作用。

中藥牡蠣的功效與作用1 中藥牡蠣的功效

平肝潛陽(yáng)，收斂固澀，軟堅(jiān)散結(jié)。

平肝潛陽(yáng)。用于肝陽(yáng)上亢，與珍珠母、石決明、龍骨大同小異。常用。同類配伍，還配補(bǔ)陰藥。收斂固澀。與龍骨完全一樣，主要在斂汗和腎氣不固的尿頻、遺尿、遺j、白帶過(guò)多等。也要配補(bǔ)虛藥，常和龍骨一起用。軟堅(jiān)散結(jié)。主治主要是腹內(nèi)的一些癥瘕積塊和體表的一些結(jié)塊，一個(gè)是瘀，二是痰，配伍活血化瘀、活血消癥、和消痰藥，消痰散結(jié)。牡蠣的軟堅(jiān)散結(jié)既不活血化瘀又不消痰，主治痰核、癭瘤、瘰疬，甚至腹內(nèi)的癥瘕。腹內(nèi)的積塊配伍三棱、莪術(shù)、丹參。牡蠣軟堅(jiān)散結(jié)，龍骨寧心安神。牡蠣也有一定的寧心安神或鎮(zhèn)心安神，作用弱于龍骨。牡蠣煅了后制酸止痛，外用收濕斂瘡生肌。凡是貝殼類的含碳酸鈣的煅后都有這個(gè)作用。外用。對(duì)胃潰瘍、胃酸多、胃痛研末后服用相當(dāng)于外用，局部斂瘡生肌，有利于潰瘍的保護(hù)，促進(jìn)愈合。碳酸鈣煅后生成氧化鈣，是弱堿性的氧化物，可中和胃酸，使?jié)儾》核釡p輕，對(duì)潰瘍刺激減輕，疼痛減輕。

1、平肝潛陽(yáng)，用于肝陽(yáng)上亢，頭暈?zāi)垦?。本品咸寒質(zhì)重，有類似石決明之平肝潛陽(yáng)作用。多用治水不涵木，陰虛陽(yáng)亢，眩暈耳鳴之證，常與龍骨、龜板、牛膝等同用，如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯，亦用治熱病后期，灼爍真陰，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，四肢抽搐之證，每與龜板、鱉甲、生地黃等同用，如大定風(fēng)珠。

2、軟堅(jiān)散結(jié)，用于痰核、瘰疬、癥瘕積聚等證。牡蠣味咸，軟堅(jiān)散結(jié)。用治痰火郁結(jié)之痰核、瘰疬，常與浙貝母、玄參等配伍，如消瘰丸。用治血瘀氣結(jié)之癥瘕痞塊，多與鱉甲、丹參，莪術(shù)等配伍，近代常用治肝、脾腫大癥有效。

3、收斂固澀，用于滑脫諸證。本品味澀，煅用有收斂固澀作用。常與煅龍骨相須為用，治療遺j、滑精、遺尿、尿頻、崩漏、帶下、自汗、盜汗等多種正虛不固，滑脫之證，并配伍相應(yīng)的補(bǔ)虛及收澀藥物。

此外，煅牡蠣有收斂制酸作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細(xì)末，內(nèi)服取效。

中藥牡蠣的作用

本品主含碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含有機(jī)質(zhì)等?？赏ㄟ^(guò)增強(qiáng)免疫而抑制腫瘤生長(zhǎng)，有抗實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍以及局部麻醉作用，所含鈣鹽有抗酸及輕度鎮(zhèn)靜、消炎作用。

1、本品主含碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鐵、磷酸根、氯離子、鉀、鈉、鋁、硅、鍶、鋅等元素；尚含有機(jī)質(zhì)等。煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等，有機(jī)質(zhì)則被破壞。其所含鈣鹽有抗酸、鎮(zhèn)靜、消炎等作用。

2、現(xiàn)代研究牡蠣經(jīng)煅燒及煅燒醋淬后，其含微量元素煎出率明顯高于生牡蠣，故認(rèn)為本品應(yīng)以煅制為宜。

3、近代有用本品治療肝、脾腫大等病證，可與活血化瘀藥物配伍。

中藥牡蠣的功效與作用2 牡蠣的功效

杜蠣別名腌制的生蝦.杜蠣味咸,性生寒.舒肝息風(fēng)藥;滋陰藥.煅牡蠣:收斂性固澀除酸的功效強(qiáng),醫(yī)治胃痛、胃液等生牡蠣:上接過(guò)斂,醫(yī)治頭昏、便稀.有收斂性、鎮(zhèn)定、祛毒、止痛的功效;杜蠣的酸堿性提取液在活物中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒感染抑制效果,使感染的'鼠致死率減少.別稱:蠣蛤、左顧杜蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、腌制的生蝦、鮮蚵、蠔仔、古賁.

1、肝陽(yáng)上亢,頭暈眼花.本產(chǎn)品咸寒質(zhì)重,入肝經(jīng),有平肝潛陽(yáng),益陰之功.用治理不涵木,陰虛陽(yáng)亢,首領(lǐng)眩暈,焦躁不安,耳鳴者,常與主龍骨、龜甲、赤芍等同于用,如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);亦治熱癥時(shí)間一長(zhǎng),灼爍真陰,虛風(fēng)內(nèi)動(dòng),四肢抽搐之病,常與生地黃、龜甲、鱉甲等滋陰、息風(fēng)止痙藥搭配,如大定風(fēng)珠(《溫病條辨》). 杜蠣杜蠣

2、痰核,瘰疬,癭瘤,癥瘕積聚.本品位咸,化結(jié).用治痰火郁積之痰核,瘰疬,癭瘤等,常與浙貝母、沙參等搭配,如消瘰丸(《醫(yī)學(xué)心悟》);用治氣虛血瘀的癥瘕積聚,常與鱉甲、紫丹參、莪術(shù)等同于用.

3、心神不寧,驚悸失眠.本質(zhì)量重能鎮(zhèn),有安神助眠之作用,用治心神不寧,驚悸怔忡,失眠多夢(mèng)等癥,常與主龍骨相須會(huì)用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》).也可以搭配朱砂、琥鉑、酸棗仁等安神助眠之品.

4、脫位諸證.本產(chǎn)品煅后有與煅龍骨類似的收斂性固澀功效,根據(jù)不一樣搭配可醫(yī)治盜汗,盜汗,頻繁遺j,遺j,尿頻尿急,尿床,月經(jīng)崩漏,清稀等脫位之證.用治盜汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同于用,如牡蠣散(《和劑局方》),也可以用牡蠣粉撲撒汗處,有抑汗功效;治腎虛頻繁遺j,遺j,常與沙苑子、主龍骨、伏苓等搭配,如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻尿急,尿床可與桑螵蛸、桑椹子、益智仁、主龍骨等同于用;醫(yī)治月經(jīng)崩漏,清稀證,又常與海螵蛸、山茱萸、淮山藥、主龍骨等搭配.

除此之外,煅牡蠣有制酸止疼功效,能冶療胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為粉末,口服取效.

牡蠣的作用:

牡蠣肉因?yàn)槲睹牢?營(yíng)養(yǎng)成分全,兼能"細(xì)皮膚,美容貌"及降血壓和滋陰降火、運(yùn)動(dòng)健身壯體等多種多樣功效,因此被視作美味可口海珍和健體強(qiáng)身健體食材.在眾多的深海佳品中,很多人只有在傾心于杜蠣.西方國(guó)家稱其為"神賜魔食".日本的人們則稱其為"根之源".

1、杜蠣的益智類益腦

含有的賴氨酸、DHA、EPA是大腦發(fā)育需要的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素.糖原是人體內(nèi)動(dòng)能的貯備方式,能提升人的精力和頭腦的活動(dòng)高效率.此外藥學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明,應(yīng)用牡蠣殼提升身體的含鋅元素,可提升機(jī)體的鋅鎘比率,有益于改進(jìn)和預(yù)防高血壓,具有護(hù)腦、益腦功效.

2、杜蠣的溫胃生津止渴

李時(shí)診在《本草綱目》中也說(shuō)杜蠣"肉治虧虛,解喝醉酒躁熱,……滑皮膚,牡蠣殼止咳化痰化結(jié),清熱解毒去濕,止心性子痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性生寒,另外兼顧制酸功效,因此 對(duì)胃酸過(guò)多、或身患胃潰瘍的人更有好處.

3、杜蠣的滋陰養(yǎng)血

崔禹錫在《食經(jīng)》講到"牡蠣肉治夜難眠,治意不確定".常常服用能夠降低陰虛陽(yáng)亢引發(fā)的焦躁不安、心煩失眠、頭暈眼花及耳鳴等病癥.杜蠣中常含的多種營(yíng)養(yǎng)元素與礦物非常是硒能夠調(diào)整神經(jīng)、調(diào)整情緒.

4、杜蠣的強(qiáng)筋壯骨健骨

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記述"(杜蠣)久服,強(qiáng)關(guān)節(jié),殺濕邪,延年".杜蠣中鈣成分貼近牛乳,鐵成分為牛乳的21倍,吃完有利于骨骼、牙生長(zhǎng)發(fā)育.

5、杜蠣的細(xì)膚美膚

杜蠣中鈣使皮膚滑嫩、銅使皮膚顏色漂亮,看上去非常有鮮血;鉀可醫(yī)治皮膚干及粉刺;維他命還可以使皮膚亮潤(rùn),另外能夠調(diào)整植物油脂的代謝.

6、杜蠣的益壽延年

杜蠣含有核苷酸,核苷酸在蛋白質(zhì)合成中起關(guān)鍵功效,因此能減緩肌膚老化,降低皺褶的產(chǎn)生.伴隨著年紀(jì)的增長(zhǎng),身體生成核苷酸的工作能力慢慢減少,只有從食材中攝入,大家平時(shí)所飲的牛乳在這些方面顯著不如"深海牛乳".

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牡蠣有什么功效

1 牡蠣有什么功效牡蠣味咸,性微寒，具有調(diào)中益氣養(yǎng)血、平肝安神、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀等功效，可用于眩暈耳鳴、心悸失眠、煩躁不安、自汗盜汗、遺精尿頻、吞酸胃痛、濕疹等。《本草綱目》記載，牡蠣肉”多食之,能細(xì)活皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒”。

2 牡蠣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牡蠣含碳酸鈣90％以上，并含磷酸鈣、硫酸鈣及少量的鎂、鈉、鍶、鐵、鋁，微量的鈦、錳、鋇、銅、鋅、鉀、磷、鉻、鎳等多種無(wú)素，還含蛋白質(zhì)，水解液含天冬氨酸、?；撬?、甘氨酸等17種氨基酸，總氨基酸含量為0.15-0.24％。

3 牡蠣的飲食宜忌宜:牡蠣富含鈣、鐵、鋅等，因此老年人、兒童可多食用。病后體虛且多熱者，如結(jié)核、淋巴結(jié)核、陰虛煩熱、失眠不安者及癌癥患者放療、化療后宜食。兒童、孕婦也適宜。

忌:①痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜多吃。

②不宜與啤酒同食，否則易發(fā)痛風(fēng)。

③牡蠣性寒，素體虛寒者(如平時(shí)怕冷、手足涼、易腹瀉等)應(yīng)少食。

④生蠔屬于異形蛋白，容易導(dǎo)致過(guò)敏，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食，一般人也不宜多吃。

4 牡蠣的食用方法牡蠣肉有蒸、炸、炒、炭燒、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種做法。牡蠣干品稱為蠔豉，有熟蠔豉和生曬蠔豉兩種:鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟再曬干或烘干后便成為熟蠔豉;若要保持全味則不煮，直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。

1、蒸:鮮牡蠣配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可以保持原汁原味，適合大部分人食用。

發(fā)菜蠔豉:蠔豉泡軟蒸15分鐘、排入碟中成半圓狀;大白菜切絲、發(fā)菜泡軟，放入高湯中煮，入味后撈出排在蠔豉的四周，勾芡淋上即可。這道菜體現(xiàn)了廣府文化，意味著“發(fā)財(cái)、好市”的吉利意頭，因此經(jīng)常在喜宴上見(jiàn)到。

2炒:牡蠣肉稍過(guò)油、撈起，再與韭黃、彩椒等一起煸炒，勾芡、調(diào)味即成。此菜清香爽脆、開(kāi)胃助食。牡蠣還可以與韭菜同炒，具有養(yǎng)腎的功效。

3、炸:鮮牡蠣肉加鹽腌15分鐘，然后蘸面糊，用油鍋煎至金黃色，蘸糖醋、浙醋或隱汁佐食，可助消化。

牡蠣的功效作用

今天給各位分享牡蠣的功效作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牡蠣的功效作用點(diǎn)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
本文目錄一覽：1、生牡蠣的功效與作用生牡蠣的功效與作用有哪些2、牡蠣有什么功效和作用？3、牡蠣的功效與作用有什么生牡蠣的功效與作用生牡蠣的功效與作用有哪些1、中藥生牡蠣主要功效有平肝潛陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀。
2、主要作用用于肝陽(yáng)上亢、頭暈?zāi)肯摇?br>本品咸寒質(zhì)重，有類似石決明之平肝潛陽(yáng)的作用，多用于治療水不涵木、陰虛陽(yáng)亢、眩暈耳鳴之癥。
常與龍骨、龜板、牛膝等同用，如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯。
3、亦用于治療熱病日久、灼爍真陰、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、四肢抽搐之證。
每與龜板、鱉甲、生地黃等同用。
4、還可以用于痰核、瘰疬、癥瘕積聚等證。
牡蠣味咸，軟堅(jiān)散結(jié)，用于治療痰火抑郁之痰核、瘰疬，常與浙貝母、玄參等藥物相須為用。
用之于治療瘀氣郁結(jié)之癥瘕瘀聚，多于鱉甲、丹參、莪術(shù)等藥物配伍為用。
5、還可以用于滑脫諸證。
本品味澀，煅用有與煅龍骨相似的收斂固澀作用，常與煅龍骨相須為用。
治療遺精、滑精、遺尿、尿頻、崩漏、帶下、自汗、盜汗等多種癥虛不固、滑脫之證，并且配伍相應(yīng)的補(bǔ)虛藥及收斂藥物，可以收到不錯(cuò)的療效。
牡蠣有什么功效和作用？牡蠣，常被稱為“海里的牛奶”，因?yàn)樗缓S富的蛋白質(zhì)和大量人體所需的鋅。
牡蠣是難得的美容圣品，同時(shí)也有助于提高男性的性功能，所以牡蠣常被俗稱“女人的美容院，男人的加油站”。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)是牡蠣美味的基礎(chǔ)。
此外，牡蠣當(dāng)中還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近于牛奶，而鐵的含量是牛奶的21倍。
中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣的功效和作用主要有：
斂陰，潛陽(yáng)，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān)。
治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。
用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。
這樣講可能大家會(huì)看不明白，那么我們用比較通俗的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)一下，牡蠣主要有以下7種功效：
1、強(qiáng)肝解毒
牡蠣中的肝糖原存在于儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉當(dāng)中，與細(xì)胞的分裂、再生和紅血球的活性化都有著密切的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。
另外，在牡蠣中含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁的分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
牡蠣當(dāng)中含有大量制造鏡子所不可缺少的精氨酸與微量元素亞鉛。
精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛可以促進(jìn)荷爾蒙的分泌。
所以，經(jīng)常食用牡蠣可以提高性功能。
可是要注意的是，像性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大和性發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足引起的。
3、凈化瘀血
牡蠣中的牛磺酸對(duì)于因淤血產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化和隨之引發(fā)的狹心病、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、恢復(fù)疲勞
牡蠣當(dāng)中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。
另外，牡蠣中的?；撬岷透翁窃粌H能夠幫助肉體上的疲勞得到恢復(fù)，同時(shí)也對(duì)精神上的疲勞恢復(fù)十分有效，而且還有改善內(nèi)因性抑郁癥、幫助視力恢復(fù)等作用。
5、滋容養(yǎng)顏
因?yàn)槟迪犞泻需F和銅，所以常食牡蠣對(duì)于女性特有的缺鐵性貧血的治療是相當(dāng)有效的。
牡蠣中還含有大量人體缺乏的亞鉛，是防止皮膚干燥、促進(jìn)皮膚新陳代謝、分解皮下黑色素的重要物，可以幫助產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。
此外，牡蠣還可以促進(jìn)激素的形成和分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣中含有18種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸，食用牡蠣后便在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，可以除去體內(nèi)的活性酸素，有助于提高免疫力，抑制衰老。
7、促進(jìn)新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸和亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)促使血液循壞得到改善，女性的大敵——冷血癥和低血癥也會(huì)得到改善。
牡蠣的功效和作用大致就這7點(diǎn)，無(wú)論孩子、成年人還是老人，都可經(jīng)常食用牡蠣。
但是要注意一點(diǎn)，在食用牡蠣的時(shí)候不能喝啤酒，否則會(huì)容易引起痛風(fēng)，這一點(diǎn)需要大家謹(jǐn)記。
牡蠣的功效與作用有什么牡蠣的功效與作用有加強(qiáng)肝臟解毒功能、增強(qiáng)心臟功能、提高免疫力、改善血液循環(huán)、抗疲勞。
一、加強(qiáng)肝臟解毒功能：
牡蠣中的肝糖原能提高人體的肝臟功能，牡蠣中的?；撬徇€能促進(jìn)膽汁分泌有利于排泄肝臟中的廢棄物和毒素，經(jīng)常食用牡蠣有助于加強(qiáng)人體肝臟的解毒功能。
二、增強(qiáng)心臟功能：
牡蠣中含?；撬?，能保護(hù)心肌從而增強(qiáng)心臟功能，經(jīng)常食用牡蠣能有效防治冠心病或心肌梗塞等癥。
三、提高免疫力：
牡蠣中含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖原、維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。
經(jīng)常食用牡蠣，有助于人體合成谷胱甘肽去除體內(nèi)活性酸素從而提高人體免疫力。
四、改善血液循環(huán)：
牡蠣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，有助于改善血液循環(huán)，尤其對(duì)女性的冷血和低血壓等癥有療效。
五、抗疲勞：
牡蠣中的氨基酸能增強(qiáng)心臟功能，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，及時(shí)為機(jī)體補(bǔ)充所需能量從而有利于人體更好的抵抗疲勞。
擴(kuò)展資料
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g。
牡蠣肉(干品)提取物中?；撬岷繛?0.6mg/g，其含量?jī)H次于薄殼烏蛤。
密鱗牡蠣具有富含?；撬?50μmol/g)、鋅、硒的特點(diǎn)；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%)，無(wú)機(jī)鹽、維生素含量也很豐富。
此外，牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充糖原可改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能，并能增進(jìn)肝臟的功能且具有保肝作用。
牡蠣中的糖原還可直接為機(jī)體吸收利用，從而能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，故對(duì)糖尿病十分有益。
人民網(wǎng)-牡蠣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？?牡蠣有什么養(yǎng)生功效？
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牡蠣的功效與作用牡蠣烹調(diào)方法

食物介紹
牡蠣為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣我國(guó)沿海均有分布，大連灣牡蠣分布于我國(guó)北方沿海。在每年的5至6月，當(dāng)牡蠣生殖腺高度發(fā)達(dá)而又未進(jìn)行繁殖，軟體部最肥時(shí)進(jìn)行采集，采收時(shí)將牡蠣撈起，開(kāi)殼去肉，取殼洗凈，曬干。
別名
適宜人群
病虛而多熱者宜用牡蠣。
禁忌人群
虛而有寒者忌食牡蠣?；加屑甭云つw病以及對(duì)水產(chǎn)類腹瀉便溏等病癥者不宜多食牡蠣。
功效
養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、安神鎮(zhèn)定、降血壓
一克熱量
73大卡
食療效果
1.寧心安神
牡蠣中富含維生素以及礦物質(zhì)，有利于調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
常常進(jìn)食牡蠣能夠有效地降低由于陰虛陽(yáng)亢引致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。

2.益智健腦
牡蠣中含有豐富的?；撬?、DHA、EPA和糖元，對(duì)于智力發(fā)育和腦力活動(dòng)效率的提高至關(guān)重要。
而牡蠣殼則能有效地改善、預(yù)防和治療高血壓，有護(hù)腦、健腦的功效。

3.益胃生津
牡蠣性微寒，還能制酸，對(duì)與胃酸過(guò)多的人或者胃潰瘍患者都很有好處。

4.強(qiáng)筋健骨
牡蠣中鈣和鐵含量極高，常吃牡蠣對(duì)于骨骼、牙齒生長(zhǎng)很有幫助。

5.細(xì)膚美顏
牡蠣中富含鈣和銅，常
選購(gòu)技巧
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。
煮熟的牡蠣，殼是稍微打開(kāi)的，這表示煮之前是活的。
如果是牡蠣死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪?，煮的時(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開(kāi)，而死的沒(méi)有反應(yīng)。
保存秘訣
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0℃一下的時(shí)候，還可以多存活5~10天，但是牡蠣肥度就會(huì)降低，口感也會(huì)也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
烹調(diào)方法
牡蠣肉不宜與糖同烹調(diào)。
食用方法
牡蠣每次食量約50克，不宜過(guò)量。
牡蠣的吃法多樣，不僅能清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋，還可以制成煎蠔餅、串鮮蠔肉或湯品。
搭配宜忌
宜：牡蠣與雞蛋同食，有利于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
牡蠣伴豆瓣醬，可有效去腥。


忌：喝啤酒時(shí)不能吃牡蠣，否則會(huì)引起痛風(fēng)。
牡蠣不能配以芹菜，不然會(huì)降低鋅的吸收。
生活妙招
暫無(wú)生活小技巧

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