海蜇皮
(《綱目拾遺》)
【異名】白皮子(《柑園小識(shí)》)
,白皮紙、秋風(fēng)子(《綱目拾遺》)【來源】為海蜇科動(dòng)物海蜇的傘部
【性味】《綱目抬遺》:"味咸澀
【歸經(jīng)】《本草撮要》:"入足厥陰經(jīng)
【功用主治】化痰,消積
《綱目拾遺》:"消痰行積
,止帶祛風(fēng)。"【用法與用量】?jī)?nèi)服:煎湯
,浸酒或以姜、醋拌食。外用:敷貼。【選方】①消痞:㈠白皮子
、荸薺,燒酒浸服。㈡白皮子、荸薺同煮,止食荸薺。(《王圣俞手集》)②治頭風(fēng):白皮子貼兩太陽(yáng)
③治膝髕風(fēng)濕:白皮子貼之。(《綱目拾遺》)
④治無名腫毒
⑤治流火:海蜇皮薄者貼上
⑥治爛腿:白皮子照瘡大小,剪作膏貼
海蜇皮是一種比較常見的海產(chǎn)品
海蜇
海蜇能清熱解毒化痰消腫
導(dǎo)語(yǔ):海蜇
,俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。海蜇屬缽水母綱,是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物,體形程半球狀,可食用,上面呈傘狀,白色,借以伸縮運(yùn)動(dòng),稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,呈灰紅色喜歡吃海蜇的人應(yīng)該不少
海蜇的加工品可分為兩種
海蜇皮
、海蜇頭還有新舊兩種貨色,新的海蜇比較淡,舊的較黃,越陳舊者就越脆嫩。海蜇須加工后方可食用。海蜇皮、海蜇頭在食用之前均須水發(fā),使之重新吸收水分,恢復(fù)原有的鮮嫩脆性,并能夠除去海蜇的臊味及雜質(zhì)。那么海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富
,據(jù)測(cè)定每100克海蜇中含蛋白質(zhì)12.3克、鈣182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病的良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫的功效。100克海蜇絲的'脂肪含量非常低
,吃一盤海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個(gè)半的蘋果海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
,據(jù)我國(guó)著名醫(yī)書《本草綱目》中記載,海蜇具有化痰軟堅(jiān)、清熱解毒、降壓消腫等多種功能,對(duì)哮喘、支氣管炎、高血壓、胃潰瘍等癥均有非好的食用療效。除此以外,海蜇還有促進(jìn)上皮形成、降低血壓、擴(kuò)張血管、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能,同時(shí)還能夠清腸胃,保障身體健康。海蜇中還含有豐富的碘元素,我們都知道碘元素對(duì)于治療甲狀腺疾病
、缺碘性疾病有非常好的防治作用,因此被視為水中的瑰寶。根據(jù)大家的生活實(shí)踐海蜇的吃法
涼拌海蜇頭
材料
海蜇頭150克
做法
1
2
3、將海蜇頭濾去水分
菜品
小訣竅
特點(diǎn)
色澤黃亮
,咀嚼脆嫩,咸中帶甜,蔥香濃郁。烹飪秘訣
海蜇頭用沸水燙制時(shí),水溫不宜過高
海蜇的食用注意事項(xiàng)
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效你記住了嗎?海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
結(jié)語(yǔ):海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
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