顧筍能治什么病|顧筍有什么作用|顧筍什么樣真假辨別
顧筍
(汪穎《食物本草》)
【來源】為禾本科植物顧竹的苗。
【植物形態(tài)】顧竹(《唐本草》)
，又名：桂竹(《本草圖經(jīng)》)
。
稈直立
，高10～20米
，直徑3～8厘米
，綠色
，幼時被以白色蠟粉
。籜鞘棕紫色
，有淡紫黑色之斑點及斑紋
，并覆有白色蠟粉；籜耳及鞘口均無縫毛
；籜舌高2毫米
，背面具微毛；籜葉狹長
，呈帶狀
，長2～8厘米，寬3.5～8毫米
，先端漸尖
。枝條在稈下部及最上部均為每節(jié)1枝，中部則為2～3枝
。小枝有葉3～5枚
；葉鞘縫毛發(fā)達；葉舌背部被微毛
；葉片披針形
，長8～17厘米，寬10～23毫米
，先端漸尖
，基部作楔形收縮，葉背中脈上具毛茸，尤以近基部處為甚
，葉緣具細鋸齒而粗糙
。花枝具葉
，小穗?yún)查L約5厘米
，著生枝端；fo焰苞橢圓形
，長約2厘米
，外面具毛
，邊緣生微毛
，先端具1枚針形而長約1厘米之縮小葉；小穗含花2～3朵
，長約3厘米
，中部花成熟，穎1枚
；外稃先端銳尖
；內(nèi)稃較外稃稍短，先端具2裂
；雄蕊3
，花絲伸出花外而下垂，花藥黃色
，線狀
，長9～10毫米；子房卵狀平滑
，具短柄
，花柱1，柱頭1或2枚
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄆ?～5月。筍期3～5月
。
生于山地或平原
。分布臺灣。
【化學(xué)成分】含戊聚糖
、木質(zhì)素
、半纖維素、鼠李糖
、甘露糖
、半乳糖及大量阿拉伯糖。
【性味】《綱目》："甘，寒
。"
【功用主治】汪穎《食物本草》："治小兒痘疹不出
，煮粥食之，解毒
，有發(fā)生之義
。"中藥大全
立春之后吃什么食物好
立春之后吃什么食物好
立春之后吃什么食物好，立春之后萬物復(fù)蘇
，一片生機勃勃
，此時我們在飲食上也可以進行改變，飲食上關(guān)于春天的調(diào)理也流傳許多
，那么
，以下來看看立春之后吃什么食物好
立春之后吃什么食物好1 1、紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘
，以養(yǎng)脾氣
。”意思是說
，春季宜少吃酸的
，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時
，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃
，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多
，體力消耗較大
，需要的熱量增多，但此時脾胃偏弱
，胃腸的消化能力較差
，不適合多吃油膩的肉食，因此
，熱量可適當由甜食供應(yīng)
。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
2、蜂蜜
中醫(yī)認為
，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)
，能補中益氣
、潤腸通便。春季氣候多變
，天氣乍寒還暖
，人就容易感冒
。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素
，還有清肺解毒的功能
，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品
。因此
，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜
，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用
，對身體有滋補的作用。
3、春芽
春日食春芽
。孔子說“不時
，不食”
，意思是
，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃
。中醫(yī)經(jīng)典著作《
黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物
。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽
，可以食用的春芽有很多，如：香椿
、豆芽
、蒜苗、豆苗
、萵苣等等
。
4、韭菜
春天氣候冷暖不一
，需要保養(yǎng)陽氣
，而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱
。韭菜含有揮發(fā)油
、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分
，有健胃
、提神、強腎等功效
。春韭為韭菜中的佼佼者
，味道尤為鮮美
。其根白如玉，葉綠似翠
，清香馥郁
。春韭吃法多樣，既可佐肉
、蛋
、蝦、墨魚等
，又可做蒸包
、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭
，格外芳香可口
。
5、春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴
，自古以來備受人們喜愛
。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說
。春筍筍體肥厚
，美味爽口，營養(yǎng)豐富
，可葷可素
。做法不同，風味也各異
，炒
、燉、煮
、煨皆成佳肴
。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”
，南京的“春筍白拌雞”
，浙江的“南肉春筍”。
6
、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽
，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚
，味美多汁
，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富
，其鐵的含量尤為突出
，超過柑橘
、梨和蘋果20倍以上，居水果首位
。櫻桃性溫
，味甘微酸，具有補中益氣
、調(diào)中益顏
、健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗
、益氣
、祛風及透疹。需注意的是
，櫻桃屬火
，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食
。吃不了櫻桃
，草莓也是很不錯的選擇。
7、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜
，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”
。春菠根紅葉綠
，鮮嫩異常
，最為可口
。春季上市的菠菜，對解毒
、防春燥頗有益處
。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血
、止血
、斂陰、潤燥
。因菠菜含草酸較多
，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟
，撈出再炒
。
8、蔥、姜
、蒜
不僅是調(diào)味佳品
，還有重要的藥用價值，可增進食欲
、助春陽
，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富
，也是最嫩
、最香、最好吃的時候
，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染
。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法
。
立春后養(yǎng)生食譜
1、宜食豬肝粥
配制：粳米250克，豬肝60克
，加水適量
，共煮成粥。豬肝粥具有補血(補血食品)明目
、養(yǎng)肝健脾的作用
，適合貧血頭眩、目疾
、肝病等患者食用
。
2、宜食菠菜粥
配制：菠菜500克
，粳米200克
，豬油(油食品)25克，精鹽5克
，味精3克
，胡椒粉2克，加水適量
，共煮成粥
。菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥
、通利腸胃的.作用
，適合平時血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年(老年食品)慢性便秘
、習慣性便秘(便秘食品)以及痔瘡便血
、小便不利、高血壓(血壓食品)引起頭暈等患者食用
。
3、宜食紅棗粥
配制：粳米250克
，紅棗60個，加水適量
，共煮成粥
。紅棗粥具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用
，適合貧血
、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱
、失眠等患者食用
。
4、宜食黑米黨參粥
配制：黨參
、白茯苓各15克
，生姜塊5克，黑米100克
，冰糖60克
，加水適量，共煮成粥
。黑米黨參粥具有補中益氣
、健脾養(yǎng)目的作用，適合氣虛體弱
、脾胃虛弱
、全身倦怠無力、食欲不振
、大便稀薄等患者食用
。
5、宜食菊花粥
配制：粳米250克
，干品杭白菊15克
，加水適量，共煮成粥
。菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩
、目疾
、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用
。
立春之后吃什么食物好2 薺菜
春季補鈣首選蔬菜
，非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富
，其維生素C
、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高
，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍
。
挑選薺菜要選不帶花的
，這樣才比較鮮嫩好吃；薺菜根的藥用價值很高
，食用時不應(yīng)摘除
；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分
，也會使顏色變黃
，薺菜做菜時，不要加蒜
、姜
、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味
。
萵筍
研究發(fā)現(xiàn)
，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦
。而春季也是各類過敏性疾病的高發(fā)季節(jié)常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌
，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍
，有利于促進排尿
，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益
。
萵筍忌咸
，烹調(diào)時不宜放鹽過多，否則可使營養(yǎng)成分外滲
，也影響其口味
。萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸
，使營養(yǎng)成分降低
。
韭菜
韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說
。這時的韭菜鮮嫩
，最好吃。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高
，葉酸和鉀含量也不錯
。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動
，預(yù)防便秘
。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽
，有抑制多種細菌的作用
。
夏韭老化，纖維粗糙
，易引起腹瀉
，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱
，韭菜性熱
，所以夏季不宜吃韭菜。韭菜與牛肉相克
，因為都屬熱性食物
，同食易導(dǎo)致發(fā)熱、動火
，引起牙齦腫痛
、咽喉腫痛等疾病。
豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)
，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥
。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞
、抗癌作用
。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解
。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了
。
炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞
。綠豆芽性寒
，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性
。炒綠豆芽時加入一點醋
，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用
。
香椿
香椿是春季的時令菜
，中醫(yī)認為，香椿味苦
，性寒，有清熱解毒
、健胃理氣功效
；它味道芳香
，能起到醒脾、開胃的作用
。香椿具有清熱利濕
、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎
、痢疾
、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮
，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外
，可用治蛔蟲病。
春食香椿要趁早
，等到四月中旬之后
，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標準。也就是說
，香椿芽越嫩
，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少
。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時候
，必然產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
春筍
春筍不僅是佳蔬還是良藥
，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)
，春筍味甘性寒，具有利九竅
、通血脈
、化痰涎、消食脹等功效
。此外
，還可以吸附油脂，降低胃腸對脂肪的吸收
，對單純性肥胖者有減肥功效
。
春筍里面有難溶的草酸，會引發(fā)過敏性鼻炎
、皮炎
、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候
，先把筍放在鹽水里煮10分鐘
，又去了澀氣，又除了草酸。
立春之后吃什么食物好3 1、春筍
詳細介紹：春筍顧名思義就是春天的竹筍
，一般這個時候的筍都非常嫩，清炒吃是最合適的
，能夠起到通血脈和消食脹的功能
。
2、薺菜
詳細介紹：薺菜不僅是平時比較常吃的蔬菜
，也可以作為藥用植物
，對我們?nèi)梭w的腸胃健康改善效果特別好。
3、楊桃
詳細介紹：楊桃對我們?nèi)梭w的消化能力改善是非常好的
，同時里面的果酸和維生素C還有美白和淡化色斑的功能哦。
4、櫻桃
詳細介紹：櫻桃是維生素含量特別豐富的水果
，除此之外里面的鐵元素也是水果中最高的
，所以它健脾開胃的效果比較明星
，還可以補中益氣和養(yǎng)顏
。
5、小白菜
詳細介紹：小白菜是南方春季最常見的蔬菜之一
，營養(yǎng)價值高味道清甜
，而且熱量相較于大白菜會更低，同時含富含了一定的維生素和微量元素
。
6、芹菜
詳細介紹：芹菜在春天是最常見的，也是許多人都喜歡吃的一種蔬菜
，能夠很好的清內(nèi)熱和降血壓
、血脂，男女老少皆宜
。
7、大蒜
詳細介紹：大蒜屬于調(diào)味類型的食材，并不是主食
，但是它的營養(yǎng)價值是非常豐富的
，對人體都特別有益，絕對是當之無愧的養(yǎng)生食物
。
8、桔子
詳細介紹：桔子中的營養(yǎng)價值是很豐富的，尤其適合容易感冒的人和高血壓患者
，可以提升人體的免疫力并保護肝臟和防止動脈硬化
。
9、卷心菜
詳細介紹：卷心菜其實算是一年四季都比較常見的蔬菜，對人體的腸道保護非常好
，里面的營養(yǎng)物質(zhì)還有抗氧化和防癌的功能
。
10、紅棗
詳細介紹：紅棗中含有大量的維生素營養(yǎng)
，對人體具有滋陰補陽和補血的功能，葡萄糖
、核黃素
、硫胺素等物質(zhì)則能夠提升人體的免疫力，是一個養(yǎng)生功效很全面的食物
。
哪些病情不宜食用竹筍？原因是什么呢
？
春日，萬物復(fù)蘇
，這個季節(jié)正是吃春筍的最佳時機
，因此春筍當仁不讓的占據(jù)春天最 美食 材榜首。
春筍
，營養(yǎng)又美味
，富含膳食纖維及鐵元素等人體必需的營養(yǎng)成分，每100克可食部分中約含能量20千卡
，蛋白質(zhì)2.4克
，碳水化合物2.3克，膳食纖維2.8克
，維生素C5毫克
，鐵元素2.4毫克等。
雖然春筍如此美味
，也不是人人可以盡情享用的
，有的人就只能眼巴巴的看著別人大快朵頤了，哈哈…那么那些人不適合食用春筍呢
？（我們大家看看如何對號入座吧……）
首先是有嚴重的胃病和十二指腸潰瘍患者
，或者胃出血，肝硬化
，食道靜脈曲張和慢性腸炎的人 說到這里大家都知道了
，這些人是消化系統(tǒng)不給力，而春筍富含較多的粗纖維
，不易消化
。所以
，這類人吃了明顯不耐受。
第二
，過敏體質(zhì)的人不易食用
，比如哮喘等，眼饞控制不住去吃了
，那么身上出現(xiàn)斑斑點點奇癢無比的紅斑就不足為怪了
，有的人甚至會出現(xiàn)呼吸困難。所以
，能忍則忍吧
，看看可以，就別和自己過不去吧……
第三
，婦女產(chǎn)后也不建議食用春筍
，畢竟它是一枚發(fā)物，等來年再享用吧……
第四
，春筍中因為含有難溶性的草酸鈣
，所以，您如果有尿道結(jié)石
，腎結(jié)石
，或者膽結(jié)石的，那么就請敬而遠之吧……去竹林看看參天竹子可以
。
第五
，就是年老體弱者，其原理同第一條
，就是不易消化[捂臉]
，既然那么不容易消化，我們不食也罷……畢竟人間美味還很多
，我們就吃吃其他的吧……
不知道這樣解答您能否滿意 哈哈
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)
