鯽魚膽能治什么病

鯽魚膽
(《綱目》)

【來源】為鯉科動物鯽魚的膽，動物形態(tài)詳"鯽魚"條。

【功用主治】①《綱目》："取汁涂疳瘡、陰蝕瘡，殺蟲止痛；點喉中，治骨鯁、竹刺不出。"

②《陸川本草》："治白喉。"

【選方】①治小兒腦疳，鼻癢，毛發(fā)作穗，面黃羸瘦：鯽魚膽滴于鼻中，連二、五日用之。(《圣惠方》)

②治砂眼：冰片一分，琥珀二分。共研細末，大鯽魚膽五個調(diào)涂。(貴州)

③治渴疾飲水不止：白浮石、蛤粉、蟬殼(去頭、足)各等分。上細末，用鯽魚膽七個，調(diào)三錢服，不拘時侯。(《水事方》神效散)

破了膽的鯽魚能吃嗎

破了膽的鯽魚能吃，將鯽魚用鹽水侵泡10分鐘左右，用清水沖洗。
以鯽魚豆腐湯為例，做法如下：
材料
鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。
做法
1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內(nèi)臟，把魚腹內(nèi)的黑膜清理干凈，清洗后瀝干水分；
2、起油鍋，油熱之后放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃；
3、用鍋中的底油爆香蔥頭和姜片；
4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之后大火燒開，再繼續(xù)煮；
5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘；
6、撒上白胡椒粉，加食鹽調(diào)味，出鍋之前撒上蔥花即可。

鯽魚的營養(yǎng)價值

吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養(yǎng)。在每100克的鯽魚中，含有17克的蛋白質(zhì)、2.7克的脂肪，并且還有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

臨床醫(yī)學表明，常食鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利、便血等都有幫助。根據(jù)中醫(yī)的觀點，鯽魚有很高的藥用價值，因為它性味甘、平、微溫，所以營養(yǎng)很容易吸收，于是也就能除濕利水、溫胃進食，而用鯽魚做的湯對于女性產(chǎn)后乳汁不足有很好的幫助。

鯽魚中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，鯽魚中含有人體必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸；魚肉中肌纖維細短，間質(zhì)蛋白少，而且水分含量較多，因此組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。

鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為n-3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。鯽魚中碳水化合物含量很低，僅在3.8%左右，主要以糖原的形式存在。

鯽魚中還含有一定量的維生素和礦物質(zhì)，是維生素A和維生素D的重要來源，也是維生素B2的良好來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高，但是幾乎不含維生素C。

鯽魚魚肉中鈣、鈉、鎂、鉀含量豐富。吃鯽魚既可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又可以補充維生素和礦物質(zhì)，可以說是營養(yǎng)多多。

擴展資料

魚湯越白脂肪含量越高的說法是真的。營養(yǎng)專家說，魚湯變白確實是由脂肪決定。熬制魚湯過程中，烹調(diào)油中的脂肪及魚的脂肪組織被粉碎成了細小微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些蛋白質(zhì)起到乳化劑作用，形成水包油的乳化液，從而使得湯汁濃白，成了“奶湯”，所以魚湯并不是越白就越營養(yǎng)，而且白色的物質(zhì)其實是魚的脂肪，脂肪越多，魚湯的顏色就越白。

這些人不宜喝白色魚湯：

如果魚湯奶白色越白，很可能魚本身脂肪含量較高或者是煲湯前加了油煎炸過。所以，對于不缺乏脂肪和蛋白質(zhì)的人來說，喝奶白色湯未必滋補，卻肯定會攝入不少脂肪?，F(xiàn)在人們已經(jīng)非常注意生活飲食中油量的控制了，但對于奶白色的濃湯，人們往往由于誤會而容易多喝幾碗，不知覺中，攝入了大量脂肪。

如果想控制體重，就要注意控制喝奶白濃湯的量。另外，由于長時間熬煮，濃魚湯里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛風的人都不適合喝奶白色的湯，即使是健康人也不要貪圖美味口感而多喝幾大碗。

參考資料人民網(wǎng)-鯽魚好吃有營養(yǎng)，但這4類人千萬不要吃！

鯽魚苦膽破了湯能喝嗎

鯽魚膽破了魚還能吃嗎 鯽魚湯苦膽破了能喝嗎

魚類都有苦膽，苦膽雖小，但是一般破了整條魚就會變得苦澀，食之無味棄之可惜了。那么，鯽魚膽破了魚還能吃嗎？鯽魚湯苦膽破了能喝嗎？

鯽魚湯苦膽破了能喝嗎
因為魚的膽汁里面存著很多未知對人體有害處的物質(zhì) ，所以如果破了就不建議喝

即魚的膽囊。位于魚類軀干部腹側(cè)。主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。

魚膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。

如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟后味苦。

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鯽魚湯膽破了怎么辦
鯽魚湯苦破了怎么補救您做的湯發(fā)苦，自然是苦膽破了，煮湯之后帶了苦味。如果在煮湯之前，可以通過加入醋或者白酒清洗魚，這樣就能夠繼續(xù)食用，但是如果已經(jīng)煲湯了，就沒有辦法恢復了，苦膽破了可以繼續(xù)喝，只是沒有辦法忍受那種苦澀的味道，如果您不介意，繼續(xù)也無妨。

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鯽魚膽有毒嗎
1、腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉，偶有黑便等胃腸道癥狀。

2、中毒較重的，可出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、顏面浮腫，還有少尿、蛋白尿、血尿和無尿、腰痛等泌尿系統(tǒng)癥狀。

3、頭昏、頭痛、煩躁不安、抽搐、昏迷。

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鯽魚膽的功效與作用
性味歸經(jīng)：味苦;性寒;有毒。肺;肝經(jīng)。

功效主治：清肝明目，清泄胃火，殺蟲止癢，治肝膽濕熱，砂眼，目赤腫痛，疥瘡，寄生蟲病，腳氣，疳;瘡;陰蝕瘡。

鯽魚籽也就是日常生活中我們常說的鯽魚的卵，那么鯽魚籽的營養(yǎng)價值對于我們?nèi)梭w也是很高的，因為鯽魚籽中含有很豐富的蛋白質(zhì)和鈣，鐵等成分，對孩子的健康成長是很有益的，另外，鯽魚籽中也含有豐富的維生素b，能夠預防我們的腳氣和發(fā)育不良的情況，多吃鯽魚籽對我們?nèi)梭w有促進發(fā)育，而且還會增強體質(zhì)的作用，另外，對于女性朋友們來說，還有煥發(fā)青春以及烏發(fā)的作用。

鯽魚的營養(yǎng)價值是什么？

鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)價值很高的魚類，是國民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)、價廉、充足的蛋白質(zhì)來源。

蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用;是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。

擴展資料：

鯽魚，四類人要少吃

1、痛風病人。一般來說，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于第二等食物。在痛風急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內(nèi)，此時應禁止吃鯽魚;在痛風緩解期，病人可限量吃鯽魚。

2、對魚類過敏的人。有些人屬于過敏體質(zhì)，吃魚就會引起過敏，這部分人最好別吃鯽魚。

3、部分肝腎疾病患者?；加忻谀蛳到y(tǒng)結(jié)石的患者要對尿酸進行控制，因為尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此，這類患者要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由于鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用，否則會加重腎臟負擔。在肝臟疾病的急性期，病人應減少蛋白質(zhì)的攝入量，控制在每天20克之內(nèi)，鯽魚富含蛋白質(zhì)，因此，這類病人也不宜吃鯽魚。

4、出血性疾病患者。鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等，主要原因為止血機制異常，表現(xiàn)為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。

—鯽魚

人民網(wǎng)—鯽魚，四類人要少吃

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