人參有什么功效和作用_人參圖片能治什么病|人參有什么功效和作用_人參圖片有什么作用|人參有什么功效和作用_人參圖片什么樣真假辨別
人參為常用中藥
，始載《
神農(nóng)本草經(jīng)》
，列為上品
。原名人葠（讀shen第一聲）
。
概述：人參是我國特產(chǎn)珍貴藥材之一。目前市場供應(yīng)的商品有國產(chǎn)品
；野山參和人工栽培之園參
；進(jìn)口人參
；有朝鮮紅參、白參
、日本紅參，加拿大
、美國的野生洋參和種洋參（西洋參）等品種
。
國產(chǎn)山參是山野自生品，生長年限較長
，由幾十到百余年不等
。園參是人工栽培品，由種到收需要六年以上時間，不論是山參或園參均屬五加科植物人參
，只是因生長環(huán)境和生長年限的不同形態(tài)有些差異。又因加工方法不同和不同部位
，商品分為多種不同的規(guī)格
。以加工方法分；有糖參
、紅參、生曬參三大類
。以形色部位分
；有山參、白人參
、白糖參
、邊條參、紅參
、全須生曬參
，生曬參
、白干參、皮尾參
。干姜參
、直須、彎須、參蘆等多種規(guī)格
。還有按體形和重量劃分的多種等級
，情況比較復(fù)雜
，分述如下：
別名：人葠（讀shen第一聲）
、力參、棒槌
。
來源：為五加科多年草本植物人參的干燥根和根莖。少數(shù)野生
，多為栽培品
。栽培品中分大馬牙（根粗短、生長快
、產(chǎn)量高）
、二馬牙（根稍粗而長）等。
植物形態(tài)：本品主根肉質(zhì)，圓柱形或紡綞形
。淡黃色
，根狀莖較短。莖高30～60厘米
。掌狀復(fù)葉由五片葉組成，輪生于莖頂
。第一年只生三小葉
，俗名“三花”。第二年生五小葉成為一個完整的葉片
，叫“巴掌”
。第三年生兩個復(fù)葉叫“二甲子”
。第四年生三個復(fù)葉“燈臺子”
。第五年生四個復(fù)葉叫“四枇葉”。第六年生五個復(fù)葉叫“五枇葉”
。但也有少數(shù)生六個復(fù)葉叫“六枇葉”
，葉片共30枚
。到此為止
，不在增生
。葉片橢圓形或長橢圓形長8～12厘米，寬3～5厘米
，先端長漸尖，邊緣有小鋸齒
，上面葉脈上散生少數(shù)綱毛
，下面無毛
，中央一片最大
，最外一對較小
。葉柄長10余厘米
。傘形花序單生于莖項
；花小，淡黃綠色
，萼邊緣有五齒
，花冠5瓣
、雄蕊5枚
；子房下位、2室，花柱2枚
，分離。漿果扁球形
，成熟時鮮紅色
。在莖葉的生長形態(tài)上馬牙莖較粗壯而高
，葉形呈寬橢圓形
。二馬牙莖略細(xì)
，葉橢圓形
。圓膀圓蘆
、線蘆莖細(xì)弱
、低矮
、葉長橢圓形
。
產(chǎn)地：野生品分布于我國北緯39～48度線，東經(jīng)117.5～134度。主產(chǎn)于東北三省長白山區(qū)大小興安嶺
。人工栽培品
，主產(chǎn)于吉林省通化、撫松、輯安
、靖宇
、樺甸、汪清
、安圖、敦化
、遼寧省的風(fēng)城、寬甸、恒仁
，黑龍江省的寧安
、依蘭
、五常、尚忐等地區(qū)?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)華北、西北
、山東
、四川等地均有小型引種試種。
1、山參
性狀鑒別：山參因野生于深山密林，土壤較堅硬的環(huán)境中
，年限較長
，受自然環(huán)境影響
，在山參的各個部位
，都形成較特殊的形態(tài)
，分述如下。
（1）山參蘆（根莖）莖秋脫春生
，年復(fù)一年
，莖基殘留，緩慢的增長
，因生長年久莖蘆較其他參蘆為長。俗稱“雁脖蘆”。蘆一般可分為三段
。頂端第一段為新脫落的莖痕
，形如馬牙，邊緣棱較平齊
，中心凹陷，故俗稱“蘆碗”或“馬牙蘆”。第二段為近十年間脫落的莖基
，蘆左右交錯層迭而生
，蘆碗緊密邊沿有明顯的棱脊
，俗稱“對花蘆”。第三段為遠(yuǎn)年的莖基脫化而生
，不再顯蘆碗
，而呈圓柱形，故名“圓蘆”
。圓蘆上有緊密的環(huán)形棱皺
。一般認(rèn)為每一棱皺是生長一年的標(biāo)記，由此可得出山參的生長年限
。還有一種蘆細(xì)長如線
，至上端始變粗呈對花蘆形式，俗稱“線蘆”
。無論是馬牙蘆
、對花蘆、圓蘆
、線蘆，上面多生有小疙瘩瘤
，這也是山參上的特點(diǎn)
。
（2）山參艼（附蘆而生的不定根）。生長年限較久的山參上多生有參上多生有參艼1～3枚
。兩枚以上的艼根多為左右互生，山參艼一般均粗短兩端尖細(xì)
，形如棗核或蒜瓣
，故有“棗核艼”或蒜瓣艼的名稱。艼體垂直向下伸延
，這是山參艼的特點(diǎn)
。在一般情況下山參主根是橫靈體，艼也就是呈棗核蒜瓣形
。如果主根順長艼也就順長
。
（3）山參主根。有橫靈體俗稱“武形”和順笨體俗稱“文形”的區(qū)分
。橫靈體多呈短橫體
、疙瘩體或菱角形。順笨體多呈紡綞形或圓柱形
。無論靈體笨體一般均較粗短
。主體長4～6厘米，最長不超過10厘米
，中部直徑約0.5～2.5厘米。主根和蘆頭基本等長短于蘆長
，肩下垂
，故俗稱“溜肩膀”。
（4）山參紋
。在主體上端
，生有緊密的環(huán)形紋。紋深而細(xì)
，皺紋略顯上兜
，皺溝黑褐色，俗稱“螺旋紋”或“緊兜紋”
。有時環(huán)紋伸延至中部或下端
，俗稱“一紋到底”。
（5）山參皮
。淡黃白色
，緊結(jié)光潤老而不粗，俗稱“皮細(xì)似錦”或“細(xì)結(jié)皮”
。
（6）山參腿。（支根）一般為一～二條
，最多三條
，腿短促
，上粗下細(xì)
，分檔處多呈八字形，寬潤而不并擾
。
（7）山參須
。（須根）疏生
，清秀而不散亂
，須根上生有多數(shù)小疙瘩瘤
，俗稱“珍珠疙瘩皮條須”
，生鮮時如初春含芽未發(fā)的垂柳嫩條，柔韌順直
。干燥后堅脆易折。
山參氣無味甜微苦，嚼之有清香感
。
在鑒別山參時老藥工有一套順口溜。說：馬牙雁脖蘆
，下伸棗核蘆，身短體橫靈
，環(huán)紋深密生
，肩膀圓下垂，皮緊細(xì)光潤
，腿短二三個，分襠八字形
，須疏根瘤密
，山參特殊形。
山參以橫靈體
，八字分開，五形全美（蘆
、艼
、根、須相稱）
，皮緊細(xì)，紋深
。艼帽不超過主根25%者為佳
。
2、移山參
本品系采集較小的山參
，移植于離居地區(qū)較近
，適宜于山參生長的由林中經(jīng)10余年后，再挖出隨山參出售
，因經(jīng)過移植，參形略有變異
。習(xí)慣認(rèn)為品質(zhì)不及山參
。
（1）移山參蘆。蘆碗略顯長而稀疏
，移植后的蘆常產(chǎn)生驟然變細(xì)或變粗的現(xiàn)象
。或不呈對花蘆而呈轉(zhuǎn)蘆形式
。
（2）艼形。多呈順長體
，略向斜旁伸出，有時艼體超過主體
。
（3）紋。環(huán)紋稀疏凹入較淺，常呈“一紋到底”
。
（4）皮。略顯慮泡
，質(zhì)粗而不緊結(jié)，不光潤
。
（5）腿
。較順長
，分擋并攏不呈八字形
。
（6）須
。較細(xì)嫩，下端分杈較多
，根須上小疙瘩瘤較稀疏而?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ǚ植娑嗟脑蚴且浦矔r根須常被折斷再生時多分杈）
。
以上山參和移山參，因加工方法不同
，有生曬參
。糖參
、掐皮參三種規(guī)格
。
加工方法：
（1）生曬山參
。是在挖回山參水子后用白棉線將參面纏成一束
，不再經(jīng)任何特殊加工曬干即生
。生曬山參的主要特點(diǎn)是原形、原色
，除應(yīng)具備山參各個部位的特點(diǎn)外
，主體上略有縱橫抽皺。體略顯輕泡。
（2）糖山參。是挖回水參
，經(jīng)過洗刷和用特制的棉線弓子拉凈橫紋中的泥砂，使全體白凈
，保留黑色紋痕
。再放入開水中浸煮片刻，撈出后用特制的骨針和金屬針進(jìn)行豎橫排針
，而后放入熬好的濃糖汁中吃糖
，第二日取出曬干或烤烘干燥即成
。糖山參的主要特點(diǎn)是經(jīng)過洗刷和吃糖，表皮黃白色
，體質(zhì)較堅重
，主體上無縱形抽皺。腿須不經(jīng)束扎原形不變
。
（3）掐皮山參
。加工方法略同糖山參
。在吃糖后經(jīng)過蒸烤使皮肉脫離
，曬干后，再放溫水中浸燙片刻，使表皮回潮變軟
，然后用特制掐皮刀進(jìn)行掐皮。掐出一定的縱皺俗稱“核桃紋”用針釘
、線纏把掐出的縱皺固定下來。同時把參須也纏扎成一束再曬干
。干燥后去掉主體上的針線即成
。掐皮參的特點(diǎn)略與糖山參相同只是參須用線束扎，主體上的皺紋是經(jīng)人工掐制
，不如天然品自然。
以上三種山參根據(jù)體形好環(huán)
，重量大小等情況分為1～9等?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)生曬參，掐皮參以及上擋糖山參均供應(yīng)出口外銷
，市場上供應(yīng)的山參多屬低檔糖參
。
3、白人參
本品系用人工栽培的全形園參加工制表
。其加工方法與制作糖山參相同。
性狀鑒別：本品呈紡綞形或圓柱形
。全長約15～25厘米，中部直徑約1.5～3厘米。淡黃白色
。蘆較短
，長約1.5～3.5厘米
，有馬牙蘆一般無圓蘆
。少數(shù)有艼，艼體順長
，斜向旁伸，肩膀圓形下垂
。腿2～5條或更多。須根叢生散亂。皮顯粗泡
，環(huán)紋淺而稀疏。腿垂直并攏
。須根細(xì)脆，小疙瘩微小不太顯
。質(zhì)略堅脆
，氣無味甜微苦。
以全須全蘆，表面白色
，體充實，不近糖，無浮糖
，破疤者佳。
4、白糖參
性狀鑒別：本品屬于白人參的下檔貨
。凡園參的低檔貨均可制做
，常缺蘆
、破皮
、吃糖較重
，表皮上常析出糖結(jié)晶粒
，余與白人參相同。
5、邊條紅參
本品系人工栽培，原主產(chǎn)于遼寧省寬甸石柱溝
，故又名“石柱參”
。本品屬于長脖蘆品種
，生長較緩慢
，一般在8～12年才能采挖
。挖回鮮參（參水子）洗凈泥土掐去細(xì)根須，用籠蒸熟后曬干或烘炕干燥即成
。
性狀鑒別：本品為長條圓柱形。全長約13～20厘米
，中部直徑約0.8～2厘米
。蘆長約2.5～4厘米
，直徑約4～7毫米
，黃色略柴質(zhì)，頂端蘆碗稍大凹陷較深
，中下端略圓形有節(jié)狀棱紋
。主體紅棕色半透明，或略帶黃色粗皮
，俗稱“黃馬褂”
。肩部有不太明顯的環(huán)紋
。全身有不規(guī)則的縱形抽皺
。腿二
、三條，紅棕色
。質(zhì)堅實
。斷面紅棕色，有光澤
，顯菊花紋。本品特點(diǎn)為三長
，即蘆長
、身長
、腿長
。氣無
、味甜微苦
。
本品按支苗和重量分等，以市斤為計量單位（傳統(tǒng)計法
，故未換算成新制），如16邊條紅參即16支重500g
。其余25、35～80支重500g者者即分別定為25
、35～80邊條紅參
。80支不足500g者為小邊條紅參
。以體長
、堅實
、棕紅或棕黃色
，有光澤，有皮有肉
，無黃皮、破疤者為佳
。
6、紅參
本品系人工栽培品，屬于大馬牙或二馬牙品種
，生長較快因而年限略短
，一般六年即能采挖
。挖回鮮參掐去細(xì)腿細(xì)須
，經(jīng)過二、三小時蒸煮透熟后曬干或烘干即可
。
性狀鑒別：本品呈短圓柱形或紡錘形。蘆
、身
、腿較邊條紅參略短
。全長約10～13厘米
。蘆長1～2厘米
，中部直徑0.8～2.5厘米。內(nèi)碴外色氣味與邊條紅參相同
。紅參以重量為制定等級的計量單位
，如二支紅參
、即是二支重一兩（16兩制）
，其余三支、五支
。均以此為例
。五支以下為小紅參
，俗稱“一把抓”
。還有漿性不足的干癟抽皺黃皮貨，稱“干姜參”
。
以體質(zhì)堅實
，棕紅或棕黃色，有皮有肉
，無黃皮
、破疤者為佳。
7 、大力參
選支苗較大的鮮園參，掐去細(xì)腿、須根進(jìn)行蒸煮
，但時間短，一般在水開后蒸煮片刻（10分鐘左右）
，使鮮參糊化后立即取出
，曬干即成。
性狀鑒別：本品體形體與紅參相同
，唯顏色呈淡黃白色
，半透明狀
，別無差異
。以體質(zhì)堅實
，淡黃白色
，半透明者為佳。
8、生曬參
本品系人工栽培品
，為園參中加工方法最簡單的一種。挖回鮮參洗衣凈泥土
，用硫磺熏蒸后曬干即成
。本品有兩種規(guī)格，掐去細(xì)腿
，須根的成品稱生曬參
；保持原形不去腿須的成品名全須生曬參。
性狀鑒別：生曬參略與紅參形象相同
，全須生曬參略與白人參形象相同。唯未經(jīng)蒸熟或排針吃糖
。表皮淡黃色環(huán)紋稀疏并有不規(guī)則的縱抽皺
。體略輕泡。斷面略粉質(zhì)
，不透明，顯菊花紋
。氣無
，味甘微苦。
全須生曬
；以體輕飽滿
，蘆須全
，深土黃色
，皮老而細(xì)，橫紋深者佳。
生曬參
，以體輕飽滿，去凈艼須
、深土黃色
，皮細(xì)，無皮疤者為佳
。
9、白干參
本品屬于生曬參類
，挖回鮮園參
，掐去細(xì)腿
、須根
，洗凈泥沙
，用竹刀刮去表皮
，用硫磺熏蒸數(shù)次，曬干或烘烤干燥即成。
性狀鑒別：本品略似生曬參
，唯因已刮去表皮
，顏色較白凈，環(huán)紋已不明顯
，縱皺少
，或有或無
，質(zhì)較生曬參略堅實
。斷面白色
，顯菊花紋。氣無
，味甘微苦
。以皮細(xì)
，色白
，蘆小質(zhì)充實肥壯者為佳。
10、皮尾參
本品系園參的不定根（參芋）屬于生曬參類
，呈長條園柱形
，上端有莖痕而不帶蘆
，下部不帶根須。長約3～6厘米
，直徑約0.5～1厘米
。表皮土黃色
，多數(shù)帶有褐色環(huán)紋及不規(guī)則的縱形抽皺。質(zhì)較輕泡
。斷面白色顯菊花心紋
。氣味與生曬參相同。
11、參須
本品系園參的細(xì)枝根和須根的加工品
。因加工方法不同，分為生曬參須（白參須）
、糖參須
、紅參須三種。每種又分為混須
、直須
、彎須三種規(guī)格。直須上端直徑約3毫米
，中、下端漸纖細(xì)
，長短不一
，最長可達(dá)20厘米。彎須則彎曲而細(xì)亂
。混須則細(xì)枝根占50%以上
，須根占40$以上。白參須色味與生曬參相同
，糖參須色味與糖參相同。紅參須色味與紅參相同
。
主要成分：含人參烯、人參奎酮（即人參素）
、人參甙
、人參寧；此外尚含有人參酸
、維生素苦味質(zhì)
，無機(jī)鹽
、粘液
、蔗糖
、葡萄糖、果糖
、麥芽糖、膽鹼等
。
藥理作用：用滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用
，能大補(bǔ)元?dú)狻幧褚嬷?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、健脾
、益氣
、生津
。其原理為?/p>
（1）興奮神經(jīng)系統(tǒng)
。能縮短神反射的潛伏期
，加快神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)，增加條件反射的強(qiáng)度，提高分析功能
，故參提高工作參力（包括腦力勞動和體力勞動），減輕疲勞
。前人認(rèn)為人參能“開心益智”、“令人不忘”
，與此作用相關(guān)。另有實驗證明
，對抑制過程也有一定影響
，故參“安神定志”
。
（2）興奮垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)。能興奮腎上腺皮質(zhì)功能
，提高機(jī)體對外界不良條件剌激的抵抗力
，人參的強(qiáng)壯作用與此有關(guān)
。
（3）增強(qiáng)性機(jī)能
。人參有促性腺激素樣作用，能促進(jìn)男女的性腺機(jī)能
，故能用于治療性機(jī)能衰弱
