鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2025-09-12 06:50:36 閱讀：577

我現(xiàn)在剛生完孩子在坐月子

，家人買了一只鴨子

，要給我燉湯喝，鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

？

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最佳回答

金錢草

2023-07-15 02:40:18



鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面富含有脂肪

、鈣

、磷、鐵

、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分

，可以有效的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)

，幫助補(bǔ)充身體所需的微量元素

。食用鴨肉能夠養(yǎng)胃、消除水腫

、促進(jìn)新陳代謝

、維護(hù)視覺和消化功能、神經(jīng)

、心臟等

，也可以幫助清除體內(nèi)多余的自由基

，還具有較好的抗衰老的效果

。

最新回答共有5條回答

杭州-毛**
回復(fù)
2023-07-15 06:06:58
1、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多
。而鴨肉的脂肪
、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中
。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病
，神經(jīng)炎和多種炎癥
，還能抗衰老。

2
、鴨肉中含有較為豐富的煙酸
，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用
。

3
、鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油
，其飽和脂肪酸
、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值
，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用
，對(duì)防治心腦血管疾病有益
。

4、功效：鴨肉宜山藥同食
，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體
。鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃
、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水
。鴨肉適合和小紅豆一起吃
，具有利尿解毒的功效。鴨肉和沙參同食
，鴨肉性溫
，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效
，兩者同食有滋陰潤(rùn)燥，治療干咳等作用。

杭州-毛**
回復(fù)
2023-07-15 06:06:58
　　食材簡(jiǎn)介：

　　鴨肉
，又稱家鴨肉
、家鳧(音：扶)肉等，主要為鴨子的肉用型及蛋肉兼用型品種
，肉用型鴨子性情溫順
，行動(dòng)遲鈍，早期生長(zhǎng)快
，容易育肥，它的肌肉豐滿
，肉質(zhì)鮮美
，是餐桌上的美味佳肴，肉蛋兼用型鴨子主要以高郵鴨
、建昌鴨
、巢湖鴨、桂西鴨等品種最為著名
。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　鴨肉所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富
，其脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化
。所含的B族維生素和維生素E比其他肉類更多，能有效抵抗腳氣病
，神經(jīng)炎和其他多種炎癥
，還能抵抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸
，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體內(nèi)輔酶的重要成分之一
，對(duì)心肌梗死及心臟疾病患者等都有很好的保護(hù)作用。

　　常見做法：

　　在生活中
，鴨肉有哪些常見的做法呢?

　　啤酒鴨
、茶樹菇悶鴨
、香辣鴨煲
、苦瓜悶鴨、子姜爆鴨等等;

寧吉兒
回復(fù)
2023-07-15 06:06:58
一
，首先
，鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病
，神經(jīng)炎和多種炎癥
，還能抗衰老
。鴨肉中含有較為豐富的煙酸
，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一
，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。二
，其次
，鴨肉的介紹：鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品
。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿
。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物
，故其肉性味甘、寒
，入肺胃腎經(jīng)
，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃
、補(bǔ)腎
、除癆熱骨蒸、消水腫
、止熱痢
、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉
，體質(zhì)虛弱，食欲不振
，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益
。民間還傳說
，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞
，最消毒熱，利小便
，除水腫
，消脹滿
，利臟腑
，退瘡腫，定驚癇?div id="m50uktp" class="box-center"> ！兵喪侵饕仪葜?div id="m50uktp" class="box-center"> 。鴨喜合群，膽怯
。母鴨好叫
，公鴨則嘶啞，無飛翔力
，善游泳
，主食谷類、蔬菜
、魚
、蟲等。鴨肉是鴨科動(dòng)物家鴨的肉
。三
，鴨肉的具體營(yíng)養(yǎng)：鴨肉性寒
、味甘
、咸，歸脾
、胃
、肺、腎
，可大補(bǔ)虛勞
、滋五臟之陰、清虛勞之熱
、補(bǔ)血行水
、養(yǎng)胃生津
、止咳自驚
、消螺螄積、清熱健脾
、虛弱浮腫
。治身體虛弱、病后體虛
、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫
。鴨肉營(yíng)養(yǎng)　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多
。而鴨肉的脂肪
、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中
。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸
，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少
。有研究表明
，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸
、單不飽和脂肪酸
、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油
，有降低膽固醇的作用
，對(duì)防治心腦血管疾病有益
，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜
。　每100克鴨肉所含營(yíng)養(yǎng)素如下：·熱量（240.00千卡） ·蛋白質(zhì)（15.50克）
、脂肪（19.70克）
、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克） ·膽固醇（94.00毫克）
、維生素A （52.00微克）
、硫胺素（0.08毫克）、核黃素（0.22毫克）
、尼克酸（4.20毫克）
、維生素E （0.27毫克）
、鈣（6.00毫克）
、磷（122.00毫克）、鉀（191.00毫克）
、鈉（69.00毫克）
、鎂（14.00毫克）、鐵（2.20毫克）
、鋅（1.33毫克）、硒（12.25微克） ·銅（0.21毫克）
、錳（0.06毫克）
。四，功效：吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)
，只不過飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用
，以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來說尤為重要
，因?yàn)槿说嚼夏暌院?div id="4qifd00" class="flower right">
，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細(xì)胞更新緩慢
，加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變
，就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退，如果飲食過于清素
、清淡
，哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢？再說
，一味進(jìn)食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足
，勢(shì)必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力
，也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬?zèng)鲂允澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，可以很好的改善人體燥氣
。

就是那個(gè)人
回復(fù)
2023-07-15 05:05:48
功效與作用
增強(qiáng)食欲、利水消腫
、滋陰補(bǔ)虛
鴨肉蛋白質(zhì)含量很高
，脂肪含量適中且分布較均勻，還含鈣
、磷、鐵
、煙酸和維生素B1
、維生素B2，具有增強(qiáng)食欲
、利水消腫
、滋陰補(bǔ)虛等功效。
1
、增強(qiáng)食欲：鴨肉脂肪含量適中
，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸
，熔點(diǎn)低
、易于消化
，有增加食欲的作用
。
2
、清熱涼血：鴨肉性涼、味甘
，最大特點(diǎn)是清熱去火
、清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用
。
3
、利水消腫：鴨肉有通利小便、補(bǔ)腎固本的作用
，常吃可利水消腫
，對(duì)于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的改善作用
。此外，有慢性腎炎性水腫的患者經(jīng)常吃鴨肉有保護(hù)腎臟的作用
。
4
、滋陰補(bǔ)虛：鴨肉還含有大量的無機(jī)物和較高的鉀、鐵
、銅
、鋅等微量元素，常食可滋陰養(yǎng)胃
、利水消腫
、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津
，可用于緩解和改善身體虛弱
、病后體虛等癥。
5
、延緩衰老：鴨肉通過滋陰以達(dá)到護(hù)膚、美膚作用
。此外
，鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以達(dá)到延緩衰老的目的
。