牛蒡不能和什么一起吃

時(shí)間:2025-09-25 09:15:14 閱讀：487

牛蒡是極有營(yíng)養(yǎng)的藥材

，能夠預(yù)防高血脂

，但是牛蒡同時(shí)也很多食用禁忌

，我就想要了解一下

，牛蒡不能和什么一起吃？

提問回復(fù)

最佳回答

夏枯草

2023-05-04 16:39:31



您好

，牛蒡子可以和任何食物一同食用

，但是牛蒡子性質(zhì)寒涼，所以和同樣性質(zhì)的食物一同食用就要控制攝入量

，不然會(huì)刺激胃腸道

，導(dǎo)致腹部疼痛，腹瀉等不適癥狀

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒且⒁馍砥诘呐宰詈貌灰耘］蜃樱?yàn)闀?huì)影響月經(jīng)

，而且還會(huì)加重痛經(jīng)

。另外患有皮膚疾病的患者最好也不要食用，因?yàn)榕］蜃拥膲A性非常強(qiáng)

。希望以上內(nèi)容對(duì)您有所幫助

，祝您生活愉快

。

最新回答共有5條回答

根河-李**
回復(fù)
2023-05-04 19:19:25
1
、牛蒡的食用方法：

（1）牛蒡蓮藕龍骨湯

首先將龍骨洗干凈，放入冷水中將火開大，鍋開后兩三分鐘就可以關(guān)火了
。此時(shí)先燒半鍋的熱水
，把排骨放入熱水里接著燉上。將藕洗干凈切成大塊入
。放入蔥段
、八角、姜片
、黃酒
、紅棗、火腿
。大火燒開以后
，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再加入切成段的牛蒡
，再燉半小時(shí)
，再放鹽調(diào)味，即可
。

（2）牛蒡瘦肉湯

將牛蒡洗干凈夠用刀切成段
。將瘦肉切塊，玉米切成段
，胡蘿卜去皮切塊
。鍋中放入水煮沸，把牛蒡
，瘦肉
，玉米，胡蘿卜
，陳皮和姜片等一起放入
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約一個(gè)半小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味
，即可
。

（3）涼拌芝麻牛蒡

將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段
。金針菇洗凈
，黃瓜切絲，紅蘿卜切絲
。將所有材料冰鎮(zhèn)
，吃的時(shí)候加入芝麻醬和鹽醋等調(diào)味。

2
、食用禁忌：

（1）患有接觸性皮炎或濕疹的人
、孕婦
、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性
，或體制較虛寒者
，不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用
。高血壓患者不要直接食用牛蒡應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯
，比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇
、胡蘿卜
、白蘿卜、白蘿卜葉)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高可以煮著飲用
。

（2）牛蒡不能和山楂一起吃的
。因?yàn)榕］蜃陨砗胸S富的蛋白質(zhì)成分，山楂主要含有的各種植物酸的含量很高
，如果兩者一起食用的話
，很容易讓蛋白質(zhì)還有植物酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，從而形成一種很難溶解的物質(zhì)
，絡(luò)合物適合不容易被人體吸收的
，長(zhǎng)期就會(huì)引發(fā)人們的便秘消化不良等，會(huì)出現(xiàn)胃結(jié)石的問題
。

就是那個(gè)人
回復(fù)
2023-05-04 19:19:25
牛蒡不能和什么一起吃大家都知道牛蒡是極有營(yíng)養(yǎng)的藥材
，能夠預(yù)防高血脂，高血壓等現(xiàn)代人易患的疾病
，還能起到抗癌的效用
，所以很多人會(huì)將它作為一味輔料放入菜品之中?div id="m50uktp" class="box-center"> ？墒潜旧硎澄镏g就會(huì)相生相克
，那么作為一個(gè)本身效果如此好的食材，牛蒡到底有沒有不能與之同吃的食物呢
，下面我們就來一起看一下
。

首先可以告訴大家一點(diǎn)，有望作為一種滋補(bǔ)食材而言
，常見的果蔬食品并沒有不能跟他一起吃的食材
。只是其本身有著疏散風(fēng)熱，消腫解毒的功效
，所以食用的時(shí)候千萬不能吃辛辣的食物
，但是勉強(qiáng)吃也不會(huì)對(duì)人體造成什么樣的影響，只是不能更好的發(fā)揮牛蒡的功效
，所以大部分中醫(yī)都會(huì)要求我們忌辣
。

當(dāng)然
，也不是全部的人群都適合食用牛蒡，盡管它本身是滋補(bǔ)類的藥材食材之一
，但是它有活血化瘀的作用，所以孕婦懷孕期間應(yīng)該謹(jǐn)慎食用
。而且牛蒡寒性比較重
，產(chǎn)婦或者是經(jīng)期中的女性，甚至是平常一起去的人最好不要大量食用
，腸胃不太好經(jīng)常腹瀉的人群也應(yīng)該控制用量
，最好將牛蒡作為一種輔助食材添加到湯中。

除此之外
，有接觸性皮炎或者容易得濕疹的人也要盡量避免牛蒡
，雖然牛蒡有提高自身免疫力的好處，但患有這類疾病的人群本身容易體寒
，一旦食用牛蒡這種寒性較大的堿性食物
，極有可能加重病情，平常想吃相關(guān)的菜品一定要注意
，千萬別因此耽誤
。

盡管牛蒡并沒有什么特別的食物不能夠與它一起吃，不過也還是有人說
，在使用牛蒡
，尤其是是喝牛蒡茶的時(shí)候，最好還是不要與辣椒
，因?yàn)槔苯繁容^刺激
，容易引起一些不適的反應(yīng)。
牛蒡如何選購(gòu)
牛蒡當(dāng)中含有膳食纖維以及多種有益的微量元素
，不僅能夠促進(jìn)血液循壞
、減少毒素積累，還具有抗癌防老
、潤(rùn)澤肌膚
、降低膽固醇等作用，具有很強(qiáng)的保健功能
。那么
，要想挑選出既新鮮又優(yōu)質(zhì)的牛蒡，有哪些小技巧呢?

首先
，看形狀
。牛蒡的外形和山藥很接近，優(yōu)質(zhì)的牛蒡一般直徑和一元硬幣差不多大
，即1.5-2.5公分左右
，長(zhǎng)度在40-65公分左右
。因牛蒡生長(zhǎng)期跨越了整個(gè)冬天，氣候嚴(yán)寒
，所以
，太短的牛蒡往往是沒能安全“越冬”，口感自然比較差一些
。此外
，好的牛蒡需粗細(xì)均勻，沒有分叉以及多余根須
。

其次
，看色澤。表皮最好為淡黃色
，光滑透亮
，富含水分，顏色不暗沉
。如果顏色太深
，可能口感比較差;此外，要避開有蟲眼
、蟲痕的牛蒡
，蟲眼會(huì)導(dǎo)致水分不斷散發(fā)，口感也會(huì)因此而大打折扣
。

再者
，掂一掂。牛蒡在生長(zhǎng)過程中可能出現(xiàn)空心狀況
，因此
，面對(duì)粗細(xì)大小差不多的牛蒡，往往重量
，質(zhì)量也就越高
。

最后，在挑選過程中還應(yīng)注意拿捏方式
，最好的辦法是手握牛蒡相對(duì)粗的一端
，牛蒡若能非常自然的呈現(xiàn)彎曲的狀態(tài)，并且略微有一些下垂
，代表其水分充足
、肉質(zhì)鮮嫩可口;同時(shí)，還可以用指甲掐一掐表皮
，看是否鮮嫩,一般情況下來講
，用手指甲掐表皮，假如能夠掐破
，并且有鮮嫩的汁液
，就說明這是新鮮的
，但是，假如你用手指甲掐表皮
，掐不動(dòng)
，或者是起皺了，那這一定是存放了好久不新鮮的
，最好就不要買這種的了
。

你學(xué)到了嗎?記住上面的要點(diǎn)，下次可以親自試一試!此外
，在挑選食物的時(shí)候一定要注意細(xì)節(jié)
、積累經(jīng)驗(yàn)
，慢慢就會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)的食材了
。
新鮮牛蒡如何保存
大家都知道牛蒡作為一種蔬菜，它的口味是非常的鮮美的
，并且要比其他的蔬菜都吃起來味道獨(dú)特
，但是正因?yàn)樗挚煽谥貏e的飽滿，所以如果像普通的蔬菜一樣保存的話就會(huì)出現(xiàn)一種現(xiàn)象
，那就是它豐富的水分會(huì)流失或者是直接有一種木質(zhì)化的反應(yīng)
，這樣的話它的口感就會(huì)變得很差。所以如果我們一次性買了太多的牛蒡不能吃完的話
，就要學(xué)會(huì)用正確的方法來保存?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在我給大家介紹一下怎么樣保存新鮮的牛蒡才是正確的。

首先我們從菜市場(chǎng)里買回來的牛蒡如果還帶著葉子的話
，就一定要把葉子全部都切掉
，如果留下來的話就會(huì)在一定程度上吸收牛蒡的水分，牛蒡可以吃的部分的水分會(huì)變少
。

還有下面這些需要注意的地方
，第一，牛蒡不能碰到水
，我們得用報(bào)紙或者保鮮膜這樣的材料包住它
，再安放在陽(yáng)光曬不到的比較陰涼的地方，但是用這種方法保存的時(shí)間比較短
，最多只能撐一個(gè)星期
。

第二就是用浸濕的報(bào)紙來包好牛蒡，再放在冰箱的最下層冷凍室里面
，這樣做可以做到一兩個(gè)月都很新鮮
。

第三就是把牛蒡煮成熟的之后分開裝在塑膠袋里面，再放在冰箱最下面保存
。這樣做不但可以讓保存的期限加長(zhǎng)
，在制作食物的時(shí)候也只需要解凍開就可以使用
，特別的快速和方便，用這種方法就可以保存兩個(gè)月還要久了
。

最后一種保存牛蒡的方法就是利用脫水的方式來保存
，把新鮮的牛蒡切成厚薄均勻的切片，然后放到室外通風(fēng)的地方
，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的通風(fēng)晾曬
，讓牛蒡的水分蒸發(fā)掉，等到吃的時(shí)候
，將牛蒡放到水中進(jìn)行泡發(fā)
，這樣制作出來的牛蒡會(huì)更加的有嚼勁。
吃牛蒡的注意事項(xiàng)
牛蒡又名東洋參
，是一味極為滋補(bǔ)的保健藥材
，所以很多人會(huì)選擇飲用牛蒡茶，或是將牛蒡作為食材煲入湯中
，以起到保健養(yǎng)生的效果
。雖然并沒有與之相克的食物，但日常食用的時(shí)候也有很多事項(xiàng)需要大家小心
，下面我們就跟大家說說什么樣的人不適宜食用牛蒡
，應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)。

因?yàn)榕］虮旧硇院?div id="jfovm50" class="index-wrap">，所以孕婦產(chǎn)婦以及經(jīng)期中的女生不能大量食用
，特別是本身就體虛寒的人更應(yīng)該注意，這種人常常表現(xiàn)為容易發(fā)生腹瀉或者是經(jīng)常有痛經(jīng)的情況出現(xiàn)
。除此之外容易發(fā)生皮炎或者濕疹的人應(yīng)該避開
，作為堿性食物的牛蒡會(huì)影響大家的康復(fù)進(jìn)程，高血壓患者也應(yīng)該認(rèn)真選擇合適的食用方法
，最好不要直接用干片泡水
，而是選擇煮湯。

此外還有一些注意的事項(xiàng)
，之前沒有使用過牛蒡的人可能在初次使用時(shí)排便功能增強(qiáng)
，但這不代表著發(fā)生腹瀉情況，所以不需要過于擔(dān)心
。其次
，因?yàn)榕］虿璞旧砭哂休o助降低高血壓的作用，所以高血壓患者最好選擇間歇性的食用
。

至于大家比較喜歡飲用的牛蒡茶
，最好不要跟辛辣的食物一同飲用，不然很容易出現(xiàn)有火的情況，當(dāng)然也不要跟其他茶葉一起飲用
。有望夏天保存的時(shí)候一定要注意防潮
，使用之前也不需要再清洗，泡發(fā)之后的茶片可以直接吃掉
，一般來說堅(jiān)持1個(gè)月就有明顯的功用,因?yàn)樗且环N類似保健類的東西
，并不是和藥物一樣會(huì)有非常快的效果
，因此
，千萬不能夠著急，一定要有足夠的耐心
，并且要堅(jiān)持
，就一定會(huì)有你想不到的效果。還有就是在食用的時(shí)候
，一定要注意用量
，完不可多吃。

擴(kuò)展閱讀：牛蒡

西安-杜*
回復(fù)
2023-05-04 19:19:25
1 牛蒡不能和什么一起吃
牛蒡可以和其他的食物一起吃
，一般沒有需要忌食的食物
。但是牛蒡作為中藥使用的時(shí)候
，需要忌辛辣
，肥甘，因?yàn)樾晾睂儆跓嵝?div id="m50uktp" class="box-center"> ，?huì)降低牛蒡的功效
。
2 牛蒡有什么功效1、降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維
，膳食纖維具有吸附鈉的作用
，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低
，從而達(dá)到降血壓的目的
。
2、減肥
牛蒡富含食物纖維
，能促進(jìn)血液循環(huán)
、清除腸胃垃圾、利于通便
、降低體內(nèi)膽固醇
，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存
，從而達(dá)到減肥效果
。
3、美容護(hù)膚
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝
，防止老化
，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑
，黑褐斑
。
4、防癌抗癌
牛蒡被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，它能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖
，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”
，使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)
，強(qiáng)化免疫力，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用
。

成都-陳**
回復(fù)
2023-05-04 18:18:15
牛蒡它含有人體所需的多種維生素
、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。還能夠治療高血壓
，高血脂
，糖尿病等，而且它對(duì)癌癥的防治有一定的作用
。多吃牛蒡有助于提高身體免疫力
，而且牛蒡十分溫補(bǔ)，十分美味
。那么在日常的飲食中
，牛蒡不能和什么一起吃呢?
?
牛蒡不能和什么一起吃
暫無。
牛蒡宜和什么一起吃
?牛蒡+豬腸：可以潤(rùn)滑腸道
，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
，可以幫助排便，并且可以防止大便干燥
。還可以治療尿頻等癥狀
，而且它還可以清熱、止血
、祛風(fēng)等
。它們兩者的搭配的確是特別好的食療佳品。
?牛蒡+藕：藕含有一定量的維生素c
，可以保護(hù)胃粘膜
，能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化
，從而能夠減輕腸胃的負(fù)擔(dān)
，改善腸胃的功能。還能夠增強(qiáng)人體的免疫力、消炎
、健脾
、生肌、止血
、抗氧化
、護(hù)膚等。
牛蒡+肥牛;同食可刺激胃腸蠕動(dòng)
，改善腸胃的功能
，可以幫助排便，并且可以防止大便干燥
，改善便秘等癥狀
。
牛蒡+鯽魚：可以幫助媽媽們催乳，讓她們?nèi)橹溆?div id="d48novz" class="flower left">
，還能夠增強(qiáng)人體的免疫力
，增強(qiáng)抗病能力，還能達(dá)到一定的明目益智
、美容養(yǎng)顏的作用
，并且它也特別容易消化吸收。
牛蒡+胡蘿卜：可以增強(qiáng)人體的抵抗力
，它含有有大量的維生素a
，可以治療夜盲癥，還有著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，促進(jìn)新陳代謝等功效
。
牛蒡+香菇;能夠提高機(jī)體的免疫能力
，還可以延緩衰老
，并且對(duì)癌癥的防治有一定的作用，還能夠降血壓
，降血脂
，降膽固醇，治療糖尿病等疾病
。
牛蒡+牛肉：可以增加人體的免疫力
，促進(jìn)機(jī)體的康復(fù)，還能夠增長(zhǎng)肌肉
，補(bǔ)體充血
，并且能夠有效的抗衰老。
哪些人不適宜吃牛蒡
1
、皮炎或者是濕疹
牛蒡它是一種堿性非常強(qiáng)的一種食材
，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的吸收是不利的，所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用。
2
、脾虛便溏者禁服
脾虛便溏者食用牛蒡
，有可能會(huì)加重他們的病情。所以日常生活中應(yīng)該盡量避免食用牛蒡
。
3
、孕婦、產(chǎn)婦或者是月經(jīng)時(shí)期的女性
牛蒡的寒性非常的強(qiáng)烈
，對(duì)于孕婦
、產(chǎn)婦或者是月經(jīng)時(shí)期的女性來說，對(duì)他們的子宮有影響
，日常生活中應(yīng)該盡量避免食用牛蒡
。
4、高血壓患者
高血壓患者不要直接食用牛蒡
，否則不利于他們血壓的控制
。高血壓患者應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯來滋養(yǎng)身體。
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)成分
牛蒡含有大量的人體必須的各種氨基酸
，還含有菊糖
、纖維素、蛋白質(zhì)
、鈣
、磷、鐵等人體所必需的多種維生素及礦物質(zhì)
，而且它所含有的胡蘿卜素是胡蘿卜高150倍
，并且它含有人體所必需的宏量元素和微量元素如Zn、Mg
、Fe等
。
牛蒡的功效作用
1.降血壓
牛蒡根它可以達(dá)到降血壓的目的，因?yàn)樗胸S富的膳食纖維
，膳食纖維可以吸附納
，并且它可以排出體外，從而有效的減少體內(nèi)的鈉的含量
。
2.減肥
牛蒡它可以達(dá)到減肥的效果
，它含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可以阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)
，從而可以增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄
，減少人體的脂肪。還能夠清除腸胃的垃圾
，便于糞便的排出等
。
3.美容護(hù)膚
牛蒡它具有抗衰老作用
，富含蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素，能夠有效的清除血液中的垃圾
，促進(jìn)新陳代謝
，可以使肌膚變得白嫩，還能夠消除色斑等
。
4.防癌抗癌
它含有的葉酸可以防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化
，從而可以有效的防止癌細(xì)胞的產(chǎn)生，它還能夠促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增值
，強(qiáng)化還能夠增強(qiáng)白血球
，能夠有效的提高免疫力，并且對(duì)癌癥
，尿毒癥有一定的防治作用
。
牛蒡的食譜推薦
一、沙茶牛蒡
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈
，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)
，放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分
，納盆
，加入沙茶醬、芝麻醬
、花生醬
、精鹽、雞精
、白糖
、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用
。凈鍋上火
，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸
，待炸至金黃色時(shí)
，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可
。
功效：可以提高人體的免疫力，還能夠有效的抗衰老
，維持人體的酸堿平衡
，調(diào)節(jié)人體的功能，還能夠降血壓
、降血脂
。能夠有效的清除血液中的垃圾
，促進(jìn)新陳代謝，可以使肌膚變得白嫩
，還能夠消除色斑等
。
二、牛蒡排骨湯
做法：牛蒡片
，泡入醋水中
，以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊
。鍋內(nèi)放水煮沸
，放入排骨與牛蒡，煮沸后
，改用中小火
，煮20分鐘左右，加鹽
，胡椒調(diào)味
。盛入大碗中，撒入香菜即可
。
功效：能夠補(bǔ)充人體所必須的蛋白質(zhì)和脂肪酸
，還能夠補(bǔ)血，補(bǔ)腎
，益氣
，滋陰潤(rùn)燥，保護(hù)我們的神經(jīng)系統(tǒng)
，還有維持能夠胃粘膜的健康
。還可以達(dá)到降血壓的目的。
三
、蜜汁牛蒡
做法：牛蒡切成3公分長(zhǎng)段
，加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛，加入酸梅
，并上
、下翻動(dòng)使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化
，再拌入麥芽糖
，并常翻動(dòng)一面燒焦，待水分收干即可
。使用前拌入少許白芝麻
、增加美味。
功效：可以美容養(yǎng)顏
，補(bǔ)脾益氣
，潤(rùn)肺止咳
，滋養(yǎng)肝臟，還可以幫助糞便的排出
，調(diào)節(jié)腸胃的消化能力
。能夠有效的提高免疫力，并且對(duì)癌癥
，尿毒癥有一定的防治作用
。
牛蒡它有著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、防癌抗癌
、減緩衰老
、降脂減肥、通經(jīng)活絡(luò)
、降低血壓的功效
，是在日常生活中不可多得的食療佳品。但如果不適當(dāng)?shù)膶⑴］蚝鸵恍┫嗫说氖澄锿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，就有可能?huì)危害到我們的身體
，起到截然相反的效果。因此在食用牛蒡之前
，我們必須要了解吃牛蒡的禁忌
，牛蒡，你吃對(duì)了嗎?