夏季孕婦吃什么更開(kāi)胃

夏季孕婦吃什么更開(kāi)胃

一到了夏季，我們通常會(huì)覺(jué)得昏昏沉沉的，沒(méi)什么胃口。而孕婦由于特殊的體質(zhì)，更容易食欲不振，吃不下飯。但是準(zhǔn)媽媽如果不能攝取到充足的營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)影響到腹中的胎寶寶。夏季孕婦不妨多吃一些蔬菜水果做成的飲料，不僅可以起到開(kāi)胃的效果，還能為準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、菠蘿蘋(píng)果汁

在水果中，菠蘿的酶含量最高，在兩餐之間來(lái)一杯菠蘿汁，既能開(kāi)胃，又能補(bǔ)充維生素C。可以將新鮮的菠蘿和蘋(píng)果與適量的白開(kāi)水榨成果汁飲用，立馬就能緩解食欲不振的問(wèn)題。

2、白蘿卜泡菜

清爽可口的白蘿卜泡菜無(wú)意是開(kāi)胃的首選之菜。將新鮮有機(jī)的白蘿卜、新姜、小黃瓜等切成薄片，用糖、鹽、醋等制成泡菜，吃正餐前來(lái)點(diǎn)小菜，可以起到很好的開(kāi)胃作用。

3、苦瓜蘋(píng)果汁

苦瓜是夏季清熱去火的佳品，但是它的味道有點(diǎn)不可愛(ài)。不習(xí)慣苦瓜味的，可以將適量的苦瓜與自己喜愛(ài)的水果，例如蘋(píng)果、檸檬、獼猴桃等榨成汁飲用，效果非常不錯(cuò)。

夏天孕婦吃什么好

5 夏天孕婦的飲食原則1、夏季氣溫高，人大量出汗，容易丟失鉀、鈉。因此要多吃些含鉀的食物，如大豆、土豆、海帶、紫菜、玉米等。

2、夏季可以吃些清熱的蔬菜，如絲瓜、黃瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芹菜、生菜、涼薯等，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

3、夏季多吃瓜類蔬菜，如冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜等，含有豐富的生物活性水，吃500克瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量水，且瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉特點(diǎn)，有降血壓和保護(hù)血管作用。

4、夏季多吃殺菌蔬菜，如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、蒜苗等，這些蔬菜含有廣譜殺菌素，對(duì)各種病菌有殺滅和抑制作用，能預(yù)防疾病。

6 夏天孕婦吃什么蔬菜好

空心菜

空心菜是夏季的主要綠葉菜，是一種堿性食物，多吃可減少腸道的酸度，對(duì)預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助，同時(shí)可潔齒，減肥；且含有豐富的粗纖維素，可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，具有通便的功效。

注意：日常可以清炒空心菜，或做空心菜荸薺湯，能防暑解熱。

茄子

茄子也是夏季的最常見(jiàn)蔬菜，有很好的養(yǎng)生價(jià)值，具有抗衰老，抗癌，同時(shí)還能保持人體的正常的細(xì)胞功能，對(duì)提高身體的免疫力，保持年輕具有很大的幫助。

注意：在做茄子的時(shí)候，要記住不要放太多的油，才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

絲瓜

絲瓜也是夏季上市的季節(jié)，鮮美、滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。能除暑濕、改善口干，對(duì)預(yù)防疲勞，提高食欲也具有很大的幫助，是夏日保健的佳品。

注意：絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療。

黃瓜

黃瓜也是夏季備受寵愛(ài)的瓜菜，其含水量為96%98%，不但生津止渴、清熱利濕，還可以減肥美容。它含的纖維素非常豐富、嬌嫩，在促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通利大便和排除腸內(nèi)毒方面有很好的作用。

注意：黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的；為了預(yù)防農(nóng)藥殘留，建議生吃時(shí)，先在鹽水中泡個(gè)半個(gè)小時(shí)。

7 夏天孕婦吃什么水果好

西瓜

西瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有生津除煩，消暑，請(qǐng)肺胃，助消化的功效，炎熱的夏季，吃西瓜是止渴解暑的首選。

注意：西瓜性涼，孕婦不宜吃太多，以免引起腹瀉，另外，不能吃冰鎮(zhèn)西瓜，糖尿病孕婦禁吃。

食用量：孕婦每天吃西瓜不宜超過(guò)200克。

櫻桃

櫻桃富含鐵元素，是天然的補(bǔ)血佳品。并且它還含有含胡蘿卜素，比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4倍，同時(shí)還含有維生素B1，維生素B2、維生素C、檸檬酸、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，多食用可補(bǔ)血及幫助調(diào)理腸胃功能。懷孕時(shí)多吃櫻桃，寶寶生下來(lái)會(huì)擁有一張健康、紅潤(rùn)、白皙的臉蛋。

注意：櫻桃為溫性食物，大量食用易上火，因此體熱、潰瘍者慎食；糖尿病者忌食。

食用量：一般一次吃10個(gè)左右比較合適。

葡萄

葡萄中含有鐵、鈣、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素B1等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以改善孕婦血壓偏低、手腳冰冷的現(xiàn)象，葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成分還有健脾開(kāi)胃、止嘔、安胎的功效。

注意：葡萄的糖分含量較高，對(duì)于有糖尿病的孕婦不宜多吃。

食用量：正常的孕婦每天所食用的葡萄數(shù)量不能超過(guò)半斤。

獼猴桃

獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的水果，含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸等，是柑橘所含維生素C的10倍，可以對(duì)于提高人體免疫力，預(yù)防孕婦貧血、防止孕婦牙齦出血有很好的作用。

注意：獼猴桃性寒，對(duì)于脾胃虛寒的孕婦要慎食。

食用量：獼猴桃每天的食用量不能超過(guò)3個(gè)。

8 夏天孕婦食譜推薦

絲瓜蛋花湯

原料：絲瓜250克，雞蛋二只，蔥花少許

做法：絲瓜去皮切片備用，雞蛋去殼打散備用。鍋內(nèi)加入適量的水，滴一點(diǎn)點(diǎn)的食用油開(kāi)大火燒煮。鍋開(kāi)后倒絲瓜片繼續(xù)煮到熟，倒入蛋液輕輕拌動(dòng)，加入蔥花和味精即可。

功效：清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴等功效，是夏日保健的佳品。

冬瓜排骨湯

原料：排骨600克，冬瓜250克，蔥、鹽適量。

做法：排骨洗凈入沸水焯一下，冬瓜去皮切成薄片。鍋內(nèi)添入1.5大碗水，加入鹽，放入排骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛，將冬瓜放入燉爛即可。

功效：消腫利尿、補(bǔ)鈣。

木耳炒黃瓜

原料：黃瓜200克，木耳50克，辣椒、生姜、鹽。

做法：黃瓜切塊，木耳泡發(fā)切段。鍋里油熱后，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。倒入黃瓜塊、木耳翻炒。加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

功效：清熱、補(bǔ)血。

孕婦三伏天吃什么

? ?三伏天孕婦容易食欲不振，吃什么成了家人關(guān)注的大事。下面和我一起來(lái)看看孕婦三伏天吃什么？

　【孕婦三伏天吃什么】　 　面食

宋代醫(yī)書(shū)《本草衍義》中有記載：“三伏中，朝廷做面，以賜臣下?！闭f(shuō)明在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)知道三伏天吃面食可消煩止渴、祛暑除濕。

推薦食譜：橄欖油生菜意大利面

準(zhǔn)備食材：意大利面200克、生菜50克、松子20克、核桃20克、大蒜1瓣、奶酪少許、橄欖油1湯匙、鹽1茶匙。

做法：

1、生菜洗干凈，控干水分之后，切碎，切得越碎越好。

2、將大蒜去皮，切成蒜末。將核桃、松子壓碎，奶酪也切碎。

3、取一口小鍋，放入1茶匙鹽，燒開(kāi)之后，放入意大利面，一邊煮面，一邊攪拌，避免糊鍋。

4、將煮熟的意大利面撈出，過(guò)涼開(kāi)水，倒入盤(pán)中。

5、熱油鍋，爆香蒜末，然后放入生菜末、核桃、松子，一起拌炒。

6、撒入奶酪炒勻。

7、將炒好的醬料淋在煮好的意大利面條上面，吃時(shí)攪拌均勻即可。

功效：生菜富含膳食纖維和維生素C，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。同時(shí)也有護(hù)理胃部的功效。

西紅柿

孕婦在三伏天可多吃西紅柿。

孕婦三伏天吃西紅柿的好處：

1、夏季悶熱的環(huán)境容易讓人渾身乏力，西紅柿含有豐富的抗疲勞成分，常吃能減少身體自由基緩解孕婦疲勞。

2、三伏天太陽(yáng)很大，一不小心可能被曬傷，西紅柿含有豐富的番茄紅素，它可以有效減少皮膚對(duì)紫外線的吸收、有效防止孕婦被曬傷。

胡蘿卜

孕婦三伏天可多吃胡蘿卜，有如下的好處：

1、胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，還能改善因天氣炎熱睡不好帶來(lái)的黑眼圈。

2、夏季人體營(yíng)養(yǎng)成分流失比較快，很容易引發(fā)貧血，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素以及鉀元素，能促進(jìn)人體造血功能力，改善貧血。

3、夏天很容易引起肺熱，出現(xiàn)痰熱咳嗽的情況，這種情況很難好，這時(shí)可以多吃一些胡蘿卜，能提高呼吸系統(tǒng)免疫力，加快咳嗽恢復(fù)。

生姜

孕婦三伏天可以多吃生姜，有防暑降溫、去除濕氣的作用。另孕婦吃生姜還能改善孕吐。

三伏天吃生姜的好處：

1、生姜中的姜辣素能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，帶走體內(nèi)的余熱，起到防暑降溫的作用。

2、夏季空氣中濕氣比較重，同時(shí)孕婦的飲水也較多，這會(huì)引起體內(nèi)濕氣積壓產(chǎn)生疾病，而吃生姜能去除體內(nèi)多余濕氣。

蓮子

三伏天孕婦適量吃些蓮子，有提高睡眠、靜心神的作用。

　 　三伏天吃蓮子的好處：

1、三伏天晚上炎熱難以入睡，孕婦白天就沒(méi)精神，可晚飯后泡一杯蓮子喝，有安神助眠效果，提高睡眠質(zhì)量。

2、夏天很容易出現(xiàn)心煩意亂，注意力不集中，做事效率下降，用蓮子泡水喝，可靜心神，聰耳明目。

注意：孕婦吃蓮子一定要適量，因?yàn)樗谢钛獕櫶プ饔?，食用得太多容易造成先兆流產(chǎn)。

食譜推薦

荷葉冬瓜老鴨湯

食材：一張新鮮的荷葉、老鴨一只。

做法：將冬瓜切成塊狀，準(zhǔn)備一小盤(pán)鴨肉。將這些食材都放進(jìn)砂鍋中熬煮一小時(shí)。等鍋里鴨肉熟了之后，再放入少許的鹽巴。

功效：荷葉具有祛濕氣和解暑的功效。冬瓜也具有清熱的效果。鴨肉也能夠調(diào)養(yǎng)脾胃，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)還是很不錯(cuò)的。三伏天比較燥熱，飲用荷葉冬瓜老鴨湯既滋補(bǔ)又解暑。

蘋(píng)果銀耳瘦肉湯

食材：蘋(píng)果、瘦肉、銀耳。

做法： 1、先將銀耳用清水泡軟，之后將其切成小塊狀。把蘋(píng)果切成瓣?duì)?，去芯?/p>

2、將瘦肉切好，之后用開(kāi)水燙一遍。

3、往燉鍋中加入開(kāi)水，放入蘋(píng)果、銀耳以及瘦肉，之后用文火燉煮一小時(shí)，放入少許鹽即可。

飲食禁忌

1、少吃辛辣食物 三伏天白天天氣炎熱，晚上就稍微涼爽了許多。很多人都會(huì)選擇在晚上的時(shí)候吃燒烤。夏季晚上吃燒烤確實(shí)是一種休閑方式。不過(guò)很多燒烤都是屬于辛辣的食物，孕婦們還是不要吃比較好。 辛辣以及熏烤的食物會(huì)導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)流失，孕婦三伏天食用也容易上火。

2、少吃冷飲 天氣一熱，很多人就想著吃冷飲，人們想著吃冷飲降溫，可是冷飲溫度太低，孕婦要是腸胃消化能力比較差，食用冷飲之后容易出現(xiàn)腹瀉的情況。孕婦三伏天最好不要食用冷飲等食物。

【三伏天孕婦吃什么水果】 香蕉

香蕉中含有豐富的鉀，是孕婦預(yù)防高血壓的良好食物。香蕉中還富含葉酸，孕婦多攝取葉酸食物，有利于新生兒的血管神經(jīng)發(fā)育。香蕉中還富含膳食纖維，孕婦吃香蕉可以刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助排便。同時(shí)香蕉中豐富的鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素C，營(yíng)養(yǎng)充足，適合孕婦三伏天食用。

推薦吃法：香蕉薯泥 食材：香蕉50克、地瓜50克、玉米粒10克、蜂蜜1小匙

做法： 1.香蕉去皮、用湯匙搗碎，地瓜洗凈，去皮，放入電鍋中蒸至熟軟，取出壓成泥狀，放涼備用。

2.將香蕉泥、地瓜泥與玉米?；旌?，淋上蜂蜜即可。

功效：香蕉及馬鈴薯富含葉酸，懷孕前期多攝取葉酸食物，對(duì)于胎兒血管神經(jīng)的發(fā)育有幫助。且香蕉屬于酸性食物，可以刺激胃液，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善三伏天孕婦的食欲下降和消化不佳狀況。

橙子

橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加孕婦機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇，有預(yù)防妊娠高血壓和治療感冒的作用。橙子中還有豐富的維生素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)孕婦腸道的蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)，有益于胎兒智力發(fā)展。

推薦吃法：橙子蒸蛋 食材：橙子若干個(gè)，雞蛋若干個(gè)(2個(gè)雞蛋大概可以做3個(gè)左右)，糖，橙子汁。

做法：

1、橙子外皮洗凈，切去一部份，用勺子將橙子挖干凈，橙子汁備用。

2、碗內(nèi)打入雞蛋，加入橙子汁和糖，攪均勻。

3、將雞蛋糊放入橙子殼。蓋上切下來(lái)的橙子皮，用牙簽固定好。

4、上鍋隔水蒸10分鐘左右。 功效：橙子蒸蛋有蛋的營(yíng)養(yǎng)，還帶有橙子的香氣，孕婦三伏天吃可以更開(kāi)胃。

西瓜

西瓜有生津止渴，除膩消煩，對(duì)止吐也有較好的效果;且孕婦吃西瓜還有利尿去腫，降低血壓的功能，孕晚期的孕婦吃是由好處的。孕婦夏季吃西瓜不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)消耗，同時(shí)還會(huì)使胎兒的營(yíng)養(yǎng)攝取得到更好的滿足，預(yù)防貧血。因此，三伏天孕婦可以吃西瓜，可以防暑降溫，消夏祛暑。

注意：三伏天孕婦吃西瓜不要過(guò)多，因?yàn)槲鞴系暮橇扛?，吃多了容易造成妊娠期糖尿?孕婦吃西瓜時(shí)要選擇新鮮的、熟透的西瓜，不要吃冰西瓜，以免發(fā)生宮縮，引起早產(chǎn)甚至危及胎兒生命;孕婦吃西瓜的時(shí)間也要注意，飯前飯后別吃西瓜;還有就是患有感冒或腎病尤其是糖尿病的孕婦最好少吃西瓜，以免加重病情。

火龍果

火龍果富含水溶性膳食纖維，有潤(rùn)腸通便的作用，孕婦食用可以預(yù)防和改善便秘的癥狀。且火龍果中還含有較高的維生素C和花青素，有抗氧化、抗衰老的作用，減緩孕婦皮膚的衰老，減少妊娠紋的出現(xiàn)?；瘕埞且环N低能量的水果，味甜多汁，三伏天孕婦吃火龍果還有解渴的功效，很適合孕婦食用。

注意：火龍果中含糖分比較高，孕婦尤其是患有妊娠糖尿病的孕婦不易多食。另外火龍果屬于涼性水果，寒性體質(zhì)的孕婦不能吃火龍果，不然容易引起腹瀉、腹痛癥狀。

李子

李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，三伏天孕婦吃李子有開(kāi)胃作用。另外李子中營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防孕期皮膚變差、貧血的功效，對(duì)孕婦很有好處。

注意：李子性寒，孕婦每天不能吃超過(guò)5個(gè)，不然容易引起虛熱腦脹、損傷脾胃;脾胃病弱的孕婦最好少吃李子，否則引起腹瀉影響到胎兒;生澀的、沒(méi)有熟透的李子切記不能吃;孕婦吃李子時(shí)，不要與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚(yú)等同食。

【三伏天孕婦注意事項(xiàng)】1、出門(mén)防曬 曬太陽(yáng)有利于補(bǔ)鈣，但三伏天紫外線強(qiáng)烈，孕婦出門(mén)要注意時(shí)機(jī)，最好戴草帽或打晴雨傘，以遮擋陽(yáng)光的直接照射，出行時(shí)間最好選擇在也就是早上8點(diǎn)之前或者晚上7點(diǎn)之后出門(mén)。

2、穿著 三伏天孕婦不能穿多了，應(yīng)該盡量衣著寬大涼爽，出汗多時(shí)，濕衣汗衫要勤換勤洗。晚上睡覺(jué)時(shí)睡衣褲的選擇盡量選擇寬松的，不能勒到胎兒。

3、不能貪涼 三伏天孕婦不可貪涼，不能貪涼而臥，更不可迎風(fēng)而臥，避免風(fēng)扇和空調(diào)直吹。如果待在空調(diào)房中，孕婦一定要適時(shí)的添加衣物，尤其晚上多加注意，預(yù)防感冒。

　 　健康小貼士

三伏天孕婦容易食欲不振，可以吃上述水果改善食欲，但應(yīng)該適量，不宜吃的過(guò)多。同時(shí)飲食方面也要有規(guī)律，定時(shí)定量，最好選擇溫軟，清淡而富有營(yíng)養(yǎng)的食物，如粥類和蔬菜。

適合孕婦夏天吃的菜譜

夏天的天氣容易干旱，而且空氣會(huì)變得悶熱。而孕婦在懷孕期間，會(huì)有嘔吐、厭食等早孕的癥狀，尤其在夏天，這種情況會(huì)特別明顯。那么適合孕婦的夏季食譜是怎樣的呢?下面就讓我告訴你適合孕婦夏天吃的菜譜，歡迎參閱
孕婦夏季食譜
一、青衣素心

原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

做法：

1. 選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開(kāi)，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過(guò)冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。

2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

3. 取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來(lái)呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

4. 依次將剩余白菜片包好后，水煮開(kāi)，將白菜包放入大火蒸5分鐘。

5. 最后將蒸出來(lái)的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。

功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營(yíng)養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)更全面，給孕媽咪帶來(lái)清鮮宜人，爽口自然的一餐。

二、茭白炒雞蛋

原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

做法：

1. 將茭白去皮，洗凈。

2. 茭白切成絲。

3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤(pán)內(nèi)。

4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤(pán)即可。

功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。

三、煎西紅柿

原料：西紅柿1/4個(gè)(約25克)，面包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。

做法：

1. 將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色;西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?br>
2. 將核桃油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤(pán)內(nèi)，撒上面包粉、芹菜末即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發(fā)孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素，同時(shí)含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，也為這道簡(jiǎn)單的菜式增色不少。

四、爽口雞雜

原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克，木耳(干)30克

做法：

1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長(zhǎng)段;萵苣切成馬耳朵狀。

2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;

3.鍋內(nèi)放油燒到五成熱時(shí)，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥等炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤(pán)。

功效：含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，補(bǔ)血益智。

五、鮮蝦涼瓜羹

原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。

做法：1.雞蛋去殼留蛋清;

蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時(shí);

2.涼瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出;

3.豆腐、草菇分別洗凈切粒，置沸水稍滾取出。

4.起油鑊下蝦仁稍炒熟取出，再于油鑊中，濺入紹酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待湯燒至微沸時(shí)用濕馬蹄粉勾芡，熄火推入余下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。

六、黑木耳煲瘦肉

原料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片

做法：

1.芹菜頭洗凈;

2.黑木耳稍浸泡、洗凈;瘦肉洗凈，切厚塊。

3.先把芹菜頭與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘后，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：黑木耳含有對(duì)抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。芹菜脆嫩而富有香氣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達(dá)20倍。中醫(yī)認(rèn)為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，芹菜還可以治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等 婦科 病也有一定的輔助療效。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日里有降壓鎮(zhèn)靜、利咽明目的作用。

七、芝麻茄汁燴雞脯

原料：芝麻20克、茄汁(瓶裝)50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。

做法：

1.雞脯肉洗凈切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;

2.蒜頭去衣洗凈，切片備用;

3.開(kāi)鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒(約1.5分鐘)，攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最后調(diào)味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。

功效：芝麻具有較高的應(yīng)用價(jià)值，其種子的含油量較高，故用芝麻制作的麻油和芝麻醬食味濃郁，芳香誘人。芝麻本身含有獨(dú)特的香味，而且富含對(duì)身體極有益的營(yíng)養(yǎng)成分，像維他命E和B1等，按營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，適當(dāng)進(jìn)食芝麻有補(bǔ)肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹，其食味淡中帶甘，是一道簡(jiǎn)單而美味的夏日菜饌。

八、百合綠豆粥

原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖適量。

做法：大米、百合、綠豆放入鍋內(nèi)，加水1000毫升同煮粥，食用時(shí)加適量冰糖。每日1次，當(dāng)早餐食用。

功效：清熱解毒，利水利尿。

九、砂仁生地黃鯽魚(yú)

原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鯽魚(yú)250克，蔥20克，生姜15克，料酒20毫升，鹽15克。

做法：鯽魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟;生地黃切片，砂仁研粉，生姜拍松，蔥切段。鯽魚(yú)、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火燉20分鐘即成。每日2次。

功效：健脾和胃，調(diào)氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等癥。

十、薏苡仁冬瓜盅

原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。

做法：冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時(shí)，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，姜切片，同放蒸盆內(nèi)，加入料酒、鹽調(diào)味，加雞湯蒸熟。然后將蒸熟的材料放入冬瓜盅內(nèi)，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。

功效：健脾和胃，利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。
夏季吃什么養(yǎng)生湯
1、薏米冬瓜排骨湯

材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

做法：冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。瓦煲內(nèi)盛適量的水，將洗凈的排骨放入。大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改為小火燉。放入薏米，料酒、姜片，用小火慢燉。約燉1小時(shí)左右，用筷子戳一下排骨肉，有點(diǎn)熟，加入冬瓜。繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

功效：此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

2、翠衣荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天氣進(jìn)入炎熱的時(shí)期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對(duì)付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

3、紫背菜金銀蛋湯

材料：紫背菜400克，皮蛋、咸蛋各1個(gè)，生姜3片。

做法：紫背菜、咸蛋洗凈;皮蛋去殼、切塊;然后在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)，并加入姜，武火滾沸后下皮蛋、紫背菜，打入咸蛋一個(gè)。最后下鹽、油便可。

功效：清熱、祛濕、利水。

4、銀耳竹笙湯

材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖。

做法：將白木耳放在清水之中浸泡六個(gè)小時(shí)，然后撈出清洗干凈，并且去除根蒂之后撕成小朵備用。將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之后切成小段，放入開(kāi)水之中焯一遍。將準(zhǔn)備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈，然后放入鍋中，隨后加入準(zhǔn)備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之后進(jìn)行熬煮。

功效：這操夏季養(yǎng)生湯具有很好的滋補(bǔ)氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食欲不振的人群。

5、冬瓜海帶湯

做法：在鍋中加入適量的青海四，水開(kāi)之后加入準(zhǔn)備好的冬瓜皮、西瓜皮還有冬瓜，隨后加入海帶還有紫菜。燒開(kāi)之后放入適量的食鹽調(diào)味，這樣就可以起鍋食用了。

功效：冬瓜具有很好的清熱解暑的效果，能夠有效的促使體內(nèi)多余的淀粉和糖分轉(zhuǎn)變成為熱能，避免脂肪的堆積;海帶中含有大量的碘，能夠有效的促進(jìn)身體之中的雌性激素分泌，令皮膚越來(lái)越好。

6、絲瓜海鮮湯

材料：絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油。

做法：蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈。鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當(dāng)蛤蜊全部張開(kāi)以后，撈出，湯底過(guò)濾，以防底部有沙子，繼續(xù)燒開(kāi)。中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊。湯底燒開(kāi)后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來(lái)，加入北極蝦蝦，再次煮開(kāi)大約2分鐘即可調(diào)入鹽即可。

功效：清淡易消化，更適合高溫天氣食用。

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