三種人堅(jiān)決不能吃太子參,石斛怎么吃效果最好

太子參怎么煲湯最好喝？

太子參又叫孩兒參、童參等，其屬性平和，味甘、微苦，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津的作用。我認(rèn)為可以搭配瘦肉、排骨或魚肉等煲成湯水，都是非常美味的。

參類當(dāng)中除黨參是甘甜外，其余大多數(shù)參都是甘中帶微苦，所以用太子參煲湯不宜多放，以免影響湯水味道，一般15~20克左右就足夠一家三口飲用了。若煲湯時(shí)加2顆蜜棗下去，也能使湯水更清甜?？紤]到已到立秋時(shí)節(jié)，未來秋季以防秋燥為主，所以今天介紹一款太子參芡實(shí)瘦肉湯給大家，有清肺潤燥、益氣生津的作用，較適合秋天飲用?，F(xiàn)在一起來看看做法吧。

－太子參芡實(shí)瘦肉湯－

【材料】

豬瘦肉、太子參、芡實(shí)、蜜棗

姜片（豬瘦肉飛水時(shí)用到，煲湯時(shí)不需要放）

【制作步驟】

▼1．處理食材：將豬瘦肉切大塊；芡實(shí)預(yù)先浸泡1~2小時(shí)，讓其吸足水，這樣容易煮軟爛；太子參、蜜棗洗凈備用。

▼2．豬瘦肉先飛水：湯鍋里放入豬瘦肉+2塊姜片，加入適量的涼水，煮至水開后，再滾大約1分鐘，撈出洗凈表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋里放入所有材料，再放適量的清水，多少個(gè)人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲大約1~1.5小時(shí)。

▼4．調(diào)味處理：時(shí)間到，看到豬瘦肉和芡實(shí)變綿軟即可收火，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可飲用。

【干貨總結(jié)】

▼1．瘦肉預(yù)先飛水有助于去除雜質(zhì)及肉腥味，可讓湯水較清澈不渾濁，湯水味道也更美味。注意是涼水放肉再煮開，這樣瘦肉才會(huì)慢慢排出雜質(zhì)，不要開水放肉，以免瘦肉一下子收縮，反而將雜質(zhì)包裹住了，就去不掉臟污了。

這樣的飛水方法，不單適合于瘦肉，連排骨、豬骨、豬肚等，作煲湯的前處理，也可如此操作。

太子叁可以跟羊肉一起燉湯？

太子叁可以跟羊肉一起燉湯，吃太子叁和羊肉一起燉湯溫中補(bǔ)虛，益氣生津。

太子參燒羊肉的做法

用料：

羊肉(瘦) 350克、太子參 75克、香菇(鮮) 25克、玉蘭片 25克、雞蛋 75克、姜 5克、大蔥 10克、醬油 10克、鹽 3克、淀粉(豌豆) 5克、糖色 2克、味精 1克、黃酒 5克

步驟：

太子參水煎，取濃縮汁5毫升備用。

羊肉切成薄片；雞蛋、淀粉加糖色少許攪成糊，放入肉調(diào)勻。

香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥絲、姜絲放在一起。

鍋中油燒至五成熱，將羊肉下鍋，炸成紅黃色，出鍋潷油。

鍋內(nèi)留底油50克，入花椒10余個(gè)炸黃撈出。

立即將蔥、姜、香菇、玉片下鍋煸炒，加入清湯及醬油、鹽、味精、料酒，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時(shí)，出鍋盛裝。

小貼士

溫中補(bǔ)虛，益氣生津。適用于肺虛咳嗽、脾虛食少、虛勞瘦弱、精神疲乏、心悸自汗、產(chǎn)后虛冷及年老氣虛體弱等癥。

鴿子湯里可以放太子參嗎

可以。

太子參味甘、微苦，性平，善于益氣健脾、生津潤肺。鴿子味咸性平，可滋腎益氣、祛風(fēng)解毒。

鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。

喝太子參女青荷鴿湯，有良好的健脾益肺、消食化積、解暑祛濕、清熱解毒等作用，適宜于炎夏酷暑時(shí)節(jié)一般人群服食，尤適宜脾肺虛弱的兒童。

擴(kuò)展資料：

食用鴿子注意注意事項(xiàng)：

1、禁忌人群

肝火旺盛者：鴿子熱性很大，肝火旺盛的朋友進(jìn)食鴿子后容易加重肝火旺盛的癥狀，還可能惡化自己的情緒使人容易生氣。

2、容易上火者：鴿子性熱，容易上火者食用鴿子后會(huì)助長體內(nèi)的火氣從而引起上火的癥狀，對健康不利。

3、喜冷怕熱者：食用鴿子會(huì)讓人覺得燥熱，喜冷怕熱者素來喜歡寒冷害怕燥熱，吃鴿子會(huì)給他們帶來不適。

4、容易出汗者：鴿子是熱性的食物，容易出汗者食用鴿子后會(huì)引起全身大出汗造成大汗淋漓，給身體帶來不適。

參考資料來源：

人民網(wǎng)-鴿子湯美顏又滋補(bǔ)教你養(yǎng)生美味的鴿子湯做法

人民網(wǎng)-食用鴿子時(shí)要注意什么？有什么好用的鴿子食療方？

人民網(wǎng)-小兒脾肺弱，煲太子女青荷鴿湯

太子參能和麻鴨一起燉嗎

太子參能和麻麻麻鴨一起燉的。

主料：麻麻鴨肉1000克、太子參10g

輔料：調(diào)料姜6克、水適量

太子參燉麻麻鴨的做法：

1.兩斤左右老麻麻鴨一只，生姜切片備用。

2.太子參去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用。

3.煮一鍋開水，下入老麻麻鴨抄至斷生。

4.將麻麻鴨子撈起，倒掉煮過的水。

5.重新?lián)Q一鍋清水，下入老麻麻鴨，生姜，毛哥老麻麻鴨湯料。

6.蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘。

7.放汽開蓋，下入太子參，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘。

8.用湯碗盛出，一鍋香濃的老麻麻鴨湯就做好了。

飲食小常識(shí)

太子參功效：

1：太子參藥性平和、味甘，有補(bǔ)氣生精的作用。屬于補(bǔ)虛，補(bǔ)氣藥。太子參作用很多，主要是對小孩的作用最好。

2：太子參還可以提高免疫功能，改善人的新功能。即能增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的防御能力。還可增強(qiáng)人體內(nèi)的物質(zhì)代謝，藥用價(jià)值很高。

3：食用太子參的一些禁忌：1、高血壓、腎炎和胃炎患者盡量不要多食。

4：食用太子參的一些禁忌：2、建議孕婦不要食用，建議咨詢醫(yī)師，因?yàn)樘訁⒋笱a(bǔ)的藥物。食用很可能導(dǎo)致流產(chǎn)。但坐月子就可以食用，因?yàn)樽伦訒r(shí)身體最虛弱需要補(bǔ)。

5：:太子參主治：脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、自汗氣短、內(nèi)熱口渴、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、頭暈健忘、小兒夏季熱、肺燥干咳。

烹飪技巧

1、太子參切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

2、新鮮太子參切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3、太子參質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，太子參皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完太子參的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。

4、好的太子參外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。

5、太子參鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

想皮膚好吃人參還是太子參

吃人參好，像女人30歲左右，每年最好可以吃點(diǎn)人參來補(bǔ)補(bǔ)元?dú)?，到?0歲以后，一年可以多吃些人參，年紀(jì)再大一點(diǎn)，可以根據(jù)身體情況來補(bǔ)元?dú)怵B(yǎng)根基，其他參類可以作為日常調(diào)養(yǎng)來搭配使用。

太子參的味道怎么有股霉味？還能不能吃？

這個(gè)是不能食用的，因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)霉變質(zhì)，太子參在采收的時(shí)候水分沒有干透，導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，不排除不良商家往里摻水。如果干透，會(huì)放好長時(shí)間的

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