紅豆在植物學(xué)上是一個大類,至少涉及三種植物:
1. 藤本相思子,不是王維詩中的紅豆(種子半紅半黑)
相思子(Abrus precatorius):豆科。木質(zhì)藤本。枝細(xì)弱。春夏開花,蝶形花冠,常淡紅或紫色,總狀花序。莢果長橢圓形。種子寬卵形,上端朱紅色,下端黑色。分布于亞洲熱帶;中國南部亦產(chǎn)。種子學(xué)名雞母珠,有劇毒,常用為中藥材。
2. 常綠喬木紅豆樹,別名相思樹,真正的紅豆、相思豆(種子全紅)
紅豆樹(Ormosia hosiei):豆科。喬木。春季開花,蝶形花冠,白色或淡紅色,圓錐花序。莢果木質(zhì),長橢圓形,種子鮮紅色,光亮。產(chǎn)于中國中部和華東地區(qū),供觀賞;木材堅(jiān)重,紅色,花紋美麗,為優(yōu)良的雕刻和細(xì)木工用材。
3. 落葉喬木海紅豆,別名相思樹,真正的紅豆、相思豆(種子全紅)
海紅豆(Adenanthera pavonina):亦稱“相思格”、“相思樹”、“孔雀豆”。豆科。落葉喬木?;ㄐ?,白色或淡黃色,成狹窄的總狀花序。莢果成熟時彎曲旋卷。種子凸鏡形,鮮紅色。產(chǎn)于菲律賓、越南、馬來西亞、印度尼西亞、印度、斯里蘭卡;亦見于中國廣東、海南、廣西、云南以及喜馬拉雅山東部。木材堅(jiān)硬,心材紋理略粗,耐水濕。為優(yōu)良造船用材,又可作建筑、家具、槍托等用材。種子用為裝飾品。
4.赤豆,又名紅豆,是蔬食紅豆,與愛情和相思無關(guān)(種子赤紅)
赤豆(Phaseolus angularis):又名“赤小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本?;S或淡灰色。莢果無毛,種子橢圓或長橢圓形,一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲;中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等,可作糧食和副食品,并可供藥用。
5.臺灣相思樹,不長相思豆(種子深褐色)
臺灣相思樹(Acacia confusa):豆科。常綠喬木。高可達(dá)15米。4~10月開花,頭狀花序,花金黃色。莢果帶狀,扁平。種子深褐色,有光澤。分布于中國臺灣、福建中部以南和廣東、海南的丘陵、平原酸性土地。木材堅(jiān)實(shí)、細(xì)致、耐久,供建筑及制農(nóng)具用。樹批可提栲膠。又為華南地區(qū)的行道樹、觀賞樹。
6. 紅豆杉,非屬豆科,與紅豆毫不相干(種子全紅)
紅豆杉(Taxus wallichiana zucc):紅豆杉科。常綠喬木。小枝至秋季變黃綠色或淡紅褐色。種子扁卵形,兩側(cè)各有一不明顯的棱背,圍有紅色肉質(zhì)杯狀假種皮。為中國特有樹種,分布于甘肅、陜西、湖北以及四川、云南。木材可作建筑、舟車、家具、器具等用材;種子榨油。
1、品種不同
赤小豆又叫米豆、飯豆,是蝶形花科一年生草本植物,莖干纖細(xì),長度在一米以上,且葉片呈現(xiàn)卵形或披針形,花朵為黃色,而紅豆又叫赤豆、紅小豆,屬于一年生直立或纏繞草本,株高約為90厘米,葉片呈現(xiàn)卵形。
2、外形不同
赤小豆的果實(shí)在每年的夏秋季節(jié)成熟,莢果呈現(xiàn)線狀圓柱形,長約10厘米,果粒為長橢圓形,顏色為暗紅色、褐色或黑色,而紅豆的果實(shí)在秋季成熟,莢果為圓柱狀,果粒為暗紅色。
3、口感不同
赤小豆和紅豆的口感不同,赤小豆的質(zhì)地較為堅(jiān)硬,無法輕易煮軟煮爛,常用于熬粥或煲湯,而紅豆的質(zhì)地綿軟,熬煮的過程中容易軟爛出沙,比較適合制作甜點(diǎn)或者甜湯。
下面是一些經(jīng)常吃的,供你參考:、熱性食物 芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,師姜、蔥白、香菜、白茶、白酒等。 濃豆豉、馬齒莧、醬、甘瓜、藕、食鹽、苦蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、中瓜、苦瓜、臭蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、夏瓜、黃瓜、田螺。 烏芝麻、榛子、北瓜子、降花師、黑因、蓮子、桃仁、李仁、酸棗仁; 豬肺、豬口、豬肉、豬腎、豬蹄、牛肉、鵝肉、白鴨肉、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡真、燕窩、雞蛋、鵝蛋、牛奶、白砂糖、黃魚、泥鰍、鯧魚、青魚、鯽魚、鯉魚、龜肉、鱉肉、海蟄。 5、仄性食物 下粱、糯米、韭菜、大茴臭、刀豆、師姜、蔥、芥菜、臭菜、油菜子、韭女、小蒜、北瓜、木瓜、薤黑、、醋、龍眼肉、杏女、杏仁、桃、櫻桃、石榴、黑梅、荔枝、栗子、小棗、胡桃仁;
1、寒性食物 溫、暖食物則實(shí)用于寒性體量戰(zhàn)病證(陽負(fù)或者陽實(shí))。其重要做用非暖外集熱,幫陰害水、活血通絡(luò)、止氣系郁、芬芳啟竅等 。
3、暖性食物 鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、水腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚、蝦、濃菜、鳙魚、鰱魚、海參、羊乳、鵝蛋。 大米、小麥、綠豆、大麥、薏米、蕎麥、茄子、黑蘿卜、夏瓜子、夏瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜; 仄性食物介于寒冷戰(zhàn)暖冷之間,合適于普通體量,或者熱、暖病證均否,少用做養(yǎng)分保健。 柑、蘋因、梨、枇杷、橙女、中瓜皮、芒因、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋。 中國銀杏正在線 報講西醫(yī)中的四氣,非指藥無寒、涼、溫、熱等四類沒有共的性質(zhì)。 熱、冷食物實(shí)用于冷性體量戰(zhàn)病證(陰負(fù)或者陽實(shí))。其做用重要非分散威嚴(yán)暖、渾冷瀉水、冷血系毒、仄肝潛陰等。 4、涼性食物 豌豆、烏大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、白薯、馬鈴薯、土蔥、藕節(jié)、黃花菜、薺菜、香椿、茼蒿、方白菜、芋尾、扁豆、胡蘿卜、白菜、豆豉、百開、荷葉、橄欖、有花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇。
紅豆與赤小豆的區(qū)別如下:
1、外形不同
從外形上來講,紅豆和赤小豆色澤非常接近,但是紅豆比是赤小豆色澤更為鮮艷;外形上赤小豆呈細(xì)長形,顆粒比紅豆小,而紅豆則呈圓形。
2、口感不同
赤小豆和紅豆的口感也是不一樣的。赤小豆是比較硬的,不容易被煮爛。就算煮了很長之間之后,還是一顆一顆的形態(tài)。有時候把赤小豆浸泡一會來煮,吃起來還是非常的有嚼勁。紅豆在煮完之后會開花,容易爛,吃起來比較糯,而且有一種獨(dú)特的豆香味,所以很多年紀(jì)大的,都喜歡吃紅豆。
3、吃法不同
赤小豆和紅豆的吃法也是不同的,赤小豆一般都用來熬湯或者煮粥吃。而紅豆不但可以熬湯、煮粥,還可以用來做豆沙,做紅豆餅食用。因?yàn)榧t豆里面的糖分比較多,所以可以讓做出來的甜品更加的好吃。
4、作用不同
赤小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥多用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
赤豆,也叫紅小豆,涼性。
黑豆、銀耳平和,屬于偏溫?zé)岬摹?/p>
溫?zé)嵝晕骞扔信疵?、桂圓、紅棗、核桃等。
溫?zé)嵝晕骞染哂序?qū)散寒邪、溫振陽氣等作用。
適用于秋冬寒涼季節(jié)怕冷或體質(zhì)偏寒的人。
中醫(yī)認(rèn)為,溫性食物是指熱量密度比較高、糖分也比較高的食物,這樣的食物吃下去身體能量會增加,但也容易上火,因此夏季要盡量少吃。
寒性體質(zhì)主要特征:畏冷懼寒、手腳經(jīng)常冰涼,易傷風(fēng)感冒;喜歡熱食和熱飲料;臉色、嘴唇比較蒼白,舌頭呈淡紅色;精神萎靡不振,說話、動作有氣無力;月經(jīng)常遲來,且天數(shù)增多,多血塊。
調(diào)養(yǎng)之道:寒性體質(zhì)人群宜多食溫性五谷,因?yàn)闇匦晕骞瓤梢詼嘏眢w、活化身體生理機(jī)能,促進(jìn)身體血液循環(huán),改善氣色。
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