朝貴秘授神妙紫金丸

朝貴秘授神妙紫金丸

處方 : 紫金皮（卷向外，內(nèi)如紫鐵色者，頭末）半斤，光浮草烏（去皮尖）3兩（為末），木鱉子（用肉）3兩（細(xì)切，米醋浸透，研如泥）。

制法 : 上用木鱉子膏搜和前2味，醋糊為丸，如梧桐子大。

功能主治 : 諸般寒濕冷痹，筋骨疼痛。

用法用量 : 每服30-40丸，加至50丸，臂痛，臨臥服；腿痛夜深，空腹服，煎木瓜酒冷送下。

注意 : 服后忌食熱物。

摘錄 : 《醫(yī)統(tǒng)》卷九十三

紫金肉丸怎樣做成的？

選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大碗盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時(shí)把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

紫金肉丸是怎樣做成的？

說(shuō)到紫金的美食，很多人會(huì)第一時(shí)間想到紫金牛肉丸。因?yàn)閺V東河源的紫金牛肉丸早就盛名遠(yuǎn)播，很多人外地人驅(qū)車去紫金縣，為的就是吃一口鮮美的牛肉丸。

吃過(guò)紫金牛肉丸的人都知道，紫金牛肉丸特別大，口感嫩滑，味道鮮美，還富有彈性，吃起來(lái)就是一個(gè)“爽”。 紫金牛肉丸的主要特色就是新鮮，有著“光天牛肉”之稱，它是采用天亮之前宰殺的牛肉制作而成的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候牛肉的肉質(zhì)是最鮮美的。

紫金牛肉丸是采用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的水牛和黃牛肉作為原材料，有由當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的水牛、黃牛肉制成，用傳統(tǒng)手工精制而成的。又是以胡椒粉去除了牛肉的膻味，帶出了牛肉的鮮美，這樣人們?cè)谄穱L的時(shí)候會(huì)覺(jué)得更加清香爽脆有嚼勁。紫金牛肉丸濃郁的胡椒味，還可以驅(qū)寒祛濕，加上牛肉具有的補(bǔ)中益氣和強(qiáng)健經(jīng)骨的功效，非常適合筋骨酸軟的病人食用。

那么，紫金肉丸是這樣制作而成的呢？今天小編就給大家分享紫金肉丸的做法，制作比較簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)后自己在家也能做。

【紫金牛肉丸的做法】

食材：新鮮牛腿包肉、薯粉、胡椒粉、魷魚碎片、香菜、蔥花和鹽。

1、首先將新鮮的牛腿包肉用刀切去牛肉上的白膜和牛筋，接著將其切成薄片，然后放到竹篩上放置于通風(fēng)的地方進(jìn)行晾干。

2、把晾干后的牛肉片放到大砧板上，用雙手握緊錘刀，使用錘、掰、推、拼等刀法把牛肉捶打成帶纖維狀的肉羹。

3、在肉羹上放一點(diǎn)薯粉，用來(lái)增加肉羹的粘度，接著再加入胡椒粉、魷魚碎片和鹽。

4、將打好的肉羹放到陶砵內(nèi)，用右手掌用力將肉羹在陶壁上反復(fù)進(jìn)行推、拉、拍，使肉羹纖維擴(kuò)張，這樣的話肉羹就更具有韌性和彈性。

5、用左手在陶砵內(nèi)抓一團(tuán)肉羹，然后用手指反復(fù)向手掌心擠壓，使得肉羹從大拇指和食指之間的額虎口處冒出。

6、然后右手用勺子將肉羹舀成圓肉丸并放入到清水中，這樣重復(fù)操作將剩余的肉羹都舀成肉丸。

7、將肉丸和清水一起放入到鍋中，用慢火煮至肉丸浮出水面時(shí)，然后將其置于通風(fēng)處備用。

8、將肉丸放到煮肉丸的原湯當(dāng)中進(jìn)行煮沸，然后加入一些胡椒粉、鹽、蔥花和香菜進(jìn)行調(diào)味即可，當(dāng)然你也可以配上醬油或者辣椒醬進(jìn)行食用。

做好的紫金牛肉丸外脆里嫩，吃起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，味道無(wú)可挑剔，送飯或配米絲更是別有一般滋味。

紫金丸簡(jiǎn)介

目錄1拼音2《世醫(yī)得效方》卷九:紫金丸 2.1處方2.2制法2.3功能主治2.4紫金丸的用法用量2.5摘錄 3《準(zhǔn)繩·幼科》卷八引莊氏方 3.1方名3.2組成3.3主治3.4紫金丸的用法用量3.5制備方法 4《傳家秘寶》卷中 4.1方名4.2組成4.3功效4.4主治4.5紫金丸的用法用量4.6制備方法 5《博濟(jì)》卷三 5.1方名5.2組成5.3主治5.4紫金丸的用法用量5.5制備方法5.6附注 6《壽世保元》卷三 6.1方名6.2組成6.3主治6.4紫金丸的用法用量6.5制備方法 7《圣濟(jì)總錄》卷六 7.1方名7.2組成7.3主治7.4紫金丸的用法用量7.5制備方法 8《葉氏女科》卷一 8.1方名8.2組成8.3主治8.4紫金丸的用法用量8.5制備方法 9《圣濟(jì)總錄》卷七十二 9.1方名9.2組成9.3主治9.4紫金丸的用法用量9.5制備方法 10《圣濟(jì)總錄》卷九十六 10.1方名10.2組成10.3功效10.4主治10.5紫金丸的用法用量10.6制備方法 11《急救仙方》卷三 11.1方名11.2組成11.3主治11.4紫金丸的用法用量11.5制備方法 12《雞峰》卷十 12.1方名12.2組成12.3主治12.4紫金丸的用法用量12.5制備方法 13《衛(wèi)生總微》卷十四 13.1方名13.2組成13.3功效13.4主治13.5紫金丸的用法用量13.6制備方法 14《楊氏家藏方》卷八 14.1方名14.2組成14.3主治14.4紫金丸的用法用量14.5制備方法 15《朱氏集驗(yàn)方》卷一 15.1方名15.2組成15.3主治15.4紫金丸的用法用量15.5制備方法 16《得效》卷九 16.1方名16.2組成16.3主治16.4紫金丸的用法用量16.5制備方法 17《醫(yī)方類聚》卷一一一引《修月魯般經(jīng)后錄》 17.1方名17.2組成17.3功效17.4紫金丸的用法用量17.5制備方法 18《鄭氏家傳女科萬(wàn)金方》卷一 18.1方名18.2組成18.3主治18.4紫金丸的用法用量18.5加減18.6制備方法 19《圣濟(jì)總錄》卷八十六 19.1方名19.2組成19.3主治19.4紫金丸的用法用量19.5制備方法 附：1古籍中的紫金丸 1拼音 zǐ jīn wán

2《世醫(yī)得效方》卷九:紫金丸

2.1處方

白姜 香附子（炒，去毛）紫金皮 石菖蒲 青木香 針砂（煅紅）各等分

2.2制法

上藥研為細(xì)末，米糊為丸，如梧桐子大。

2.3功能主治

治水氣腫滿。

2.4紫金丸的用法用量

每服30丸，第一天用茶清送下，第二天用商陸根湯送下，第三天用赤小豆湯送下，常吃用好酒送下。

2.5摘錄

《世醫(yī)得效方》卷九

3《準(zhǔn)繩·幼科》卷八引莊氏方

3.1方名

紫金丸

3.2組成

蝎梢37個(gè)，犀角末1錢，銀末1錢，朱砂1錢。

3.3主治

大人、小兒驚積，婦人血?dú)狻?/p>

3.4紫金丸的用法用量

大人、小兒因驚積聚，粘滑毒物在脾胃，累曾用藥取不下，變成虛中積，大人吃食吐逆，心腹脹滿，夜有虛汗，日漸瘦惡。每服7丸，用生姜、大棗湯送下；婦人血?dú)?，每?7丸，米飲送下；小兒驚積，體熱困重，目不開(kāi)，黃連、甘草、桃仁、薄荷湯化膩粉1字許送下，1歲上、3歲下每服2丸，小兒只可12丸。

3.5制備方法

上為極細(xì)末，面糊為丸，如綠豆大。

4《傳家秘寶》卷中

4.1方名

紫金丸

4.2組成

代赭石末1分，木香末（炒）2分，膩粉（炒）3錢，礞石末（炒）3錢，硇砂1分，朱砂（炒）2錢，巴豆1分（為霜）。

4.3功效

取積氣，逐痛。

4.4主治

酒食傷。

4.5紫金丸的用法用量

每服23丸，冷橘皮湯送下。

4.6制備方法

上為細(xì)末，燒飯為丸，如小豆大。

5《博濟(jì)》卷三

5.1方名

紫金丸

5.2組成

龍腦1錢，麝香1錢，滴乳香1錢，雄黃1錢，密陀僧1錢，砒霜半分，朱砂、阿魏1分，安息香1分。

5.3主治

腸風(fēng)瀉血，痔漏。

5.4紫金丸的用法用量

每服1丸，空心好溫茶送下。心痛、水瀉，生姜湯送下；食癥，面湯送下；氣痛，溫酒送下。

5.5制備方法

上乳香、安息、阿魏以熱水浸之通軟，于大碗中，以乳石研令細(xì)，其有龍腦、麝香、朱砂、密陀僧、雄黃都研為末，其砒霜入綠豆粉2兩同研令細(xì)，更用巴豆3粒，去皮心膜，以水1大碗浸之，一日六度換水，取出后用十重紙出油，亦研細(xì)，與藥都一處，研勻，方入濕藥中，全和，攤在碗中，俟通手，便丸之如豆大。

5.6附注

本方原名“紫金膏”，與劑型不符，據(jù)《圣濟(jì)總錄》改。方中朱砂用量原缺。

6《壽世保元》卷三

6.1方名

紫金丸

6.2組成

血竭2兩，沉香1兩，青皮2兩，陳皮2兩，枳殼（去瓤，麩炒）2兩5錢，厚樸（姜炒）2兩，百草霜1兩，皂礬4兩（用醋煮過(guò)），蓬術(shù)（醋炒）3兩，香附（去毛）1兩，針砂（醋炒）1兩，干漆（炒過(guò)性）2兩，檳榔2兩，黃石榴礬2兩（即金絲礬），秦艽1兩，三棱（醋炒）3兩，甘草5錢（一方加蒼術(shù)1兩，白術(shù)1兩）。

6.3主治

酒疸、食疸，五積六聚，七癥八瘕，心腹疼痛，潮熱。

6.4紫金丸的用法用量

每服60丸，溫酒送下；米飲亦可。

6.5制備方法

上為細(xì)末，用大棗煮爛，去皮核，打糊為丸，如梧桐子大。

7《圣濟(jì)總錄》卷六

7.1方名

紫金丸

7.2組成

烏頭（生，去皮尖）4兩，地龍（去土，炒）2兩，木鱉子（去殼）2兩，白膠香（研）1兩，乳香（研）半兩，沒(méi)藥（研）半兩，丹砂（研）半兩，五靈脂1兩，附子（炮裂，去皮臍）1兩，白花蛇（酒浸，去皮骨，炙）1兩，天麻1兩，當(dāng)歸（切，焙）1兩，龍腦1錢，麝香（研）1錢。

7.3主治

急風(fēng)，筋脈緊急，身背強(qiáng)直，面黑鼻干，口噤不語(yǔ)，甚者壯熱汗出，直視唇青，涎盛咽塞。

7.4紫金丸的用法用量

每服半丸，生姜自然汁和酒磨下。一切風(fēng)證，或乳香、龍腦、麝香、薄荷、茶、酒臨時(shí)作湯使。

7.5制備方法

上為末，取東流水為丸，如彈子大。

8《葉氏女科》卷一

8.1方名

紫金丸

8.2組成

青皮5錢，陳皮5錢，蒼術(shù)6錢，檳榔6錢，砂仁6錢，紅豆6錢，良姜8錢，烏藥8錢，香附8錢，三棱1兩，蓬術(shù)2兩，枳殼8錢（一方無(wú)蒼術(shù)、蓬術(shù)、香附）。

8.3主治

脾土不勝，月經(jīng)或前或后，不思飲食；或過(guò)食生冷，經(jīng)閉不行。

8.4紫金丸的用法用量

每服100丸，食后米湯送下。

8.5制備方法

上為末，粳米糊為丸。

9《圣濟(jì)總錄》卷七十二

9.1方名

紫金丸

9.2組成

硇砂（別研）1兩，干漆（炒煙出）1兩，烏頭（生，去皮臍）1兩，干姜（生用）1兩。

9.3主治

老幼久積冷毒，嘔吐酸水，心腹膨脹(疒丂)痛，不美飲食；兼治小腸疝氣，大便不通。

9.4紫金丸的用法用量

每服3丸、5丸，元?dú)饧爸T般冷氣、撮氣及泄瀉，濃煎艾湯送下，癖積、脅下刺痛、妨悶、酒食過(guò)度、膨脹，木瓜湯送下，婦人血刺，醋湯送下。

9.5制備方法

上除硇砂外為細(xì)末，入硇砂研勻，別以巴豆去皮心膜稱3分，細(xì)研，厚紙壓出油，與前藥同研勻，以水煮棗肉和搗令得所，作一團(tuán)，用好濕紙裹三五重，別取好凈泥，去砂石，多入紙筋，鹽水拌和如膠，將前藥一團(tuán)固濟(jì)，可厚一豆許，曬令泥干，或于文武火灰中煨干亦得，次燒熟炭火10斤，煅令通赤，取出候冷，打去泥，刮取裹面藥，再搗，更入少棗肉為丸，如梧桐子大。

10《圣濟(jì)總錄》卷九十六

10.1方名

紫金丸

10.2組成

沉香（銼）1兩，木香1兩，肉豆蔻仁1兩，芎1兩，沒(méi)藥（研）1兩，烏藥1兩，畢澄茄1兩，檀香（銼）1兩，檳榔（銼）2兩，茴香子（炒）2兩，膃肭臍（酒浸，炙，銼）半兩，麝香（研）半兩，桂（去粗皮）半兩，丹砂（研）2兩半，蘇合香3分（酒研）。

10.3功效

益氣。

10.4主治

元?dú)馓摾?，小便頻滑，腰脊疼痛。

10.5紫金丸的用法用量

每服2030丸，食前溫酒送下；米飲亦得。

10.6制備方法

上除蘇合香外，搗研為末，合和，酒糊為丸，如梧桐子大。

11《急救仙方》卷三

11.1方名

紫金丸

11.2組成

川芍1兩半，當(dāng)歸1兩半，楮實(shí)半兩，薄荷半兩，栝樓根6錢，蔓荊子2兩（炒），川椒1兩半（焙，去目），甘菊花3錢（浸），蜜蒙花3錢，蛇皮3錢（浸），荊芥穗3錢，地骨皮1兩（以上4味用甘草汁浸過(guò)，焙干），白蒺藜1兩（去實(shí)，炮）。

11.3主治

目疾。

11.4紫金丸的用法用量

隨引子下，睛暗青盲者，當(dāng)歸酒送下；氣障者，木香湯送下；婦人血暈，當(dāng)歸、薄荷湯送下。

11.5制備方法

上為細(xì)末，煉蜜為丸，每丸1錢重。

12《雞峰》卷十

12.1方名

紫金丸

12.2組成

紫金粉7分（露蜂窠，頂上實(shí)者），貝母4分，蘆薈2分。

12.3主治

嗽血，衄血。

12.4紫金丸的用法用量

以水7分，煎至5分，溫服；衄血，以酒半盞化1丸服之。

12.5制備方法

上為細(xì)末，煉蜜為丸，如指頭大。

13《衛(wèi)生總微》卷十四

13.1方名

紫金丸

13.2組成

葉子雌黃不拘多少。

13.3功效

墜化痰涎。

13.4主治

咳嗽。

13.5紫金丸的用法用量

每服2丸，臨睡熟水送下。

13.6制備方法

上為末，入鍋內(nèi)微火燒成汁，候冷取出，再研細(xì)軟。飲為丸，如蘿卜子大。

14《楊氏家藏方》卷八

14.1方名

紫金丸

14.2組成

新綿灰（炒）1錢，漢防己1兩，甘草（炙）半兩，阿膠半兩（蛤粉炒），麝香半錢（別研），乳香半錢（別研）。

14.3主治

虛勞咳嗽咯血，痰涎壅盛。

14.4紫金丸的用法用量

每服2030丸，食后或臨臥臘茶清送下。

14.5制備方法

上為細(xì)末，滴水為丸，如梧桐子大。

15《朱氏集驗(yàn)方》卷一

15.1方名

紫金丸

15.2組成

天雄1對(duì)，附子1對(duì)，大川芎1對(duì)，淮烏4兩，人參半兩，白附子半兩，乳香半兩，沒(méi)藥半兩，當(dāng)歸1兩，山梔子12兩（研5兩，余煮用），防風(fēng)、降真乳半兩（血竭尤佳），辰砂4錢，全蝎半兩。

15.3主治

諸癱瘓，手足不隨；腳氣、頭風(fēng)及婦人冷心痛。

15.4紫金丸的用法用量

每服57丸，空心溫酒送下。腳氣，木瓜酒送下；頭風(fēng)，生蔥茶送下；婦人冷心痛，艾醋湯送下。

15.5制備方法

上生用，焙干，為細(xì)末，酒糊為丸，如梧桐子大。

16《得效》卷九

16.1方名

紫金丸

16.2組成

白姜、香附子（炒去毛）、紫金皮、石菖蒲、青木香、針砂（煅紅）各等分。

16.3主治

腫滿。

16.4紫金丸的用法用量

每服30丸，第一茶清送下，第二商陸根湯送下，第三赤小豆湯送下，常吃用好酒吞下。

16.5制備方法

上為末，米糊為丸。

17《醫(yī)方類聚》卷一一一引《修月魯般經(jīng)后錄》

17.1方名

紫金丸

17.2組成

荊三棱3兩（煨），蓬術(shù)1兩半（炮），枳殼1兩半（麩炒），干漆1兩半（醋炒煙盡），蒼術(shù)1兩半（米泔浸），砂仁1兩半（細(xì)），黑牽（頭末）1兩，青皮2兩半，針砂3兩（酒浸），白礬5錢（飛），陳皮2兩半，皂礬5錢（炒白）。

17.3功效

治黃祛積。

17.4紫金丸的用法用量

每服5060丸，白湯送下。

17.5制備方法

上為細(xì)末，蒸餅為丸，如梧桐子大。

18《鄭氏家傳女科萬(wàn)金方》卷一

18.1方名

紫金丸

18.2組成

禹余糧2兩（煅，醋淬，研），白芍1兩，當(dāng)歸1兩，熟地1兩，川芎1兩，龍骨（煅）1兩，四制香附1兩，白芷1兩，肉桂（或用官桂）5分，干姜（煨）5分（一方加赤石脂，煨，另研細(xì)）。

18.3主治

婦女勞傷氣血，沖任虛損，經(jīng)水淋漓不止，腰腹疼痛。

18.4紫金丸的用法用量

溫酒送下。

18.5加減

產(chǎn)后盜汗，加黃耆、麻黃根。

18.6制備方法

上為末，醋為丸。

19《圣濟(jì)總錄》卷八十六

19.1方名

紫金丸

19.2組成

羊脊骨（全）1條（以硇砂1分，酒2盞化開(kāi)，浸骨一復(fù)時(shí)，取出，炙令焦黃，別為末），生地黃10斤（研絞取汁），杏仁5升（去皮尖雙仁，炒），蜀椒（去目并合口者）半斤（炒出汗），附子（炮裂，去皮臍）半斤。

19.3主治

肺勞。胸滿、氣急、喘嗽，氣不升降，飲食減少。

19.4紫金丸的用法用量

每服10丸，空心溫酒送下，服后良久，以飯壓之，女子服亦得。

19.5制備方法

上除地黃汁、脊骨末外，并為末，取地黃汁于銀鍋中用炭火以灰罨四面煎之，勿令火急，便入諸藥末，以柳木篦攪三百下后方入脊骨末，又?jǐn)囄鹱∈?，但看稀稠，可丸即丸，如梧桐子大?/p>

古籍中的紫金丸 《寧坤秘笈》：[上卷]婦女之病九十一癥，治法七十九方 ，經(jīng)或前或后，宜補(bǔ)脾則血旺氣勻，自然應(yīng)期，宜服紫金丸。紫金丸五陳皮（五錢）良姜莪術(shù)（各八錢）檳榔砂...

《驗(yàn)方新編》：[卷二十婦科調(diào)經(jīng)門]經(jīng)或前或后 食，由此血衰。宜補(bǔ)脾則血旺氣勻，自然應(yīng)期。宜服紫金丸。紫金丸∶陳皮五錢，良姜、莪術(shù)各八錢，檳榔、砂...

《普濟(jì)方》：[卷一百三十五傷寒門]陰毒（附論） 今世醫(yī)多用此散和一切氣。通利血絡(luò)。人病脾瘧。用紫金丸逐下。仍服此散。紫金丸。用硫黃、針砂各三錢匕。...

《女科證治準(zhǔn)繩》：[卷之五產(chǎn)后門]腹痛 一方治臍下痛不可忍，四物湯加玄胡索二錢半服之。紫金丸治產(chǎn)后臍下痛，即失笑散醋為丸是也。立效散治產(chǎn)枕...

《竹林女科證治》：[卷一調(diào)經(jīng)上]每月經(jīng)來(lái)二三次

本文地址:http://www.mcys1996.com/pianfang/18081.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 朝真丹

下一篇: 棖湯