2022槐米的產(chǎn)量,和2021年差別不大,不會(huì)超過(guò)10%
槐米是豆科植物槐干燥的花蕾。夏季花未開放時(shí)采收其花蕾,稱為“槐米”;花開放時(shí)采收,稱為“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì),及時(shí)干燥,生用、炒用或炒炭用。
槐米外表是黃褐色或者是黃綠色,稍顯皺縮,下部花萼呈鐘狀先端具5齒裂,上部為未開放的花冠,大小不一,外面均疏生白色短柔毛。質(zhì)松脆,氣弱味微苦?;◤澤G且厚、花蕾壯、無(wú)枝梗者為佳。
槐米(槐花)食用菜譜
馬齒莧槐花粥
用料:鮮馬齒莧100克、槐花30克、粳米100克,紅糖20克。
制作:
(1)將鮮馬齒莧揀雜,洗凈,入沸水鍋中焯軟,撈出切成碎末,備用;將槐花揀雜,洗凈,晾干或曬干,研成極細(xì)末,待用。
(2)粳米淘洗干凈,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火熬煮成稀粥,粥將成時(shí),兌入槐花細(xì)末,并加入馬齒莧碎末及紅糖,再用小火續(xù)煮至沸,即成。早晚2次分服。
槐花清蒸魚
用料:槐花15克、蔥白7段、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克,姜片、食鹽、料酒、味精、香油適量。制作:將魚洗凈,去鱗、鰓、內(nèi)臟,魚體軀干部斜切3~5刀,放入砂鍋,加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水,在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花,加味精、香油少許,即可食用。
粉蒸槐花
用料:槐花350克、雞蛋2個(gè),小米面、食鹽、味精適量。
制作:將槐花洗凈,加入小米面,雞蛋、食鹽、味精拌勻,做成團(tuán)狀,然后將花團(tuán)放到籠屜中蒸3~5分鐘,出籠即可。
槐花藕節(jié)粥
用料:粳米60克、槐花20克、藕節(jié)12克、梔子12克、生石膏20克,白砂糖適量。
制作:
(1)將槐花、藕節(jié)、梔子、生石膏放入砂鍋里,加適量清水,煎煮后取汁留用。
(2)將淘洗凈的粳米加入藥汁中,加適量水煮至成粥,加少許白糖調(diào)味即可。
單季國(guó)槐樹槐米一年結(jié)一次,雙季槐一年可收獲兩次槐米。
米槐分為雙季米槐和單季米槐兩種,不同的區(qū)域適合不同品種。有些種植戶偏愛(ài)種雙季米槐,覺(jué)得一年收兩季產(chǎn)量高,但如果當(dāng)?shù)夭贿m宜種植,反而品質(zhì)不高、效益低下。
單季米槐一年只收獲一次,適合山西省內(nèi)大多數(shù)地區(qū)栽植。槐米一般都是七八月采摘,槐米內(nèi)皮鮮黃色,具臭味;嫩枝暗綠褐色,近光滑或有短細(xì)毛,皮孔明顯。奇數(shù)現(xiàn)狀復(fù)葉,互生,長(zhǎng)15-25cm,葉軸有毛,基部膨大;小葉7-15,柄長(zhǎng)約2mm,密生白色短柔毛。
雙季米槐一年內(nèi)收獲兩次槐米,適合山西臨汾以南地區(qū)栽植。
雙季槐
雙季槐是從國(guó)槐樹種中研制出的新品種,既有國(guó)槐喜陽(yáng)、抗旱、耐瘠薄的特性,又克服了國(guó)槐生長(zhǎng)周期長(zhǎng),產(chǎn)新慢,產(chǎn)量低的缺陷,現(xiàn)已成為旱垣地區(qū)脫貧致富的“發(fā)財(cái)樹”。
雙季槐是優(yōu)良的槐米品種,一年可采收兩季,第一次7月上中旬,第二次9月中下旬,產(chǎn)量遠(yuǎn)高于國(guó)槐??稍谌珖?guó)在部分區(qū)域廣泛種植發(fā)展,可作為生態(tài)旅游、荒漠化治理、特色林果業(yè)的優(yōu)良品種來(lái)推廣,還可享受政府各項(xiàng)農(nóng)業(yè)種植補(bǔ)貼。
國(guó)槐種子千粒重為125克,每公斤8000粒左右,每畝點(diǎn)播27000粒左右,相當(dāng)于3.4公斤。
槐,又名國(guó)槐,樹型高大,其羽狀復(fù)葉和刺槐相似。花為淡黃色,可烹調(diào)食用,也可作中藥或染料。其莢果跟其他豆類植物不同,肉膠質(zhì),在種粒之間收縮,形成念珠狀,俗稱“槐米”,也是一種中藥。
國(guó)槐樹形好、壽命長(zhǎng)、材質(zhì)硬、適應(yīng)性強(qiáng),槐米經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,是我國(guó)城市道旁、庭院及四旁植樹的一個(gè)好樹種。主要以播種方式繁殖。
一 苗地選擇:育苗地最好選擇深厚肥沃的排灌條件良好的沙質(zhì)壤土。
二 采集種子:在10月前后選中健壯母樹上采集。
三 播種 :株距20厘米,行距50厘米,每膜種兩行,每穴兩粒,覆土厚度2厘米。
四 苗期管理:斷根后及時(shí)澆小水,抗旱防澇,追施兩次速效化肥,及時(shí)中耕鋤草。
五 培育大苗:一般3年以上才可出苗圃。
六、養(yǎng)根:隔一株刨兩株起苗。進(jìn)行稀植。
七 養(yǎng)干:要加強(qiáng)水肥管理、及時(shí)去葉,抹除掖芽。
(裕載勛)
槐樹(Sophora japonica L.)別名槐、白槐、國(guó)槐、家槐。為豆科多年生落葉喬木。主產(chǎn)于河北、山東、河南、江蘇、廣東、廣西、遼寧等地,以河北、山東、河南產(chǎn)量大;此外,湖北、湖南、甘肅、陜西、山西、青海、江西、云南、貴州、四川等地亦產(chǎn),野生或栽培?;被ā⒒苯?、槐根、槐白皮皆供藥用,以槐米(花蕾)的用量較大?;泵缀苯撬?、槐角甙、槐屬雙甙、染料木甙、染料木素、蘆丁、槐角黃酮甙、山柰酚、5,4’-二羥基黃酮-3,7-二糖甙,并含有樺木素、槐二醇以及多種氨基酸。藥理試驗(yàn)臨床上可以起到降壓、抗炎、解痙等作用?;被ǎ何犊?,性微寒;有涼血止血、清肝明目的功能:主治便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈。槐角(果實(shí)):硃苦,性寒;有涼血止血功能;主治痔血、血痢、崩漏等癥。
一、形態(tài)特征
樹高10—25m;樹冠圓形,樹皮灰黑色,縱裂,內(nèi)皮鮮黃色,有臭味,幼樹枝干平滑,奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生,小葉7—15片,對(duì)生或近對(duì)生,卵狀披針形至卵形,先端尖,基郁渾圓,全緣,下面有白粉及細(xì)毛。圓錐花序頂生;花萼鐘狀具5小齒;蝶形花冠乳白色或稍帶黃色;雄蕊10,不等長(zhǎng)。莢果肉質(zhì),于種子之間縊縮,呈串珠狀。種子1—6粒,腎形,深棕色至棕黑色(圖15—70)。
圖15—70 槐樹形態(tài)圖
1.果枝 2.花序 3.花 4.種子二、生物學(xué)特性
槐樹適宜于濕潤(rùn)、深厚、肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土,但石灰性及輕度鹽堿土地也能正常生長(zhǎng)。過(guò)于干旱、瘠薄、多風(fēng)的地方,難以長(zhǎng)成高大樹干,在低洼積水的場(chǎng)所生長(zhǎng)不良,長(zhǎng)期積水,甚至全株死亡。
槐樹對(duì)二氧化硫、氯氣、氯化氫及煙塵等有較強(qiáng)的抗性。
花期7—8月,果熟期10月。
三、栽培技術(shù)
(一)繁殖方法
用種子繁殖或分株繁殖均可。
1.播種繁殖
3月上旬用清水浸種5—6小時(shí),撈出后摻入兩倍的濕砂,拌勻放置于室內(nèi),攤平攤勻,堆積厚度20—25cm,上面用濕砂蓋嚴(yán),為了避免種子裸露可再覆蓋一層塑料薄膜,進(jìn)行保溫保濕。每隔3—5天翻倒一次,待至3月下旬至4月上旬種子有25—30%裂嘴后,即可播種。一般采用大田壟播,按50—65cm行距作壟。播時(shí)在壟上開淺溝條播,每畝需用種子10—15kg,播后覆土2—3cm,壓實(shí)保墑。
2.分株繁殖
從老樹腳下挖取分蘗苗進(jìn)行移栽。栽前按1.5—2.5m的行株距開穴,每穴栽苗一株,栽完填土踏實(shí),澆水,封垵。經(jīng)過(guò)數(shù)年即可成林。
(二)田間管理
1.苗田管理
當(dāng)幼苗出齊后,分2—3次間苗,播種當(dāng)年按10—15cm定苗,5—6月份追施適量的硫酸銨或稀釋的人糞尿,7—8月間注意除草、松土。每畝育苗圃場(chǎng)使用25%除草醚0.75kg,施用時(shí)除草劑中摻混適量的濕潤(rùn)細(xì)土,然后撒到幼苗四周。應(yīng)用化學(xué)除草法能節(jié)省除草勞力,效果也很好。秋季苗木落葉后,掘取幼苗分級(jí)假植于地溝內(nèi)越冬,以備翌年春季移栽。一般每畝苗圃可育苗7000—10000株。
2.培育大苗
春季土壤解凍后,將1年生的苗木按70×40cm的行株距加以移栽,移栽后注意施肥、澆水等項(xiàng)管理措施。通常利用5年生的大苗出圃造林。
3.造林養(yǎng)護(hù)
槐樹多作為“四旁”綠化樹種,華北各地用于行道樹、庭園樹和環(huán)境保護(hù)林帶進(jìn)行栽植。通常采取株距4—5m定植。栽前挖穴,向穴中施入基肥與坑土拌混均勻,栽時(shí)保持填土細(xì)碎,根土密接,踏實(shí)土面,灌足底水,以利成活。樹冠郁閉期間,對(duì)枯枝干杈要及時(shí)修剪,保護(hù)撫育,美化樹型。
(三)病蟲害及其防治
1.腐爛病
(Macrophoma sophorae Miyake)和(Fusarium sp.) 發(fā)病癥狀通常于幼苗綠色枝干上先出現(xiàn)潰瘍病斑,然后逐漸擴(kuò)大,嚴(yán)重時(shí)甚至全株死亡。防治方法:加強(qiáng)水肥管理,保護(hù)傷口,提高苗木的生長(zhǎng)勢(shì)。于早春向樹干上刷白涂劑。白涂劑的配制比例為生石灰5份,硫磺粉1.5份,食鹽2份,加水36份,配制后攪拌均勻再行涂抹。如苗木上已發(fā)生病斑,可用70%托布津1000倍液進(jìn)行防治。
2.槐尺蠖
(Semiothisa cinerearia Bremer et Grey)
一年發(fā)生3代,如防治不及時(shí)竟能把樹葉吃光。防治方法:(1)3月前于樹冠下及其周圍松土中挖蛹;(2)發(fā)現(xiàn)初齡幼蟲應(yīng)立即噴松毛蟲桿菌500倍液或Bt乳劑500倍液;或用80%敵敵畏1000倍液。
四、采收與加工
夏季花蕾形成時(shí)采收,及時(shí)干燥,除去枝、梗和雜質(zhì),即得藥用的槐米。加工干燥后的槐米呈卵形或橢圓形,長(zhǎng)2—6mm,直徑約2mm,花萼鐘狀,黃綠色,先端5淺裂,下部有數(shù)條縱紋。萼的上方為黃白色未開放的花瓣。花梗細(xì)小。體輕,手捻即碎。無(wú)臭,味苦澀。
夏季當(dāng)槐花開放時(shí)采收后經(jīng)干燥加工的叫做槐花。商品槐花以干燥、完整、色黃、無(wú)枝梗雜質(zhì)的為佳。
秋后果實(shí)成熟,采收后除去雜質(zhì),加工干燥,即為槐角。
槐樹槐米高產(chǎn)技術(shù):
提高槐米產(chǎn)量,修剪技術(shù)很重要。
槐樹修剪技術(shù),包括輕剪、拉枝、刻芽,主要針對(duì)3至5年樹齡的幼樹。輕剪,與常用的短截法不同,它是通過(guò)強(qiáng)枝弱剪和弱枝強(qiáng)剪,來(lái)平衡樹勢(shì)??萄?,一般是在春天枝條萌芽前,用鋸條拉破韌皮,一方面堵截養(yǎng)分往上供,一方面讓刻芽點(diǎn)長(zhǎng)出枝條。拉枝,就是改變強(qiáng)枝的生長(zhǎng)方向,從而合理利用空間,達(dá)到通風(fēng)透光效果。這三種方法配合使用,可培養(yǎng)良好樹形,利于米串的形成。
采用了科學(xué)的修剪技術(shù),增產(chǎn)效果明顯,產(chǎn)量可翻番,與其他米槐樹形成了鮮明對(duì)比。
使用新方法后,米串小了,但串?dāng)?shù)大大增加,而且每串槐米的密度大了,顆粒也更均勻,商品率更高了。畝產(chǎn)可達(dá)200余斤。
槐米,是豆科植物槐的干燥花蕾及花。
槐花為豆科植物槐樹的花朵或花蕾。每當(dāng)夏季槐花尚未開放時(shí)采收的花蕾,稱作“槐米”,當(dāng)花初開時(shí)采收的花朵稱“槐花”?;泵滓曰ɡ僮銐眩ㄝ嗑G色而厚,無(wú)枝梗者為佳;槐花則以色黃白、整齊、無(wú)雜質(zhì)者為優(yōu)。
槐花被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”,其性味苦,微寒,歸肝、大腸經(jīng),具有清熱瀉火,涼血止血的作用,尤其適用于大腸血熱所致的便血或痔瘡出血。也常用來(lái)治各種疔瘡腫毒等皮膚病。對(duì)于肝熱頭昏、目赤腫痛,用槐花煎水或泡茶飲,也有一定治療或保健作用。除單用外,槐花還可結(jié)合覺(jué)烏湯這種中醫(yī)組方茶代茶飲用,有很好的降三高的效果。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),槐花的花蕾、花朵其成分基本相同,主要含三萜皂苷、黃酮類、蕓香苷、脂肪酸、鞣質(zhì)等成分,蕓香苷以花蕾中含量最多,花開放后逐漸減少?;被ㄋ|香苷有維持血管抵抗力,降低毛細(xì)血管通透性,減輕脆性等作用,對(duì)高血壓患者有防止腦血管破裂的功效;所含鞣質(zhì)能縮短出、凝血時(shí)間,以炒黃、炒炭者作用較強(qiáng);槐花還有降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化以及抗菌等作用。
槐花的口感鮮嫩,清香甘甜,是制作美食的上好原料。古時(shí)災(zāi)荒歉收之年,老百姓就用槐花做餅充饑度荒,是大家的救命糧。直到現(xiàn) 在,人們?nèi)匀挥盟?、烙槐花餅,制作各種地方風(fēng)味、佳肴。一般來(lái)說(shuō),食用的槐花應(yīng)為干燥花朵。最好在夏季花初開時(shí)采收,除去雜質(zhì),當(dāng)天曬干。這種槐花干呈黃色或淡棕色,色澤鮮艷,不易變質(zhì)。若沾露水或雨,隔日曬干者,則色易變黑,易霉?fàn)€。若采得槐米,入膳劑量應(yīng)同槐花。以槐花釀制的槐花蜜具有清淡幽香的槐花香味,甘甜鮮潔,芳香適口,是常見(jiàn)且頗受大眾歡迎的一種蜂蜜。
除藥用、食用外,槐花還可作染料。將槐花浸入水中,水會(huì)被染成鮮黃色,我們的祖先也把槐花作為黃色染料使用。
槐米落葉喬木,高15~25m。羽狀復(fù)葉互生;葉軸有毛,基部膨大;小葉9~15,卵狀長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)27.5cm,寬1.5~5cm,先端尖.基部闊楔形,下面灰白色,疏生短柔毛。圓錐花序頂生;萼鐘狀,有5小齒;花冠乳白色,旗瓣闊心形,有短爪,并有紫脈,翼瓣瓣邊緣稍帶紫色;雄蕊10,分離,不等長(zhǎng)。莢果肉質(zhì),串珠狀,長(zhǎng)2.5cm,無(wú)毛,不裂。種子1~6,腎形?;ㄆ?~9月,果期9~10月。全國(guó)各地有栽培 夏季花開放或花蕾形成時(shí)采收,及時(shí)干燥,除去枝、梗及雜質(zhì)。前者習(xí)稱,后者習(xí)皺縮而卷曲,花瓣多散落。完整者花萼鐘狀,黃綠色.先端5淺裂;花瓣5,黃色或黃白色,1片較大,近圓形.先端微凹,其余4片長(zhǎng)例形。雄蕊10,其中9個(gè)基部連合,花絲細(xì)長(zhǎng)。雌蕊圓柱形,彎曲。體輕。無(wú)臭,味微苦。下面灰白色,疏生短柔毛。圓錐花序頂生;萼鐘狀,有5小齒白色,其瓣闊心形,有短爪,并有紫脈,翼瓣和龍骨瓣邊緣稍帶紫色分離,不等長(zhǎng)。莢果肉質(zhì),串珠狀,長(zhǎng)2.5—5cm,無(wú)毛,不裂。種子1—6,腎形。果期9-10月。槐米性微寒、味苦。用80℃清水浸種5-6h,撈出后摻入兩倍的濕沙,拌勻平攤于室內(nèi),堆積厚度225cm,上面用濕沙蓋嚴(yán),為避免種子裸露,可再覆蓋1層塑料薄膜,保溫保濕。每隔翻倒1次,至3月下旬至4月上旬種子有裂嘴后,即可播種。大田壟播,按65cm行距作壟。播時(shí)在壟上開淺溝條播,每1hm2需用種子150kg。播后覆土2cm,壓實(shí)保墑。害有腐爛病,發(fā)病時(shí)通常于幼苗綠色枝干上先出現(xiàn)潰瘍病斑,然后逐漸擴(kuò)大,嚴(yán)重時(shí)甚至全株死亡。防治應(yīng)加強(qiáng)水肥管理,保護(hù)傷口,提高苗木的生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)習(xí)性 槐多生于溫帶,喜干燥冷涼的氣候條件。具有喜光、喜肥、耐寒、抗風(fēng)、抗污染特性。對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格,但以濕潤(rùn)、肥沃、排水良好的中性砂壤土為好。 種子一般經(jīng)催芽后播種,l周左右萌發(fā),貯藏5個(gè)月后發(fā)芽率為40%。在北方,槐樹3月下旬芽膨大,4月中旬芽開裂,4月下旬展葉,5月中旬為生長(zhǎng)盛期,6-7月吐蕾,7-8月為花盛期,8-9月座果,9月為果熟期,10月落葉形成越冬芽,進(jìn)入休眠期,果實(shí)經(jīng)冬不落,成熟過(guò)程中,莢果成節(jié)狀脫落。種子處理 選成熟、飽滿的種子先用70一80℃溫水浸種24小時(shí),撈出后摻2-3倍細(xì)沙,拌勻,堆放室內(nèi),催芽時(shí)注意經(jīng)常翻倒調(diào)節(jié)上下溫度一致,以使發(fā)芽整齊,一般需7-10天,待種子裂口25%-30%時(shí)即可播種。育苗 于春、秋季條播或穴播,條播法按播幅10-15厘米,覆土2-3厘米,播后鎮(zhèn)壓,每畝種量10-15千克;穴播法按穴距10-15厘米播種,每畝用種量4-5千克。 在北方,秋末落葉后,土壤凍結(jié)前起苗,假植越冬,挖假植溝,溝寬1一1.2米,深60-70厘米,翌春接株行距60厘米栽植,栽后澆水。根蘗繁殖時(shí),可挖取成齡樹的根蘗苗,按株行距1.8米開穴,每穴1株,一般4-5年可成株。苗田管理 當(dāng)幼苗出齊后,進(jìn)行2-3次間苗,播種當(dāng)年按10-15厘米定苗,5-6月份追施適量,8月間注意除草、松土。每畝育苗圃場(chǎng)使用除草醚,施用時(shí)除草劑中摻混適量的濕潤(rùn)細(xì)土,然后撤到幼苗四周。
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