冬蟲夏草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng),冬蟲夏草的主要功效與作用

冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效

冬蟲夏草是我國(guó)的一種名貴中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，與人參、鹿茸一起被列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草味甘性平，微溫，無(wú)毒，歸肺、腎二經(jīng)，其主要功效為補(bǔ)腎陽(yáng)、滋肺陰、添精髓，能治勞咳與諸虛百損。凡精氣不足，肺腎虧虛諸證皆可服用，功效同參茸。但其藥性平和，補(bǔ)而不燥，滋而不膩，疏而不峻，緩而不滯，無(wú)毒副作用。

蟲草多糖：蟲草主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強(qiáng)的生物活性，蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、護(hù)腎、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能；

多種氨基酸：含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸，其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；藥理實(shí)驗(yàn)表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為主要的有效成分，同時(shí)均含有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補(bǔ)益、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)疾病，抑制病菌及增強(qiáng)免疫功能等作用，與其富含上述氨基酸有關(guān)；

脂肪：冬蟲夏草的脂肪含量為910%，其中大部分為不飽和脂肪酸占80.282.5%，飽和脂肪酸占11.113.6%，目前已檢出有12種，它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；

抗菌活性物質(zhì)：對(duì)革蘭氏陰性和陽(yáng)性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲草素抗菌譜不同，這種抗菌活性物質(zhì)較耐熱，活性高，穩(wěn)定性好；

蟲草酸：冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D-甘露糖醇，為奎寧酸的異構(gòu)體，蟲草酸具有促進(jìn)新陳代謝，改善微循環(huán)的作用，可預(yù)防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長(zhǎng)期衰竭，同時(shí)還有抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、利尿消腫、降低顱內(nèi)壓、增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗力等功效，蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一，一般認(rèn)為蟲草酸含量高的蟲草，藥用價(jià)值就高，不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等，一般為38%，據(jù)報(bào)道有專家檢測(cè)西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的含量達(dá)到8.4%

生物堿：從冬蟲夏草中檢出的生物堿有蟲草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤；腺苷具有改善心腦血液循環(huán)、防止心律失常、抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用；腺苷含量也是評(píng)價(jià)冬蟲夏草內(nèi)在質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，有專家分析了不同產(chǎn)地冬蟲夏草腺苷的含量，結(jié)果冬蟲夏草的腺苷含量為142.5396.6ug/g不等，總體而言西藏、青海所產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量最高；

微量元素：冬蟲夏草微量元素有30余種，以P和Mg的含量最高，較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；

新型免疫抑制劑：專家等從冬蟲夏草培養(yǎng)液中提取抗生素成分，經(jīng)化學(xué)修飾合成新型免疫抑制劑一FTY720，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與作用均不同于現(xiàn)有的免疫抑制劑，該制劑直接作用于淋巴細(xì)胞，而表現(xiàn)免疫抑制效果；特別對(duì)器官移植等排斥反應(yīng)的抑制作用尤為引人注目，在各種器官移植和皮膚移植的動(dòng)物試驗(yàn)中，對(duì)排斥反應(yīng)均表現(xiàn)良好的抑制作用或治療效果，同時(shí)沒有副作用發(fā)生，而且，與現(xiàn)有的免疫抑制劑同時(shí)使用時(shí)免疫抑制效果更佳；

其他成分：冬蟲夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），含量為65mg/g蛋白質(zhì)。這種酶作為細(xì)胞的保護(hù)酶，具有清除氧自由基的功能，保護(hù)細(xì)胞和組織免受陰離子損傷，使機(jī)體得益而抗衰防老；冬蟲夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE有專家用硅膠柱色譜，從西藏冬蟲夏草，分離到8個(gè)化合物，分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經(jīng)酰胺；還有專家用HPLC法分析了冬蟲夏草多胺類，檢出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。

冬蟲夏草十大養(yǎng)生功效

冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。冬蟲夏草并非冬為“蟲”夏為“草”，其實(shí)質(zhì)是一種真菌--麥角菌科冬蟲夏草菌。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)了冬蟲夏草越來(lái)越多的神奇功效?？傮w而言，冬蟲夏草不但對(duì)人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能。

1、調(diào)節(jié)血脂。冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。

2、調(diào)節(jié)造血功能。冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的'能力。

3、調(diào)節(jié)腎臟功能。冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。

4、調(diào)節(jié)心臟功能。冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。

5、調(diào)節(jié)肝臟功能。冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能。冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

7、提高細(xì)胞能量、抗疲勞。冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。

8、直接抗腫瘤作用。冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

9、其他。冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。冬蟲夏草能對(duì)人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無(wú)愧自古以來(lái)“仙草”的美稱。在現(xiàn)代社會(huì)，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來(lái)的極致健康生活品質(zhì)。

10、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。 免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功 能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加 免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

蟲草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)

蟲草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)

蟲草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)，想必大家都對(duì)這種食物的功效和作用不陌生吧，它不僅僅是果蔬類的食物，食物的功效和作用都是有跡可循的，非常值得在日常生活中食用，清楚蟲草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)，才能更好地生活。

蟲草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)1

冬蟲草的作用：

冬蟲夏草與人參、鹿茸齊名為為中國(guó)傳統(tǒng)的三大補(bǔ)品而馳名中外，藥化、藥理和臨床實(shí)驗(yàn)證明蛹蟲草完全可以作為冬蟲夏草的代用品。北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，蟲草素的'特殊醫(yī)療保健功能已經(jīng)引起國(guó)內(nèi)外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場(chǎng)。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國(guó)際醫(yī)學(xué)公認(rèn)的人體免疫增強(qiáng)劑。

中醫(yī)認(rèn)為其起扶正固本作用，對(duì)老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護(hù)肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養(yǎng)顏美容等。

人工培養(yǎng)的北冬蟲夏草的純子實(shí)體，作為食品用于人體，經(jīng)研究是完全安全的，可廣泛用于保健食品、保健膳食和其它滋補(bǔ)類食品。同時(shí)人工培育的北冬蟲夏草子實(shí)體，色澤鮮艷、氣味純正、實(shí)用性強(qiáng)、商品價(jià)值高，適合多種不同的人群使用。北冬蟲草子實(shí)體還可與一些中藥配伍，對(duì)一些疾病有治療作用。人工培育北冬蟲夏草的過(guò)程中產(chǎn)生的培養(yǎng)基殘基還可以釀制醬油的原料中添加5的培養(yǎng)基殘基，所釀制的醬油口味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有濃郁的蟲草香味。

冬蟲草的注意事項(xiàng)：

嬰兒、發(fā)燒（急性高熱患者）、婦女月經(jīng)期禁忌服用；熱性體質(zhì)的人，高血壓中風(fēng)患者，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用；體內(nèi)出血（如咯血、便血等）、腦出血人群不宜吃，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，有實(shí)火或邪勝者不食用。

冬蟲草的知識(shí)擴(kuò)展：

冬蟲草的吃法：

1、北蟲草即冬蟲草，其子實(shí)體可以泡茶，用開水沖泡，5分鐘后飲用，多次沖泡， 無(wú)黃色時(shí)，將蛹蟲草吃掉，有蘑菇鮮味。

2、也可以泡酒：白酒38-56度10斤，加蛹蟲草100-250克，浸泡7天后，即可飲用。黃酒10斤，加蛹蟲草100-150克，浸泡15天后，即可飲用。

3、燉品：某肉一斤，切塊，將植物油入鍋燒沸，肉塊放入油鍋汆一下，變色后撈出瀝油。清鍋加水1500-2500毫升，蛹蟲草15-20克，佐料若干，不要加味素、雞精，常規(guī)方法小火燉，湯盡骨穌時(shí)，起鍋食用，香味撲鼻，味美可口。

4、煲湯：將某一種禽類或動(dòng)物肉，如雞、鴨、乳鴿、鷓鴣（飛龍）甲魚、鯽魚等處理好，數(shù)量2兩至1斤，蛹蟲草 10-25克，蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量，水適量，不加醬油、不加味素、不加雞精，大火燒沸，小火煒，食肉喝湯，鮮味獨(dú)特。

注意：云欣蛹蟲草子實(shí)體在營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值上無(wú)限接近傳統(tǒng)冬蟲夏草，價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生冬蟲夏草。

蟲草的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)2

1.對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用

(1)對(duì)心臟的作用

冬蟲夏草有負(fù)性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對(duì)急性病毒性心肌炎有明顯保護(hù)作用。

(2)對(duì)血液系統(tǒng)的作用

冬蟲夏草對(duì)血小板減少及血小板超微結(jié)構(gòu)的損傷均有明顯的保護(hù)作用，對(duì)戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強(qiáng)的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進(jìn)血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。

2.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

冬蟲夏草可明顯增強(qiáng)腎上腺素的擴(kuò)張支氣管作用，調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀，延緩復(fù)發(fā)時(shí)間。同時(shí)蟲草素對(duì)結(jié)核桿菌等引起肺部感染的病菌有強(qiáng)烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復(fù)已受損的肺泡細(xì)胞。

3.對(duì)免疫系統(tǒng)的作用

包括以下幾個(gè)方面：

(1)對(duì)體液免疫功能有增強(qiáng)或減弱的雙向調(diào)節(jié)作用

(2)可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高機(jī)體免疫功能

(3)通過(guò)促進(jìn)脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質(zhì)的含量，促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖而影響免疫器官的重量

(4)使自然殺傷細(xì)胞的活性增強(qiáng)，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

4.對(duì)消化系統(tǒng)的作用

肝臟是人體消化系統(tǒng)中一個(gè)重要的消化腺分泌器官，對(duì)造血、解毒、脂肪的轉(zhuǎn)化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對(duì)消化系統(tǒng)的作用就主要表現(xiàn)在對(duì)肝臟的一系列保護(hù)和防治上。

冬蟲夏草的功效

(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤(rùn)和肝細(xì)胞變性壞死，蟲草菌絲有較強(qiáng)的促肝細(xì)胞修復(fù)作用

(2)蟲草多糖脂質(zhì)體(CPL)對(duì)CCl4損傷的肝組織有一定的保護(hù)作用

(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲(chǔ)脂細(xì)胞增殖，還能抑制肝儲(chǔ)脂細(xì)胞向肌纖維細(xì)胞及成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

冬蟲夏草有什么功效

冬蟲夏草性味較甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，其功效如下：

1、經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)蟲夏草有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤的作用成分，因此可以直接用于抗腫瘤；

2、冬蟲夏草能提高人體免疫力，提高耐寒能力、減輕疲勞、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)的功效；

3、冬蟲夏草有滋補(bǔ)肺、腎的功能，有止血化痰的功效，對(duì)于治療肺氣虛、肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咳血，或者痰中帶血、咳嗽、平喘、祛痰，防止肺氣腫都有很好的作用；

4、冬蟲夏草能調(diào)節(jié)腎功能、減輕慢性腎臟病變、改善腎功能、減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎的損傷，對(duì)于腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸痛有很好的療效；

5、冬蟲夏草可以增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力；

6、冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有利于提高人體的高密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化；

7、冬蟲夏草的副作用與禁忌：嬰幼兒、孕婦、婦女月經(jīng)期，或者有實(shí)火，或者是邪氣比較盛、熱性體質(zhì)的人，高血壓、中風(fēng)患者，腫瘤病人在放化療期，或者腦出血的人群，或者是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的病人，這些人都需要慎用或者禁服。

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