茶葉粥

茶葉粥

處方 : 茶葉10克 粳米50克 白糖適量

制法 : 取茶葉先煮取濃汁約1000克。去茶葉，在茶葉濃汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮為稀稠粥。

功能主治 : 化痰消食，利尿消腫，益氣提神。適用于急慢性痢疾、腸炎。

用法用量 : 每日2次，溫?zé)崾场?/p>

注意 : 此粥有提神興奮作用，所以睡前不宜食。產(chǎn)婦哺乳期及習(xí)慣性秘者忌食。

摘錄 : 《保生集要》

感冒了喝什么粥好

1風(fēng)熱感冒

薄荷菊花粥

材料：薄荷，菊花各9克，桑葉，淡竹葉各6克，粳米100克。

做法：將薄荷，菊花，桑葉，淡竹葉用適量清水煎煮五分鐘，待煎沸之后將藥汁濾出，去除藥渣，加入粳米熬粥食用。

功效：薄荷是疏散風(fēng)熱的適用藥材，加菊花，桑葉，淡竹葉和粳米一同熬粥，最適宜風(fēng)熱感冒人群食用。

粉葛豆豉粥

材料：粉葛根，淡豆豉，麥冬各十克，粳米50克，蔥白莖三根。

做法：先將粉葛根，淡豆豉，麥冬放進砂鍋，加500毫升清水，煮五到十分鐘，待煮沸之后取汁液，用汁液和粳米一同熬粥，粥熬好的時候加入洗干凈的蔥白即可食用。

功效：葛根，豆豉，蔥白有解表祛邪功效，麥冬，粳米養(yǎng)陰和胃，祛風(fēng)解熱，是風(fēng)熱感冒人群的最佳選擇。

桑葉枇杷粥

材料：桑葉18克，枇杷葉10克，生茅根30克，薄荷6克，粳米60克。

做法：將所有藥物洗凈切碎，加適量清水煎煮，取藥汁和粳米一起熬粥，趁熱服用，每天一劑，連服三天。

功效：桑葉，茅根，薄荷清熱生津，枇杷葉止咳，甘蔗，粳米生津益胃，適宜于外受風(fēng)熱，肺胃蘊熱的感冒人群食用。

紅蘿卜馬蹄粥

材料：紅蘿卜150克，馬蹄250克，大米50克。

做法：紅蘿卜洗凈切片，馬蹄去皮拍裂，和大米一同熬粥，粥熟后加適量白糖或是食鹽調(diào)味食用。

功效：風(fēng)熱感冒人群食用此粥可以清熱消食，祛痰止咳，利尿通便。

發(fā)汗豆豉粥

材料：豆豉20克，荊芥，防風(fēng)各六克，山梔3克，生石膏六十克，生姜三片，蔥白莖兩段，粳米100克。

做法：將所有藥材放入砂鍋，加水煎煮約五到十分鐘，取藥汁與粳米一同煮粥食用。

功效：此粥辛涼解熱，適合一些風(fēng)熱感冒癥狀比較重，高燒不退，頭痛無汗，咽干口渴等癥人群食用。

2暑熱感冒

鮮蘆根粥

材料：鮮蘆根30克，粳米50克，青皮5克，生姜兩片。

做法：將蘆根切小段，一青皮一起加適量清水，浸泡半個小時后，用大火煮沸，改小火煎煮20分鐘，取汁液和粳米一同煮粥，加適量冰糖調(diào)味。

功效：蘆根清熱養(yǎng)陰，青皮行氣止疼，生姜和胃止嘔，粳米養(yǎng)胃益脾，用來熬粥喝適宜緩解暑熱感冒癥狀。

香薷粥

材料：香薷5克，粳米，綠豆各50克，白糖適量。

做法：將香薷加適量清水煎沸，去渣留藥汁備用;將粳米和綠豆加水煮粥，待粥滾時加入香薷汁，待粥煮熟后食用，一天分兩到三次食用。

功效：香薷辛溫，有發(fā)汗解暑，溫胃挑中，行水散食功效，適宜于夏天惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，腹痛腹瀉小便不利的人群食用。

3風(fēng)寒感冒

防風(fēng)粥

材料：防風(fēng)15克，生姜3片，蔥白莖2段，大米50克。

做法：先將大米熬成粥，待粥快熟時加入防風(fēng)，蔥白和生姜，再熬煮片刻后加適量食鹽調(diào)味食用。

功效：該粥清熱祛風(fēng)，散寒止痛，適宜于因風(fēng)寒感冒導(dǎo)致的胃寒風(fēng)熱，骨節(jié)酸痛，鼻塞音重，腸鳴泄瀉等癥食用。

荊芥粥

材料：荊芥9克，薄荷3克，淡豆豉9克，糯米100克。

做法：將荊芥，薄荷，淡豆豉洗干凈后加水煮沸，去渣取汁和糯米一同熬粥，每天服用兩次。

功效：此粥發(fā)汗解表，清熱利咽，退熱除煩，適宜于傷風(fēng)感冒，發(fā)熱惡寒，頭痛失眠等癥人群食用。

生姜蘇葉粥

材料：生姜三片，紫蘇葉10克，粳米適量。

做法：先將粳米熬煮成粥，在粥中放入生姜，紫蘇葉后煮沸即可。

功效：生姜有驅(qū)寒祛痰，補氣平喘的作用，紫蘇葉有發(fā)散風(fēng)寒的效果，用來熬粥尤其適合風(fēng)寒感冒人群食用。

4流行性感冒

白蘿卜茶葉粥

材料：白蘿卜100克，茶葉五克，食鹽適量，粳米適量。

做法：將白蘿卜洗凈切片煮爛，加適量食鹽和粳米一起熬粥，再將茶葉泡開，燜五分鐘后倒入粥內(nèi)食用。

功效：茶葉清肺熱，理氣開胃，止咳化痰，白蘿卜清熱化痰，適宜于患流感人群食用。

據(jù)說茶葉能做菜！除了茶葉蛋你吃過幾樣？

茶葉是我國的傳統(tǒng)瑰寶之一，一直好像都是比較“高大上”的印象，與廚房里的煙火氣有點距離似得。但事實上還是有不少美食都與茶葉有關(guān)的，下面我們就來分享一下我最喜歡的一道。

【龍井蝦仁】準(zhǔn)備材料：蝦仁1斤、龍井新茶2到3克、雞蛋清半個、淀粉15克、鹽、糖、花雕、蔥、油。

制作方式：

蝦仁最好是使用新鮮河蝦來現(xiàn)剝，仔細去除蝦線，清水浸泡大約15分鐘，用清水反復(fù)輕柔搓洗3到4次，直到蝦仁變得有點通透、肉質(zhì)細白；

蝦仁撈出之后瀝干，用廚房用紙盡量吸附掉水分后放入碗中，然后加入半克鹽、雞蛋清和幾滴花雕酒攪拌均勻，接著加淀粉進去攪拌上漿；

把茶葉用30毫升左右開水沖泡差不多一分鐘，濾出一半茶湯、并取幾片茶葉，備用；

接下來是預(yù)熟蝦仁的階段，飯店里一般是用豬油來滑油預(yù)熟，我比較喜歡焯水預(yù)熟，覺得豬油太過濃香，會遮蔽住蝦仁和茶的清香。不管是滑油預(yù)熟還是焯水預(yù)熟都行，最主要是蝦仁變色立即撈出；

炒鍋燒熱之后下油，煸炒蔥絲出香后撈出棄掉蔥絲，轉(zhuǎn)成大火下蝦仁，緊接著就下茶葉水，大火快速翻炒幾下，烹入一點花雕酒炒兩下，最后加點鹽和一點糖調(diào)味，快速炒勻起鍋裝盤。

注意事項：

蝦仁一定要處理干凈，這是一道凸顯清新淡雅的菜肴，一旦殘留蝦線之類的，那個牙磣的感覺就很突出了；

淀粉要一點點加，讓蝦仁裹勻漿液，但是顏色清亮的程度就可以了，這個菜的淀粉漿要薄而通透，腌漬上漿前吸干水分很有必要；

茶葉不要太吝嗇了，雖然成菜裝盤的時候茶葉沒幾片，但那是為了美觀，其實泡茶用的還是相對蠻多的，不然就沒什么茶味；

不管是焯水預(yù)熟或者滑油預(yù)熟，以及最后的爆炒，都要進行的速度快一些，這道菜絕對不能慢慢扒拉著炒，不然那點“靈氣”和鮮嫩就沒了。

那么這道清新靈氣的龍井蝦仁你覺得怎么樣？歡迎評論分享你覺得好吃的、你吃過的有茶葉參與烹飪的菜肴哦。

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