陳茶葉

陳茶葉

處方 : 朱砂0.5克，五倍子1.5克，陳茶葉1克。

制法 : 共研為細(xì)末，溫開水調(diào)成稠膏。

功能主治 : 據(jù)報(bào)道，用本方治療小兒夜啼12例，全部治愈。一般3～6天，癥狀消失。

用法用量 : 敷肚臍，外蓋紗布，膠布固定，1～2天換藥1次。連敷3～4天。

摘錄 : 《外治方》

怎么區(qū)分陳茶葉和新飲茶

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香， 使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。以下從五個(gè)方面即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度，粗略介紹一下鑒別干茶的方法。
1、嫩度：嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料 嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需 要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?
2、條索：條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身 骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例： 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì) 尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松?？梢?，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。
3、色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。
各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老 嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。
購茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程 中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易 判斷出來。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應(yīng) 有的 馥郁鮮嫩的香味。
4、整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。
5、凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同 ，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。以上只是一般識(shí)別方法，而最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許， 購茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn)，每次買到的茶都互相比較一下，次數(shù)多了，就容易掌握好關(guān)鍵所在了。

陳茶葉幾年不能飲用

陳茶葉沒有保質(zhì)期限，只要沒有霉變或者變味，一般情況下都是可以喝的。

對(duì)于茶來說，雖然營養(yǎng)成分受到了影響，但是只要保證沒有發(fā)霉也是可以喝的。除此以外，還有很多茶，如名茶碧螺春、西湖龍井等，如果在適宜的條件下保存得當(dāng)，時(shí)間久了以后其口味會(huì)更加清香；普洱茶、黑茶或者白茶等也是越陳品質(zhì)越好，所以陳茶葉也是可以喝的。

人們喜歡喝新茶，是因?yàn)槠淇诟泻蜕珴蓛?yōu)于陳茶，大多數(shù)茶如綠茶或者烏龍茶，都是當(dāng)年的新茶，品質(zhì)更好，因?yàn)椴枞~在經(jīng)過多年后，里面的物質(zhì)如酯類、醇類、酸類以及維生素等，都會(huì)發(fā)生氧化或者縮合反應(yīng)，這樣的話茶葉里的有效成分減少，味道和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

茶葉的儲(chǔ)存技巧：

適合茶葉儲(chǔ)存的包裝，一定要強(qiáng)調(diào)密封屬性。如果只是簡(jiǎn)單的牛皮袋，塑料袋，肯定達(dá)不到理想的存茶效果。根據(jù)不同茶葉的儲(chǔ)存需要，適用的包裝選擇有所不同。像是武夷肉桂、桐木紅茶、以及單獨(dú)泡袋裝的茶葉時(shí)，要留意泡袋的封口要緊實(shí)、不透氣。

而如果是成規(guī)模的存茶，比如買了3、5斤白茶放在家里儲(chǔ)存，那最好是采用福鼎茶農(nóng)推薦的三層包裝法。用瓦楞紙箱，食品級(jí)的塑料袋和鋁袋，逐層密封存茶。存茶唯有嚴(yán)實(shí)密封，對(duì)水汽做到嚴(yán)防死守，才能避免茶葉因吸附外界的水汽導(dǎo)致受潮。

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